Pazar, Ağustos 30, 2009

İsimsiz

Tavada kızarttığınız antrikotlarınız artarsa, sizlerde bu şekilde deneyebilirsiniz.Çok nefis ve değişik oluyor..Ramazanda insan ne yapacağını bilemiyor..Bende ne yapacağımı bilmediğim bugünde,dünden kalan antrikotu böyle denedim..Beğenildi,tarifi alındı,övgüler edildi..O yüzden tavsiye ediyorum..)Misafirleriniz içinde ideal bir yemek olacağından hiç şüpheniz olmasın..))
Antrikot
Hazırlanışı
Antrikotlar çok az yağla tavada pişirilir.

Suyunu çekip kızarmaya başladığında,üzerlerine 2-3 dilim abaza peyniri konulur.

Peynirlerin üzerlerine kekik ve pul biber serpiştirlir.

1 tatlı kaşığı salça, 1/2 çay bardağı su ile karıştırılıp peynirlerin üzerine gelmeyecek şekilde tavaya ilave edilip,peynirler eriyene kadar pişirilir.


Soğanlar halka doğranıp başka tavada çevrilir.

Antrikotlarla servis edilir.

Not:Mutlaka sıcak yenilmeli..)

Antrikot

Patatesler soyulup halka olarak doğranıp hafifçe salça ile karıştırılır.

Kızgın yağda kızartılıp antrikotun yanında servis edilir.

Dilerseniz buğuda pişirdiğiniz sebzelerlede servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun..
Hayırlı sahurlar..

Zafer Bayramımız Kutlu Olsun Türkiye..

Sevgili Sevgi'ciğimin başlattığı mime sizlerde şuradan katılabilirsiniz arkadaşlar..

Sevgi'im,gelmiş geçmiş mimlerin en güzelini bu anlamlı günde başlattığın için,çokkkkkkk teşekkürler..İyiki varsın..!
30agus

"30 Ağustos'ta
Yurdu işgalden kurtardık, milleti zulümden
Bir vatan yarattık yer yüzünde,
Tüm vatanlardan yüce...
Sınır çizgilerini sağlam çizdik,
Hudut taşlarını kol ve bacaktan diktik,
Yurtta sulh, cihanda sulh dedi ATATÜRK,
Parola bildik...
Bu gün de,
ATATÜRK devrimleri'nin aydınlığında
Şerefle ölmek kadar Şerefle yaşamasını öğrendik
Hem de; Alnımız açık, başımız dimdik..."

NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE!

Çarşamba, Ağustos 26, 2009

Flaş Flaş....Tatlılar

Tatlıları,annecik önceden yapmıştı ve bende fotoğraflamıştım..Kendisi bu yıl ramazanı Trabzon'da geçirdiğinden,yaptığı tatlılardan ve yemeklerden sayfamı mahrum etmemek için,bende arschivedeki fotoğraflarımı tekrar sizlerle paylaşmak istedim..Nedense baklava fotoğraflarını bulamadım..Onların yerine, sizlerle trufflarımı paylaşmak istedim..Dilerim sizlerde deneyip çok memnun kalırsınız..Anneciğin tatlıları dillere destandır..))Şimdiden ellerinize sağlık diyorum.!
Truff
Malzemeler ( Gerdan )
1 yumurta
yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
alabildiği kadar un

yufkalara gezdirmek için 750 gr erimiş tereyağ

İçi için
Kavrulup çekilmiş fındık

Şerbeti
1 kg şeker
4 su bardağı su
1/2 limon suyu
Laz Böreği
Hazırlanışı
Hamuru için gerekli malzemeler yoğrulup 1 saat dinlendirilir.

Sonra yumaklar yapılıp unlanmış tepsiye dizilip,üzerlerine nemli örtü örtülür.

Yumakların her biri açılıp gerdan yapılacaksa,üzerine hafif yağ serpiştirilip,
fındığı ekilip sarılıp büzülür.

Büzgüler 3'e bölünüp tepsiye yerleştirilir.

Her bir yumak aynı şekilde açılıp hazırlandıktan sonra,üzerlerine erimiş tereyağ
gezdirilip,çok sin ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirilir.

Fırından çıkıp,çok az ılınınca şerbeti dökülüp bekletilir.

