Cuma, Aralık 23, 2011

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı kiş'imi, geçtiğimiz hafta kızlar için hazırlamıştım,pek beğenildi.Kiş'in içersini doğaçlama olarak hazırladım..Farklı peynirler ekleyince de çok lezzetli oldu..Ben ıspanağa her türlü peyniri yakıştırdığımdan, dondurucudan peyniri eksik etmiyorum..Bu peynirlerin yanı sıra İtal'ya dan gelmiş olan farklı peynirler de kullanmıştım.

Kiş'in yanına da daha önce hazırlayıp dondurucuya attığım mayalı çöreklerim çok yakıştı..Ben bile ucundan minicik aldığım da tadına doyamamıştım..)Şiddetle her ikisinden de tavsiye ederim..Yapması benden denemesi sizlerden..))

Sizlere sağlıklı,mutlu,huzurlu güzel bir yıl diliyorum..Herşey gönlünüzce olsun arkadaşlar..

Ispanaklı Kiş

Malzemeler

Milföy
3 bağ ıspanak
2 büyük boy soğan
zeytinyağ (kavurmak için)
karabiber,pul biber

3 yumurta
1 paket krema
1 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı su
beyaz peynir
taze kaşar
tulum peyniri
izmir tulumu

tepesi için:taze kaşar ve taze kekik

Ispanaklı Kiş

Hazırlanışı
Ispanaklar yıkanıp doğranıp soğanlarla kavrulurken biberleri eklenir.Sonra da iyice soğutulur.

Un ve su iyice karıştırılıp yumurtalar kırılıp çırpılır.

Arkasından kreması ve peynirleri eklenip karıştırılıp ıspanak içersine dökülür.

Kelepçeli (24'lük)kalıbın tabanına yağlı kağıt serilip kenarları ve tabanı yağlanır.
(yağlı kağıt hafifçe yağlanacak)

4 adet milföy birleştirilip merdane ile açılıp kalıbın tabanına yerleştirilir.

Diğer milföy kareleri, üçgen olarak kesilip 2'ye ayrılıp kalıbın kenarlarına içiçe geçmiş şekilde yerleştirilir.(uçları yukarı gelecek şekilde,kiş'e bakınız lütfen.unutmadan kenara yerleştireceğiniz milföyler yumuşamamış olsunlar ki uçları kıvrılmasın.)

Ispanaklı karışım kalıbın içersine dökülüp 15 dk ısınmış fırında pişirildikten sonra üzerine tekrar taze kaşar rendesi serpiştirilip bir 10 dk daha pişirilip fırından alınır.

Ilık iken de servis edilir.

Ispanaklı Kiş

Hepinize afiyetler olsun..!

Perşembe, Aralık 22, 2011

Kekler

Merhabalar,

Bugün sizlere aynı kalıpla pişirdiğim 2 farklı kek paylaşıyorum..

Fındıklı keki,hemşirelere,elmalı keki de geçen h.sonu kızlara pişirmiştim.Dün hepsi tek tek teşekkür edip,kekin şekline hayran kaldıklarını söylediler..Hatta içlerinden bir kaçı hayatımda yediğim en lezzetli kek diye eklemeden geçmedi..O üzüntü arasında ne iyi geldi bana..)

Keki,paylaşmaya hiç zamanım yoktu ama benim sabırsız arkadaşım flickr'ı açıp göremediği için yayımlamak zorunda kaldım..İnşallah merakını gidermişindir tatlım..)Görebildin mi aşkım aşkım??

Fındıklı Muzlu Kek

Malzemeler
4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
75 gr tereyağ
minicik tuz
1/2 portakal suyu
1 ajda bardağı yoğurt ve varsa suyu
varsa portakal aroması yoksa 2 yemek kaşığı kabuğunun rendesi
1/2 su bardağı kavrulmuş bıcakla kesilmiş fındık
1 adet olgun bıcakla kesilmiş muz
1 çay bardağı fildişi damla çikolata (kıyılmış da olabilir)
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağına yakın un
kabartma tozu

Hepsi sırasına göre teker teker eklenip çırpılıp yağlanmış kek kalıbına dökülüp
ısınmış fırında yaklaşık 35 dk kadar pişirilir.

