Pazar, Temmuz 31, 2011

Beyaz Rüyam ve Fiyonk Makarna

RAMAZAN AYININ HUZUR,SAĞLIK,BEREKET,MUTLULUK GETİRMESİ DİLEĞİYLE MÜSLÜMAN ALEMİNE VE SİZLERE HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM..ŞİMDİDEN İBADETLERİNİZ VE ORUÇLARINIZ KABUL OLSUN..BU SICAK GÜNLERDE DE ALLAH HEPİNİZİN YARDIMCISI OLSUN İNŞALLAH.

5

Bu harika gül'ü (Beyaz Rüya) bana Filiz'ciğim elleri ile yapıp getirmiş arkadaşlar..Bloğunda da sıklıkla bu şahane güllere yer veriyordu biliyorsunuzdur..Nasıl mutlu olduğumu sizlere kelimelerle ifade etmem çok zor..Kendisine buradan tekrar tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum..Canım,bitanem seni çok seviyorum..)

Gül'ü bizde kim gördüyse elde yapılmış olduğuna inanamadı..Hele yenilebilir oluşunua iyice şaşırdılar..

Bu güllere sahip olmak isterseniz Filiz'ciğim sizler içinde yapabilir..Dekor için ve evlilik pastaları için çok şık ve zarif olacağından şüpheniz olmasın..Sorular için lütfen blogunda ki mail adresine yazınız..TEŞEKKÜRLER!

3

Geçtiğimiz hafta başı Filiz'ciğim ile buluşup çok tatlı muhabbet ettik..Daha önce kendisiyle telefonlaşıyorduk ve az çok birbirimizi tanıyorduk,yakından görüp onun hakkındaki düşüncelerimde yanılmadığımı görünce bir kez daha kendimle gururlandım..Bir insan ancak bu kadar tatlı,hoş görülü,samimi,candan olabilir..Bunun yanı sıra her sözümüzün arasında da çok çok sevgili Zehra'cığımızın kulaklarını çınlatıp durduk..Kendi aramızda değildi ama yeri dolu gibiydi..)İnşallah onunla da yakından tanışırım..)

Fiyonk Makarna

Makarnayı Filiz'ciğim Almanya'dan gelirken getirmiş bana,bugün bende pişirip afiyetle yedik..)Malum yarın ramazan, bizim evimiz de bu tür makarna çeşitleri hiç pişmez,indir kaldır kahvaltı ve çeşitleri..

Makarnayı haşlayıp süzdürüp tereyağında çevirdim..Çevirirken içersine biraz eriyen peynir,servis ederken de İzmir tulumu rendeledim,nefis olmuştu..

Gül

Çarşamba, Temmuz 27, 2011

Kokosflockenkuchen vom Blech / Tepside Hindistan Cevizli Pasta

Arkadaşlar Sizlere Bu Pastayı Şiddetle Tavsiye Ediyorum.. Kuzenlerim Trabzon'dan gelmeden bir gün önce arayıp pasta,kek siparişi verdiler bana..Harıl harıl bu pastayı,çikolatalı keki ve limonlu keki pişirmiştim..Pişirdiğim an pasta ve keklerin yarıları anında kısmetlilerine ulaştı,kalanlarını da ertesi gün kuzenlerim afiyetle yediler..

Kuzenim, hindistan cevizli pastanın tadına önceden tesadüfen bakmıştı,o günden beri de bu pastayı ister benden.İyi ki pişirip hazırlamışım,büyük bir keyifle pastayı midesine indirdi..Diğer kuzenler de kekleri ikişer üçer yuttular..)

Kısaca,son iki gündür bu pasta konuşulur oldu evimizde ve binamızda..Bu sıcak günlerde denemenizi özellikle tavsiye ederim..

Not:Pastanın h.cevizli kısmını hazırlarken, kocaman bir h.cevizi kavanozu anneciğin elinden düşüp tuzla buz oldu..Göze inanırmısınız bilemiyorum,fakat biz çok inanırız ve her defasında da başımıza gelmedik kalmaz..)

