Cuma, Şubat 23, 2007

SEVGİLİ ZUHAL YALÇIN'ın EVİNDE GEÇİRDİĞİM HARİKA BİR GECENİN ARDINDAN ORTAYA ÇIKAN SEVİMLİ ŞEYLER..)

Sevgili ZUHAL'ciğim gönülden teşekkürler canım benim..Akşam işten çıkıp eve geldiğimde pasta ve kurabiyelerin çok beğenildiklerini duyunca çok mutlu oldum canım..O güzel ellerine sağlık bana yardımcı olup bu güzellikleri yapıp ortaya çıkardığın için..Detaylı yazacağım fakat çok yoğun olduğum için kısa kesmek zorunda kalıyorum arkadaşlar özürler..ZUHAL'CİĞİM canım güzel gönüllü arkadaşım harika bir çalışma oldu ve vaktin çok çabuk geçtiğini bile anlayamadım.Büyük keyif aldım tekrar tekrar teşekkürler canıııııım güzel yüzlüm,tatlı dilli canlarcanı arkadaşım benim..Sağol..Sağol..
Zuhal'ciğim canım arkadaşım,Cuma günü pasta ve kurabiyeler çok beğeni toplamış..Ben çalıştığım için ortamı ve mutluluklarını gözlemleyemedim..Hatta gelen msiafirlerimizden birinin o gece evlilik yıldönümleri varmış ve o güzel kalpli kurabiye'yi eşine götürmüş..Eve gittiğimde annem çok mutlu idi (hemde çok yorgun)bana anlattığında bende çok mutlu oldum..Tekrar tekrar teşekkürlerimizi gönderiyoruz hem kendi adımıza hemde misafirlerimiz adına canım arkadaşım,tatlı kardeşim benim..
Herşey güzel gönlüne göre olsun..Allah herşeyin en güzelini sana versin,çünkü sen çok güzelliklere layık dünya iyisi bir meleksin..TEŞEKKÜRLER...!

Evet şimdi mutlu sona geldik ama bende hiç bir tabak olmadığı için çok üzüldüm..Zuhal'ciğim aaaa Gül neden üzülüyorsun tabaktan bol ne var deyip hemen servis tabaklarına pastamızı ve kurabiyelerimizi yerleştirdik.O sırada saat gecenin 01:40'nı gösteriyordu..Zuhal'ciğim hemen durak taksiyi çağırdı ve bana taksiye kadar yardım etti.Zira elimdeki paketler fazla idi..Yalnız pastanın ve kurabiyelerin üzerlerini kaplayamamıştık henüz kurumadıklarından ve başlarına bir hal gelmelerini önlemek açısından.O sırada taksi şöförü abla neden zahmet ettiniz bu kadar pastaya ne gerek vardı demesiyle Zuhal'ciğimdeki pasta serüvenim mutlulukla bitmişti..Eve giderken taksici bey çok dikkatli ve nazikçe arabasını kullandı ki pasta ve kurabiyelerin başına bir vukuat gelmesin diye..Eve geldiğimizde binamızın bekçileri hemen koşup bana yardıma geldiler ve abla hayırdır bizlere pastamı yaptın getirdin aaa hemen çay demleyelim demezlermi.)))Üzgün olduğumu ve onlara sonra yapacağıma söz vererek sağ salim pasta ve kurabiyelerimi eve çıkardım..))Annem beni karşıladığında gözlerine inanamadı ve rüya görmüyorum değilmi dediğini duydum..Bunu söylemesi normaldi gecenin o saatinde uykulu bir halde beni karşılaması çok normaldi..))Bende hemen rüya değil anne gerçek,emin olman için parmağını kenarına dokundurabilirsin ama çok dikkatli olman gerekiyor dedim.))

Zuhal'ciğim bana akşam yemeğinde kremalı makarna ve tavuk yapmıştı,bir de yayık ayranımız vardı tabiikide..Her üçüde tek kelime ile nefistiler ellerine sağlık canım beniiiiim..

Ben büyük bir heyecan yaşadığım için Zuhal'e giderken pastaları koymak için servis tabağı almayı çoktaaan unutmuş(aklıma bile gelmemiş)olarak gidip oturdum bile.((
(resimdeki tırtıllı kurabiyeleri Zuhal'ciğim yapmış eve giderkende bana onları paket yapıp vermişti.Ellerine sağlık canım benim,nefistiler tek kelime ile..Herkes hazır alındığını senin yaptığına inanamadılar açıkcası..TEŞEKKÜRLERİNİ AYRICA İLETTİLER KURABİYELER İÇİN ZUHAL'ciğim..)

