Trabzon Hurmalı Cheesecake

Merhabalar, Bugün hurmalı cheesecake tarifi versem nasıl olur sizce? Hemen tarifine geçeyim..))Fotoğraflar gece telefonla çekildiğinden ancak bu kadar oluverdi..))

Malzemeler,Tabanı: 150 gr tereyağ,3 yemek kaşığı şeker,1 paket vanilya şekeri,minicik tuz,limon kabuğu rendesi ve alabildiği kadar un.Hepsini yoğurup yağlanmış kelepçeli kalıba tabanlık olarak döşeyin.

Üzeri İçin:1 Paket süzme yoğurt,1 paket krem beyaz,1 su bardağı şeker,3 yumurta,3 adet hurma püresi,3 yemek kaşığı un..Hepsini çırpıp kalıba döküp ısınmış fırında yaklaşık 35-40 dk kadar pişirip bekletin.Ilınınca fırından dışarı çıkarıp havalandırın. Tepesi için isteğinize kalmış süslemesi.. Ben Pican cevizleri 1 yemek kaşığı şeker,1 yemek kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı tereyağ ile çevirip karamelize edip üzerine dökmüştüm. Afiyetler olsun..

Erdbeer Kaesekuchen / Çilekli Cheesecake

Selamlar Arkadaşlar,Sizlere güzel bir hafta dileyip Kaesekuchen'u paylaşıyorum..Yine çok nefis oldu ve afiyetle yenilip yutuldu..O kadar nefis olmuş ki, anında bitiverdi ..Tadına bakamayanlar olduğundan keşke 2 adet yapsaydın dediler..

Malzemeler (tabanı)
60 gr tereyağ
2 yemek kaşığı şeker
alabildiği kadar un yoğrulup yağlanmış kalıbın tabanına yayılıp bekletilir.

Üzeri İçin
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
1 kutu pınar süzme yoğurt
1 kutu pınar krem peynir
1 su bardağı yoğurt
1 kutu krema
2 yemek kaşığı
un

Hazırlanışı:

Önce yumurta ve şeker iyice çırpılıp vanilyası eklenir.Arkasından tüm malzeme eklenip iyice çırpılıp kalıba dökülür.Iısınmış fırında 175 c de yaklaşık 50-60 dk pişirilir.1 Gece buzdolabında bekletilir.

Tepesi için
750 gr çilek
1 paket tart jöle
2 yemek kaşığı şeker
Tart jöle üzerindeki tarife göre hazırlanır.

Çilekler yıkanıp 2'ye ayrılıp c.cake'in üzerine dizilip tart jöle gezdirilir.Sonra da servis edilip afiyetle 2'şe3'er dilim yenilip yutulur..Biz de öyle olunca 1 tane kocaman c.cake yetişmedi de..))

Böğürtlen Soslu Kaesekuchen / C.Cake

MÜSLÜMAN ALEMİNİN VE HEPİMİZİN MEVLİD KANDİLİ MÜBAREK OLSUN..

Merhabalar,

H.Sonu kızlara hazırladıklarım içersinde bir de bu C.Cake vardı ki tadılmaya değerdi.
Oldum olası C.Cake hastayımdır bunu yakın çevrem iyi bilir.Fakat dışarıda yapılanlar C.Cake'den başka herşeye benziyorlar.Nedeni,ununu fazla eklediklerinden oluyor.Bir çatal aldığımda da hemen mideme dokunuyor.Bu yüzden en güzel C.Cake evde yapılan C.Cake diyorum ve sizi tarifimle başbaşa bırakıyorum.

Fotoğraflar göz zevkinizi bozduğu için özür dilerim.Makinem halen bozuk ve ben gidip bir çaresine bakamadım..



Malzemeler

2 paket kakaolu bisküvi + 50 gr eritilmiş tereyağ
(ben 1 paket kullanıp birazına da tart hamurundan eklemiştim.önce bisküviyi un haline getirip yağ ilave edip karıştırdım,sonrada blueberry tart hamurundan bir parça eklemiştim.)


3 adet yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 kutu (250 gr)pınar krem peynir
250 gr tuzsuz lor (Loru olmayanlar,1 kutu labne veya krem peynir kullansınlar.)
1 paket süzme yoğurt
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tepeleme un

Not:Malzeme oda sıcaklığında olacaktır bilgilerinize..



Hazırlanışı

Kelepçeli kalıp yağlanıp tabanına yağlı kağıt serilip bekletilir.

Yumurtalar,vanilya ve şeker eklenip iyice çırpılır.

