Pazar, Temmuz 30, 2006

MÜCVER


Malzemeler
5 adet top kabağın içini kullandım
1 kase beyaz paynir
4 tane yumurta
6 kaşık un
yarım bardak su
1 paket kabartma tozu
yarım demet dereotu
tuz
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı
Su ile unu iyice karıştırınki iyice un erimiş olsun.
Yumurtaları ekleyip çırptıktan sonra sırası ile
diğer malzemleri de ekleyip bol yağda kızartın.
Domates ve salatıkla servis yapın çok nefis oluyor.
Aman dikkat edin arkadaşlar sıkça yapmayın
bence sağlıklarınız açısından.Kızartmasıda
çok lezzetli oluyor bence daha muzur ne dersiniz.??

KABAK BAYILDI (HEMDE TOP KABAK)


Malzemeler
6 adet top kabak
3 adet soğan
5 yemek kaşığı bezelye
1 adet kırmızı biber
yarım demet dereotu
2 adet domates
3 adet sivri biber
sıvıyağ
tuz
karabiber
kimyon

Yapılışı
Önce kabakları yıkayıp tepelerini nazikçe kesip
içlerini hafifçe oyup bir tarafta bekletin.Sonrada
diğer malzemeleri doğrayıp harmanlayıp sıvıyağını
ekleyip kabakların içlerini doldurup fırına verin.

Arkadaşlar sıvıyağı malzemeye ekleyin lütfen,
nedenine gelince kabakların ağızları kapalı
olduğu için yağ içlerine fazla ulaşmıyor.Bu yüzden
sizleri uyarmak istedim.Lütfen kusuruma bakmayınız.
Daha önceki deneyimlerim sonucuna dayanarak sizleri
uyarmak istedim..

KAYISILI VİŞNELİ CHEESECAKE


Malzemeler
1,5 paket yulaflı bisküvi
50 gr tereyeğı
2 yemekkaşığı bal
1 paket labne
1 küçük kutu krema
1 paket şanti
1 su bardağı süzme yoğurt
15 adet kayısı
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı vişne

Yapılışı
Önce bisküviler un haline getirilip bal ve tereyağı ile karışıp
kalıba elinizle bastırırak yerleştirip buzdolabına koyunuz.
Diger taraftan kayısıları ince ince doğrayıp 2 yemek kaşığı
şekerle pişirip püre haline getirin.

krem şantiyi 1 bardak sütle çırpıp yoğurdu ve kremayı
ekleyin.Sonra püre haline getirdiğiniz kayısıları ekleyip
tekrar çırpınız.En sonunda vişneleri ekleyip kaşıkla
hafifçe karıştırıp bisküvi tabanının üzerine döküp
buzdolabında en az 1 gece saklayınız.

Arkadaşlar ilk cheesecake'mi Almanya'da yiyip ilk
denememide orda yapmıştım.O zamanlar pişiriliyordu
fırında.Tabanınıda normal elde hamur yapıp kelepçeli
kalıba koyup üzerini hazırlayıp direk fırına verirdik.
Şimdi zamanlar ilerleyince nasıl teknoloji gelişiyorsa
cheesecake'lerde bayağı bir hamle yapmışlar bence.
Sizler ne dersiniz bu konuda yorumu olan varsa
lütfen paylaşım yapınız.

Hepinize teşekkürlerimi gönderiyorum,lütfen
kabul ediniz...

SEBZELİ RULO BÖREK


Malzemeler
5 adet yufka
terayağı
1 kase kıyma
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 çay bardağı bezelye
yarım demet maydanoz
sivribiber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 adet soğan
tuz
karabiber
kişniş
zerdeçel
kimyon

Yapılışı
Kıymayı hafif soldurup diğer malzemeleri ekleyip
iyice kavurun ve soğumak için bir tarafta bekletin.
Diğer tarafta yufkaları açıp herbir katına erimiş tereyeğını
sürüp diğer yufkayı üzerine koyun.Bu işlemi yufkalar
bitinceye kadar devam edin.(en üsttekinede sürmeyi ihmal
etmeyin) Sonra hazırlamış olduğunuz içi yufkanın ortasına
düzgün bir şekilde yayıp rulo biçimi yapıp,ortadan ikiye bölüp
tepsiye yerleştirip üzerine tereyeğı sürüp susam ekleyip
fırına verin.

Bu börek çok güzel oluyor arkadaşlar ısrarla denemenizi
rica ediyorum.Tarifini Lezzet dergisinden almıştım.

Hepinize afiyetler olsun..