Ananaslı Pasta

Malzemeler
1-Tabanı için
175 gr oda sıcaklığında tereyağ
125 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
1 yumurta
minicik tuz
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tüm malzeme yoğrulup ele yapışmayan bir hamur elde edilip tepsiye döşenir.

Ananaslı Pasta

Ortası için gerekli malzemeler
750 gr süzme yoğurt
1 küçük kutu krema
1,5 çay bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
2 yumurta
1 paket hindistan cevizli puding
4-5 dilim ananas

Hazırlanışı
Krema,vanilya,şeker yoğunluk kazanıncaya kadar çırpılır.Yumurtalar eklenip çırpılır.
Puding,s.yoğurt eklenip çırpılıp hamurun üzerine dökülür.
Ananaslar parçalara ayrılıp karışımın üzerine serpiştirilir.
Not:Ananası sevmeyen arkadaşlar,mandalina konservesi veya kayısı konservesi ekleyebilirler..

Ananaslı Pasta


3-Tepesi için
250 gr h.cevizi (Amerika'dan gelen h.cevizini kullanmıştım)
100 gr şeker
75 gr tereyağ karıştırılıp yoğrulur ve karışımın üzerini kaplayacak şekilde serpiştirilir.
175c de yaklaşık 60 dk pişirilir.Üzerinin hemen yanmaması için yağlı kağıt serebilirsiniz.
Dilimlemesini üzerinden 3-4 saat geçmeden kesmeyiniz.Hatta bir gece bekletirseniz çok iyi olur.Şimdiden afiyetler olsun arkadaşlar..!

Ananaslı Pasta

Not:Pastayı 1 gece buzdolabında bekletip kestim bu sefer..

Pazar, Temmuz 24, 2011

Zitronenkuchen / Limonlu Kek

Amerika'dan yeni gelen limon dilimli kalıbımla limonlu kek yaptım hemencecik..Kalıba en uygun kek, limonlu kek diye düşündüm ama rengi biraz koyu oldu..Nedeni,içersine farklı malzemeler eklememden kaynaklandı..Tadı yine tek kelimeyle harikaydı)

Biz ve dostlar limonata yanında çok sevdik,sizlere de tavsiye ederim..Ramazan gelmeden deneyip afiyetle yiyin..))

İyi haftalar herkeslere..

Limonlu Kek

Malzemeler
2 yumurta
1 çay bardağı+2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya şekeri
1/2 çay bardağı ananas suyu (siz eklemeseniz de olur)
1/2 limon suyu ve kabuğu
1 çay bardağına yakın eritilmiş tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
aromalar burada olmadığından adlarını yazmıyorum
1 yemek kaşığı patates nişastası (eklemesenizde olur veya buğday ekleseniz de olur)
2,5 çay bardağı un
1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu

Limonlu Kek

Hazırlanışı
Malzemeler sırasına göre eklenip çırpılıp yağlanmış kalıba dökülüp ısınmış fırında yaklaşık 175 c de 30 dk kadar pişirilir.

Pişen kek tel üzerine alınıp havalandırılır.

Soğuduktan son ra üzerine pudra şekeri veya guss gezdirilir.

Limonlu Kek

Afiyetler olsun..

Limonlu Kek

Not:Kalıbım Nordic Ware'dir

Cuma, Temmuz 22, 2011

Etkinlik

Merhabalar Hanımlar,

Ben İtalya'da Üniversite'den mezun oldum ve şimdi masterimi yine burda yapıyorum ama aynı zamanda birden fazla marka için Community Manager'lik yapıyorum.

Size bir moda etkinliğinden bahsetmek isterim. Modacı Neima Şittawi Bottone (ben kendisiyle İtalya'da tanıştım) markasını İstanbul'da tanıtmak ve Türkiye pazarına açılmak istiyor, bunun için 3-4 Ağustos tarihleri arasında gazetecilerle, blöggerlarla ve diğer davetlilerle buluşmak istiyor.

