Marzipan Stollen

Yine yeni bir yılı karşılıyoruz.
2011 yılına gireceğimiz şu günlerde,yaşamınızda güzel yıllar, mutlu yarınlar,gerçek dostluklar hep sizlerle olsun.Yeni yılın sizlere ve tüm sevdiklerinize sağlık, mutluluk,neşe,başarı,bolca para,sevgi ve huzur getirmesini diliyorum. Mutlu Yıllar!!




Malzemeler
450 gr un
1 paket kuru maya
100 ml süt
1 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
125 gr şeker
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket zitronat (limon kabuğu şekerlemesi)
1 paket orangeat (portakal kabuğu şekerlemesi)
100 gr kuru üzüm
100 gr marzipan
100 gr kalem badem ( hafif kavrulmuş)
1 minicik tarçın
4-5 damla rum
minicik tuz


Üzerine sürülmek için erimiş tereyağ
serpmek için pudra şekeri


Hazırlanışı

Bir kabın içersine üzümü,limon-portakal kabukları,badem konulup bekletilir.

Derince bir kabın içersine un konulup havuz yapılır.

İçersine kuru maya,1 y.kaşığı şeker,ılıtılmış süt eklenip 15 dk bekletilir.

Yağ,yumurta,şeker,tarçın,rum eklenip mikserin kalın uçları ile çırpılır.

Marzipan eklenip çırpılır.

Hamur masa üzerine alınıp iyice yoğrulur.

Son olarak üzümlü karışım hamurun üzerine dökülüp iyice yedirilip 20-25 dk bekletilir.

Yağlanmış stollen kalıbına hamur yerleştirilip,yağlı kağıt serilmiş tepsiye ters çevrilir.

Isınmış fırında yaklaşık 50 dk pişirilir.



Pişip ılındıktan sonra telin üzerine alınıp,üzerine fırça yardımı il erimiş tereyağ sürülür.Sonra da pudra şekerine yatırılıp servis tabağına alınır.

Ambalajlanıp 20 gün kadar kalabilir.Durdukça güzelleşir çünkü..)



Not:Kalıbım Kaiser markadır arkdaşlar..

Kahve Dünyası ve Yılbaşı Hediyesi

Kahve Dünyası bir ilke daha imza atıp Darüşşafaka Bardakları,yeni yılınızı çok özel bir ürünü paylaşarak kutluyor.

Kahve Dünyasına uğradığınızda bu bardaklara mutlaka bir göz atınız..


Mutlu bir yıl geçirmeniz dileğiyle..

Çekme Böreğin Ekmek Versiyonu

Merhabalar Arkadaşlar,

Bugün sizlerle geçtiğimiz hafta sonu misafirlerimiz için hazırlamış olduğum börek çeşidini paylaşmak istiyorum..

Daha önce sizlerle defalarca paylaştığım çekme böreğin tarifini uygulayıp,değişik bir görüntü ve farklı bir lezzet yakalamak istemiştim,sanırım başarılı oldum..O yoğunlukta misafirlerimizin sevip sevmediği konusunda pek bir bilgim olmadı..Ama,tabakta kalan son 2-3 dilimi akşam çayla içerken pek beğendim..Zaten mayalı hamurlara oldum olası bir düşkünlüğüm vardır,hep çok sevmişimdir..))

Burada atlamamanız gereken husus;böreğin tarifi tepsi için verilmiştir.(eğer çekme böreğin tarifine bakacak olursanız.)Ben haliyle miktarları biraz düşürdüm arkadaşlar..Göz kararı da olunca ancak aşağıdaki ölçüleri verebiliyorum sizlere..Lütfen ekmeği deneyecek olursanız,kalıbın büyük boy olmasına ve geniş olmasına dikkat ediniz..Kesinlikle baton kek kalıbı değil de ekmek kalıbında pişirilmesi gerekiyor..

Güzel günler sizlerle olsun daima..)


Malzemeler
1 paket kuru maya
1,5 su bardağı ılık su
2 adet küp şeker
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
erimiş tereyağı

İçi için
250 gr kıyma,tuz,karabiber,1 adet ince doğranmış soğanı kavurun.