Afiyetler olsun,ağız tadınız bozulmasın..AMİN!!

Fındıklı Muzlu Kek


Elmalı Kek
4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
1/2 limon suyu ve 1 limon kabuğu rendesi
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket krema
alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Arası için: 2 adet elma,limon suyu,tarçın,fındık

Hazırlanışı
Malzemeler sırasına göre çırpılıp yağlanmış kek kalıbına yarısı dökülür.

Ortasına tarçınla karıştırılmış 2 elma rendesi konulup üzerine bıçakla kesilmiş çiğ fındıklar serpiştirilir.

Tepelerine de kalan hamur dökülüp ısınmış fırında yaklaşık 35 dk kadar pişirilir.

Elmalı Kek

Fırından çıktıktan sonra tel üzerinde havalandırılıp tepesine çok hafif p.şekeri serpiştirilir.Ben ayrıca çikolata da yerleştirdim tepelerine..)

Kalıp
Kalıbımın Markası Chicago Metallic'dir arkadaşlar..
Kalıp

Salı, Aralık 20, 2011

Baklava ve Tarçınlı Toplar

Geçtiğimiz hafta sonu kızlara hazırladıklarımızın içersinde bu tatlılarımız da mevcuttu..Tarifleri aşağıdaki linkleri tıklayıp okuyabilirsiniz..Teşekkürler!


Not:Fırınının azizliğine uğrayıp baklavayı fazla kızarrtık,normalde beyaz olması gerekir di..))
Baklava

Baklavanın tarifine lütfen buradan bakınız..

Tarçınlı Toplar

Tarçınlı topların tarifi için de burayı tıklayınız..)

Baklava

40 Kat baklavamız yine dillere destandı..Tatlı konusunda anneciğimin ve aile büyüklerimizin üzerine kimseyi tanımıyorum,kesinlikle mukayese bile edilemez

Cumartesi, Aralık 17, 2011

Vanillekipferl / Vanilyalı Ay Kurabiyesi

Vanilyalı kurabiyeleri bugün bize çaya gelen arkadaşlarıma hazırladım..Tadını çok beğendiler,bende gece pişirdikten sonra bir tane çaktırmadan yuttum pek nefisti..Yılbaşı için kurabiye yapacaksınız özellikle tavsiye ettiğimi unutmayınız lütfen!

Teşekkürler..

Kurabiye

Malzemeler
175 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket vanilya şekeri
2 çay bardağı şeker
mimicik tuz
1/2 su bardağı çekilmiş badem
alabildiği kadar un


Üzeri için pudra şekeri ve 1 paket vanilya şekeri

Kurabiye

Hazırlanışı
Tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur.Un az gelirse ilave edilir.

Hamur 30 dk kadar buzdolabında dinlendirilir.

Hamurdan minik parçalar kopartılıp rulo yapılıp ay şekli verilip tepsiye konulur.

İşlem bittikten sonra yaklaşık 20 dk kadar pişirilir.

Kurabiye

Kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekeri ile vanilya karıştırılıp kurabiyelerin üzerine serpiştirilir.

Afiyetler olsun!

Salı, Aralık 13, 2011

Zitronen Safran Kuchen / Safranlı Limonlu Kek

Geçenlerde eve yaptığım safranlı limonlu kek muhteşem oldu diyebilirim..Rengi tam safran rengi gibi olmadı ama tadına diyecek yoktu doğrusu..Artık Almanya'da safran'lı kabartma tozları var, biliyorsunuzdur.Ben çok beğenerek ve severek kullanıyorum,orada yaşayan arkadaşlara da tavsiye ederim..Teşekkürler!!

Limonlu Safranlı Kek

Malzemeler
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1/2 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
1 limon suyu ve kabuğu
1 paket Dr.Oetker safranlı kabartma tozu
1 su bardağı un (az gelirse ekleme yapılacak.200 gr)

Limonlu Safranlı Kek

Hazırlanışı

Şeker,yumurtalar,tuz,vanilya,limon kabukları en az 4-5 dk çırpılıp yağı eklenir.
Unu ilave edilip üzerine 1 paket kabartma tozu konulup limon suyu dökülüp çırpılır.
Yağlanmış kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında 25-30 dk pişirilir.