Diğer malzemelerde eklenip çırpılıp kalıba dökülüp ısınmış fırında 165 c de yaklaşık 30-40 dk kadar pişirilir.

Piştikten sonra fırında biraz bekletilip dışarı alınır.

İyice soğuduktan sonra kalıp açılmadan sosu hazırlanıp üzerine dökülüp 1 gece bekletilir.

Not:Ben geceden hazırladığım için 1 gece diyorum arkadaşlar..Sizler sabah pişirip akşama servise hazır hale getirebilirsiniz.



Sosu:Evde böğürtleniniz varsa sosunu hazırlayabilirsiniz,yoksa hazır droetker paketlerini kullanabilirsiniz.

Afiyetler olsun..

Kaesekuchen / Cheesecake

Evvelki akşam kuzenim için yapıp pişirmiştim c.cake'i..Dün gece eve gittiğimde sadece gördüğünüz dilim kalmıştı,onu da bana ayırmışlar sözde..)

Kuzen çocukluğundan beri benim yaptığım c.cake'leri hep çok sevmiştir..O zamanlar c.cake'in adı yoğurtlu pasta idi..Malum labne yoktu Türkiye'de henüz çıkmamıştı,onun yerine süzme yoğurt kullanırdım ve vişnelisini,kuru üzümlüsünü yapardım..
Fotografı da gece çektiğim için pek güzel çıkmadı,ayrıca makinem de sanırım bozuluyor..)Bu aralar pek nazlı kendileri..




Malzemeler (tabanı)
1 paket eti burçak
1 paket kakaolu
100 gr eritilmiş tereyağ
2 yemek kaşığı h.cevizi

Bisküviler rondoda çekilip un haline getirilir.

Eritilmiş tereyağ ve hindistan cevizi eklenip kaşıkla iyice karıştırılır.

Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilip kenarları yağlanır.Karışım kaşıkla tabana yayılıp bekletilir.



Üzeri için

1 paket büyük labne
175 ge şeker
1 paket vanilya
1 kutu krema
1/2 su bardağı yoğurt
500 gr süzme yoğurt
3 yumurta
1 yemek kaşığı,1 yemek kaşığı nişasta


Yoğurtlar,labne,krema,şeker ve vanilya iyice çırpılır.

Yumurtalar eklenip çırpılır ve arkasından nişasta-un eklenir.

Karışım kalıba dökülüp 175 c de yaklaşık 1 saate yakın pişirilir.

Ilındıktan sonra üzerine böğürtlenli sos gezdirilir.


Not:Ben ılıkken kalıbın kenarını çıkarmaya çalışırken ortadan 2'ye ayrılmıştı..Üzerine döktüğüm sos da iyice içine işlemiş pek nefis olmuş..))

Kaesekuchen mit Pudding

Merhabalar Arkadaşlar,

Bugün sizlerle akşam yaptığım Kaesekuchen'u (cheesecake) paylaşacağım..Annecik ve babacık bu sabah memleketten döndüler..Kaesekuchen'u baba çok sevdiğinden ona süpriz yapmak istedim,hem de tam onun sevdiği şekilde..Yani klasik Alman Kaesekuchen'u..Sadece içersinde ekstra olarak pudding var..Genelde ben Kaesekuchen Hilfe kullanırım pudding yerine..Fakat stoklar sınırlı olup tükenince,yerini evde bulunan puddingler alıyor..)1-2 dilim de iş yerine getirdim..Birazdan kahve eşliğinde tadacağız..İnşallah Ebru'cuğun hoşuna gider..))

Şimdiden iyi tatiller diliyorum..)



Tabanı İçin:

100 gr tereyağ
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
mnicik tuz
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
alabildiği kadar un


Üzeri İçin:

2 yumurta
50 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 kg süzme yoğurt
1 paket h.cevizli puding
2 su bardağı süt
3-4 damla limon aroması
1 su bardağı şeker


Hazırlanışı

Tabanı için gerekli malzemelerin hepsi yoğrulup kalıbın tabanına ve kenarlarına döşenir.

Kalıbın sırası gelene kadar buzdolabında bekletilir.

Üzeri için gereken tüm malzeme bir kabın içersine konulup çırpılır.

Karışım kalıba dökülüp önceden ısınmış fırında 160 c de yaklaşık 1,5 saat pişirilir.

Piştikten sonra da fırın içersinde 1-2 saat bekletilip dışarı alınır.

Kalıptan çıkartılıp servis tabağına alınır.Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Ben limon dolgulu çikolata ile süslemiştim..)

