Pazar, Aralık 31, 2006

İYİ BAYRAMLAR VE İYİ YILLAR...

Gül'ün sevgili ve çok değer verdiği DOSTLARI...
Gül'ün aile yakınlarından biri olarak size O'nun adına bu dilekleri sunuyor ve sizi son durumlar hakkında bilgilendirmek istiyorum. Tabii ki kendisi gelince daha ayrıntılı yazacak ve siz kıymetli blog arkadaşları ile çok daha fazla şeyler paylaşacaktır.

Gül bildiğiniz gibi Almanya'daydı ve orada çok güzel 9 gün geçirdi,hasret giderdi ve özlediği yerleri görüp mutlu oldu. Ancak dönüşünde havalimanında bazı aksilikler yaşadı ve başka bir uçakla ve birgün rötarla yurda döndü. Tam bu üzüntüleri yurda dönüş sevinci ile unutacakken,sevgili babasının rahatsızlığını haber aldı. Bildiğiniz o güzel gönlü acıdı ve üzüntü ve merak içinde kardeşi ve ailesi ile birlikte geceyarısı Trabzon'a doğru yola çıktılar. Babası şu sıralarda daha iyi ve umuyoruz ki en yakın zamanda sağlığına tamamen kavuşacaktır. Sağ tarafında az da olsa hala bir yavaşlık var ama zamanla bunu da atlatacaktır. Hepinize gösterdiğiniz ilgi ve yakınlık için teşekkür ediyor. Perşembe günü (eğer bir değişiklik olmazsa) dönmeyi düşünüyorlar. Gül gelince mutlaka daha ayrıntılı haberler verecektir. Hepinizin bayramını ve beraberinde gelen yeniyılınızı kutluyor. İyi ki varsınız ve yazdıklarınızla O'nu yalnız bırakmadınız. Ben de O'nun bir aile dostu olarak sizlere sağlık ve mutluluklar diliyorum. Güzelliklerle dolu kalınız. Bu mesaja yorum yazarsanız Gül eminim çok çok sevinecektir.

Sizler gibi Gül'ü seven bir dostu...

Cuma, Aralık 15, 2006

İYİ HAFTA SONLARI....))

Sevgili arkadaşlarım ben yarın (16.12.2006)sabah erkenden Paris'e uçuyorum orda 1 gün kalıp ordan Almanya Düsseldorf'a uçuyorum..24.12.2006 da gece yarısı dönmüş olacağım.Şimdiden hepinize çok güzel sağlıklı,mutlu,neşeli ve esprili bir hafta sonu diliyorum..Herşey gönlünüzce olsun...SİZLERİ ÇOK SEVİYORUM TATLI ARKADAŞLARIM..)))
HOŞÇAKALIN,SEVGİYLE KALIN,SEVGİNİZ VE SEVDİKLERİNİZ ÇOOKK OLSUN..))))

KABAK TATLISI

Arkadaşlar bu ayki etkinliğe bende kabak tatlısı ile katılmak istedim..


Çarşamba, Aralık 13, 2006

LİMONLU PARFE VE KEREVİZLİ TART

Hepinize sonsuz teşekkürlerimi ve şükranlarımı gönderiyorum.Çooooookk sağolun varolun,günleriniz dünlerden çoook daha güzel ve mutlu geçsin..İyi ki sizleri tanımışım sevgili arakadaşlarım benim,güzel gönüllülerim..


Bu parfe Sevda KARACA'ya aittir.Geçen kış ona gittiğimizde yapmıştı hepimizin çok hoşuna gitmişti.O zamandan beri yapıyorum,inanın kaç kez yaptım sayısını bile hatırlayamıyorum.Arkadaşlarım sevgili Sevda ablamın öyle güzel mutfak kültürü var ki bunu sizlere kelimelerle anlatmam inanın imkansız.))Ondan öğrendiğim çok çerkez yemek tarifleri var inşallah onları da sizlerle bir ara paylaşırım..


Resimde görüldüğü gibi kesip tabağınıza alıp servis yapabilirsiniz veya hemen oracıkta yiyebilirsiniz.))))