Bu hamurdan ayrıca baklava,bükme ve laz böreği yapılır.
Kocakarı Gerdanı
Laz böreğide aynı hamurdan yapıldığı için,sadece muhallebi tarifini yazacağım sizlere..

Laz Böreği Muhallebisi
1 kğ süt
11 kaşık şeker
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
3 adet yumurta

Hazırlanışı
Yumurta hariç hepsi karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir.

İyice soğuduktan sonra yumurtalar eklenip 5 dk çırpılır.


Not:Laz böreğini yaparken 40 hamur açılır.

20'si açılıp,serilip arasına muhallebisi konulur.

Diğer yufkalarda üzerine serilip yağlanır.

Dilimler halinde kesilir.

Sin ateşte 1-1,5 saat pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilip servis edilir.

Salı, Ağustos 25, 2009

Dattel Torte / Hurmalı Tart

Geçtiğimiz akşam,arkadaşım iftara davet edince,bende evde bulunan hurmalarla bu tartı hazırlamıştım çabucak..Sağolsun Sonia'cığım bana kilolarca kalem badem gönderince,bende bol bol her şeye kullanır oldum..))Bu tür tartlar kalem bademlerle yapıldığında,çok ayrı bir lezzette oluyorlar...İsimlerini özellikle Almanca yazmamın sebepleride var tabiiki..Hurmalı tartta olduğu gibi,bloğumda bulunan bir çok kek ve tart tarifi tamemen bana aittir..Bunu ilk kez burada açıklama gereğini hissettim,hisettirildim..Tartı dilimlerken,bıçak kullanmayıp spatula kullandım..Bu yüzden fotoğraflardaki dilimler biraz şekilsiz oldu..Tepsimin çizilmesine gönlüm razı olmaz hiçbir zaman..))

Sonia'cığım,tekrar tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum bitanem..)
Hurmalı Tart
Malzemeler
75 gr tereyağ
75 gr esmer şeker
1 paket vanilya
2 yumurta
1 tatlı kaşığı amber
minicik tuz
alabildigi kadar un
minicik tarçın

Arası için
1 paket hurma
1/2 çay bardağı kuru üzüm
kalem badem (sizler bademi iri kesip kullanabilirsiniz.)

Tepesi içinde kalem badem
Hurmalı Tart
Hazırlanışı
Tarçın hariç tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur.

Hamurdan bir parça tepesi için ayrılır.

Hamur küçük tepsiye yayılıp çatalla delinir.

Hurmaların çekirdekleri çıkartılıp rastgele hamurun üzerine serpiştirilir.

Üzerine kuru üzümler ve bademler serpiştirilir.

Ayrılan hamura tarçın eklenip tekrar yoğrulur.

Minik parçalar halinde hurmaların üzerini kapatacak şekilde serpilir.

Tepesine kalem bademler serpiştirilip,175 c de ısınmış fırında,
yaklaşık 25-30 dk pişirilir.
Hurmalı Tart
Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpiştirilir.

Dilimlenip,kahve veya çay eşliğinde iftardan sonra tatlı niyetine tüketilir.
Hurmalı Tart Hurmalı Tart

Sahiplenin ama Lütfen Terketmeyin.!

Hayvanları moda diye alıp,boğazlarına bir tasma geçirip, sokaklarda salına salına yürüyüp hava atmak iş değil..
Önemli olan;bakabileceğin,sevebileceğin,o'nunla bir hayat geçirebileceğinden emin olduktan sonra hayvanlar alınmalı..Veya,benim gibi uzaktan sevip,sokak köpeklerine yiyecek,su alıp kaplarını doldurmak gibi.Artan yemekleri,çöp yerine kaplara koyup onlara ikram etmek gibi...Gibiler daha çok uzayıp gider aslında..İnsanın içinde olmadıktan sonra, gibilerin faydası bile yok..
Aslında öyle çok şey yazmak isterdimki buraya,lakin burası okyanus gibi..kimin dalıp kimin çıkacağı hiç belli olmaz..Bu mübarek günlerde kimseyle polimiğede girmek istemem..Sadece elinizi vicdanınıza koyup,biraz içinizdeki o sesi dinleyin..Eğer varsa tabiiki..Yoksa hiç zahmet etmeyiniz..
köpekler1
Türk Milleti Olarak Hava Atmayı Ne Çok Severiz..İşimiz Gücümüz Bir Başkasına Hava Atmak Değil mi?
köpekler

