Pazartesi, Ocak 30, 2012

Mayalı

Selamlar,

Bugün sizlerle görünümü kek gibi olan,yemesi çörek gibi olan nefis mayalı hazırladım..))Sizler de denemek isterseniz eğer, tarifi ve yapılış şekli aşağıdaki gibidir..Fotoğraflar yine net değil..)

Herkese güzel bir hafta diliyorum..

Mayalı

Hamurun tarifine buradan bakabilirsiniz..Aynı hamuru kullandım çünkü..

Mayalı

Hazırlanışı

Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde toplar yapılıp tepsiye dizilir.

3 top avuç içi kadar açılıp aralarına tereyağ sürülüp üst üste konulup tabak büyüklüğünde açılır.Dilerseniz yumakları daha büyük tutup yufka büyüklüğünde de açabilirsiniz.

Açtığınız yufkanın üzerine erimiş tereyağ sürülüp zeytin ezmesi ile döşenip rulo yapılır.

Rulolar 2 parmak genişliğinde kesilip yağlanmış ortası delik kek kalıbının içersine gelişi güzel atılıp diğer yumaklara da aynı işlem uygulanır.

Kek kalıbını ortasına kadar doldurursanız çok iyi olur,zira kabarma payı ayırmış olacaksınız.

Uygulama bittikten sonra 1-2 kaşık erimiş tereyağ üzerine gezdirip 15 dk kadar da kalıpta mayalanmasını bekleyiniz.

Isınmış fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirip afiyetle yiyiniz..

Mayalı

Not:Dilerseniz haşhaşlı cevizli de yapabilirsiniz.Bizde ceviz vardı haşhaş yoktu ne yazık ki..Hamurunuz artarsa,3'e bölüp aynı şekilde açıp ortasına farklı paynirler koyup örgü biçimi sarıp pişirebilirsiniz.Üzerine de yine tereyağ sürmeyi unutmayınız.Ben artan hamuru öyle kullanmıştım,tek kelimeyle nefis olmuştu.

Perşembe, Ocak 26, 2012

Apfel Krümeltorte

Dün gece aniden gelen misafirlerimiz için acele ile hazırladığım elmalı tartım var sırada..)Hem yapımı kolay,sunumu hoş,kahve ve çay'la süper ikili olan bu tartı hepinize tavsiye ediyorum..

Apfel Krümel Torte


Malzemeler
150 gr tereyağ (çiğden)
1 yumurta
3 damla limon esansı
veya 1/2 limon suyu
minicik tuz
1 paket vanilya
125 gr şeker
3 yemek kaşığı şeker (üzeri için)
1 tatlı kaşığı tarçın (üzeri için)
250 gr un (az gelirse ekleme yapınız)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İçi için
3 adet orta boy elma
Tepesi için kalem badem veya yaprak badem

Apfel Krümel Torte

Hazırlanışı
Un hariç bütün malzeme bir kaba konulup elle yoğrulur.

Un ilave edilip ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.

Tart kalıbı yağlanır.(Kare kalıplar bu tart için ideal)

Hamurdan bir parça üzeri için ayrılır.

Kalan büyük hamur kalıbın içine yayılır.

Kenarlarına parmaklarınız yardımı ile kenarlıklar yapılır.


Elmaların kabukları soyulup çok ince dilimlenip hamurun üzerine yayılır.

Kalan diğer parçaya tarçın ve 3 yemek kaşığı şeker eklenip tekrar yoğrulmaya devam edilir.

Son olarak bu hamuru kırıntı şeklinde elmaların üzerine yayılır.

Tepesine bademler serpiştirilip 175 c de yaklaşık 25-30 dk pişirilir.

Afiyetler olsun..!

Çarşamba, Ocak 25, 2012

Lezzetli ve Sağlıklı Çözüm MFB

MFB ile geçen hafta gelen paketi ile tanıştım..Daha önce MFB'yi duymamıştım ve market reyonlarında da görmemiştim..