1 Gece bekletilip servis edilir.

Afiyet olsun..

Kaesekuchen Mit Mandeln / Bademli Cheesecake

Kısa bir aradan sonra merhabalar arkadaşlar,

Dostlarınıza,misafirlerinize ve arkadaşlarınıza farklı cheesecake sunmak isterseniz,bu cheesecake'i denemenizi öneririm..Hatta kendinizden de bir şeyler ekleyip size özel kılabilirsiniz, tıpkı benim hazırladığım gibi..

Keyifli güzel günler diliyorum..)

Malzemeler (22cm kelepçeli kalıp)
(Tabanı için)
175 gr tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
minicik tuz
1 çay bardağı badem tozu
alabildiği kadar un

Ortası için
750 gr labne (yarısı krem peynir de olabilir)
1/2 kutu süzme yoğurt
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3-4 damla limon esansı
1/2 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı un (ben kaesekuchen hilfe kullandım)

Tepesi için
1 çay bardağı file badem
1 damla badem esansı
tabanı için hazırlanan hamurdan bir parça

Hazırlanışı
Tabanı için verilen malzemeler yoğrulup,yumuşak bir hamur elde edilir.

Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilip,kenarları yağlanır.

Hamurdan bir parça (avuç içi kadar) ayrılıp,kalan hamur kalıbın tabanına,kenarlarına
döşenip,sırası gelene kadar buzdolabında bekletilir..

Yumurta,şeker,vanilya 4-5 dk çırpılır.

Limon aroması ve kabukları eklenip çırpılır.

Yoğurt eklenip çırpılır.

Labneler ve un eklenip çırpılır.

Karışım kalıba dökülüp eşit şekilde dağılması sağlanır.



Tepesi
Ayrılan hamura badem esansı karıştırılıp,rendenin iri kısmından geçirilir.

Hamur parçaları dikkatlice karışımın üzerine serpilir.
(yavaş yavaş serpip,yoğurtlu karışımın içine çökmemelerine özen göstermelisiniz.)

Tepesine de file bademleri serpiştirip,ısınmış fırında 175 c de yaklaşık
55-60 dk pişiriniz.

Afiyetler olsun!

Kaesekuchen mit Mango Sosse / Mango Soslu Cheesecake

Kaesekuchen'dan tam 3 farklı çeşit yapıp göndermiştim..Damak zevki farklı olan kişilere özel yani..)Geçtiğimiz hafta sonu da anneciğin misafirleri için mangoluyu yapıp hazırlamıştım..O kadar çok pasta hazırlamışım ki,hangisinin fotoğrafını çekip çekmediğimi bile bilmiyorum..Fakat Vişneli olanı muhteşemdi diyebilirim..
Hani dondurucunuzda geçen yazdan kalanlar varsa,belki kullanabilirsiniz diye hatırlatma yapmak istedim..

Mersin'den çeşit çeşit gelen meyveleri bu şekilde değerlendirmeye
çalıştım..Mango'dan ayrıca mascarponeli bir krema hazırladım ki,tadılmaya değerdi.
Bunun yanı sıra,siz hiç mango-kivi-avakado-lime'yi ezip,labne ile karıştırıp pastalarınızın yanına,kurabiyelerinizin üzerine sürüp yediniz mi?Veya;pudinglerin üzerine krema niyetine de güzel oluyor..Nacizane belirtmek istedim.)

Bir kısmını da eşe dosta dağıtarak tüketiverdik..Fakat Pazar günü
tekrar dalından kopartılmış kayısı ve şeftaliler geldi..Bakalım onlarla nasıl bir hazırlık içersinde olacağız..))Şimdilik benden bu kadar arkadaşlar..

Malzemeler (tabanı için)
100 gr kuvertür
2 yumurta
minicik tuz
100 gr tereyağ
3-4 damla rum
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı iri kıyılmış fındık
1,5 su bardağı un

Üzeri için
Mascorpone veya 450 gr labne
1 kutu krema (200 ml)
400 gr süzme yoğurt
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı mango aroması (İtalya'dan)

Tepesi için 2 adet olgun mango
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı dulce de leche (yoksa sorun yok)
1 yemek kaşığı lime suyu veya limon aroması veya 1 tatlı kaşığılimon suyu

Hazırlanışı (tabanı)
Çikolata ve tereyağ benmaride eritilir.

Diğer malzemelerde eklenip çırpılır.

Un yavaş yavaş eklenip elle yoğrulur.Hamur yumuşak olacak arkadaşlar..