Hazırlanışı

Hamuru mayalayıp bekletin.

Hamurunuz mayalandığında 3 eşit parçaya ayırın.

Unlanmış bir tepsiye dizin.

Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açıp üzerine erimiş tereyağı sürün.

3 parçayı üst üste koyup merdane ile büyütün.(kare olacak şekilde)

Üzerini tekrar yağlayıp kıymayı üzerine eşit şekilde yayın.

Rulo biçimi sarın.(çok kalın bir rulo olacak.)

Baton ekmek kalıbının köşelerini yağlayıp,yağlı kağıdı kesip içersine yerleştirin.

Ruloyu bozmadan kalıba yerleştirin.

Üzerine eritilmiş tereyağ sürüp fırına verin.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 30-40 pişirin.


Afiyet şeker olsun arkadaşlar..

Orangen Schokoladen Plaetzchen / Çikolatalı Portakallı Kurabiye

Merhabalar ve İyi Haftalar Arkadaşlar,

Haftayı,geçtiğimiz akşam misafirlerimiz için yaptığım kurabiyelerle açmak istedim..Kurabiyelerime eklediğim karamelli çikolatalar (Amerika'dan gelen damla çikolatalar)çok nefis bir tat verdiler..Bitter çikolata ve portakal uyumu da bunlara eklenince harika bir lezzet çıktı ortaya..Hamuru küçük yapıp tam 1 tepsi kurabiye yapmıştım..Gelen misafirlerimiz tarafından çok sevilip, birer ikişer afiyetle yenildiler..Evinizde farklı aromalı çikolatalarınız varsa denemenizi tavsiye ederim.



Malzemeler
1 yumurta
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
100 gr şeker
1 paket vanilya şekeri vey 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
minicik tuz
1 portakal kabuğu rendesi
100 gr karamelli çikolata
50 gr bitter çikolata
1 çay kaşığı karbonat
200 gr un
50 gr nişasta



Hazırlanışı

Çikolata hariç tüm malzeme bir kaba konulup yoğrulur.

Hamurun üzerine çikolatalar eklenip iyice yedirilir.

Hamur merdane ile açılıp kalıplarla kesilip tepsiye dizilir.

Isınmış fırında 15 dk pişirilir.

Afiyet şeker olsun!

Apricot, Almond and Lemon Bread / Kayısılı,Bademli ve Limonlu Ekmek

Selamlar Arkadaşlar,

Bugün sizlerle hafta sonu için misafirlerime yaptığım ekmeği paylaşacağım..Biliyorum biraz geç oldu,mailleriniz geldi yanıtlayamadım,hepinize teker teker yazamadım..Çok yoğun olduğumuz için bakamıyorum hiç bir yere.Şimdi sizlerle paylaşıp hemen işimin başına döneceğim..))

Ekmeğin tarifini buradan aldım..Minik değişiklikler yaptım,uyarladım..Sizlere sadece minik bir tavsiyem olacak.Kars gravyeri kullanmayınız mümkün olduğunca,çok kokuyor çünkü..))

Gravyer peynirini şarap yanında severim,onun dışında takıntım yoktur kendilerine..)Fakat bu ekmeği denemek isterseniz,ithal olanını alırsanız daha iyi olur.Özellikle Makro marketlerde satılanlardan,ya da yurt dışından aldıklarınızdan..Bende her ikisi de olmadığından Migros'tan almak zorunda kaldım..Bana hep koktuğundan,ekmekte de koku olduğunu düşünüp durdum..Özellikle sizinle bu hususu paylaşmak istedim..Bunun dışında ekmek şahaneydi diyebilirim..

Fırından çıkarttığım an,hemen dilimleyip tadına baktım..Annecik dur hemen dilimleme dağılacak dediyse de,dinlemedim.Sıcakken tuzlu,tatlı,ekşi,biberli o tatların birbiriyle uyumu bu kadar yakışıklı olurdu ancak. (Güleser bak yakışıklı yazdım..))))