1

Not:Kalıbım Nordic Ware' dir arkadaşlar..

Cuma, Aralık 09, 2011

İrmik Helvası

Bayram da hazırladığım yer fıstıklı ağızlara layık irmik tatlısını sizlere sunuyorum bugün..Eğer hiç yer fıstıklı irmik tatlısı yapmamışsanız hemen denemenizi şiddetle öneririm..Yanına mutlaka Mado'nun dondurmasından eklemeyi unutmayınız..Fotoğraflar gece çekildiği için pek net çıkmadı,göz zevkinizi bozuyorsa şimdiden özürler!!

İrmik Helvası

Malzemeler

2 su bardağı irmik
300 gr tereyağı
1/2 su bardağı yer fıstığı

Şerbeti:
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt

(helvayı kavurmaya başlamadan önce şerbeti kaynatıp iyice soğutunuz)

İrmik Helvası

Hazırlanışı

İrmiği yağı ve fıstığı birlikte iyice kavurunuz.
Kavrulduğundan emin olduktan sonra soğuk şerbeti döküp çekene kadar bekleyiniz.Tencerinin üzerine temiz bir örtü örtüp kapağını kapatıp
biraz demlenmesini sağlayınız.


AFİYET OLSUN.

Çarşamba, Aralık 07, 2011

Sandwich Cookie

Geçtiğimiz ay Gönül'cüğüme çaya davetliydik kızlarla,davete icabet ederken ben de yeni aldığım kalıbımla pasta yapıp götürmüştüm kendisine..Hepimiz çok sevmiştik brownie tadındaki pastayı.Şimdi sizlere lafı uzatmadan tarifini vereyim hemen..

Not:Gönül'cüğüm bu pastaya HORMONLU NEGRO adını takmıştı..))))

Sandviç Pasta

Malzemeler
3 yumurta
125 gr tereyağ
125 gr çikolata
40 gr kakao
2-3 damla rum (dr.oetker)
1 paket vanilya
minicik tuz
1/2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay bardağı badem unu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Sandviç Pasta

Hazırlanışı
Yağ ve çikolatalar benmari usulü eritilip kakaosu eklenir.

Şeker,yumurtalar,tuz,vanilya köpük olana dek çırpılıp.

Çikolatalı karışım,badem,rum eklenip çırpılıp ardından un ve kabartma tozu eklenir.

Yağlanmış 2 kalıba karışım eşit şekilde bölüştürülüp ısınmış fırında 25 dk kadar pişirilip soğutulur.

Sandviç Pasta

Kreması
1 paket labne
1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağ
2 yemek kaşığı fildişi çikolata rendesi(ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket pişmeyen puding (çırpılmış)
(ben likörlü h.cevizli puding ve farklı bir puding daha kullanmıştım)

Hepsi önceden çırpılıp dolapta bekletilir.

Pişen pastalardan birinin iç kısmına krema konulup, kenarlarına çikolata veya farkli süsler serpilip, diğer kapak üzerine kapatılır.

Dinlenmesi için 1-2 saat bekletilip servis edilir.

Ben pastayı akşamdan hazırladığım için renkli çikolataların boyaları akmış ne yazıkki..)

5

Not:Kalıbım yine Nordic Ware'dir arkadaşlar..

Salı, Aralık 06, 2011

Möhrenkuchen / Havuçlu Kek

Geçen hafta, havuçlu keki cadde de ki bankalardan birine 5 çayına götürmüştü annecik..Babacığın hastalığından dolayı pek dışarı çıkamadığından, banka müdürü bizi kırmayıp eve kadar gelince, ben de kendisine ve çalışanlarına bu güzel keki yapıp göndermiştim.Özel olarak beni arayıp defalarca teşekkür etti..Evine götürdüğü keki de saatlerce seyrettikten sonra kestiklerini ve çok kişiye kısmet olduğunu da vurgulamadan geçmedi..(kek kalıplarıma aşık olmuş..))

Kendisine buradan tekrar tekrar teşekkürlerimizi iletiyorum..Halen bu kadar iyi insanların olduklarını görüp şükretmekten de geri kalmıyorum..