MİNİK HAVUÇLAR


Malzemeler
4-5 adet patates
1 su bardağı köftelik bulgur
tuz
karabiber
kimyon
biber salçası
zeytinyağı
1 adet limon suyu

Yapılışı
Önce patatesleri haşlayın ve ezin.
Arkasından bulguru ekleyip tencerenin
ağzını kapatın ki bulgurlar o sıcaklıkla
şişsinler.Sonrda diğer malzemeleri ekleyip
elinizle iyice harmanlayıp,havuç şekli verip
tepelerini maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Benimkiler biraz aceleye geldi arkadaşlar.
Bu pazar aniden kuzenime gitme işi çıkınca
apar topar ancak bu kadar oldu.Eminimki
sizler çok daha güzel yapacaksınız.Şimdiden
ellerinize sağlık diyorum.Hepinize afiyet olsun..

FASULYE MAKARNA'SININ YAKINDAN GÖRÜNÜŞÜ


Arkadaşlar daha önce bu tarifi sizlere yayınlamıştım.
Aranızda nasıl yapılacağını merak ediyorsanız lütfen
ordan tarifine bir göz atın.

Bu yemek Trabzon'da çok sık yapılmakla birlikte
çokda sevilerek yenilen bir yemek türüdür.
Dilerseniz deneyin ve lezzetini siz test edin.

Cumartesi, Temmuz 29, 2006

KARNIYARIK VE PİLAV

Karnıyarık ve arpa şehriyeli pilavın resmini
yeğenimin isteği üzerine yayınladım,çünkü
süsleme ona ait.Artık benden çok ona merak
sardı bu işler.Belki zamanla resminide sizlere
yayınlarım ve tanışmış olursunuz kendisi
hanfendiyle.)))

Tarifi vermiyorum,çünkü hepiniz biliyorsunuzdur
karnıyarığı ve pilavı.

Teşekkür ediyorum tüm arkadaşlara,siteme uğrayıp
bana yalnız olmadığımı hissettirdiğiniz için.

Hepinize sevgilerimi gönderiyorum burdan..

KARAYEMİŞ AĞACININ GÖRÜNÜŞÜ

Arkadaşlar bu görmüş olduğunuz Karayemiş ağacı.Bunu dün işe giderken
yolda çektim.Yarında bizim bahçedekinin resmini çekip yayınlayacağım.
Bu ağaçta hiç yemiş kalmamış.

Yarın tekrar görüşmek dileğiyle arkadaşlar:)))


Arkadaşlar... İşte bu da Karayemiş'in ağaçtaki meyvası... Genelde herkes bilmediği için ağaçlarda kalır ve toplanmazdı ama son zamanlarda ya Karadenizlilerin sayısı arttı İstanbul'da ya da tadını ve önemini anladı herkes. Bilemem, fakat artık ağaçlarda pek meyve kalmıyor. Eh ne yapalım, bulana ve toplayana afiyet olsun.

MANTARLI ÇOBAN KAVURMA


Malzemeler
1 kg dana kuşbaşı
3 adet sivri biber
1 adet havuç
6 ader mantar
2 adet domates
1 adet minik soğan
tuz
karabiber
zerdeçal
kişniş
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı
Etleri iyice yıkayıp pişirin,sonrada diğer malzemeyi
ekleyip 10 dk daha pişirdikten sonra bir borcama
aktarıp fırına verin.Üzerini aliminyum folya ile kapatın.

Şehriyeli pilavla servis yapın. Afiyet olsun...

Perşembe, Temmuz 27, 2006

KABAK KIZARTMASI CİPSİ


Malzemeler
1 kg kabak
beyaz un
sıvıyağ

Yapılışı
Kabakları yıkayıp soyduktan sonra makinede ince olarak doğrayıp,
una bulayıp kızgın yağda kızartınız.Biraz fazla yağda kızartırsanız
tıpkı cips gibi oluyor.Sonrada tuzlayıp dilerseniz dereotlu yoğurtla
dilerseniz meze olarakda sunum yapabilirsiniz.Harika oluyor fakat
yağda kızardığı için fazla yememenizi öneriyorum.

Ben çok seviyorum,nerde muzur şeyler var ben onları severim.
Sonrada kilo aldım diye vahlanıp dururum.Sizde benim gibiyseniz
durmayın hemen yapıp bira eşliğinde yiyip içiniz.)))))

Çok pardon arkadaşlar,eklemeyi unuttuğum dip notu şimdi yazabiliyorum.

Kabakların kızartma işlemleri bittikten sonra tepsiye yağlı kağıdı serip
10 dk da fırınlarsanız dahada mükemmel oluyor.

FIRINDA FESLEĞENLİ BOSTAN PATLICANI



Malzemeler
2 adet bostan patlıcanı
1 demet fesleğen
2 diş sarımsak
hellim peyniri
3 adet domates
sıvıyağ

Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimler halinde
kesip tuzlu suda bekletin.Diğer taraftan fesleğenleri
ve sarımsakları incecik kıyın.Hellimleri çay bardağı
ile yuvarlak olarak kesip hazırlayın.Daha sonra
patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayıp üzerlerine
peynirleri koyup fesleğen ve sarımsakları ekleyip
domates dilimlerini yerleştirip sıvıyağı ekleyip
fırına verin.Dilerseniz domateslerin üzerlerine
sivri biberde koyabilirsiniz.Çok hafif ve lezzetli
bir meze türü.Fesleğen sevenlere duyurulur...
AFİYET OLSUN,BEYLER BAYANLAR.