Hamur ele yapışıyorsa un takviyesi yapılacak..

Hamur kalıba döşenip, buzdolabında sırası gelene dek bekletilir.



Üzeri
Mascarpone (Labne) ve süzme yoğurt çırpılır.

Şeker,aroma eklenip çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Son olarak nişastası eklenip çırpılıp,kalıba dökülür.


Sosu
Mangolar blendırdan geçirilip,şekeri,d.leche eklenip katılaşana kadar
10 dk pişirilip ılıtılır.
(Süt kremanız "d.leche" yoksa sorun yapmayınız lütfen.)

Kaşıkla kaesekuchen'ın üzerine krema dökülüp,kürdanla çizikler atılır.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dk pişirilir.

1 Gece veya 2-3 saat buzdolabında bekletilip servis edilir.

Servis edilirken üzerine hazırladığınız mango sosundan ilave edilir..

Not:2 adet mango fazla geldiği için mutlaka sos olarak kullanınız.Veya sos
istemezseniz, mango adedini 1 e indiriniz lütfen..Bu kaesekuchen'ı vişneli ve kirazlı olarak denemenizde mümkün..Hatta mevsimine girmişken kayısı ile de muhteşem
oluyor..Ben bu aralar hepsinden yaptığım için özellikle tavsiye ediyorum..

Mascarpone-Mango Krem ve Mascarponeli-Ananaslı C.Cake

Pazar günü altın kızlarımıza bu ikiliyi sunmuştum..Sanırım hepsinin çok hoşuna gitmişti..)

Mangolu kremi benim çok fazla zamanım olmadığından canım arkadaşım Güleser'ciğim yapıp getirmişti..Eğer mascarpone'niz varsa mutlaka denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler
2 adet olgun mango veya 1 kavanoz konservesi
300 gr mascarpone
2 yemek kaşığı krema
1/2 paket süzme yoğurt
1 çay bardağı mango şurubu (Almanya'dan)

Hazırlanışı
Mangolar çatalla ezilip püre olur.

Diğer malzemeler eklenip mikserle çırpılır.

Krema 25-30 dk buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.

Özellikle Kaesekuchen (c.cake) ve tart yanında müthiş oluyor..Fakat sizler
benim gibi kaşık kaşıkda yutabilirsiniz..

Kaesekuchen'ın (c.cake)süslemesini gecenin bir yarısında Karya'cığım yapmıştı..Canımın içi o gece bizde kalmıştı ve benimle yatacağı içinde saat:00:02'ye kadar mutfakta oturmuştu..Ve haliyle k.kuchen'ın üzerini o süslemişti..))Çok güzel olmuş değil mi?? Sabah oluncada ben eve gideceğim diye tutturmuştu..))

C.Cake'in tarifi aynen buradaki gibidir..Sadece içersinde yoğurt yerine 300 gr Mascarpone,6 dilim ananas vardır..Birde kalıbın kenarlarında hamurdan kenarlık kullanılmamışdır..Tepesinde de görüldüğü gibi çikolata vardır..)

Ananas-Kaesekuchen / Ananaslı Cheesecake

Sevgili Casminella blogunun sahibi beni BLOGGER ÖDÜLÜNE layık görmüş..Kendisine çok teşekkürlerimi sunup,bu ödülü yine tüm değerli arkadaşlara gönderiyorum..

Çocuklar ne zamandır benden ananaslı Kaesekuchen istiyorlardı..Kısmet bugüne oldu nedense..))Çocukların dışında başka kısmetlileride oldu bugün..Tadına bakanların hoşlarına gitti,tarifler alındı-verildi derken yine akşama ettik..Bir Pazar günümüzde mesut-mutlu geçiverdi..Yine ben üzülerek söylemeliyim ki,çatalın ucu ile tadına baktım, aklım halen kaesekuchen da kaldı..( Öpüyorum sizleri ve güzel,sağlıklı bir hafta diliyorum.!

Malzemeler
tabanı için
1 yumurta
minicik tuz
75 gr şeker
75 gr soğuk tereyağ
alabildiği kadar un

Üzeri için
2 adet oda ısısında yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt (oda ısısında)
1/2 su barağı şeker
1 çay bardağı ananas suyu
4 dilim ananas
2 yumurta
75 gr yumuşak tereyağ
1 paket kaesekuchen hilfe veya 1 çay bardağı(ajda)un
400 gr philadelphia kaese veya 2 paket Pınar beyaz (oda ısısında)
350 gr quark veya labne (400 gr lık) (oda ısısında)

Hazırlanışı
Hamur hazırlanıp kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına döşenip
buzdolabında bekletilir.