Son zamanlarda blöggerlar ne kadar önemli ve yaratıcı hepimiz biliyoruz bu yüzden Neima Sitawi Bottone markası olarak biz de bu davete moda blöggerları dışında mutfak üzerine yazılar yazan blöggerları da davet etmek istiyoruz, hatta aranızdan kabul edecek olan olursa davetin yanı sıra bu organizasyona dahil etmek ve hazırlayacağınız küçük atıştırmalıklar, aperatifler veya tatlılarla bu organizasyonda rol almanızı çok isteriz. Ben sevgili Gül Savaşer abla'm ve annem Gülser İzci sayesinde sizin mutfak bloglarınızdan haberdar oluyorum, birçoğunuzun bloğunu okudum o yüzden bu davet sayesinde güzel yemeklerinizden yemenin yanı sıra sizin bloğunuzun tanıtımını da yapmış oluruz diye düşündüm. Başından da davetliler olacağı için hem bloğunuzu tanıtma şansı yakalayacak hem de güzel bir Moda Davetine katılmış olacaksınız. Eğer teklifimizi kabul ederseniz, Neima size bu güzel günün anısına sembolik bir hediye verecek. Ne dersiniz? Eğer ilginizi çekerse benimle orkide.izci@neimasitawi.com adresine mail atarak iletişime geçebilirsiniz.

Bu arada Neima Sitawi Bottona hakkinda daha fazla bilgi almak isterseniz sitesini ziyaret edebilirsiniz.


http://www.facebook.com/l/MAQDWWwihAQARhCHPIR7DBHs4QDiczJZqHhPbZoY8HrJZyw/www.neimasitawi.com/eu/main.html

Sevgiler,

Orkide İzci


ARKADAŞLAR,ORKİDE'CİĞİMİN ETKİNLİĞİNE KATILMAK İSTERSENİZ LÜTFEN KENDİSİNE MAİL ATINIZ..TEŞEKKÜRLER!

Perşembe, Temmuz 21, 2011

Patatesli Gül Börek ve Ispanaklı Kiş

Geçtiğimiz h.sonu,hazırladığım gül börekleri ve daha önceden yapmış olduğum ıspanaklı kiş'e sıra geldi bugün..))

Patatesli böreklere pek yer verilmez bizim mutfağımızda..Geçtiğimiz ay özellikle patatesli börek istenilince,ilk aklıma gelen kişi Gönül'cüğüm olmuştu..İçine patateslerin nasıl ekleneceğini öğrenmiştim ondan,hatta çok esprili bir dialoğ geçmişti aramızda..Neyse,kısaca böreğin içini bana tarif ettiği şekilde hazırlayıp eklemelerimi de kafama göre yapmıştım..Sonuç,tek kelimeyle muhteşem olmuştu..)

Mesela bu börek sahur için kaçınılmaz olabilir bizde..))

Patatesli Gül Böreği

Gül börek için,6-7 adet patatesi haşlayıp soğanla,bol baharatlarla kavurup ılıttım..
İçersine,izmir tulumu,çeçil peyniri,beyaz peynir minicik tulum ekledim.

Yufkayı masaya serip içersine erimiş tereyağ gezdirip ikiye katlayıp,rulo yapıp gül biçimi sardım.

Tepelerine;erimiş tereyağ,yoğurt,süt,sıvıyağ,yumurtayı karıştırıp sürmüştüm.

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı kiş'i çok sevdiğim canım Banu'cuğumla hazırlamıştık..Sağolsun beni kırmadan sabahın erken saatlerinde kalkıp bize gelmişti,7-8 tane büyüklü küçüklü farklı malzemeli kişler hazrılamıştık.

Kiş hamurunu akşamdan hazırlayıp buzdolabın da bekletince çok nefis oluyor arkadaşlar..Şimdi hepiniz zaten bekletiyoruz diyorsunuz uzaktan,fakat üzerinden saatlar geçince hem açılımı güzel,hem pişmesi super,hem tadı doyulmaz oluyor..Zaten bu kiş hamurları, ne kadar uzun süreli beklerse o kadar nefis oluyorlar,sizler daha iyi biliyorsunuzdur elbette..

Kiş fotoğrafını 3 gün sonra çekince (dondurucu) üzerinde çatlamalar olmuştur haliyle..Engin bilgilerinize!