KİRAZ VE KARAYEMİŞ REÇELLERİ


KAYISI REÇELİNİN GÖRÜNÜŞÜ

KAYISI REÇELİ


Malzemeler
2 kg kayısı
2 kg şeker
1,5 limon

Yapılışı
Karayemiş reçeli gibi afiyetler olsun..

Kiraz reçelinin tarifide aynı arkadaşlar.

Bu ay bizim evin etkinliği sanırım reçellerden yana.
Nedenini soracak olursanız evde tencere tencere reçeller
kaynamakta.Şimdilerde ise şeftali ve vişne sırada beklemekteler.

Adeta yarış içersindeler önce ben pişirilip kavonazlara girmek istiyorum
der gibiler.Öyle yağma yok bence sırası gelen tencereye girecek.Daha
durun bakalım arkasından erik sonbaharda da incir ve torasan inciri
olmak üzre 2 çeşitte ordan rezerve var.Belki aklınıza şu soru gelebilir,
çokmu kalabalık bir ailesiniz veya çokmu reçel tüketirsiniz??

Bilemediniz hiç biri vallahi...Biz sadece yaparak ve çevreye dağıtarak
mutlu olan minicik bir aileyiz.Nedendir bilinmez evden çok komşulara
düşer yaptıklarımızdan.Sorsanız reçellerden ne kadar kaldı diye;size
her birinden küçük kavanozlar kaldı derim.Olsun pazarda bitmedi ya
meyveler biz bir koşu gidip alıp gelip tekrar yaparız.

İyi ki çalışan biriyim yoksa vay olmuştu halime..Burdan reçel sevenlere
duyurulur,canınız çektiyse üzülmeyin sizlerede yaparız inanın..)))

Hepinizin ağız tadı reçellerinki gibi tatlı,yüreğiniz huzurlu,günleriniz hep
MUTLU olsun arkadaşlar.

KANDİLİNİZ KUTLU OLSUN..

SEVGİLİ ARKADAŞLAR,
HEPİNİZİN KANDİLİNİ KUTLAR, SAĞLIK, MUTLULUK, HUZUR
DOLU NİCE KANDİLLER DİLİYORUM TÜM SEVDİKLERİNİZLE.
UMARIM HEPİNİZ HERZAMAN MUTLU VE HUZURLU OLURSUNUZ.

KARAYEMİŞ REÇELİ

Yaşasın resmi aktarmayı başardım...

Malzemeler
2 kg karayemiş
2 kg şeker
1,5 limon suyu

Yapılışı
Karayemişleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra
2 kg şekerde sabaha kadar bekletiniz.Sabahdan da
reçeli pişirebilirsiniz.Nasılmı?? Reçel kaynamaya hafifde
katılaşmaya başladığında limonunu ekleyip biraz daha
kaynattıktan sonra reçeliniz pişti demektir.

Bizde karayemiş reçelini 2 yıldan beri yapmaktayız.Tesadüfen
bir tanıdıkta yedikten sonra yapmaya başladık.Egerki karayemiş
alma imkanınız olursa reçeli mutlaka deneyin derim sizlere.
Karayemişi pazarlarda Rizeli teyzelerde bulma imkanınız olabilir,
tabiiki mevsiminde.(mevsimi Temmuz-Ağustos ayları bilmeyenelere
bilgi amaçlı)

Hepinize teşekkür eder,afiyet olsun,ellerinize sağlık diyorum...

Çarşamba, Temmuz 26, 2006

KARAYEMİŞ

Karayemiş Trabzon yöresinde yetişen bir meyvedir.Bundan 10 yıl önce İstanbul'da bu meyveyi tanımıyorlardı,yabani bir meyve olarak bildiklerinden yemiyorlardı. Bu meyveyi Rizeli'ler ve Trabzon'lular buraya göç ederken,bu meyve olmazsa hayatlarında boşluk olmasın diye memleketim insanı yanında fide ile göç etti. Bu sadece İstanbul için geçerli değil. Hangi şehir,hangi ülke olursa olsun eğer Karadenizli varsa mutlaka karayemiş ve karalahana mevcuttur.

Şimdilerde ise yollarda gördüğüm karayemiş ağaçlarının üzerlerinde bir tane bile kalmamış. Ya karadenizli artmış memlekette ya da burda yaşayan insanlar tadına varmışlar çaktırmadan götürüyorlar yemişleri.Neyse bu işin şakası arkadaşlar ama karayemişin çok yararları vardır. Bunları anlatmakla bitiremem ben.Size reçelini yayınlamaya çalışacağım fakat bir türlü aktaramadım.