Beşamelli,Tavuklu Volovan,Boşnak Mantısı

Volovanların içersine salamura balık koyuluncada çok nefis oluyor..Üzerlerini dereotu,nane ve reyhanla süslemenizde mümkün..
Tavuklu,Beşamelli Volovan
Volovan tarifine buradanbakabilirsiniz.Bu sefer, beşamel sosun içersine minicik kıyılmış tavuk eklemiştim..
31
Boşnak mantısını, hafta sonu arkadaşımla yapıp misafirlerine hazırlamıştık..Hazır yapılmışken fotoğrafını çekmeden olmaz.))
30
Mantının tarifi burada

Pazar, Ağustos 23, 2009

Pflaumenkuchen / Erikli Pasta

Almanların speciali olan erikli pasta,her yıl Erik zamanı mutlaka evimizde 2-3 kez yapılır.Bu yazı ve ramazanı yalnız geçirdiğim için,pek fazla yapmak istemedim bu pastadan..Adet yerini bulsun diye yapmadan da edemedim..))Umarım sizlerde deneyip memnun kalırsınız..
7
Malzemeler
75 gr tereyağ
1 yumurta
minicik tuz
75 gr şeker
200 gr un (az gelirse ilave edilir.)

1 kg mürdüm eriği (uzunlardan)
üzeri için 1 yemek kaşığı iri şeker (Almanya'dan almıştım.olmasada olur)
tepesi için guss (pudra şekeri+limon suyu)
en tepesi için krema
5
Hazırlanışı
Tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur.

Hamur yağlanmış tepsiye eşit şekilde yayılır.

Hamurun üzerine çatalla batırılır.

Erikler yıkanıp kurulanıp çekirdekleri çıkartılır.

Fotoğraflarda görüldüğü gibi hamurun üzerine dizilir.

Üzerlerine iri şeker serpiştirilip 175 c de yaklaşık 30 dk pişirilir.
3
Tepesi için
2 yemek kaşığı pudra şekeri,1,5 çay kaşığı limon suyu ile karıştırılıp sıcak pastanın üzerine kaşıkla serpiştirilir.

Krema veya şanti çırpılıp,1 kaşık dilimlerin üzerine alınıp,kahve eşliğinde afiyetle yenilir.Kremasız tadı çıkmaz çünkü..))

Not:Guss mutlaka sıcak pastaya serpilmeli..Soğutulup serpiştirilmeyecek.Nedeni:Hemen eriyip, eriklere ayrı bir lezzet katması için..))
1 2 4 6

Cumartesi, Ağustos 22, 2009

Ödüllerim

Her ne kadar bloglardaki, ödüllere ve mimlere katılmasamda,bazen de geri çevirdiğim için üzüntü duyuyorum..Tekrar tekrar sizlerden özür diliyorum

Bana ödül veren canım Sevgi'me,Eyerhagu'ya ve Nuralp'e teşekkürlerimi gönderip,bende tüm arkadaşlara bana verilen ödülleri sevgiyle dağıtıyorum..Tanıdığım,tanımadığım arkadaşların hepsi bu ödülleri hak ediyor..


TEŞEKKÜRLER!!

Perşembe, Ağustos 20, 2009

Hayırlı Ramazanlar

İslam alemine ve sizlere hayırlı Ramazanlar diliyorum. Sofralarınızdan bereket,huzur ve misafiriniz eksik olmasın...Şimdiden tutacağınız oruçlarınız kabul olsun..

11
Tarifine buradan bakabilirsiniz.
10

Çarşamba, Ağustos 19, 2009

Braun Multiquick Professional ile Akşam Keyfi

Temmuz ayının son günü gelen maille önce çok şaşırıp,sonra çok mutlu olmuştum..Ardından bana mail gönderen Sinem hanımı aramıştım..Sonrasında mailleşmeler devam etmişti..))

Dün iş çıkışı arkadaşım Ebru ile birlikte Chef’s Mutfak Atölyesi’ne gidip, Gülhan Kara hanımın eşliğindeki bu keyifli geceye katıldık..Çok cici bayanlarla tanışıp,blogcu arkadaşlarla birlikte bir araya gelip, köfte,krep hazırlayıp sohbet eşliğinde onların tadına bakmamız çok keyifliydi..