Afiyetler olsun şimdiden sizlere arkadaşlar..

Salı, Temmuz 19, 2011

Salatalar

Merhabalar Arkadaşlar,

Bugün sizlerle salata (zeytinyağlı)çeşitlerini paylaşmak istiyorum..Yaz aylarının favorileri arasına girecekleri kesin gibi..İster yoğurtlu-sarımsaklı,isterseniz bol soslu tüketebilirsiniz tercih sizlere kalmış..Emin olun ki,her iki haliyle de çok nefis oluyor..)

Kızartma

Karışık Kızartma
1 kg patlıcan
750 gr köy biberi
3 adet havuç
1/2 su bardağı yağda çevrilmiş ceviz
sarımsaklı yoğurt
süs biberi

Hazırlanışı
Patlıcanlar ve biberler küp küp kesilip ayrı ayrı kızartılıp yağı çektirilir.

Servis tabağına önce patlıcanlar konulup,üzerlerine biberler yerleştirilir.

Havuçlar rendelenip tavada minicik sıvıyağ ile çevrilip biberlerin üzerine dökülür.

Havuçların üzerine cevizler serpiştirilir.

Servis zamanı,sarımsaklı yoğurt dökülüp süs biberi ile renklendirilip servis edilir.

Kabak Salatası

Malzemeler
1 kg kabak
1,5 yemekkaşığı un
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,biber
1 diş sarımsak
dereotu

Tepesi için yağda yakılmış pul biber

Hazırlanışı
Un-yağ iyice kavrulup kendini salınca,rendelenmiş kabaklar,tuz-biber eklenip sotelenip dinlendirilir.

Üzerine dereotu,sarımsak doğranıp karıştırılıp servis tabağına alınır.

Servis edileceği zaman,üzerine yağda yakılmış pul biber dökülür.

Salatalar

Not:Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz,öyle de çok nefis oluyor..

AFİYET ŞEKER OLSUN SİZLERE..)

Pazartesi, Temmuz 18, 2011

Fırında Şeftalili Sütlaç

Yaz aylarında hafif,değişik sütlü tatlı arıyorsanız,şeftalili sütlacı mutlaka denemelisiniz..)Denemek isteyenler, içersine tarçın veya farklı aromalar ekleyebilirler..Biz sütlacı tadında sade olarak sevdiğimizden,orjinal tarifi de aynı böyle olunca, hiç eklemeler yapmadım.Yine de tercih sizlerin..

Bu tatlıyı ilk kez h.sonu canım arkadaşlarım için denedim,tarifini de bir Alman dergisinden aldım..Tatlıyı beğenip beğenmediklerinin çok farkında değilim, ama sütlaç sevmeyen ben bile bayıldım adeta..Yerken çok farklı bir tatlı yediğinizi,şeftalilerin vermiş oldukları o lezzet,tereyağının hafiften gelen o kokusu ile müthişti bence..Deneyip test etmek gerek..

Bu Ramazan masalarımızın vazgeçilmezi olacağı kesin bizde..

Fırınlanmış Şeftalili Sütlaç

Malzemeler (sütlaç için)
1,5 kg süt
1/2 çay bardağı pirinç(küçük çay bardağı)
1,5 çay bardağı şeker (aynı çay bardağı)

Sütü kaynatıp yıkanmış pirinçleri içine atıp pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.
(1,5 saat gibi sürüyor..mutlaka karıştıra karıştıra pişirin ki yanıp dibi tutmasın.)
daha sonra şekerini ilave edip tekrar pişirin.Sütlacın piştiğinden emin olduktan sonra tencere de soğuması için bekletin.

Fırınlanmış Şeftalili Sütlaç

Ara için malzemeler
3 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı şeker + 1 paket vanilya + 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı, hepsini krema gibi olana dek çırpıp soğumuş sütlaca katıp tekrar çırpın.


3 yumurta akını minicik tuzla kar gibi olana dek çırpın.
1 yemek kaşığı şekeri ilave edip tekrar çırpmaya devam edin.