BUNLARI BİLİYOR MUYDUNUZ???

Atatürk'ün dünyada "başöğretmen" sıfatlı tek lider olduğunu.
Bir geometri kitabı yazdığını Üçgen, açı, dikdörtgen gibi ve 48
tane geometri teriminin (Türkçe) isim babasının bizzat
Mustafa KEMAL olduğunu.


Norveççe'de "Atatürk gibi olmak" diye bir deyim olduğunu.


"Atatürk" çiçeği'nin adını, çiçeği bulunan Wanderbit Üniversitesi
profesörlerinden doktor Kirk LANDIN'in koyduğunu ve bu çiçeğin
tüm dünyada bu isimle üretilip satıldığını.


"Mimber" adında bir gazete çıkarttığını ve 52 sayı yayınlanan gazetede
ilk defa sansür kelimesi geçtiğini.


Bir röportajda "Birleşmiş Milletlere üye olmayı düşünüyor musunuz?" diye
sorulduğunda "Şartlarımızı koyarız,kabullerine bağlı.Biz müracaat etmeyiz üye
olmak için,davet gelirse düşünürüz" dediğini ve bunun üzerine BM yasasının
değiştirildiğini ve üyeliğe davet edilen ilk ülkenin Türkiye Cumhuriyeti olduğunu.


Yunan başkomutanı Trikopis'in hiçbir zorlama ve baskı olmadan her Cumhuriyet
bayramında Atina'daki Türk büyükelçiliğine giderek, Atatürk'ün resminin önüne
geçtiğini ve saygı duruşunda bulunduğunu.


1996'da Haiti Cumhurbaşkanının vasiyetinde,mezar taşına yazılmasını istediği metinde
"Bütün ömrüm boyunca Türkiye'nin lideri Mustafa Kemal Atatürk'ü anlamış ve
uygulamış olmaktan dolayı mutlu öldüm" yazdığını.


2000'de ABD Başkanı'nın milenyum mesajında; Milenyum hiç şüphe yoktur ki tek
devlet adamı Mustafa Kemal Atatürk'tür.Çünkü o yılın değil asrın lideri olabilmeyi
başarmış tek liderdir" denildiğini.


2005'de Amerika'nın en ünlü ekonomistlerinden birisi olan Mr.Johns'un önerisinin
"Türkiye ekonomiyle savaşta tek bir tek Atatürk'ü örnek alsın yeter" olduğunu.


BİLİYOR MUYDUNUZ???

Salı, Temmuz 25, 2006

PAELLA ( İSPANYA'DAN BİR YEMEK)

Malzemeler
1 kg pirinç (ithal olursa daha iyi)
300 gr Karides
300 gr Kalamar
150 gr İstiridye
300 gr midye
4 diş sarımsak
kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı safran
tuz

Yapılışı
Tencereye zeytinyağı koyup soğanları ve sarımsakları soteleyip biraz kavuralım,
arkasından deniz ürünlerini ekleyip pişirelim.İşlem bittikten sonra pirinçleri ilave
edip pişirelim.Diğer tarafta safranı sıcak su ile karıştırıp pilavın üzerine dökelim.
Ağır ateşte pişirip servis yapalım.Servis yaparken tabağın kenarlarına kabuklu
deniz ürünleri ve limon dilimleri ile süsleyelim

Size çok zahmetli bir yemek gibi görünsede asla zannettiğiniz gibi değil.
Nedeni deniz ürünlerinin artık hepsi büyük alış veriş merkezlerinin reyonlarını süslemekte
oralardan bulabilir,veya dilediğiniz ürünü çıkarabilir,ekleme yapabilirsiniz.Bence çok hoş
bir yemek.Bu yemek resmi İspanya'da çekilmiş olup aynende evde denenmiştir.
Deniz ürünleri sevenlere muhteşem bir tarif bence..afiyetler olsun..
Biliyorsunuz İspanya'ya gidip Paella yemeden dönmek olmaz bence.))

BUT - BACAK

FISTIKLI HAVUÇ SALATASI


MalzemelerBen göz kararı yaptığım için sağlıklı gramajlar size veremeyebilirim.Bu yüzden kusuruma bakmayın lütfen..
1 adet havuç,biraz tuzlu fıstık (hani biraların yanındaki vazgeçilmez),minicik birazcık müsli,1 kaşık mayonez,1 kaşık süzme yoğurt

Yapılışı:Önce havuçu rendeleyip mayonez ve süzme yoğurt ile karıştırın,arkasından diğer malzemeleri ekleyin.Salata tabağında servis edin.Fıstık ve müsli eklediğim için sarımsak ve dereotu kullanmadım dileyenistediği şekilde deneyebilir.Bira sevenlere güzel bir sunum bence.Maçlardabitti hay allah,TV nin karşısında doyumsuz bir lezzetti bence.