Arkadaşlar dilerseniz sizler üzerini limonla da süsleyebilirsiniz.Bu zevk tamamen sizlere kalmış.Ben önceden öyle yapıyordum,şimdi süsler olunca onlarla yapmak istedim.Hem Karya'cım da bu tür süslemeleri çok seviyor.)))
Arkadaşlar üzerindeki rengarenk süsleri biliyorsunuz sevgili Nunubella bana göndermişti..Burdan ona sevgilerimi gönderiyorum.Güzel gönüllü tatlı arkadaşım benim..Tekrar tekrar teşekkürler..))AFİYETLER OLSUN HEPİNİZE!

Şimdi buzdolabında bekletebilirsiniz..Jöleli olduğu için hemen donuyor fakat 1 gece bekletirseniz çok daha güzel oluyor benden söylemesi.))

Çırpma işlemiz bittiğinde şimdi buzdolabından daha önce hazırlamış olduğunuz eti burçaklı borcamı alıp bu karışımı üzerine dökün..Dökme işleminiz bittiğinde kenarlarını kimseyle paylaşmayın siz sıyırın keanrlarını çok zevkli oluyor ben büyük zevk alırım.)))

Şimdi bir tarafta bekleyen limon jöleniz vardı ya arkadaşlar işte onu da ekleyip çırpın.Yaptıysanız işleminiz bitmiştir.Lütfen yukarı doğru çıkalım şöyle buyrunuz lütfen..))

1 paket krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle iyice çırpın.3Su bardağı danone yoğurdu ekleyin yine çırpın ve arkasından rendelenmiş limon kabuğunu,suyunu ve 2 yemek kaşığı şekeri ekleyip çırpın.

1 limonu yıkayıp iri tarafından kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.

Limonlu jöleyi paketin üzerinde ki tarife göre yapıp bir tarafta bekletin..

1,5 paket eti burçağı un haline getirip 2 yemek kaşığı bal ve yarım çay bardağından biraz fazla nescafe hazırlayıp bu karışıma döküp iyice birbirine yedirip borcama yayın ve buzdolabına koyup sırası gelene kadar orda bekletin.Resimde görüldüğü üzre arkadaşlarım canlarım ballarım..)

Kerevizli Tart için gereken malzemeler..
3 adet kereviz
1 adet kuru soğan
1 su bardağı ince bulgur
dilediğiniz baharatlar
tuz ve karabiber
yarım su bardağı rende yapılmış taze kaşar
minicik biber salçası
Yapılışı
Bulgurun üzerine biraz sıcak su döküp diğer malzemeleri hazırlayana kadar bekletin.
Bulgurla kerevizleri buluştururken baharatlarını eklemeye unutmayın arkadaşlar.
Kerevizleri ve soğanı soyup yıkayıp rendeleyin burgurla karıştırıp hafif yağlanmış tart kalıbına sıkı sıkı bastırarak yayın.(salçayı da eklemeyi unutmayın tabiiki)
Tart kalıbını fırına verip 175 c de biraz pişirin sonra peyniri üzerine gezdirip tekrar fırına verin.İyice kızarınca afiyetle yiyin arkadaşlarım...Üffff biz yedik hemde büyük bir zevkle ve afiyetle..Muhteşemdi Ebru'cum tatlım,minik kuşum ellerine o güzel gönlüne sağlık..

Not:Arkadaşlar bu tartı iş arkadaşım tatlı Ebru'cum yapıp iş yerine getirip bizlere ziyafet çekti öğle yemeğinde..Birde sağolsun resmini çekip bana maille göndermiş..Arkadaşlar sizlere tavsiyem hemen yapıp deneyin inanın muhteşem bir tattı..Kereviz kokusu hiç belli olmuyor,nedeni ise içine girmiş olan baharatların yoğunluğundan.))