4 adet olgun şeftaliyi iri doğrayıp sütlaca ekleyip kaşıkla karıştırın.
yumurta aklarını ilave edip söndürmeden kaşıkla karıştırıp yağlanmış fırın kabına dökün.Üzerine 3-4 dilim şeftali yerleştirin..Tepesine de eritilmiş 1 tatlı kaşığı tereyağını gezdirip ısınmış fırında yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin.

İster ılık,ister soğuk servis edebilirsiniz..Yanında bir top dondurma olursa hiç fena olmaz hani..))

Not:5 Adet şeftali kullandım..sadece yarım şeftaliyi tepesine,diğerlerini içine ekledim..Atlanmasın lütfen!

Fırınlanmış Şeftalili Sütlaç

Afiyetler olsun şimdiden..!

Cumartesi, Temmuz 16, 2011

Aprikosen Torte / Kayısılı Tart

Canım arkadaşlarım için hazırladığım kayısılı tartım..

Kayısılı Tart

Tartın tarifine buradan bakabilirsiniz..Pudinglerini limonlu ve vanilyalı olarak kullanmıştım.Tepelerini tart jöle ile süsledim,tart jöle sevmeyenler sade de hazırlayabilirler..)

Kayısılı Tart
Afiyetler olsun!!

Çarşamba, Temmuz 13, 2011

Muffinler ve Fındıklı Pasta

BERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN..

ŞEHİTLERİMİZE RAHMET AİLELERİNE VE SEVENLERİN BAŞ SAĞLIĞI DİLİYORUM..

Geçtiğimiz hafta çok yoğunluk yaşadığımı paylaşmıştım sizlerle..İşte o günden yapılanlardan bir kaçının tarifi..

Linkini verdiğim fındıklı pastanın aynısından yapmıştım yine..Sık sık yaptığım bu pastaya doyum olmaz tadanlar tarafından..Özellikle de anneciğimin kavurmuş olduğu fındıklar da içersine girdiğinde,dilim dilim yenilir yutulur..

Bu pastayı defalarca yapmış olmama rağmen,eski yıllar da çekmiş olduğum fotoları var elimde..O zamanlar hem acemilik,hem şaşkınlık ve büyük bir heyecan vardı bende..Gerçi o heyecandan bir şey kaybetmiş değilim,her gün sizlerle farklı bir şeyler paylaşmanın keyfini yaşamaya devam ediyorum..

Blogum da farkettiyseniz çok fazla yemek eklemiyorum,ekleyemiyorum..Akşamları eve gidip fotoğraf çekmesini sevmiyorum..Bunun yanı sıra, akşamları kesinlikle yemek yenilmez,kahvaltı yapılır bizde..Yanına da bir zeytinyağlı veya Karadeniz'e özel atıştırmalıklar yapılır..Haliyle gündüz yapılan yemekler akşama kalmaz..))Cumartesi günü çalışıp,Pazar'ı kendime ayırınca yemekle pek aram olmuyor..Halbuki mutfağımızın ne kadar zengin olduğunu,Karalahana ve Hamsi'den ibaret olmadığını sizlerle çok paylaşmak isterim..

İlerleyen günler ne gösterir bilemiyorum,belki Karadeniz yemekleri diye bir köşe açabilirim..Bunlar benim ön hazırlıklarım olmuş olur bu arada..)

Sevgiyle Kalın..

Çikolatalı Muffin

Malzemeler
3 yumurta
1 paket vanilya
1/2 su bardağı şeker
minicik tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1,5 çay bardağı ayran (sulandırılmış yoğurt kullandım)
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı ince kıyılmış bitter
2 su bardağına yakın un + 1 paket kabartma tozu

Önce yumurtalar şekerle iyice çırpılıp diğer malzemeler sırasına göre eklenecek.

Karışım muffin kağıtlarına konulup 175 c de yaklaşık 20-25 dk pişirilecek..

Nusskuchen

Fındıklı Pastanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Fındıklı Pasta

Muffinler

Muzlu Muffinler
1 adet olgun muz
1/2 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
minicik tarçın ve tuz
4-5 damla vanilya aroması
1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı
1/2 su bardağı süt
s su bardağına yakın un + 1 paket kabartma tozu

Önce muz ve şeker krema olana dek çırpılıp yumurtaları eklenir.