Pazar, Temmuz 23, 2006

KAYISILI KURABİYE


Malzemeler
1 paket yumuşak tereyağı
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
yarım çay bardağı sıvıyağ
alabildiği kadar un

İçi için gerekli malzemeler
Yarım kilo kayısı
100 gr öğütülmüş badem
4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı
Önce hamuru yoğurup 20 dk dinlendirin.
Kayısıları küçük küçük doğrayıp tavaya koyunuz
akasından şekeri ve bademide ekleyip 5 dk karıştırarak
pişiriniz ve soğutunuz.Bence önce içi yapıp sonra hamuru
yoğurursanız zorluk çekmezsiniz soğuması yönünden.
Hamurdan büyük parçalar koparıp elinizle açıp içine iç
koyup elinizle kapatıp fırında pişiriniz.Soğuduktan sonra
üzerlerine pudra şekeri serperek ikram edin.
Çok güzel bir kurabiye özellikle yaz meyvesi ile yapıldığından
dahada bir güzel oldu bence.Deneyin görün arkadaşlar.

Tekrar yeni tariflerle buluşmak üzere.Yorum bırakmayı unutmayın LÜTFEN..

SEBZELİ İMAM BAYILDI




Malzemeler
5 adet patlıcan
2 adet soğan
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
bezelye ve mısır
yarım demet maydanoz
kişniş
biberiye
kimyon
tuz
karabiber

Yapılışı
Önce patlıcanlar alacalı soyulup hafifce tavada soldurulup
bir borcama alınır.Sonra bütün malzeme bir tencerede
hafifçe kavrulup,patlıcanların içine doldurulup biraz zeytinyağı
ve sıcak su ilave edilip fırında pişirilir.Fırına vermeden önce pişirecek
olduğunuz borcamın ağzını aliminyum folya ile kapatıp daha sonra
kızarması için açınız.

Harika bir yaz yemeği oldu hepinize acilen tavsiye ediyorum..

ÜZÜM KORUKLU BAMYA

Malzemeler
Yarım kilo Bamya
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 salkım üzüm koruğu

Yapılışı
Yağda soğan ve domatesler kavrulur arkasından suyu ilave
edilir.Su kaynayınca yıkanmış temizlenmiş bamyalar konulur
ve koruk suyu tuz eklenir.

Annemler Ayvalığa gitmişlerdi,ordan bamya ve koruk almışlar
bu hafta sonu onu pişirdi harika bir ekşilik verdi.Ben ilk kez
yememe rağmen çok hoşuma gitti.Egeliler bu tatları mutlaka
çok iyi biliyorlardır.AFİYET OLSUN HEPİNİZE..

Cumartesi, Temmuz 22, 2006

ŞEFTALİLİ MİLFÖY


Malzemeler
1 paket milföy hamuru
1 kg Şeftali

Yapılışı
Şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeğini çıkardıktan
sonra elma dilimi gibi kesip hafif şekerleyip bir tarafta
bekletin.Diğer taraftan milföyleri elinizle hafifçe biraz
büyütüp Şeftalileri düzgünce dizip üzerlerine kalın şeker
ekip fırın tepsisine dizip 175 c de pişiriniz.Piştikten
sonrada üzerlerinin parlak olması için fırça ile Şeftali
marmeladından hafifçe sürün ve yaprak badem serpiştirin.

Kahvenin yanında hafif tatlı olarak servis yapabilirisiniz
arkadaşlar.Dilerseniz değişik yaz meyveleri ilede deneyebilirsiniz.
Hepinizin ellerine sağlık.

KABAK DOLMASI


Malzemeler
6 adet top kabak
250 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 demet dereotu
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı biberiye
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağından biraz fazla pilavlık bulgur
ve tuz

YAPILIŞI
Kıyma size az gelebilir belki, bu yüzden fazlalaştırabilirsiniz.
Bulgur ve dereotu hariç tüm malzemeyi çok hafif kavurup bulguru
ve dereotunu ekleyip soğuması için bir kenarda bekletin.Diğer tarafta
kabakların tepesini kesip içlerini kabak oyacağı ile çıkarıp soğumuş
içi içlerine yerleştirip bir borcama dizip üzerlerine çok az sıvıyağ
gezdirip aliminyum folyo ile üzerlerini kapayıp fırında yaklaşık 45 dk
pişirin.Hepinize afiyet olsun..

Salı, Temmuz 18, 2006

PEYNİRLİ VE YUMURTALI DOMATESLER

Malzemeler
10 adet küçük boy domates
2 dal taze soğan
3 dal maydanoz
tuz,kırmızı biber
lor peyniri
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet katı yumurta sarısı
dereotu

Yapılışı
Önce domatesleri yıkayıp başlarını kapak şeklinde ayıralım,daha sonrada dolma içi gibi
içlerini çıkarıp ters çevirip süzmelerini bekletelim.Diğer taraftan yumurta sarısının dışında
ki malzemeleri karıştırıp domateslerin içlerine dolduralım.Yumurta sarısına diğer malzemeleri
karıştırıp kalan domateslerin içlerini doldurup üzerlerinede maydanoz yapraklarıyla süsleyelim.
Domateslerin alt kısımlarını hafifçe alınızki tabakta düzgün dursun.afiyet olsun...