Canım Zuhal'ciğim sayesinde hem kurabiyeleri hemde pastamızı yaptık..Sonrasında ise
pasta ve kurabiyelerimizin resimlerini çekmek için kollarımızı sıvadık..Nasıl mı??İşte arkadaşlar resimler delillerimiz..)))

Kurabiyeleri yanıma almayı unutmamışım fakat onları yaparken kullanmış olduğum kalıpcıkları ne yazıkki heyecandan unutmuşum..Nedenine gelince;biz Zuhal'le yaklaşık 1 hafta öncesinden plan yapmıştık..Fakat perşembe günü babamın rahatsızlığından dolayı kalabalık bir misafirlerimiz olduğunu annem söyleyince önce çok sevindim pastamı ikram edicem diye sonrada çok üzüldüm anneme yardım edemiyeceğim diye..))
(Yinede anneme elimden geldiğince çok güzel şeyler yaptığıma inanıyorum..Bu arada annemde laz böreği,su böreği,içli burmalı ve burmalı gibi açma işlemi olan börek ve tatlıları yapmıştı.Sanırım 15 çeşit olmuştu yapılanlar,hepsinin resmini ne yazıkki çekme şansım olamadı,üzgünüm..Sizlerle paylaşmak istediğim çok güzel tarifler vardı çünkü..İnşallah bir dahaki sefere arkadaşlar)

Gelelim kurabiyelere,kurabiyeleri bir gece önceden pişirdim.Tarifi soruyorsunuz yine sanırım,lütfen HANIMİŞ'in sayfasına gidip ordan bakabilir misiniz zahmet olmazsa sizlere..))

Zuhal'e akşam saatlerinde 19:15 gibi gitmiştim,dönüş saatimi ise yukarıda yazacağım..))Süslemesi çok şık olmuş dimi arkadaşlar..)))) hehehehehe ellerime sağlık dermişim ama olurmu demem tabiikide,Zuhal'ciğimin ellerine kollarına sağlık..Çok zevkli bir çalışma oldu sağolsun Zuhal bana bu konuda yardımcı oldu asla unutumam yaptıklarını..Sohbetimize gelince ise sormayın arkadaşlar diyorum ya harika bir gece geçirdik,boşuna demiyorum..)))

Kek'imizi 3 parçaya ayırıp katlarına krema sürüp muzlarla döşedik..Ayrıca her bir parçasınıda Zuhal'ciğimin hazırlamış olduğu şurupla ıslattık..Kremasını ise ben Zuhal'e gittiğimde o hazırlamıştı..Ellerine kollarına sağlık can arkadaşım benim..

Şeker hamurunu kendimiz hazırladık..Yani Zuhal yaptı,bende ona şeker ekleme konusunda yardım ettim.Aslında şeker hamuru anında oldu ve tuttu..Bu neden biliyor musunuz arkadaşlar??? Nerden bileceksiniz Zuhal'ciğimin maharetinden inanın.TEŞEKKÜRLER MAHARETLİ, TATLI DİLLİ, GÜZEL GÖNÜLLÜ MELEK ARKADAŞIM..TEŞEKKÜRLER,TEŞEKKÜRLER...

Zuhal'e gitmeden 2 gün önce kekimi pişirip masanın en güzel yerinde iyice dinlendirdim..Fazla dinlenen kek'im artık isyanlara başlayabilirdi ama ben ne yaptım ona fırsat vermeden hemen tatlı Zuhal'cime gittim..))

Kek'in tarifini sanırım merak ettiniz dimi..))O zaman sevgili ZUHAL YALÇIN'ın sayfasına gidip 25 AĞUSTOS'lu postunu gözden geçiriniz.Bu kekin tarifini orda bulacaksınız..Teşekkürler,sizler harikasınız inanın..


Kek'im çok güzel oldu arkadaşlar..

Pazar, Şubat 18, 2007

ELMALI RULO DİLİMLERİ

SEVGİLİ ARKADAŞLAR SİZLERE SAĞLIKLI,MUTLU,NEŞELİ VE BOL KAZANÇLI BİR HAFTA DİLİYORUM.
YÜZÜNÜZDEKİ GÜLÜCÜKLER VE SEVGİNİZ HİÇ EKSİLMESİN.))