Malzemeler
200 gr un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1,5 çay kaşığı pudra şekeri (ben ekstra ekledim)
6 adet oda ısısında yumurta
110 gr tuzsuz tereyağ
210 gr kıyılmış gün kurusu kayısı
180 gr rendelenmiş gravyer peyniri
1 çay kaşığı rezene tohumu
1 limon kabuğu rendesi
60 gr fırınlanmış iri kıyılmış badem (ben 100 gr kullandım)



Hazırlanışı
Uzun baton kalıba yağlı kağıt serilip bırakılır.

Un,kabartma tozu,tuz ve tane karabiber bir kaba elenip konulur.

Yumurtalar iyice çırpılır.

Yağ,pudra şekeri,limon kabuğu,rezene eklenip çırpılır.

Gravyerler,un eklenip iyice karıştırılır.

Son olarak bademler ve kayısılar eklenip karıştırılır.

Karışım baton kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında 40-45 dk pişirilir.



Ekmek fırından çıktıktan sonra ılıtılıp telin üzerine alınır.

Dilimlenip servis edilir..

Afiyet olsun..


Not:Bir kadeh kırmızı şarap ve bir parça peynir eşliğinde nefis oluyor.)

Laz Böreğinin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar,

Tatlı dosyasını sizlerle aşağıda detaylı olarak paylaşıyorum..Çok yoğun olduğum için hepinize ayrı ayrı mail gönderme şansım ne yazıkki yok..Bu yüzden özür diliyorum sizlerden..Güzel ve ağız tadınız yerinde bir gün diliyorum sizlere..)


Not:Laz Böreği,K.Gerdanı,Baklava,İçli Burmalı,Bükme Tatlılarının hamurları aynı hamurdur arkadaşlar..Özellikle fotoğraflarını ekleyip sizlerle son kez paylaşmak istedim..O kadar çok mail geldi ki,her birini ayrı ayrı yanıtlamaktansa böyle bir dosya hazırlamayı uygun gördüm..Umarım yardımcı olabilmişimdir..



Takıldığınız yerde lütfen yine yazınız..Teşekkürler!



Malzemeler
1 Yumurta
(1 çay bardağına 1 çay kaşığı tuz konulup üzerine su konulup karıştırılır.Hamura kıtırlık veriyor..Şimdi kül suyu bulamadığımızdan ekleyemiyoruz..)
1 Su bardağı süt
2 Yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Alabildiği kadar un
Aralarını yağlamak için eritilmiş tereyağı

Muhallebisi
1 Lt süt
3 Yemek kaşığı un
12 Yemek kaşığı şeker
1 Paket vanilya
2 Adet yumurta



Hazırlanışı
Muhallebi yumurtalar hariç diğer malzemelerle muhallebi kıvamında pişirilip soğutulur.Muhallebi soğuduktan sonra yumurtalar eklenip mikserle çırpılıp buzdolabında bekletilir.

Hamuru için verilen malzemelerle hamur hazırlanır.

Hamurdan 18 adet yumak yapılır.

Yumaklar unlanmış tepsiye konulup,üzerlerine nemli bir örtü örtülür.

Yaklaşık 30-50 dk arası iyice dinlendirilir.

Dinlenen yumakları çok ince olarak açmaya gayret edelim..Ne kadar ince o kadar lezzet demek..

(Anneciğin yufkaları çok ince olup,gazete bile okunur o derece.))

Her açılan yufka tepsiye döşendikten sonra erimiş tereyeğı üzerine hafifçe gezdirilip,fazlalıkları bıcakla kesilir.Her bir yufkaya aynı işlem uygulanır.

9.Yufka tepsiye döşenip kenarları dışarı sarktılır.

İçersine muhallebisi konulup,dışarı sarkan uçları muhallebinin üzerine tertipli bir şekilde örtülür.

Diğer yumaklar açılıp tepsiye döşenip yağlanmaya devam edilir.

Tüm yumaklar açıldıktan sonra keskin bir bıcak yardımı ile dilimlenir.

Üzerine bolca eritilmiş tereyağ gezdirilip,sin ateşte 50-60 dk pişirilir.


Pişen laz böreği iyice soğutulup üzerine bolca pudra şekeri serpilir.