ALMANYA YILLARI


Selamlar arkadaşlar,
Şimdi bu resimde nerden çıktı diyeceksiniz bana.
Bu resimi Almanya'da okurken ben işlemiştim,sanırım 5-6 ayda bitmişti.Bir Yunanlı arkadaşım
memleketine gittiğinde bana bu baskılı resimi getirmişti bende severek işlemiştim.Almanya'da
bu tür baskılı resimler zira çok pahalı olduğundan o da bana jest yapmıştı.Frau Papa kulakların çınlasın,bu vesile ile seni burdan anıyorum.Gerçi seni hergün anıyorum çünkü resim evimizin en
çok sevdiğim bölümünün duvarında asılı ve ben hergün onunla yüzyüzeyim.)) Heyecandan olsa gerek ( acemilikten) yamuk çekmişim,birde silik çıkmış.Bir ara daha net çekip yayınlarım inşallah.Görüşürüz arkadaşlar,sadece okumakla yetinmeyin birazcıkda yorum yazın.Bekliyorum
sizleri...

Pazartesi, Temmuz 17, 2006

KABAK KAVURMASI

Malzemeler
3 adet top kabak
3 adet domates
2 adet soğan
3-4 diş sarımsak
yarım demet reyhan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı biberiye
1 çay kaşığı karabiber
tuz
yarım çay bardağından az zeytinyağı
Yapılışı
Soğanları soyup piyazlık olarak kesip zeytinyağında hafifçe çevirip arkasından sarımsakları ve domatesleri ekleyin.Kabakları iyice yıkayıp portakal dilimi olarak kesip tuzlu suya atın.Daha sonrada ince ince hepsini doğrayıp kavrulan soğan ve domateslerin üzerine boşaltın.Sonrada
reyhanı ve baharatları ekleyip tencerenin altını kısın.Karıştırma işini en sona yapın ve altını söndürüp bir borcama boşaltın.Ben hiç su koymadan pişiriyorum ve hafif de diri bırakıyorum
çok da lezzetli oluyor.Tamamiyle damak zevkinize kalmış.ellerinize sağlık..

ZEYTİNYAĞLI DOLMA

Malzemeler
1 kase pirinç
5-6 adet soğan
5-6 adet domates
1 limonun suyu
1 limonda pişerken üzerine
1 demet dereotu
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı fıstık
1 çay bardağı kuş üzümü
1,5 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı
Pirinç dışında bütün malzeme yağda kavrulur.(önce soğan ve fıstıklar) sonrada pirinci eklenip
biraz piştikten sonra soğuyunca sarılır.Arkadaşlar bu tarifle yapılan dolma biraz yumuşak yani
ıslak olur.Şiddetle tavsiye ediyorum harika bir dolma oluyor ekşi ekşi.Benim gibi ekşi sevenlere duyurulur.Eğer malzeme size fazla geliyorsa siz kendi isteğiniz doğrultusunda eksiltmeler yapabilirsiniz arkadaşlar..

Hoşçakalın bu haftalık bu kadar.haftaya tekrar görüşmek dileği ile,mesaj yazmayı unutmayın.))

ÇARDAKTAN GÖRÜNTÜ

TUZLU PALAMUT HAŞLAMASI


Çardakta balık ziyafeti vardı geçen hafta.Binamız çok kalabalık ve Karadenizlide çok fazla,haliyle
tadlar aynı olunca uyumda olunca arada bu tür güzellikler ortaya çıkıyor.Balıklar bize Trabzondan özel olarak balıkçı akrabalarımızdan geldi.Bizlerde olmazsa olmazlar arasındadır
tuzlu balık haşlaması.Balıklar akşamdan suya konulur ve ertesi güne kadar suda kalır tuzunun
çıkması için.Sonrada balıklar kaynatılır ve suyu süzdürülüp tekrar kaynatılır.Bu işlem 5-6 kez
yapılır takii tuzu çıkana kadar .Çünkü balıklar tahmin edemeyeceğinizden daha tuzludur nedeni balıkların diri kalması için.Balığın yanında mutlaka patates haşlanır ve salatalık tabiiki
demirbaşdır.Ekmek yerine patates yenir balıkla.YENİ YAPACAKLAR İÇİN SÖYLÜYORUM.