_DSC1109

Geçtiğimiz hafta ortası ofise gelen paketi açıp hemen tek tek tüm ürünlerini arkadaşlarla test ettik..Hem diyetlere hem de diabet hastalarına hitap ediyor bence..En çok biscottilerine bayıldım,nefistiler..)

Diyet yapıp farklı yiyecekler tatmak için artık MFB yanımızda..Arkadaşlar,sitelerini izlerseniz ürün yelpazelerini daha yakından görüp bilgi edinmiş olacaksınız..Tekrar teşekkürler..

_DSC1113

Diğer ürünleri de çok nefistiler..Teşekkürler MFB..

paketlerimiz

Sayfalarına göz atmak isterseniz buradan bakabilirsiniz arkadaşlar..

Perşembe, Ocak 19, 2012

Koska'dan Günün Tatlısı

Geçetiğimiz hafta ortası eve gittiğimde masanın üzerinde Koska'nın paketini gördüm..
Yeni çıkan, reklamına sıklıkla TV kanallarında rastladığımız helvası gelmişti..Çok merak edip bir türlü alıp tadına bakamadığım helvayı hemen fırına sürüp keyfini çıkardım..

2

Koska'nın ürünlerini zaten evimizden eksik etmeyen bir aile olarak bu tatlısını da çok sevdik..Özellikle balıklardan sonra pek nefis olacak..Üzerine minicik limon da eklemeyi unutmayınız yerken..

Koska'ya yeni ürünü için çok teşekkür ediyoruz ve bu tür yenilikleri daha çok yapmasını bekliyoruz..

TEŞEKKÜRLER KOSKA..

Çarşamba, Ocak 18, 2012

Apfel Rotkohl Salat / Elmalı-Kırmızı Lahana Salatası

Et yemeklerinizin yanında sunabileceğiniz nefis mi nefis Alman salatasını yine paylaşmak istedim sizlere..Bu salata Almanlar'ın vazgeçilmezidir..Bunun yanında haşlanmış patates,et ve şarap olursa mükemmel bir akşam yemeği davet yemeği olabilir..Aklınızın bir köşesinde bulunsun isterseniz..Daha önce bu salatayı 2-3 kez paylaşmıştım..)Afiyetler olsun şimdilik..

Kırmızı Lahana Salatası

Malzemeler
1 adet kırmızı lahana
3 adet ekşi elma
tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı balsamic sirke

Kırmızı Lahana Salatası

Hazırlanışı
Lahana incecik kıyılıp tencereye koyulur.
Elmaların kabukları soyulup rendelenip lahanaya eklenir.
Tuz,zeytinyağ,balsamic sirke eklenip kısık ateşte pişirilir.
Lahanalar yumuşayıp suyunu çekince salata pişmiş demektir.
Ilındıktan sonra servis tabağına alınıp sunulur..)

Pazartesi, Ocak 16, 2012

Kavala Kurabiye

Dün gece daha önce hazırladığım Kavala kurabiyelerini pişirdim..P.Şekersiz bizim hoşumuza gittiğinden böyle ikram etmeyi uygun buldum..Misafirlerimiz de çok değişik olmuş deyip Kelkit'in un helvasına benzettiler kurabiyeleri..

Kurabiyeler biraz emek istiyorlar..eğer sabrınız varsa sonucu mükemmel oluyor..Bu ölçülerle 3 tepsi kurabiye çıkıyor arkadaşlar..Dondurucuya atmak isterseniz eğer,kurabiye olarak değil de hamur olarak atmanızı tavsiye ederim..Ve;mutlaka yer fıstığı ile de denemenizi tavsiye ederim..Bu seferkinin içersine (yarısına)a.fıstığı ekledim tüm olarak, sonuç anlatılamaz tadılır kıvamındaydı..Ben yine de yer fıstığını tercih ederim..))

Bu aralar fotoğraf makinem bozulduğundan eski fotoğrafları sizlerle paylaşmak zorunda kalıyorum..