Arkadaşımın yapmış olduğu kurabiyelerden çeşitlemeler.
Bugün süpriz misafirlerimiz vardı ve gelirkende elleri ile yapıp getirmiş oldukları kurabiyeleri sizlerle paylaşmaktan büyük mutluluk duydum.Tatlarını merak edenler için
tek kelime ile harika idiler..İncirli,portakallı,çikolatalı ve çikolata soslu idiler.
Bende bu sabah elmalı dilimleri yaptığımda kimlere kısmet olacağını bilmiyordum.))
Fakat hem sevgili arkadaşlarım (misafirlerimiz) hemde bizler büyük bir keyifle ve afiyetle yedik.Aynı zamanda mutlu bir pazar geçirdik.Umarım sizlerde mutlu ve güzel bir Pazar günü yaşamışınızdır.))

Arkadaşlar ben dalgınlıkla hamurun içine hep sıvıyağ kullandım.Aslında yarısı sıvıyağ yarısı ise tereyeğı olacaktı.Lütfen bu uyarımı atlamayınız.

Elmalı dilimler pişip soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servise hazırlayın.

Yapmış olduğunuz ruloyu 1 parmak genişliğnde dilimleyip tepsiye dizin.Daha sonra 175 c deki fırında pişirin.

Dinlenmiş hamurunuzu yağlı kağıt üzerinde açın.Pişirmiş olduğunuz elmelı içi üzerine kaşık yardımı ile iyice yayıp irice kıyılmış cevizleri ve üzümleri serpip rulo yapınız.

Hamuru için gerekli malzemeler,
1 Su bardağından biraz az sıvıyağ
4 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1 paket vanilya şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 yemek kaşığı şeker
alabildiği kadar un.Hamur kulak memesi kıvamında olduktan sonra yarım saat dinlendirin.


İçi için gerekli malzemeler,
3 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı şeker
yarım çay bardağı su
biraz ceviz içi,birazda kuş üzümü

Elmaları rendeleyip diğer malzemeleride ekleyip pişirin.Daha sonrada tel süzgeçte bırakmış olduğu suyun süzülmesi için bekletin.(Cevizler ve üzümler elmalar pişip soğuduktan sonra ilave edilecektir lütfen dikkate alınız.! )

Perşembe, Şubat 15, 2007

KALP PASTAM,MEISTERS MOHNKRANZ ve ŞEKER HAMURLU KURABİYELER..

BU SABAH ÇOCUKLAR GİBİ MUTLUYDUM..NEDENİ İSE BİR SATIR AŞAĞIDA YAZIYOR..
SABAH SABAH İŞE GELDİĞİMDE SAYFAMDA OLAN DEĞİŞİKLİĞİ ARKADAŞLARIM BANA SÖYLEYİNCE ŞAŞIRMIŞTIM..O ARADA GELEN BİR TELEFON VE SAYFAN ÇOK GÜZEL OLMUŞ GÜLE GÜLE KULLAN DİYEN BİR ARKADAŞIM..BENDE BÜYÜK BİR HEYECANLA SAYFAMI AÇIP GÖRDÜĞÜM MANZARA KARŞISINDA NE DİYECEĞİMİ BİLEMEDİM İNANIN.BANA SÜPRİZİ YAPAN CANIM ARKADAŞIMA ÇOOOOK TEŞEKKÜRLER!!ÇOOOK MUTLU OLDUM HEMDE ÇOOOOOK..ELLERİNE VE GÜZEL GÖNLÜNE SAĞLIK ZEVKLİ ARKADAŞIM..CANIM BENİMM..



Bu çubuklu kalpleri HANIMİŞ'de görüp özendikten hemen sonra bende denedim.Tadı için muhteşem kelimesi az kalır. TEŞEKKÜRLER HANIMİŞ.. Eğer damakta iz bırakacak kurabiye isterseniz hemen bunlardan deneyebilirsiniz.

250 gr oda sıcaklığında tereyağı,1 su bardağı pudra şekeri,1 çay kaşığı kabartma tozu,2 yumurta,1 paket nişasta,portakal rendesi,zerdali çekirdeği,zencefil.Alabildiği kadar un..Kulak memenizi tutup sonra hamurun aynı kıvamda olmasına özen gösterin.Tarifi Hanımiş'den kolaylıkla alabilirsiniz.Benim kurabiyeleri tek farklı kılan şeyler..Hamuru 3 parçaya ayırıp her birine portakal kabuğu rendesi,öğütülmüş zerdali çekirdeği ve badem aroması,diğerine de zencefil katıp yoğurdum.Tek kusurum hamuru merdane ile çok ince açıp piştikten sonra elde bile dağılıyor olması idi.Bu yüzden lütfen eğer denemek isterseniz hamuru biraz kalın açarsanız bu tür aksilikleri hiç yaşamamış olursunuz ve şeker hamuru ile yapacağınız çalışma kolay olur.Ben kurabiyeleri tahta şişlere geçirip pişirdim fakat belirttiğim gibi ince olduğundan çubuklar kabul etmedi kurabiyeleri..Yazık gördüğünüz gibi masanın üzerinde kaldılar,diğerleride tabakta tabiiki..Bardaktakiler ise yaklaşık bir 5 dk salındılar ve salınmaları ile kaldılar..Aynen masanın üzerinde un buz oldular..Sonrasında ise birilerinin midelerine nasıl girdiler bende anlamadım ki.))Uzun sözün kısası çok lezzetli kurabiyelerdi..)) ŞİMDİDEN ELLERİNİZE SAĞLIK...!
Meisters Mohnkranz