HAŞHAŞLI VİŞNELİ KEK


Malzemeler
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı şeker
5 yumurta
125 gr tereyağı
150 gr öğütülmüş badem
1 kutu dondurulmuş vişne
2 bardak vişne suyu
1 paket vanilyalı puding

Yapılışı
2 su bardağı suyu koyup kaynatın suyu kaynamaya başlayınca haşhaşı içine atıp 6-7 dk pişirin.
Sonra bir tarafta soğuması için bekletin.Tereyağını ve şekeri iyice çırpın,sonrasında da her bir yumurtanın sarısını teker teker ekleyin ve cırpmaya devam edin.Diğer tarafta 5 yumurta akını iyice çırpıp karışıma ilave edin ve haşhaşı ekleyip kaşıkla iyice karıştırıp yağlı kağıd serdiğiniz kelepceli kalıba döküp 175 c de pişiriniz.Kekiniz piştikten sonra üzerindeki o ince tabakayı kaldırıp vişneleri düzgün bir şekilde diziniz.Diğer taraftan pudingi üzerindeki tarife göre vişne
suyu ile pişirip vişnelerin üzerine dökünüz.Sonrada buzdolabında soğutunuz.Bence akşamdan yaparsanız daha güzel oluyor.

Ben bu keki pazar günü bizim binadaki teyzelere yaptım.Çardakta tuzlu balık ziyafeti vardı ardından da bu keki hafif hafif yesinler diye düşünmüştüm.İyikide yapmışım hepside çok beğendi.Fakat görüntü açısından sıfırdı çünkü süsleme gibi bir şansım yoktu alel acele onlara
ikram edip ben hemen kaçtım,çünkü işlerim yoğundu arkadaşlarım.

YAPRAK SARMASI


Malzemeler
kıyma
soğan
domates
tuz,karabiber
asma yaprağı

YAPILIŞI
Yaprak hariç diğer malzemeleri iyice yoğurup biribirleri ile özleşssinler.sonrada yaprakları
ikiye bölüp minik minik sarınız.Arkadaşlar pişirirken üzerine bir parça tereyeğı atınız.Biz
her yemeğe tereyağı kullanırız.(zeytinyağlıların dışında) Bence deneyin tadına bakın sonra
alışkanlık yapmasın sizde tereyağı..AMAN DİKKAT!!

TAHİNLİ KETE


Malzemeler
1 paket yaş maya
1 su bardağı süt
1,5 u bardağı su
yarım su bardağı şeker
alabildiği kadar un
1 çay kaşığı tuz
tahin
1 yumurta
tereyeğı
Yapılışı
Mayayı önce eritip diğer malzemeleride ekleyip kabarması için bekletin.Hamurunuz kabarınca
parçalar ayırıp her bir parçayı oklava ile açıp tereyağı sürüp katlayıp tekrar açın.Sonrada açtığınız yufkanın ortasına tahini sürüp rulo yapıp içe doğru sarıp üzerlerine yumurta sarısı
sürüp fırına veriniz.Harika oluyor özelliklede fırından çıktıktan hemen sonra.

ZEYTİNYAĞLI FASULYE


Malzemeler
1 kğ fasulye
2 adet soğan
3 adet domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz,2 adet küp şeker

Yapılışı
Fasulyeleri temizleyip tencereye koyup diğer malzemeleri ilave edip pişiriniz.Bence bu tarifi
koymam saçma oldu bende biliyorum ama hazır çekmişken aktarayım dedim.Bunun için
demeyinki bu tarifte yayınlanırmı.Hepinizi çok seviyorum haftanız güzel tarifleriniz bol olsun
arkadaşlar.

BEZE (KAYMAKLI)

Malzemeler
5 yumurta akı
minicik tuz
1 bardak şeker

Yapılışı
Yumurta aklarını iyice çırpıp şekeri ve tuzu ekleyip yine çırpmaya devam edin.Fırın tepsisine
yağlanmış kağıdı serip hazır tutun.Diğer taraftan beze hamurunu pasta süsleme kalıbına
koyup uzun S yapar gibi yağlı kağıda diziniz.175 c de pişiriniz.Lütfen fırın kapağını pişene kadar
açmayın ki esprisi yok olmasın.Güzel bir eğlence özellikle çocuklar için.Ben çocukken Ramazan
aylarında sokaklarda insanlar iftar yaklaşınca kollarında sepetleri kaymaklılar geldi diye bağırıp
çocukları başlarına toplarlardı.O zamanlar onların tadları çok güzeldi şimdi ne yazıkki o tadlar
yok bence.Dilerseniz küçük yuvarlak olarakda yapabilirsiniz, ayriyeten hafif kakao koyup kaşıkla
karıştırıp kakaoluda yapabilirsiniz.Ben söyliyimde siz nasıl isterseniz öyle yapın.hadi kızlar
mutfağa..)))