Arkadaşlar bu börek Rize ve Artvin taraflarında pudra şekeri yerine şerbetli yapılır.Muhallebisine de minicik karabiber ekilir.O karabiber acaip lezzet verir muhallebisine..Böreğin özü de budur zaten.

Biz ballısını sevmediğimizden, kuru olarak yapıp üzerine pudra şekeri serperiz.Ballı tatlıları seviyorsanız,ikisini birden deneyip damak tadınıza uygun olanı bulabilirsiniz..

Şimdiden hepinize kolay gelsin..)

Möhrenkuchen / Havuçlu Kek

Merhabalar ve İyi Haftalar Arkadaşlar,

Cumartesi günü misafirlerimiz için severek hazırladığım havuçlu kekimin tarifini sizlerle paylaşıyorum bugün..



Malzemeler
3 yumurta (telle çırpılıp bekletilir.)
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
100 gr şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
minicik tuz
2 yemek kaşığı maple şurup (siz kullanmasanız da olur)
1 çay bardağı h.cevizi (benimki Amerika'dan)
1/2 su bardağı tuzla kavrulmuş ceviz
100 gr likapa (yoksa kuş üzümü kullanınız)
1,5 su bardağı ince rende yapılmış havuç
1 çay bardağı damla çikolata (karamelli-Amerika'dan)
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat


Hazırlanışı

H.cevizi,ceviz,havuç,likapa(kuş üzümü),çikolata bir kabın içersine konulur.

Şeker,vanilya,tuz,yağ,maple şurup iyice çırpılır.

Yumurtalar eklenip mikserle 3-4 dk çırpılır.

Un,karbonat elenip eklenip çırpılır.

Son olarak cevizli-havuçlu karışım eklenip spatula ile iyice karıştırılır.

Kelepçeli kalıp yağlanır,tabanına yağlı kağıt serilip karışım içersine dökülür.

Masaya 1-2-3 defa vurulup önceden ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 30 dk kadar pişirilir.

Pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edilir.

Kek piştikten sonra telin üzerinde havalandırılır.


Kreması
450 gr labne
80 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü

Hepsi mikserle çırpılıp kekin üzerine sürülür.
Tepesi dilediğiniz şekilde süslenir.

Not:Kremasına 1 paket pişmeyen (sahne vanillin)vanilya çırpıp eklemiştim.Sizler
direk krema için verilen malzemeleri çırpıp ekleyebilirsiniz.


Afiyet olsun!

Atıştırmalık Balıklar

Merhabalar Sevgili Arkadaşlar,

Bugün sizlerle daha önce yaptığım tarifimi farklı bir şekilde yapıp paylaşmak istedim.

Kalıbımı arkadaşım Almanya'dan hediye getirince, aklıma hemen bu tuzlular geldi.Denedim,gözlerine tane karabiber yerleştirdim,ağız kısımlarını makas ucu ile kesip pişirdim.Eğlenceli,atıştırmalık 1 tepsi balığımız oldu..Çerez niyetine TV karşısında yenilip yutulacak cinsten oldular..

Denemek isterseniz,tarifimi alıp farklı kalıplarla hazırlayıp çocuklarınızı mutlu edebilirsiniz..)

Sizlere şimdiden kolaylıklar diliyorum..Sevgiyle mutlu kalın daima..)





Kalıbın şekli karışık gibi gelse de,hamurun üzerine bastırıp çektiğiniz de,minik parçaların patır patır dökülüşleri çok eğlenceli oluyor..Hele de çocuklarla yapılınca,daha bir zevkli hale geliyor..



Not:Kalıbım Almanya'dan hediye gelmiştir arkadaşlar..

Pizzanın En Yeni Adresi Olivia's Pizza Çiftehavuzlar'da..

Olivia's Pizza,Levent'ten sonra 13 çeşit New York stiliyle Çiftehavuzlar'da.
Anadolu Yakasında caddeye yakın oturanlar için vazgeçilemeyecek adreslerden biri artık.Mesela;benim için pizza denildiğinde,hemen Olivia's pizza diyorum,diyebiliyorum..Neden,bana 2 durak uzaklıkta çünkü..