Yumurta,ananas ve un hariç tüm malzeme çırpma kabında 5-6 dk çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Ananaslar iri iri kesilip eklenip çırpılır.

Son olarak un eklenip çırpılır.

Karışım kalıba dökülüp ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 50 dk pişirilir.

İlk 35 dk fırın hiç açılmayacak.

Daha sonra fırın açılıp kalıp çevrilip kürdanla kontrol edilir.

Kürdan temiz çıktığında fırından alınıp ılınması beklenir.

Ilındıktan sonra servis tabağına alınır.

Tepesi için
100 - 120 gr bitter
1 küçük portakalın suyu (posası ile)
benmarıde eritilip cheesecake'in üzerine dökülür.

Afiyet olsun sizlere!

Kaesekuchen

Kaesekuchen'ı pişirirken, içersine limon kabuğu rendesi ekleyip,üzerine de limon aromalı sos da hazırlayabilmeniz mümkün..Benden özellikle frambuazlı sos istendiğinden onu kullandım..Sosu özellikle biraz cıvık bıraktım..Dilimlenirken sosu akacakmış efendim.Öyle sipariş verdiler de..))Buradan tadına bakanlara afiyetler olsun diyorum..Tüm arkadaşlara güzel bir hafta diliyorum..Sizleri çok özledim bilesiniz..))

Malzemeler (Tabanı için)
1 yumurta
75 gr tereyağ (kalıp küçükse 50 gr lütfen)
75 gr şeker
minicik tuz
alabildiği kadar un

Hazırlanışı
Hepsi yoğrulup,bir parça ayrılıp yağlanmış kalıba yayılır.

Ayrılan hamurla kenarları kapatılıp buzdolabında sırası gelene kadar
bekletilir.

Üzeri için gerekli malzemeler
2 tane oda sıcaklığında yumurta

75 gr oda sıcaklığında tereyağ

750 gr labne

150 gr şeker

4 yemek kaşığı tepeleme yoğurt

1 çay bardağı un (yaklaşık 80 gr)

Tepesi için
2 paket dr.oetker frambuaz sosu..(kalıbınız küçükse 1 paket lütfen.!)

Hazırlanışı
Un ve yumurtalar hariç tüm malzeme karışıp kremimsi olana dek çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Son olarak un eklenip çırpılır.

Karışım buzdolabında bekleyen kalıbın içersine dökülür.

Önceden 175 c de ısınmış fırında yaklaşık 50-55 dk pişirilir.

Kürdan veya bıçakla pişip pişmediği kontrol edilir.

Not:Fırına verildikten sonra 50 dk kapağı açılmayacak..Dikkatinize!

İyice oturması için,mutlaka gece pişirip sabah servis etmelisiniz.

Limonlu Cheesecake

C.Cake'i, akrabamızın 15 yaşındaki kızı yapıp mevlite getirmişti..Hepimizin çok hoşuna giden bu C.Cake'i sizlerle paylaşmadan geçemedim..Denemenizi tavsiye ederim..

SAĞLIKLI VE GÜZELLİKLERLE DOLU BİR HAFTA GEÇİRMENİZ DİLEĞİYLE..

Malzemeler (tabanı)
1 paket eti burçak
50 gr erimiş tereyağ

Üzeri için
2 paket labne
1 su bardağı şeker
1 paket krema
1 limon suyu ve kabuğu
3 kaşığı un + 1 yemek kaşığı nişasta

Tepesi için
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 limon suyu ve kabuğu
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta
1 kaşık tereyağ

Hazırlanışı (tabanı)
Bisküviler un haline getirilip,erimiş tereyağla karıştırılıp yağlanmış tart kalıbına yayılır.Üzeri hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.

Üzeri
Şeker,krema çırpılır.Labneler eklenip tekrar çırpılır.
Sırası ile diğer malzemelerde eklenip çırpılır.
Karışım bisküvi tabanına dökülüp 175 de 40 dk pişirilip ılıtılır.

Tepesi
1 su bardağı suya,şeker,limon suyu ve kabukları,nişasta,yumurta eklenip çatalla çırpılıp pişirilip ocaktan alınır.İçersine tereyağ eklenip sıcaklığı ile eritilir.
Ilınmış C.cake'in üzerine dökülüp soğutulur.1Gece bekletilip servis edilir.