FIRINDA SEBZELİ MÜCVER

Malzemeler
3 adet kabak
2 adet patates
1 demet dereotu
yarım demet reyhan
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
tuz,karabiber
4 yemek kaşığı mısırunu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
beyaz penir
birazda yeni kaşar
YAPILIŞI
Kabalar ve patatesleri rendeleyip diğer malzemeleride ekleyip yağanmış borcama döküp
175 c de recede pişirin.Yaz aylarının vazgeçilmezi bence..Arkadaşlar kızarmışı çok daha lezzetli
fakat kızarmışı ağır olabilir diye fırında yaptım.Artık sizler kendi damak zevkinize göre olanı
deneyiniz.Yorum yazmayı unutmayın lütfen.

SU BÖREĞİ

Daha önce size böreğin tarifini yazmıştım, bu yüzden tekrarlamıyorum.Bizim evde börek çok sık
yapılan bir yemek çeşididir.Tereyağı ve içine giren peyniri özellikle Trabzon'dan getirtirilir.Olmazsa olmazlardandır,bu iki çeşit olmazsa bizim evde börekde olmaz arkadaşlar.
Sevgili annem resmen bu konuda tescilli olmuştur.Yarım saat içinde börek tepsiye girmiş ve
evde hiç börek açılmamış gibi her taraf düzenli halde olur.Ben ona börek makinesi adını
taktım resmen.)))))

LİMONLU JÖLELİ MUHALLEBİ















Malzemeler
1 paket bisküvi
2 yemek kaşığı bal
1 paket krem şanti
3 su bardağı yoğurt
1 adet limon suyu ve rendesi
1 paket limon jölesi
1 su bardağı süt

Yapılışı
Bisküvileri un haline getirip bal ile karıştırıp borcama yayın bir tarafta bekletin.Limon jölesini
tarife göre uygulayıp onu bekletin.Krem şantiyi bir bardak süt ile çırpıp 1 limonun rendesini
ve suyunu ekleyin,arkasından da yoğurdu ilave edip tekrar çırpın.En sonda jöleyi ekleyip
iyice özleştirin,sonrada bisküvilerin üzerine dökünüz.Evet arkadaşlar işte bu kadar teferruatlı
gözükebilir fakat değil gözünüz korkmasın eliniz alışınca 10 dk hazır demektir.Yaz aylarında
süper hafif yoğurt tatlısı şiddetle tavsiye ediyorum.Dilerseniz jöle çeşitlerine göre değişiklikler
yapabilirsiniz, o sizin becerinize kalmış.KOLAY GELSİN:))

FASULYE MAKARNASI

MALZEMELER
1kğ taze fasulye
3 adet kuru soğan
6-7 diş sarımsak
tuz,tereyağı

YAPILIŞI
Önce fasulyelerin tepeleri alınıp iyice yıkanıp tencereye koyulur, soğanlar yemeklik kesilip
fasulyelere eklenir tuzuda ilave edilip haşlanır.Haşlanan faulyeler süzgeçte süzdürülür ve
sarımsaklarle tereyağı eklenir ve tekrar pişirilir.Bu yemek Trabzon'da çok sık yapılır arkadaşlar.
Bu yemeği Trabzon'lu olup çoğu kişide bilmez.Eğer denemek isterseniz takıldığınız yerlerde
sorun lütfen şimdiden afiyet olsun.Evimizde tadilat olduğundan sizlere görüntü açısından
güzellikler sunamıyorum kusura bakmayın.Şimdiden afiyet olsun.
Cumartesi günü bir sorun yaşadığım için sizlere bu tarifleri söylediğim halde aktaramadığım içinde tekrar özür diliyorum.


Perşembe, Temmuz 13, 2006

SELAMLAR ARKADAŞLAR

Arkadaşlar hepinize günaydın,tüm güzellikler sizlerle olsun...
Cumartesi günü yeni tariflerle sizlerle birlikte olacağım inşallah.Lütfen sayfamı ziyaret etmeyi
unutmayın,çünkü yeni tariflerle gümbür gümbür geliyorum.Sanki TV de proğram yapıyorum da
sizlere burdan reklam veriyorum sözde.))) Olsun ben şimdiden sizlere haber vereyimde duyan duymayana haber versin.Cumartesi günü görüşmek üzre.(akşam üzeri) Bakalım beğenecek misiniz??? Herkese sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.

Arkadaşlar sitemi ziyaret ettiğinizde classic music dinlemek isterseniz link bölümüne tıklarsanız karşınıza sayfası çıkacaktır.Yalnız dinlemeniz için windows media player olması gerekiyor.Müzik severler bence sayfamı sessiz değilde classic müzik eşliğinde eşlik etmeniz sizleri daha çok memnun edecektir.(müzik sevenler için)Benden söylemesi,dinlemesi sizden:))
Henüz linkleri ayırmasını bilemediğim için hepsi bir arada bu yüzden kusuruma bakmayınız.
Sıcacık,mutlu,huzurlu bir hafta sonu geçirmenizi diliyorum şimdiden.Cumartesi akşamı görüşmek üzere arkadaşlarım..