Yemek sonrası Chef's Atölyesinden ayrılırken,hepimize Braun Multiquick Professional paketini hediye etmeleri bizleri çok mutlu etti..Tüm ekibe gönülden teşekkürler..Braun Multiquickle çok nefis tariflerde buluşmak dileğiyle..
Soslu Köfte
Benim hazırladığım köfte...)))
Domatesli,Fesleğen Soslu Köfte
Fesleğenli domates sosunda Köfte
Malzemeler
200 gr dana kuşbaşı
1 adet soğan,1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı galeta unu
tuz,karabiber

Hazırlanışı
Dana kuşbaşı,soğan,sarımsak,g.unu,tuz,karabiber Braun Multıquıck Professional öğütücü haznesine konulur.Karıştırıcı önce 3.cü modda,sonra 5-6.cı modlarda,en son turbo modunda tek sefer çırpılıp bırakılır.Son olarak yuvarlanıp tavada kızartılır.
Şeftalili Krep
Karamelize edilmiş şeftalili krep
Köftelik Kıyma
Köftelik kıymamız..)
Günhan Hanım
Gülhan hanım,benim köftelere müdahale ederken..)Ocağımın altı çok açıktı da..)))))
Braun Multiquick
Turbo modunda, su dolu bardağı yerden kaldıracak kadar da kuvvetli..
11
Braun'un Multiquick Professional seti ile her türlü çırpma, karıştırma ve doğramanın çabuk yapılması mümkün hale geliyor. 5 dakikada parça etten köfte kıyması hazırlamak mümkün olduğu gibi; çorba, püre, tatlı, kek, pasta, krema vb yemekleri çok kısa sürede çırpmaya ve karıştırmaya yardımcı olan süper pratik bir alet.Ve yeni, eşsiz,sıçratmayan çubuğu temizlenmesini kolaylaştıran dizaynı ile mutfağınızdaki dağınıklıkları en aza indirir.Özellikle mutfakta zaman sıkıntısı olan bayanlar için kısa zamanda harikalar yaratmak için Braun ideal bir çözüm sunuyor...
Domates püresi

mail3

GÖRSEL2

Pazartesi, Ağustos 17, 2009

Vanillekipferl mit Schokolade / Çikolatalı,Vanilyalı Ay Kurabiyesi

Kurabiyeleri piknik için hazırlamıştım..Fakat şaşkınlık ve acelecilikle kurabiyeleri,kurabiye kutusunda unutup gitmişim..Bu nefis kurbiyeler, bugün çocuklara kısmet oldular..Çocuklar tarafından çok beğenilip,afiyetle yenilip yutuldular..))Arkadaşlardan özür diliyorum!!
7
Malzemeler
200 gr tereyağ
100 gr şeker
260 gr un
100 gr badem tozu
1 adet vanilya çubuğu
90 gr ince kıyılmış bitter çikolata

Üzeri için
50 gr toz şeker
1 paket vanilya
6
Hazırlanışı
Oda sıcaklığındaki tereyağla, şeker krem olana kadar çırpılır.

Un,badem tozu,vanilya çubuğu eklenip hamur çırpıcı ile çırpılır.

Hamur elle yoğrulurken çikolata eklenir.

Hamur ele yapışıyorsa un ilavesi yapılır ve 1 saat buzdolabında bekletilir.

190 c de ısınmış fırında, şekil verilip 10 dk pişirilir.
5
Üzeri için
Şeker ve vanilya şekeri karıştırılır.

Fırından çıkan kurabiyeler, karışıma batırılıp, tepsiye dizilip soğuması için bekletilir.

Sonrada afiyetle kahve eşliğinde tadılır.
1 2 3

Cappuccinolu,Fındıklı Tunel Kek

Sevgili Sevil'ciğimin hazırlamış olduğu pikniğe,dün bende katıldım..Oraya giderkende bu keki yapıp götürdüm..Tüm aksiliklere rağmen keki tek parça olarak oraya götürebildim..

Çok cici arkadaşlarla tanıştım ve güzel vakit geçirdim..Sevil'ciğimin misafirperverliği,tatlı dili ve cana yakınlığını hiç unutmayacağım..Telefondaki o sıcaklığının yüze yüze gelincede devam etmesi,çok keyifli ve mutluluk verici idi..

Pikniğin sonlarına doğru,Carte d'or'un dondurma şölenide çok keyifli dakikalar yaşattı bizlere..