Havuçlu Kek

Malzemeler
4 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ (isteğe kalmış)
1/2 su bardağı esmer şeker + 2 yemek kaşığı normal şeker
1 paket vanilya
minicik tuz
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek yaşığı h.cevizi (taze rendelenmiş kullandım)
1 portakalın suyu
1 su bardağı kavrulmuş ceviz
1 adet orta boy rendelenmiş havuç
1 yemek kaşığı fildişi çikolata (isteğe kalmış)
1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu

Havuçlu Kek

Hazırlanışı

Yumurtalar minicik tuzla köpük olana dek çırpılıp şekeri eklenip tekrar çırpılmaya devam edilir.

Yağlar eklenip çırpılıp arkasından portakal suyu,vanilya ve h.cevizi eklenip çırpılmaya devam edilir.

Sonra diğer malzemeler teker teker eklenip kısa devirde çırpılıp bırakılır.

Yağlanmış kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında yaklaşık 35 dk kadar pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra tel üzerine alınıp havalanırılıp tepesine pudra şekeri serpiştirilir.

Kalıplar

Pazartesi, Aralık 05, 2011

Mayalı Çörekler

Önümüzde ki günlerde gelecek olan misafirlerimize ön hazırlık yaptım ufaktan ufaktan..Elim değmişken 1-2 tepside rulo yapıp verev kesip pişirdim pek nefis oldular...Fırından çıktıktan sonra da poşetlenip sıcak sıcak dondurucuda yerlerini aldılar..

8

Kalıbın kenarlarına sürdüğüm yağ yandığı için görüntü bozukluğu oldu,bu yüzden hepinizden özür dilerim arkadaşlar..Çörekleri o şekilde dondurucuya attığımdan şeklini bozmadan fotoğrafını çekmiştim,sanırım bu kadar açıklama yeterli olmuştur.)

Malzemeler
3 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık süt
1 paket droetker kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta ( tekinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1/2 su bardağı sıvıyağ

erimiş tereyağ
beyaz peynir,minicik pul biber

Mayalı Çörekler

Hazırlanışı

Un derince bir kaba boşaltılıp ortası açılır.

Ortasına kuru maya,şeker,ılık süt dökülüp kaşıkla karıştırılır.

Arkasından yoğurt,sıvıyağ,tuz,yumurtalar eklenip yoğrulur.

Un muhtemelen az geleceğinden,biraz daha ilave edilip,mayalanması için bekletilir.

7

Hamurun mayası gelince minik minik 3'er adet yumaklar yapılır.
(24'lük kelepçeli kalıba 21 adet minik toplar yapmıştım..Artan hamurdan da yine daha büyük yumaklar yapıp buradaki gibi hazırlamıştım.Çok bereketli bir hamur oluyor arkadaşlar.)

Masa üzerine un serpiştirilip 3 adet yumak merdane ile açılıp aralarına tereyağ sürülüp üst üste konulup tekrar açılır.

Üzerine erimiş tereyağ sürülür.

Hamurumun baş kısmına beyaz peynir konulup, rulo biçimi sarılıp salyangoz şekli verilir.

Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanıp,üzerlerine tereyağ sürülüp susam,haşhaş,çörekotu serpiştirilip,175 c de yaklaşık 25 dk kızarana kadar pişirilir

Cumartesi, Aralık 03, 2011

Tuzlu Kurabiye

Bayram için hazırladığım pasta-çöreklerin yanına bir de bu tuzlu kurabiyeleri hazırlamıştım,pek nefis olmuşlardı.Kurabiyeler 4-5 gün kalsa da hiç bayatlamıyorlar..
Daha önce de simit şeklinde,kalıplarla kesip şekilli de pişirmiştim.Kısaca hepinize tavsiye ediyorum arkadaşlar..

Tuzlu Çörekler

Malzemeler
1 paket oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
3 çay kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta sarısı
alabildiği kadar un

Üzerleri için
1 yumurta akı
susam,haşhaş

Tuzlu Çörekler

Hazırlanışı
Tüm malzeme karışıp yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurdan büyük parçalar kopartılıp rulo yapılıp verev kesilip tepsiye dizilir.

Çatalın tersi ile üzerlerine bastırılıp yumurta akı sürülüp susam,haşhaş serpiştirilir.

175 c de yaklaşık 25 dk kadar pişirilir.