Odun ateşinde çeşit çeşit pizza gözünüzün önünde hemencecik açılıp,hazırlanıp pişiriliyor..Üstelik tam NY usulü,mısır unu ile açılan,dilimini elinize aldığınızda ucu aşağı doğru bükülmeyen,üzerindeki malzemeleri tabağa dökülmeyen harika bir pizza..Turgut Bey ve ekibi bu işin hakkını vererek yapıyorlar..



Sadece pizza ile iddialı değiller..Hele bir başlangıç çeşitleri var ki,mutlaka tadılmalı..Minik ekmeklerle sunulan o Alfredo sosu çok kötü fena..Minicik tadına baktığınız da,içine gömülüyorsunuz adeta..Bunun yanı sıra enginarlı-ıspanaklı sosları ise muhteşem..



Sadece bunlarla değil,bunların yanı sıra makarna çeşitleri ve tatlıları da mevcut..Bu kadar anlatım yeter sanırım.Siz en iyisi gidip yerinde veya sipariş verip test ediniz..

Kahve Dünyası’ndan Yepyeni Bir Lezzet Bonte

Kahve Dünyası Şaşırtmaya Devam Ediyor! Sürprizler Bitmedi!..



“bu kadar da lezzetli olmaz ki!..”



KAHVE DÜNYASI’NDAN YEPYENİ BİR LEZZET BONTE

Çikolatalı Atıştırmalık
Çeşit Çeşit Lezzet BONTE…

Hem Bitter Çikolatalı, Hem Sütlü Çikolatalı; Hem De Portakallı Çikolatalı…

Çıtır çıtır, ağızda dağılan yapısı bu kadar da lezzetli olmaz ki dedirtiyor!..

Kahve Dünyası çikolata koleksiyonuna yepyeni bir lezzet katıyor: Çikolatalı atıştırmalık BONTE…Bitter, sütlü, bitter-sütlü portakallı çeşitleri ve ağızda dağılan yapısı ile yepyeni bir atıştırmalık tutkusu olarak konumlanan BONTE; 50, 80 ve 200 gr’lık paketleriyle 7’den 70’e lezzet tutkunlarının tadına doyulmaz lezzeti olmaya aday…



Kahve Dünyası tarafından özel olarak geliştirilen BONTE, tadına bakanın vazgeçemeyeceği bir alışkanlık olarak tanımlanıyor… Lezzet dünyasına yepyeni bir keşif olarak katılan BONTE: Hem hafif...Hem çıtır çıtır…Hem çeşit çeşit…Hem vitaminli…Hem de Kahve Dünyaları’nda…



Çalışırken, okurken, sinemadayken, vapurdayken, yoldayken, yürürken, maç izlerken, tv seyrederken size de çikolatalı atıştırmalık “BONTE-molası” gerek!
50 gr 1 TL / 80 gr 1,5 TL / 200 gr 4 TL / 400 gr 7 TL / 700 gr 12,5 TL / 1.000 gr 15 TL

Muffin

Merhabalar Arkadaşlar,

Sağlıklı,güzel,başarılı ve kıskançlıkların olmadığı bir hafta diliyorum sizlere..

Muffinleri; haşhaşlı,bademli,fındıklı olmak üzere 3 farklı şekilde hazırladım..Tadı,tuzu,kıvamı pek nefis oldu..Bizler çok severek yedik ve ikramlar da bulunduk..Tarifimi sevdiyseniz denemenizi tavsiye ederim..Teşekkürler..



Malzemeler
3 yumurta
125 gr şeker
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
125 ml süt
5-6 yemek kaşığı maple şurup (1 kahve fincanı dolusu)
minicik tuz
1/2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı vanilya aroması (Amerika'dan),siz droetker'inkini kullanabilirsiniz.
2-3 damla badem esansı
75 gr kavrulmuş çekilmiş badem
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı un + 1tatlı kaşığı kabartma tozu (elenmiş)



Hazırlanışı

Yumurtlar minicik tuz ile çırpılıp bekletilir.

Şeker,tereyağ iyice çırpılır.