Şeker hamurlu 2.pastam çok başarısız oldu,fakat içinin kreması ve keki tam not aldı. :))


Malzemeler
4 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
kabartma tozu,sıvı vanilya
3 yemek kaşığı mabel kakao
175 gr pastacı çikolatası
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
minicik tuz
yarım limon suyu
5-6 damla rom
Kreması
250 gr çikolatayı benmari usulü eritin.
1 kutu krema ile çırpın
1 kutu labne peyniri ekleyin iyice çırpın kremanız hazırdır. Çok sulu olursa 1 paket krema sertleştiricisi kullanabilirsiniz.(ben kullandım)

Pazar, Şubat 04, 2007

ÇİKOLATALI, VİŞNELİ, FISTIKLI PASTA

İlk şeker hamurlu pasta denemem büyük bir başarı ile sonuçlanmış olup,görücüye çıkıp afiyetle yenilmekle kalmayıp 4 adet siparişle gün tamamlanmıstır. Sevincimi sizlerle paylasmak istedim.
Daha sonrada hafif nişasta ektiğiniz masada şeker hamurunu merdane ile çok ince açınız.(Şeker hamurunu açmadan önce biraz elinizde yoğurmanız gerekiyor yumuşaması için) Sonra şeker hamurunu pastanın üzerine yayıp iyice kenarlarını kesip düzleştirici ile üzerinden ve kenarlarından geçiriniz.Sonrada dilediğiniz renklerde süslemeler yapıp hafif şekerli su ile üzerine yapıştırınız.Ben bu pastayı Karya ile yaptığım için ancak bu kadar oldu.Sizin anlayacağınız baş yardımcım şeker hamuru kaplamasında Karya'cım idi.Haftaya Karya ile tekrardan bir çalışma daha gerçekleştireceğiz.Acaip keyif almakla kalmayıp hayalinde canlandırmış olduğu figürleri yapmak için benden söz aldı.))) Pasta çok sevilerek tüketildi resmen çikolata yoğunluğu içinde bir pasta oldu.Şeker hamurunu çok ince açtığım için yerken hiç bir rahatsızlık duyulmadı ve damak tadında da güzel bir tat bıraktı.Sanırım tek ince nüansı hamuru çok ince açmak..İlk çalışmam olduğu için zamanla yapa yapa daha başarılı olacağımı ümid ediyorum.
İçinin kreması için:250 gr benmari usülü eritilmiş çikolata 1 kutu krema ile çırpılır ve 2 kaşık kakao eklenip tekrar çırpılır.Pişirmiş olduğunuz keki ortasından 2 ye bölüp Capuccino ile ıslatın.
(veya siz kendi arzunuza göre de yapabilirsiniz) Hazırlamış olduğunuz kremayı her iki kapağa da sürüp üzerine vişneleri dizip birazda fıstık ekleyip tekrar birbiri üzerine kapatınız.Kremadan ince bir tabaka olarak üzerinede sürmeniz gerekiyor ki şeker hamuru kaymasın.ÖNEMLİ!!
Şeker yumurta iyice çırpılır.Çikolata benmari usülü eritilir karışıma eklenir.Sonrasında ise un kakao,kabartma tozu,limon hariç tüm malzemeler eklenip çırpılır. Arkasından diğer malzemeler elenerek bu karışıma eklenip iyice çırpılır.Yağlanmış kek kalıbına dökülüp 175 c de pişirilir.
Keki Cumartesi günü işe gitmeden pişirdim ertesi gün süsleme işini yaptım.Sizlerde 1 gün kekinizi bekletirseniz hem kekiniz dinlemiş ve oturmuş olur.
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı süt
160 gr çikolata
minicik rum
vanilya esansı
150 gr tereyağı
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
minicik tuz
yarım limon suyu