Afiyetler olsun..!

Cuma, Aralık 02, 2011

Tel Şehriye Salatası ve Kısır

Hep kek,pasta paylaştığımdan bugün bir değişiklik yapıp pek nefis olan tel şehriye salatasının tarifini paylaşmak istedim sizlerle..Yapımı kolay,tadı nefis olan salatanın tarifine bir göz atalım isterseniz.

Şehriye Salatası ve Kısır

Malzemeler
1 paket tel şehriye (misafir sayısına göre daha az kullanabilirsiniz.)
kavurmak için sıvıyağ
1 bağ taze soğan
2-3 adet kırmızı biber turşusu
1 küçük kavanoz salatalık turşusu
1 bağ maydanoz
1/2 minicik doğranmış tavuk gögsü
mısır
tuz,karabiber,1,5 limon suyu,sıvıyağ

Şehriye Salatası ve Kısır

Hazırlanışı
Tel şehriyeler yağ da kavrulurken tüm yeşillikler yıkanıp doğranır.

Çukur bir kabın içersine sıvıyağ,limon suyu,tuz,karabiberi eklenir.

Salatanın içersine girecek olan tüm malzemeler doğranıp sıvıyağın içersine alınıp ardından şehriyeler eklenir.(şehriyeler sıcak olursa o kadar iyi yağı emmiş olur.)

İyice karıştırılıp servis edilene dek bekletilir.

Salatanın yağı,limonu eksik gelirse ilave etmeyi unutmayınız..)

Afiyet şeker olsun..

Not:Kısır'ın tarifini vermeme gerek yok sanırım.)

Çarşamba, Kasım 30, 2011

Siemens'le Keyifli Bir Akşam

Geçtiğimiz hafta başı sevgili Duygu hanımın daveti üzerine EKS Mutfak Akademisin de akşam yemeğine davetliydim..

Etkinlikte Siemens ev aletlerinin teppan yaki ve indüksiyon ocak ile tanışıp Eyüp Kemal Sevinç ve ekibiyle yeni yıl için çok lezzetli mönü hazırladık..

9

Listemiz aynen şöyle:
Narenciye soslu bahçe salatası
Buğdaylı ve mısırlı kaygana
Nar ekşili ve limonlu piliç but
Kuru meyveli pirinç pilavı
Yıldız anasonlu irmik helvası

10

Gruplar halinde yemeklerimizi hazırlayıp bir güzel yedik..Buradan Siemens'e, çok şeker yetkililerine ve EKS Mutfak Akademisi'ne çok teşekkür ediyorum..

Salı, Kasım 29, 2011

Şekilli Muffinler

Muffinleri, bu ayın başında hastaneye yapıp götürüp oradaki hasta yakınlarına ikram etmiştim..Muffinleri çok sevdiklerini ifade ettiklerinde artık her güne bir kek boynumun borcu olmuştu.

Not:Arkadaşlar,yaptığım keklerin çoğunluğunun tadını bile bilmem,ben severek yapıyorum bu kekleri..Bu zamana kadar da hiç kek yapıp satmadım teklifler almış olmama rağmen..Bundan sonrası için bir şeyler düşünmeye başlamak gerekir..)Herşeyin hayırlısı inşallah..)

Şekilli Muffinler

Malzemeler
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
100 gr eritilmiş tereyağ veya sıvıyağ (ben tereyağ kullandım)
1 paket vanilya
minicik tuz
1/2 su bardağı ayran
1 limon suyu + 1 çay kaşığı kabuğu rendesi
3-4 damla limon aroması
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kalıp

Tüm malzeme sırasına göre çırpılıp yağlanmış muffin kalıplarına dökülür.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 20-25 dk pişirilir.

Afiyetler olsun!

Not:Ben bir tertip kuş üzümlü yaptım,bir tertip de sade yaptım..Üzerine özellikle pudra şekeri serpiştirmedim ki şekilleri net görülsünler diye..))