Brownie Kaesekuchen

K.Kuchen'u,kuzenlerle kardeşimin evine yemeğe gideceğimiz için pişirmiştim..(Salı gecesi hazırlanıp Çarşamba gecesi tadılmıştır.)1 Gün beklemesiyle lezzetine lezzet katmıştır..Üzerinede fotoğrafını çekerken, yurtdışından gelmiş olan tiramisu drajelerinden koymuştum..))Benim ve benimle birlikte tadan kuzenlerinde
çok hoşuna gitti..Tepsideki fotoğrafını akşam kardeşimin evine gittiğimde çekmeyi
planlıyordum..Fakat, ben gittiğimde çoktan dilimleyip servis tabaklarına yerleştirilmişti..))Bu yüzden tek dilimini sizlerle paylaştım..))

Kaese kuchen yine doğaçlama yapılmıştır arkadaşlar..Önemli olan bildiğiniz bir browni tarifini hazırlayıp tepsiye dökmeniz..Üzeri içinde hazırlayacağınız dolguyu kafanızda canladırdığınzda kaesekuchen'ınız hazır olmuş demektir..Ben doğaçlama kekler,kurabiyeler hazırlamayı çok seviyorum..Şimdi sizlerin bana olurmu hiç dediğinizi duyar gibi oluyorum..!!İnsan isteyince çok şeyler yapabiliyor..Bu bir gerçek..!Sizlerde kendi doğaçlama yaptıklarınızı bizlerle paylaşabilirsiniz..))

Brownie Malzemeleri
250 gr bitter çkolata (benmari eritilmiş)
130 gr şeker
1 paket vanilya
3 yumurta
minicik tuz
100 gr oda tereyağ
100 gr un

Hazırlanışı
Çikolata soğuması için bekletilir.
Şeker yağ,vanilya,tuz çırpılır.
Yumurtalar tek tek eklenip her bir yaklaşık 2 dk çırpılır.
Çikolata eklenir..
Son olarak un eklenip yağlanmış dikdörtgen kalıba veya tepsiye dökülür.
Üzeri hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.


Tepesi için
600 gr labne
2 adet yumurta
180 gr şeker
1 paket krema (bir bardağa boşaltıp üzerine yarım limon suyu dökün..kesmesi içinde beklemeyin..çünkü kaynamadığından kesilmeyecek..deneyin limonlu krema elde etmiş olacaksınız.)
Kaese kuchen hilfe =(80 gr un)
70 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

Hazırlanışı
Şeker,labne,krema ve yağ iyice çırpılır.
Yumurtalar eklenip çırpılır.
Son olarak un eklenip çırpılır.
Browninin üzerine dökülür.
Yaklaşık 175 c deki fırında 30-35 dk pişirilir.
Piştikten sonra kalıptan çıkartılıp soğutulur..
Kalıptan çıkmıyorsada kalıp içersinde soğutulur..Endişe etmeyiniz benimki öyle oldu..
Soğuduktan sonrada buzdolabında veya kapalı balkonda bekletilir..Ben balkonu tercih ettim..