TEŞEKKÜRLER SEVİL'CİĞİMM...!2
Malzemeler
4 yumurta
75 gr esmer,75 gr beyaz şeker
125 gr tereyağ
minicik tuz
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı amber
1 paket cappuccino
1 paket badem aromalı cappuccino
1 paket çikolatalı cappuccino
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı öğütülmüş fındık
1/2 çay bardağı iri kıyım bitter
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

tunel için
1/2 paket krema
50 gr bitter
1 çay bardağı vişne
3
Hazırlanışı
Sade ve bademli cappuccinolar önce 1/2 su bardağında hazırlanıp soğutulur.

Fındık ve iri kıyım çikolata,cappuccinolar hariç tüm malzeme çırpılıp bırakılır.

Hamur 3'e bölünür.

1.ye sade,badem aromalı cappuccino eklenip çırpılır.Şekeri az gelirse ilave edilir.

2.ye çikolatalı,kakao eklenip çırpılır.

3.ye de fındık ve çikolata parçaları eklenip çırpılır.

Sırası ile üst üste yağlanmış kalıba dökülüp,tunel kapağı konulup,ısınmış fırında
175 ce 30 dk pişirilir.

Ben kalıbı yağlayıp kalem badem serpiştirmiştim..
1
Çikolatayı krema ile benmaride eritilip çırpılır.

Kekin tunel kısmına vişneler dizilir.

Üzerine çikolata dökülüp,donana kadar kalıpta bekletilir.

Tamamiyle soğuduktan sonra kalıptan çıkartılıp servis edilir.

Afiyetler olsun..!

Perşembe, Ağustos 13, 2009

Milföyde Şeftali Dilimleri

Makarnayı pişirirken, diğer taraftanda milföyleri hazırlamıştım..Biz masadan kalkmadan, milföyler çoktan pişip, soğumak için fırından çıkmıştılar bile..Son olarak tepelerine pudra şekeri serpiştirip, kahve eşliğinde afiyetle yemiştik..Tavsiye ederim nefis oluyor..
3
Malzemeler
Milföy yaprakları
Kabukları soyulmuş şeftali dilimleri
1 yemek kaşığı şeker
2
Hazırlnışı
Şeftaliler yıkanıp kabukları soyulup dilimlenir.

Dilimlerin üzerlerine şeker serpiştirilir.

Milföylerin içlerine 2-3 dilim şeftali konulup,iki ucu kapatılır.

175 c de ısınmış fırında 15-20 dk pişirilir.

Soğuduktan sonra tepelerine pudra şekeri serpiştirilir.

Dilerseniz 1 şeftali suyunu çıkartıp,pudra şekeri ile guss hazırlayıp tepelerine
sürebilirsiniz.
4
Afiyetler olsun..)
1

Çarşamba, Ağustos 12, 2009

Tagliolini / Sade Taze Makarna

Makarnayı çok sevmem ama, makarna denilince aklıma ilk gelen Barilla olur..Kendisiyle 30 yıl önce Almanya'da tanışmıştım..O zamanlar soslu çubuk makarnasını çok pişirdiğimden olsa gerek,bir bıkkınlık olmuştu bende..

Almanya'da Barilla paketlerinin içersinden 2 minik poşet çıkardı..Birinde sosu,diğerinde de permesan peyniri bulunurdu..Yanına 2 adette Egetürk sosis çevirince,en güzel yemek olurdu benim için..Şimdilerde her ikisinide yıllarca yemesem aklıma bile gelmiyor..Fakat,geçenlerde arkadaşlarla makarna geceleri yapınca,haliyle çeşit çeşit farklı makarnalarla tanışmış oldum..

Hazırlamış olduğum makarna,fesleğen soslu Renzo marka sade taze makarnadır..Üstelik hazırlanmsı bile çok kolay..Kaynayan suya makarnalar bırakılıp,tam 4 dk kaynadıktan sonra pişmesi..

Ben sosda çevirip servis tabaklarına alıp,üzerlerine dilimler halinde Pınar cheddar koyup,k.biber serpiştirip sundum..Pakette 250 gr var ve 4 kişiye yeterli oldu..Denemenizi tavsiye ederim..
2
Bu tür taze makarnalar,Migros'un buzdolaplı reyonlarında bulunmaktadır arkadaşlar..))
3

1