Pazar, Kasım 27, 2011

Cevizli Elmalı Kek

Merhaba Arkadaşlar,

Dün sevgili Gönül'cüğüme çaya davetliydik kızlarla..Giderken de aşağıda tarifini sizlerle paylaştığım keki yapıp götürmüştüm..Hem yeni kalıbımı denemiş olup,hem de sizlerle de paylaşmak istedim. Tadını hiç bilmiyorum,onca nefis yiyecekden sonra sıra gelmedi..))Dilim fotoğrafını da sağolsun kızlar çekip bana göndermişler..))Şimdilik hepinize çokkk güzel kek tadında bir hafta diliyorum..

Cevizli Elmalı Kek

Malzemeler
4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
minicik tuz
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket vanilya şekeri
1 su bardağı ceviz
50 gr fildişi çikolata rendesi
1/2 limon suyu
1 su bardağı elma püresi veya elma rendesi (ben püre kullandım)
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil
1,5 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı karbonat

Cevizli Elmalı Kek

Hazırlanışı
Yağ,şeker,tuz,vanilya iyice çırpılıp arkasından yumurtalar teker teker eklenip çırpılmaya devam edilir.

Elma,tarçın,zencefil eklenip çırpılmaya devam edilir.

Fildişi çikolata ve ceviz eklenip kaşıkla karıştırılır.

Son olarak elenmiş un,kabartma tozu ve karbonat eklenip kısa devirde çırpılıp bırakılır.

Cevizli Elmalı Kek

Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 30-35 dk pişirilip tel üzerine alınıp havalandırılır.

Tepesine de pudra şekeri + limon suyu karıştırılıp dökülür.

2

Not:Arkadaşlar, kalıbımın markası yine Nordic Ware'dir..

Çarşamba, Kasım 23, 2011

Fındıklı Reçelli Kurabiyeler

TÜM ÖĞRETMENLERİMİZİN ÖĞRETMENLER GÜNÜ KUTLU OLSUN..


Bayramın son günü pişirdiğim reçelli kurabiyelerim çok nefis olmuştu..Daha önce bademlisini yapıp sizlerle paylaşmıştım bu sefer de fındıklısını yaptım..Kurabiyeler hem sade hem reçelli yenilip yutuldular hemen..Şekilleri çok göze hitap etmeseler de lezzetlerine diyecek söz yoktu..İnsanın yedikçe yiyesi geliyor adeta..))

Bu kurabiyelere ister reçel,ister marmelat,ister dolce de leche,isterseniz nutella sürüp de ikram edebilirsiniz..Ben her biriyle tek tek denedim ve her bir lezzette bomvaydı resmen..Tercih sizlere kalmış arkadaşlar..Ben misafirlerimize bu şekli ile sunmuştum, diğer şekillerini bizzat kendim test etmiştim..Şimdi tarifine geçeyim sözü uzatmadan..

Marmelatlı Kurabiyeler

Malzemeler
175 gr tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık
1 çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu rendesi
minicik tuz
1 yumurta akı
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un

Marmelatlı Kurabiyeler

Hazırlanışı
Tüm malzeme karışıp iyice yoğrulup 30 dk kadar buzdolabında dinlendirilir.

Küçük parçalar kopartılıp avuç içersinde yuvarlanıp tepsiye dizilir.

İşaret parmağı ile kurabiyelerin ortasına bastırılıp ısınmış fırında yaklaşık 15-20 dk arası pişirilir.

Soğuduktan sonra da dilediğniz marmelat veya değişik alternatif reçellerle süsleyip ikram edebilirsiniz.Dilerseniz sade kurabiye olarak kalıplarla kesip şekil verip pişirebilirsiniz.

Afiyetler olsun..!

Pazar, Kasım 20, 2011

Apfelkuchen / Elmalı Pasta

Nefis elmalı pastayı sizlere şiddetle tavsiye ediyorum arkadaşlar..Pasta tek kelimeyle enfesti ve anında da bitiverdi..Sunumunu krema ile yaptım çok beğenildi..Sizler eğer pişirecek olursanız dondurma ile de servis edebilirsiniz..Şimdiden kolay gelsin sizlere..

İyi haftalar diliyorum..