Pfirsich Kaesekuchen / Şeftalili Cheesecake,Elmalı ve Meyve kurulu kekler

Hafta sonu için yapılan pastalarımız..Şeftalili cheesecake, çok sevdiğim arkadaşıma diğerleri ise ev için yapılmıştı.Süpriz misafirlerimiz için kurtarıcı olmaya yettiler ve de paket olup gittiler..))Bu aralar bu tür pasta,kek ve çörek işlerine evimizde ara verilmiştir(yaz tatiline çıktı hamur işleri)..Arada bana malum olup,kek-pasta yaptığım zamanda hiç boşa gitmez..(annecik ne kadar kızsada sonradan hak veriyor..))Tüm arkadaşlara pasta ve kek tadında bir hafta diliyorum...
Not:Cheesecake'i önceden yapmıştım.Merak eden arkadaşlar kategorilerden cheesecake'i tıklayıp oradan hazırlanışını okuyabilirler..))Ben sadece portakal olmadığından, meyve suyunu kullandım ve kabuğu yerinede limon kabuğu ekledim..Arkadaşım çok beğendi bilgilerinize..))
Microda pişirdiğim kabağı sizlere şiddetle tavsiye ediyorum arkadaşlar..Hem hafif,hem lezzetli,hemde zeytinyağlı...))Arkadaşlar devamlı yapmış olduğum kabak dilimlerini sizlerle paylaşmıştım..Sık sık aynı şeyi yapmaktansa farklı denemeler yaptım ve sonuç muhteşem..Son 2 aydır iş yerinde öğlenleri hafif kabak yiyoruz..Şimdi içine eklenen malzemeleri sizlerle paylaşıyorum..
Malzemeler
1 adet dolmalık kabak
1 adet kırmızı biber
2 adet çarliston
1 kase beyaz peynir (siz daha az ekleyebilir veya çoğaltabilirsiniz.Ayrıca farklı peynirlerlede deneyebilirsiniz.Abaza peyniri ile de çok nefis oluyor.)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 diş sarımsak ( bu sefer ekledim sarımsağı,genelde sarımsak eklemiyordum.Tavsiye ederim.)
Hazırlanışı
Kabağın kabukları soyulup uzunlamasına dört parçaya ayrılır ve ince ince doğranır.
Diğer malzemeler eklenip kaşıkla karıştırılır.
Mikro önce 6-7 dk ya ayarlanıp pişirilir.Kaşıkla karıştırılıp tekrar 7-8 dk kadar pişirilir.üzerine karabiber serpiştilirilip afiyetle yutulur.Ben tuz kullanmadım.Peynirin tuzu yeterli oluyor benim için.Sizler tuz eklemeyi unutmayınız ardaşlar.
Not:Kabaklar hafif diri kalırsa tekrar mikroda tutabilirsiniz.Ben diri olarak seviyorum.İş yerinde aylardır bıkmadan kabak yiyoruz.Geçen yıl iş arkadaşım Ebru'dan öğrenmiştim bu kabak tarifini.Önceden yuvarlak dilimler halinde kesip tabağa dizip üzerlerine birer peynir parçası koyup,pul biber serpiştirip öyle mikroya koyardık.Kabağı çok sevdiğimden farklı farklı hazırlıyorum.Jülyen jülyen doğrayıp yaparsanız çok estetik görünüyor.Ayrıca dürümde de çok nefis oluyor.Yukarıdaki fotoğraftaki,henüz mikroya girmemiş hali..Piştikten sonra unutmuşum sizlerel fotoğraflarını paylaşmayı arkdaşlar..)) Kabağı böyle hazırlayıp milföyde denedim çok leziz oldu..Yakında paylaşırım fotoğraflarını sizlerle..))
Malzemeler(tabanı için)
2 paket eti burçak
1 adet limon suyu
1 /3 çay bardağı hindistan cevizi
90 gr tereyağ
Üzeri için gerekli malzemeler
120 gr şeker
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
3 yumurta
1 çay kaşığı vanilya
minicik tuz
2 adet minik parçalara ayrılmış şeftali
250 gr süzme yoğurt
1 paket labne
70 gr un
Meyveleri için gerekli malzemeler
1 limon suyu
1 çay bardağı portakal suyu
60 gr şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
3 adet dilimlenmiş şeftali
3 yaprak beyaz jelatin
Tepesi için 3 yemek kaşığı bıçakla ikiye kesilmiş badem

Kürbiss Kaesekuchen / Kabaklı Cheesecake,İçli Burmalı,Bademli Kurabiyeler

Bu aralar biraz üzüntülü olduğum için pek fazla ilgilenemiyorum blogumla.Hepinize teşekkür ediyorum arkadaşlar..! Malzemeler
Tabanı için:1,5 paket Eti burçak,1 yemek kaşığı tereyağ,1 yumurta,2 yemek kaşığı şeker
Üzeri için
500 gr labne
250 gr tatlı lor
1 su bardağı şeker
2 damla vanilya
3 yumurta
kabak püresi
1 paket krema
2 yemek kaşığı un

Püre için,
3 dilim kabak,2 yemek kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tarçın pişirilip blendırdan geçirilir.
(benim kullandığım kabak çok değişik ve farklı bir kabaktı.rengi uçuk sarı ve uzun bir kabaktı.ayrıca çok yumuşaktı,resmen elma soyar gibi kabukları soyuluyordu.Mersin'den özel gelmişti Birsen'ciğime.)
Kurabiyelerin tarifi aşağıdaki Volkan kurabiye tarifinin birebir aynısıdır.Çok istek aldığı için yine aynı şekilde yaptım..)
Pazılı içli burmalıyı sanırım hazır yufka ile yapabilirsiniz.Annem baklava hamurundan yapıp açmıştır.)
Geçtiğimiz hafta 5 adet kabaklı cheesecake yaptım.Bu hafta henüz 2 tane ile kaldım.Kabak çok değişik ve cheesecake için idealdi..Kabak bitti,cheesecake de bitti..)