Un,yumurta,badem tozu hariç tüm malzeme eklenip çırpılır.

Badem eklenip çırpılır.

Çırpılmış yumurtalar eklenip çırpılır.

Son olarak un eklenip çırpılır.

Muffin kalıbı yağlanıp içersine karışımdan konulur.

Masaya 1-2-3 defa vurulup,175 c de ısınmış fırında yaklaşık 20 dk pişirilir.

Afiyetler olsun..

Aprikosen Pudding Torte

Merhabalar Arkadaşlar,

Bugün sizlerle yine doğaçlama olarak yaptığım tartı paylaşmak istedim.

Anneciğin dün toplantısı vardı,bunun yanında verilmiş bir de pasta sözü.Akşam iş çıkışı eve geldiğimde, ilk iş pastayı unutma lütfen dedi ve salona geçti...Ne yapacağımı bilmeden dolapları karıştırmaya başladım.Pudingleri görünce,hemen arka balkonda bulunan dolabın içersini kontrol ettim..Evet,aradığım kayısı kompostosu idi ve dolapta beni bekliyordu adeta..

Sonrasında ise görmüş olduğunuz bu tart ortaya çıktı.

Akşam eve geldiğimde annecik tartın çok beğenildiğini,artık bir yer açmamın zamanı geldiğini vurguladı.Buna kendisi değil de,pastayı tadan 15 kişi karar verdi..Kendisi pek pasta-çörek sevmez,sevdiği sadece kaesekuchen (cheesecake)'dur.Özellikle klasik ve yoğurtlu olanıdır.O yüzden iyi kötü olmuş üzerinde durmaz..Fakat gourmem olduğu için,mutlaka hamurların pişmeden tadına baktırırım..Biz ana-kız karışımları yemeye bayılırız..Özellikle de çırpma kabının dibini kaşıklamayı..

Not:Pudingte bulunan maracuja,pudinge ayrı bir lezzet kattı..Bir de içersinde meyveden minik parçalar olunca,tadı tamamen doyumsuz oldu..Almanya'da yaşayan arkadaşlar,bu pudingi evinizden eksik etmeyin bence..Çok farklı tart ve muffinler hazırlayabilirsiniz mesela..Bu konuda bana mail yazabilirsiniz..Pudingi, kaufların yemek bölümünde bulabilrsiniz.Dolgu kreması bulamazsanız,krem şantiyi toz olarak ekleseniz de olur.

Sizlere kolay gelsin...



Tart Hamuru
1 yumurta
100 gr şeker
2 yemek kaşığı maple şurup (yoksa eklemeyiniz)
100 gr soğuk tereyağ
minicik tuz
1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
3 yemek kaşığı soğuk su
alabildiği kadar un

Hepsi yoğrulup, kelepçeli kalıbın tabanına döşenip, buzdolabında sırası gelene kadar bekletilir.


Üzeri için

2 paket pişmeyen kayısılı maracuja'lı puding-yoğurtla çırpılan (Pudingler Almanya'dan,burada yok arkadaşlar)
1,5 su bardağı kayısı kompostosu suyu
1 su bardağı yoğurt
1 paket dr.oetker dolgu kreması
2 yemek kaşığı krem peynir


Hazırlanışı

1,5 su bardağı komposto suyu ile 2 paket puding düşük devirde çırpılır.

Yoğurt eklenip yüksek devirde çırpılmaya devam edilir.

Dolgu kreması ve krem peynir eklenip çırpılmaya devam edilir.

Karışım tart hamurunun üzerine dökülüp, yere 1-2-3 defa vurulup eşit yayılması sağlanır.



Tepesi için

1 Kavanoz kayısı kompostosu
3 Yemek kaşığı kalem badem

1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı süt


Hazırlanışı
İyice süzdürülen kayısılar pudingli karışımın üzerine yerleştirilir.

Tereyağ,süt,bal eritilip kayısıların üzerine gezdirilir.

Tepelerine kalem bdemler serpiştirilip 175 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.

Fırından çıkartıldaktan sonra ılıtılıp,buzdolabında 1 gece bekletilir.Veya; 2-3 saat iyice soğuması sağlanır.