Elmalı Pasta

Malzemeler
125 gr eritilmiş tereyağ
2 yumurta
1/2 su bardağı şeker
minicik tuz
1 paket vanilya
1 çay kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı kesilmiş çiğ fındık
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı h.cevizi
1 çay kaşığı tarçın
minicik yeni bahar (isteğe kalmış)
3 adet büyük elma (1 tanesi içersine,2 tanesi de üzeri için)
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tepesi için minicik şeker-tarçın

Elmalı Pasta

Hazırlanışı

1 Elmanın kabukları soyulup iri küpler halinde kesilip bekletilir.

Un,kabartma tozu,yenibahar,tarçın elekten geçirilip hazır hale getirilir.

Yumurta,şeker,tuz,vanilya eklenip çırpıcı ile karıştırılır.

Eritilip ılıtılmış yağ eklenip karıştırılır.

H.cevizi,fındık,üzüm,elma eklenip karıştırılır.

Arkasından un eklenip karıştırılıp kelepçeli kalıba dökülür.

Kalan elmaların kabukları soyulup ince ince dilimlenip karışımın üzerine dizilir.

Tepesine minicik şeker ve tarçın karıştırılıp serpiştirilip ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 35 dk pişirilir.

Elmalı Pasta

Afiyetler olsun..

Çarşamba, Kasım 16, 2011

Teşekkürler Carte Do'r

Cuma günü Carte Do'r dan bu güzel kutu gelmiş..İş çıkışı eve geldiğimde annecik, sana bu kutu gelmiş dedi ve hemen birlikte açtık..O gece de çikolatalı bir pasta yapmam gerekiyordu ve hemen Carte Do'r Fondan'ı denedim..

1

Pastayı tarifine göre uygulayıp üzerine bol vişne ekleyip pişirmiştim..Kalıbım büyük olduğundan fazla kabarmadı ama tadı nefisti..O gece gelen misafirlerimiz de çok beğendiler..Üzerine de gördüğünüz gibi çikolata eritip dökmüştüm.

2

Carte Do'r'a buradan çok teşekkür edip sizlere de bu ürünleri teker teker denemenizi öneriyorum..

Pazar, Kasım 13, 2011

Butterkuchen / Yağlı Pasta

Bayramın son günü gelen arkadaşlarıma alel acele hazırlamış olduğum yağlı pastayı hepinize şiddetle tavsiye ederim.Çayınızın,kahvenizin veya bir bardak ılık sütünüzün yanında vazgeçilmez olacağından emin olabilirsiniz..

Hemen hemen ayda bir kez mutlaka yaparız..Özellikle hafta sonu yapıp ikindi de kahvemizin yanına eşlik ederiz..Blogumda olduğunu düşünüp sizlerle bunca zaman hiç tarifini paylaşmamışım..Bu sefer hazırlarken kuzenim, fotoğrafını neden çekmiyorsun deyince aklıma geldi ve hemen fotoğraflamaya çalıştım..Acele olduğundan
fotoğraflar da pek güzel çıkmamışlar..Bunun yanın da mutfakta konuşuğa dalınca hem haşlanan patatesleri kömür haline soktuk hem de pastayı kömürleşmeden kurtarabildik.Tadını soracak olanlara da tek kelimeyle muhteşemdi fazla kabarmamış olmasına rağmen..

Yağlı Pasta

Malzemeler
200ml ılık süt
20 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
minicik tuz
1 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 su bardağına yakın un

Üzeri için
2 yemek kaşığı kuru üzüm
75 gr tereyağ
200 gr yaprak badem
2 yemek kaşığı bal

Yağlı Pasta

Hazırlanışı

Ilık süt,maya,1 tatlı kaşığı şeker karıştırılıp 15 dk bekletilir.

Arkasından maya çırpma kabına konulup, diğer malzemeler de eklenip mikserin hamur karıştırıcısı ile çırpılıp yaklaşık 25-30 dk bekletilir.(Unu az gelirse ilave edilir..Ne çok katı ne de çok sulu olacaktır.)

Hamur gelince borcama veya bir tepsiye döşenir.

Hamurun üzerine işaret parğaı ile bastırılıp her bir bastırdığınız yere minicik tereyağ konulur.

Üzerine üzüm kurusu serpiştirilir.

Kalan yağ eritilip balı ve bademi eklenip karıştırılıp hamurun üzertine yayılır.

Isınmış fırında yaklaşık 20-25 dk pişirilip dilimlenip servis edilir.

Yağlı Pasta

Afiyet şeker olsun sizlere..