Kürbiss Kaesekuchen / Kabaklı Cheesecake

Tatlıları bir dostumuz için yaptı annecik.Tatlıları gitmeden önce hemen sizlerle paylaşmak istedim..))Hepinizin ağız tadı bu tatlılar tadında olsun..İyi haftalar arkadaşlar!
C.Cake'i babam çok sevdiği için sık sık yapılır evimizde..Bu seferki C.Cake biraz apar topar ezbere yapıldığından lezzeti çok farklı oldu sanki..Çok sevilerek yenilip beğeni toplaması beni çok mutlu etti yine..))Yapılışını,hepsini sırası ile ekleyip çırpıp kalıba döktüm..Zamanım çok fazla olmadığından çok detaylı yazamıyorum.Özür dilerim..)Tabanı için gerekli malzemeler

1,5 paket Eti Burçak

1 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

3 yemekkaşığı süt

Malzemeler

400 gr labne

3 adet yumurta

3 adet tarçınla haşlanmış ezilmiş kabak

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı şeker

3 yemekkaşığı süzme yoğurt

Tepesi için ayrıca püre haline getirilmiş kabak ceviz kırıkları karıştırılıp pastanın üzerine yayılır.

Su böreğinin tarifini merak edenler archiveden bakabilirler..

Caramel Käsekuchen / Karamelli Cheesecake

Cheesecake'in üzerine karameli dökmeden önce 1 su bardağı cevizi (mümkünse bütünlerini)tavada biraz çevirip karamele karıştırıp c.cake'in üzerine yayarsanız çok güzel olacaktır.Orjinal tarifi öyle idi.Fakat karameli sevmeyenler olduğundan ben dilimlerin üzerine kaşıkla eklemek zorunda kaldım...Çok nefis ve değişik bir tadı oldu.C.Cake sevenlere duyurulur..)))İş yerine götürmeyi çok istemiştim ama anında bitiverdi..)))Yine kısmetlisi fazla idi..Bu beni çok mutlu ediyor..))Şimdiden ellerinize sağlık..
SAĞLIKLI,MUTLU VE HUZURLU BİR HAFTA SİZLERLE OLSUN!!
Tabanı için gerekli malzemeler
2 paket Eti Burçak
1 yemek kaşığı tereyağ
2 damla vanilya esansı
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı şeker
Üzeri için gerekli malzemeler
600 gr labne
120 gr şeker
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 limon suyu
1 paket vanilya şekeri
1/2 su bardağı çırpılmış krema (kıvamlı olması şart)
4 yemek kaşığı karamel (hazırlamış olduğunuz karamelden)
Hazırlanışı
Tabanı için verilen tüm malzemeler iyice yoğrulur.(Bisküviler un haline gelecek)
Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt döşenip kenarları yağlanır.
Karışım kaşık yardımı ile sadece tabanına yayılır ve buzdolabında sırası gelinceye kadar bekletilir.
Üzerinin hazırlanışı
Labneler,vanilya şekeri ve şeker iyice çırpılır.(yüksek devirde yaklaşık 7-8 dk)
Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.
Krema ve karamel eklenip çırpılır.
Son olarak limon suyu eklenip 10 dk çırpılır.
Buzdolabından kalıp alınır ve içine karışım dökülüp masa üzerinde 1-2 pat pat yapılır..))(eşit şekilde yayılması için)
Kalıp dıştan folyaya 2 kat sarılıp su ile doldurulmuş tepsi içersine oturtulup yaklaşık 25 dk 175 c de pişirilir.Fırın açılıp, kalıp tepsinin içersinden alınıp tekrar 30 dk kadar pişirilir.(su dolu tepsi fırından çıkartılacaktır..DİKKATİNİZE!! )
C.Cake çok güzel kabardı...)Karamelin hazırlanışı
100 gr şeker kalın dipli bir tencereye konup eritilir.(Yanmamasına dikkat ediniz.)
2 yemek kaşığı tereyağ girip karıştırılır.Bu sıralarda ocağın altı kısık olmalıdır.
1 paket krema (200 ml)mikserle yoğun bir kıvam alıncaya kadar çırpılıp karışıma eklenir ve ocaktan alınır.Bu esnada devamlı karıştırmanız gerekir ki,pütürlükler oluşmasın..(kremayı önceden çırpıp hazır etmenizde fayda var.Çünkü o esnada panik olup şekeri yakabilirsiniz..Vallahi ben yakmadım..Düşününce olabilecekler aklıma geldi de..))

Ellerinize sağlık şimdiden..Benimde....benimde....))))