Sonra sırası ile dier malzemeler eklenip çırpılır.

Karışım muffin kağıtlarına konulup,üzerlerine fıstık serpiştirilip 175 c de yaklaşık 25 dk kadar pişirilir.

Antep fıstıklı muffinler,tıpkı fıstıklı muffinler gibi hazırlanmış olup,içersine muz ve fıstık yerine antep fıstığı tozu konulmuştur..

Aiyetler olsun!!

Salı, Temmuz 12, 2011

Kakaolu Kek

FLAŞ!! FLAŞ!! FLAŞ!!
WILLIAMS SONOMA SESİMİ DUYDU VE TÜRKİYE'YE SATIŞA BAŞLADI..KALIP MERAKLILARINA ÖZELLİKLE DUYURULUR..)

Geçtiğimiz akşam Berk benden kek isteyince, gecenin bir yarısı tek gözüm kapalı bu keki pişirdim..Apar topar ve özen gösterilmeden yapılan keklerin tadı bir başka oluyor sanki..)Çayınızın veya kahvenizin yanında 1 dilim sizlere de tavsiye ediyorum,çok keyifli oluyor bilesiniz..))

Kakaolu Kek

Malzemeler
3 yumurta
125 gr şeker
minicik tuz
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı portakal aroması veya kabuğu
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağ
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı kakao + 1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı çok ince kıyılmış bitter
2 su bardağı tepeleme un
1 paket kabartma tozu

tepesi için pudra şekeri

Kakaolu Kek

Hazırlanışı
Şeker,vanilya,tuz,portakal aroması veya kabuğu 3 dk kadar çırpılır.

Yağ,süt,yoğurt eklenip tekrar çırpılır.

Un ve kabartma tozu eklenip çırpılmaya devam edilir.

Yağlanmış kek kalıbına karışımın yarısından fazlası dökülür.

Kalan diğer kısmına, kakao,şeker ve çikolata parçaları eklenip kaşıkla iyice karıştırılıp kalıba dökülür.

Kaşıkla ters yönde alttan yukarı doğru karıştırılıp 175 c de yaklaşık 35 dk kadar pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilir.

Kakaolu Kek

Afiyetler olsun!!

Pazartesi, Temmuz 11, 2011

Güllerle Gelen Duyuru!!

Merhabalar sevgili arkadaslar,

Bugün sizlerle çokk sevdiğim Filiz'imin İstanbul'da ve yakın çevresinde yapacağı Workshop'u paylaşmak istedim..Detaylar aşağıda,ilgilenen arkadaşlar Filiz'e ve bana da mail atabilirler..TEŞEKKÜRLER!!


Cesitli konseptlerdeki pastalarin dekorasyonunda kullanilmak üzere seker hamurundan cicek hazirlama konusunda, bugüne kadar yaptigim calismalarim ve denemelerimle epey bir yol aldigima inaniyorum.

pembis

Hobby olarak basladigim bu ugrasimin inceliklerini, püf noktalarini ve detaylarini, uzun zamandir bircok arkadasimdan gelen israrli talepler üzerine, isteyen herkesle paylasmaya karar verdim. Bu kararimi, 25 Temmuz`da baslayacak olan 6haftalik Türkiye tatilimde, 2-3 günlük Workshop`larla uygulamak arzusundayim.

pembelim

Eger, fotograflarimdaki gibi, "GÜL DEMETI nasil hazirlanir?", ögrenmek isterseniz, bana en gec 08.07.2011 tarihine kadar bir mail (big@rue.net) atin ki, egitim günümüzü belirleyip, detaylari paylasalim. Teklifim, bu seferlik, Istanbul (cevresi), Bursa (cevresi) ve Izmir (cevresi) icin gecerlidir.

güller

Pfirsich Torte / Şeftalili Tart

Dün hazırladığım şeftalili nefis tartı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Tart'ı dilimlemeye başladığım an bitiverdi..Yapılıp anında tüketilen tart ve pastaları çok seviyorum..Bize kalsa günlerce dolapta kalacaktı..Fakat kokusunu alıp gelenler olunca da daha zevkli oluyor..))Ellerime sağlık,tadanlara da afiyet bal şeker olsun..