Kavala Kurabiyesi

Malzemeler
3 su bardağı un
1 paket oda sıcaklığında tereyağ (250 gr)
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı pudra şekeri
minicik tuz
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı kavrulmuş yer fıstığı (iri kıyılmış)

Hazırlanışı
Un yağsız olarak bir tencerede kavrulup iyice soğutulur.

Diğer malzemeler eklenip iyice yoğrulur.

Kulak memesi kıvmına gelinceye kadar yoğrulur.
hamur katı olursa yağ eklemesi yapılması rica olunur.

Hamur dilediğiniz kurabiye kalıpları ile kesilip tepsiye dizilir.

175 c deki ısınmış fırında yaklaşık 25 dk pişirilir.

Soğuduktan sonra arzuya göre üzerine pudra şekeri serpiştirilir.

Perşembe, Ocak 12, 2012

Marzipan Brezeln

Almanya doğumlu bir arkadaşım benden ne zamandır Brezeln istiyordu,bende bugün yarın diyip onu atlatıyordum..Geçenlerde erzak dolabına bir göz atayım derken marzipanları bulunca,dondurucuda milföyleri görünce hemen aklıma brezeln'ler geldi..Derken kendimi mutfakta brezeln hazırlarken buldum..Henüz fırına vermeden kendisini hazırlayıp 30 dk ya kadar bizde olursan brezeln yiyebilirsin yoksa hayatta bir daha olmaz deyince 15 dk da soluğu bizde aldı..Ve haliyle de bana da yardımcı olup nasıl yapıldığını görmüş oldu..

Bu fotoğraf çok eski bir fotoğraf arkadaşlar,o an fotoğraf çekmek bile aklımıza gelmemişti..Biz fırından çıkarıp ılık ılık brezeln'lerine başına üşüştük..diğer taraftan da kahvemizi hazırlayıp baeren marka sütümüzle midelerimize indirdik..İşte o an arkadaşım kendimi Almanya'da hissettim dedi..Gülüştük,hoş anılarımızı tazeleyip eskileri yad ettik..))

Şimdi yıllar önce yapmış olduğum tarifime bir göz atın isterseniz..))

Marzipan Brezeln

Tarif ve yapılış aşamaları için lütfen buraya bakınız..

Not:Tarife bakarken fotoğrafları tıklarsanız daha net bir şekilde görebilirsiniz..Fotoğraflar haliyle karanlık çıkmışlar ve o zaman da Flickr yoktu sanırım..Brezeln'leri de ilk blog buluşması için hazırlayıp götürmüştüm..))

Salı, Ocak 10, 2012

Orangen-Pistazien Kuchen / Portakallı,Antep Fıstıklı Kek-1

Merhabalar,

Bugün sizlerle önceden defalarca yapmış olduğum portakallı fıstıklı kekimi paylaşıyorum yine..Keki bu sefer farklı bir banka müdürüne gönderdim,pek beğenilmiş..Benim için kek yapmak daha da kolaylaştı diyebilirim bu blog sayesinde..Birine kek mi yapacağım,hemen bloga bakıp hangisinden isterseniz bana söyleyiniz demem yeterli oluyor..Hem ben düşünüp durmuyorum hem de karşımdaki kişi neyi istediğini bilmiş oluyor..Bunun yanı sıra hangi kalıbı da uygun görürseniz onu da belirtirseniz memnun olurum dediğim de,karşımdaki kişinin mutluluğunu anlayabiliyorum..Kalıplarım da bu arada işe yaramış oluyorlar..))

salata

Bu tablo gibi salataları çok yakın arkadaşım Yasemin'ciğimin bir arkadaşı hazırlamış..O da hemen bana fotoğrafını gönderince sizlerle paylaşmak istedim..Tarifini bilmiyorum ne yazık ki..Salata süsleme konusunda sizlere yardımcı olabileceğini düşündüm sadece..