Not:Fırından çıktığında biraz cıvık olduğunu göreceksiniz..Panik yapmadan ılıtıp hemen buzdolabına koymalısınız.O esnada kesinlikle kalıbın kelepçesini açmaya çalışmayınız.Yoksa sonuç hüsran olur.Ben geceden hazırladığım için 1 gece buzdolabında kaldı ve sonuç mükemmel oldu.Bilgilerinize!



Afiyetler olsun!

Mailänder

Almanya'da yılbaşı üzeri yapılan nefis kurabiyelerden biri de Mailänder'dir..Çok nefis,yedikçe yemek isteği artan,ağızda dağılan bir kurabiye çeşididir.

Sizlerle aşağıda paylaşmış olduğum ölçüler yarım ölçüdür.Paylaştığım ölçülerle tam 1 tepsi kurabiye elde ettim..Kalıplarımın küçük olduğunu göz önünde bulundurursak bu normal..Fakat biraz daha büyük kalıplarla yapıldığı takdirde 1 tepsi çıkmayabilir.

Normalde hamur açıldığında biraz kalın olmalıdır.Nedeni,kurabiyelerin içersine kabartma tozu girmediğindendir.

Kısaca nefis,ağızda dağılan,hoş aromalı kurabiyeleriniz olsun isterseniz,sizlerde deneyiniz..Ellerinize sağlık..

Kurabiye kalıplarına buradan bakabilirsiniz.



Malzemeler
125 gr tereyağ
125 gr şeker
250 gr un (az gelirse ilave)
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta
minicik tuz


Üzeri için
1yumurta sarısı
1 çay kaşığı pudra şekeri



Hazırlanışı
Yağ,şeker çırpıcı ile veya elle krema olana dek çırpılır veya yoğrulur.
limon kabuğu,tuz,yumurta eklenip tekrar çırpılır veya yoğrulur.
Un eklenip yoğrulur.
Hamur 2 saat boyunca buzdolabında bekletilir.

Merdane ile açılıp,kalıplarla kesilip tepsiye dizilir.

Yumurta sarısı,pudra şekerle karıştırılıp kurabiyelerin üzerine sürülür.

175 c de ısınmış fırında 15-20 dk pişirilir.

Afiyet olsun..

Not-1:Kurabiyeler pişirme süresini geçince hemen kuruyorlar..Bilginize..

Not-2:Saklama kabında 20 gün kalabilir..Dondurucu da 3 ay saklayabilirsiniz..

Limonlu Karabiberli Tuzlular

Merhabalar Arkadaşlar,

Bayram öncesi arkadaşıma hazırladığım tuzluları sizinle paylaşmak istedim..Verdiğim ölçülerden yaklaşık 4 tepsi kurabiye çıktı..Eğer sizler biraz daha büyük kalıplarla keserseniz,2 tepsi kadar kurabiyeniz olur.

Bu tarifte kullandığım limonlu karabiberi, çok sevgili Filiz'ciğim bana Amerika'dan getirmiş..Kendisine buradan tekrar tekrar teşekkür edip yanaklarından öpüyorum..

Limonlu karabiber kurabiyelere çok nefis bir aroma katıp,harika bir lezzet verdi..Arkadaşımın ve misafirlerinin çok hoşuna gitmişti..Benden tarifini istediğinde,içersinde limonlu karabiber olduğunu duyunca çok şaşırmıştı..

Şimdilik benden bu kadar arkadaşlar..Güzel bir hafta diliyorum sizlere..Sevgilerle..



Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 çay kaşığı pudra şekeri
1,5 tatlı kaşığı tepeleme limonlu karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sirke
1 yumurta sarısı
alabildiği kadar un

Üzeri için
1 yumurta akı
susam,ç.otu,haşhaş



Hazırlanışı

Tüm malzeme karışıp yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurdan büyük parçalar kopartılıp merdane ile açılıp kalıplarla kesilir.

Üzerlerine yumurta akı sürülüp susam,ç.otu haşhaş serpiştirilip,175 c de yaklaşık 20 dk kadar pişirilir.

Afiyet olsun!