İyi haftalar diliyorum..
Şeftalili Tart

Tartı için gerekli malzemeler

2 yumurta
75 gr şeker
1 paket vanilya
minicik tuz
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı un

Kreması İçin
1 paket Dr.Oetker - Crème Olé
1 paket dr.oetker dolgu kreması
400 ml süt
(ben 2 paket paradies puding kullandım.)

Tepesi için
5-6 adet dilimlenmiş şeftali
1 paket tart jöle
(üzerindeki tarife göre hazırlanacak)

Şeftalili Tart

Hazırlanışı
Tart hamuru,malzemelerin hepsi çırpılıp yağlanmış tart kalıbına dökülüp 175 c de yaklaşık 15 dk pişirilip soğutulur.

Tart pişerken pudingi çırpılıp buzdolabında bekletilir.

Tart hamuru soğuduktan sonra üzerine puding iyice yayılır.

Üzerine dilimlenmiş şeftaliler yerleştirilir.

Tart jöle hazırlanıp ortasından kenarlarına doğru kaşıkla gezdirilir.

Soğuduktan sonra tepesi dilediğiniz şekilde süslenir.

Tart jölenin iyice soğuması için buzdolabında 1 saat kadar bekletilip servis edilir.

Şeftalili Tart

Afiyetler olsun!

Perşembe, Temmuz 07, 2011

Möhrenkuchen / Havuçlu Kek

Daha önceki postlarımda da belirttiğim gibi yoğun günler geçirdim..Bir taraftan misafirler,bir taraftan yapıp götürmem gereken börek-kek çeşitleri derken, çok şükür alnımın akı ile çıkıverdim bu işin içinden..

O yaptıklarımdan bir kaç kareyi sizlerle paylaşıyorum arka arkaya..İnşallah hoşunuza gidip memnun kalmışsınızdır..Gerçi hep bilinenler ama, elden ele çok farklı lezzetler de ortaya çıktığı kesin,bunu bir kez daha görmüş oldum.

Ayrıca kekleri kesip ikram ederken çaktırmadan hemen bir kaç fotoğrafını çektim sizler için..)

Güzel bir h.sonu tatili diliyorum..
Havuçlu Kek

Malzemeler
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı havuç rendesi
1 paket vanilya
minicik tuz
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı fındık tozu
1 elma küp küp doğranıp 1 çay bardağı su,1y.kaşığı şeker ile hafif pişirilip suyu süzdürülmez.
2 su bardağı un (az gelirse ekleme olacak)
1 paket kabartma tozu

Havuçlu Kek

Hazırlanışı
Yumurta,şeker,tarçın,vanilya,tuz en 3 dk çırpılır.

Yağ eklenip çırpılır,arkasından süt eklenip çırpılır.

Fındık tozu ilave edilip çırpılır.

Hafif pişmiş elma ve suyu,havuçlar ilave edilip spatula karıştırılır.

Son olarak unu ve kabartma tozu ile edilip spatula ile karıştırılır.

Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülüp,masaya 1-2-3 defa vurulup 175 c de yaklaşık 40-45 dk pişirilir.

Havuçlu Kek

Soğuyan kek ızgara üzerine alınıp havalandırılır.

Üzerine dilerseniz guss,eritilmiş çikolata veya pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.

Afiyetler olsun!!

Kek Kalıplarım

Not:Kek kalıbım Kaiser markadır..

Çarşamba, Temmuz 06, 2011

Nusskuchen / Fındıklı Kek

Bu aralar zamansızlık sorunu yaşıyorum..Akşamları iş çıkışı eve gidip sabaha yakın saatlere kadar mutfakta çalışıp,ertesi gün işe gelmek çok yorucu oluyor benim için..Biraz daha bu sürecek gibi görünüyor şimdilik..Sonrası dinlenmek,kısa kaçamaklar ve tatil demek benim için..