A.Fıstıklı Kek

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı krema (250 ml)
1 paket vnilya
minicik tuz
150 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 portakal kabuğu rendesi
3 damla portakal esansı
1/2 portakalın suyu
1 çay bardağı A.fıstığı tozu
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Guss için
3 yemek kaşığı portakal suyu
1,5 çay bardağı pudra şekeri

A.Fıstıklı Kek

Hazırlanışı

Şeker,yağ,vanilya,portakal kabukları,tuz çırpılır.

Yumurta sarıları teker teker eklenip yaklaşık 3 dk çırpılır.
Portakal suyu,esansı eklenip çırpılır.
Yumurta akları çırpılıp kremaya eklenip tekrar çırpılır ve karışıma eklenip çırpılmaya devam edilir.

Un kabartma tozu elenip karışıma eklenip tekrar çırpılır.

Kalıp tereyağ ile yağlanıp karışımdan 7-8 yemek kaşığı ayrılıp kalanı kalıba dökülür.

Ayrılan karışıma fıstık tozu eklenip çırpılır ve hamurun üzerine yayılır.

Kaşıkla kalıbın tabanına değmeden alttan yukarı doğru karıştırılıp, kalıp masanın üzerine 1-2-3defa vurulur.

175 C de ki ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk pişirilir.

Piştikten sonra 10 dk kadar bekletilip tel üzerine alınır.

Guss hazırlanıp üzerine dökülüp dilediğiniz şekilde süslenir.

3

Afiyetler olsun!!

Perşembe, Ocak 05, 2012

Kaesekuchen / Cheesecake

Evvelki akşam kuzenim için yapıp pişirmiştim c.cake'i..Dün gece eve gittiğimde sadece gördüğünüz dilim kalmıştı,onu da bana ayırmışlar sözde..)

Kuzen çocukluğundan beri benim yaptığım c.cake'leri hep çok sevmiştir..O zamanlar c.cake'in adı yoğurtlu pasta idi..Malum labne yoktu Türkiye'de henüz çıkmamıştı,onun yerine süzme yoğurt kullanırdım ve vişnelisini,kuru üzümlüsünü yapardım..
Fotografı da gece çektiğim için pek güzel çıkmadı,ayrıca makinem de sanırım bozuluyor..)Bu aralar pek nazlı kendileri..

Kaesekuchen


Malzemeler (tabanı)
1 paket eti burçak
1 paket kakaolu
100 gr eritilmiş tereyağ
2 yemek kaşığı h.cevizi

Bisküviler rondoda çekilip un haline getirilir.

Eritilmiş tereyağ ve hindistan cevizi eklenip kaşıkla iyice karıştırılır.

Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilip kenarları yağlanır.Karışım kaşıkla tabana yayılıp bekletilir.

Kaesekuchen

Üzeri için

1 paket büyük labne
175 ge şeker
1 paket vanilya
1 kutu krema
1/2 su bardağı yoğurt
500 gr süzme yoğurt
3 yumurta
1 yemek kaşığı,1 yemek kaşığı nişasta


Yoğurtlar,labne,krema,şeker ve vanilya iyice çırpılır.

Yumurtalar eklenip çırpılır ve arkasından nişasta-un eklenir.

Karışım kalıba dökülüp 175 c de yaklaşık 1 saate yakın pişirilir.

Ilındıktan sonra üzerine böğürtlenli sos gezdirilir.


Not:Ben ılıkken kalıbın kenarını çıkarmaya çalışırken ortadan 2'ye ayrılmıştı..Üzerine döktüğüm sos da iyice içine işlemiş pek nefis olmuş..))

Pazartesi, Ocak 02, 2012

Magnum Dondurmaları

Yılbaşı üzeri Magnum'dan gelen dondurmalar çocuklar ve büyükler için çok keyifliydi..Magnum'u yaz kış dondurcumuzdan hiç eksik etmeyiz..

Yemeklerden sonra eviniz de tatlı yoksa miniklerden bir tane çok iyi gidiyor..Buradan Algida'ya dondurmalar için çok teşekkür ediyorum..

Magnum