Dilerseniz kekimin tarifine geçelim..)

Fındıklı Kek

Malzemeler
1/2 su bardağı şeker
3 yumurta
minicik tuz
2 yemek kaşığı bal+ çok minicik tarçın+3 damla limon suyunu karıştırıp bekletiniz.
1 paket vanilya
3-4 damla limon aroması
1/2 su bardağı kefir veya süt (ben süt kullandım)
1/2 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık
1 yemek kaşığı mısırunu
2 su baradğı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağ (siz sıvıyağ kullanabilirsiniz.)

Fındıklı Kek

Hazırlanışı
Yumurta,şeker,vanilya,tuz 2-3 dk çırpılır.

Fındık,süt veya kefir eklenip çırpılır.

Mısırunu,kabartma tozu ve un eklenip çırpılır.

Son olarak tereyağ ve bal eklenip çırpılır.

Bu aşamada eğer karışımınız çok cıvık olursa un eklemeyi unutmayınız lütfen!

Karışım yağlanmış kek kalıbına boşaltılıp 175 c de 40 dk kadar pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri veya guss dökebilirsiniz.)

Fındıklı Kek

Afiyetler olsun!

Petekli Kalıp

Not:Kek kalıbım Nordic Ware'dir arkadaşlar..

Pazartesi, Temmuz 04, 2011

Peynirli Muffinler

Merhabalar,

Bugün,hafta sonu için hazırlamış olduğum tuzlu muffinlerimi paylaşmak istedim sizlerle..Yapımı basit,yemesi zevkli,sunumu çok şık olan bu muffinlerimin tarifine göz atalım isterseniz..

Hepinize Sağlıklı Mutlu Bir Hafta Diliyorum..

Tuzlu Muffinler

Malzemeler
3 yumurta
5 kaşık tepeleme yoğurt
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tepeleme tuz
çok minicik pul biberi
2 yemek kaşığı tulum peyniri
3 yemek kaşığı tepeleme ezine peyniri
1 yemek kaşığı lor
dereotu-biberiye-maydanoz (çok ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı mısırunu + alabildiği kadar un

tepesi için 2-3 dal biberiye

Tuzlu Muffinler

Hazırlanışı

Sırasına göre tüm malzeme eklenip çırpılır.

En son unu ve kabartma tozu eklenip çırpılır.

Karşım muffin kağıtlarına konulup üzerlerine taze biberiye serpiştirilip 175 c de yaklaşık 20 dk pişirilir.

Afiyetler olsun..)
Tuzlu Muffinler

Not:İçersine dilediğiniz peynirleri ekleyebilirsiniz..Ben ev de bulunan peynirlerden derlemeler yapmıştım..Sizler peynirli veya peynirsiz yapıp sunabilirsiniz..

Muffin Kağıtlarını Amerika'dan aldırtmıştım..

Cuma, Temmuz 01, 2011

Fındıklı Kurabiye

Bu hafta sonu mutfağımız da hummalı bir çalışma olacak..Tencere tencere dolmalar,kurabiyeler,kişler,kekler,muffinler,tuzlu kurabiyeler ve börekler pişecek..İlk pişen kurabiyeler olduğundan onları paylaşmak istedim öncelikle..

Bu kurabiyelerin ve diğerlerinin yapımında bana yardımcı olan Banu'cuğuma çok teşekkür ederim..Bu nefis kurabiyeleri hepinize şiddetle tavsiye ediyorum..))

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler
1 yumurta+ 1 yumurta sarısı
minicik tuz
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı fındık tozu
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
alabildiği kadar un

Fındıklı Kurabiye

Hazırlanışı
Tüm malzemeyi yoğurup buzdolabında en az 1 saat bekletin.(ben 1 gece beklettim)

Hamuru merdane ile açıp kalıplarla kesip 175 c de en az 15 dk kadar pişirin.

Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Ben çikolata ile renklendirdim..

Sizler dilerseniz toplar halinde de yapıp yumurta akına ve fındığa bulayabilirsiniz..