Pazar, Aralık 10, 2006

KIYMALI VE PEYNİRLİ EV YAPIMI PİDELER

Sevgili arkadaşlarım hepinize güzel sağlıklı,mutlu ve bol güneşli bir hafta diliyorum...Umarım sizler benim gibi karamsar olmayıp daima güzel günler yaşarsınız.Yine içimden yazmak gelmiyor
du fakat sizlere karşı kendimi sorumlu hissettiğimden fazla bekletmeden hem annemin yapmış olduğu (stoktan) pideleri yayınlayıp hemde sizlere bir merhaba demek istedim. Yorum yazan tüm arkadaşlara teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum..İyi ki varsınız iyi ki sizlerle burdan da olsa tanışmışım.Ne mutlu bana ki sevgi dolu ve güzel gönüllü çoookkkk arkadaşım oldu.Beni telefonla da yalnız bırakmayan dünya tatlısı arkadaşlarıma da gönülden sevgilerimi gönderiyorum..Çoookkkk teşekkürler hepinizi çookkk seviyorum..
Kıymalı pidenin en son masada ki son durumu..Yedikten sonra mutlaka yürüyüşe çıkmanızı tavsiye ederim.Annem bu pideleri yaklaşık 35 yıldan beri yapar ve ayrıca tescillidir de..Bu konuda mütevazi olmayacağım,annemin pideleri üzerine başka pide tanımıyorum..Bu yüzden lütfen gücenmeyiniz..Bizde pide yapıldığı gün 5-6 adet pide olmaz kesin 18-20 adet yapılır.Sizin anlayacağınız resmen fırın gibi çalışır o gün evimiz.Geçtiğimiz haftalardan birinde de bu tür bir yaşanmışlık olmuştu fakat ben sizlere bugün yayınlama kısmetini buldum..
Peynirli pidenin yağlanmış ve anında yok edilmeden 2-3 dk önceki hali.))
Pideler fırından çıktıktan sonra çok sert olduklarıundan üzerlerine bir temiz örtü yayıp 2-3 dk bekletin ki daha yumuşak olsunlar..Ayrıca içlerine tereyağı koymayı unutmayın lütfen.)
Fırından çıkmış hemen beni lüpletinnn dermiş gibi hali.)))
Fırında pişerken ki durumları.)
Kıymalı kapalı pide.)
Peynirli pidenin hazırlanışı..Peynirler Trabzon peynir'idir bilgilerinize.)
Bitmiş hali,üzerlerine de 1 yumurtayı çırpıp hafif sulandırıp sürmeyi unutmayınız..ÖNEMLİ!
Annem yuvarlak açık kıymalı pideyi yaparken..)


Malzemeler
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıcak su
2 adet küp şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
1 su bardağı soğuk su
alabildiği kadar un

Yapılışı
Hamurunuz kabardığında yukarıda ki resimlerde görüldüğü üzre hamuru açıp hazırlamış olduğunuz içlerden koyup dilediğiniz şekilde kapatın.
Kıymayı kavururken sadece içine soğan ve tuz,karabiber koyulmuş olup çok kavrulmamıştır.

Çarşamba, Aralık 06, 2006

TÜM ARKADAŞLARA ÇOK GÜZEL GÜNLER DİLİYORUM...

Sevgili arkadaşlar,bugünlerde biraz moralim bozuk bu yüzden bloga girmek gelmiyor içimden..
Sizlerin yazmış olduğunuz yorumlara dahi cevap veremiyorum özür dilerim,biraz blogdan uzak kalmak istiyorum..Üzerimdeki karamsarlığı sizlere yansıtmak istemiyorum hepinizden özür diliyorum..
Sağlıklı,neşeli ve mutlu günler sizlerle ve sevdiklerinizle olsun..Mutlu kalın daima..)

Pazartesi, Aralık 04, 2006

ALLAH SABIRLIKLAR VERSİN CANDAN'ım

BUGÜN ÇOK ÜZGÜNÜM HEMDE ÇOOOKKKKKKK..

Sevgili arkadaşım Candan'ımın (one ben bir sey) bu sabah sayfasını ziyaret ettiğimde acı gerçekle yüzleşmek bana çok üzücü geldi.Hemen telefon açıp telefonda saçmalayarak gerçekmi diye sormam şaşkınlığımın en büyük göstergesi idi....
Cumartesi gecesi Candan'cım ile 1 saat'e yakın konuştuk..Arada annesini de yumuşak ses tonu ile söylediklerini duydum, bana bir şeyler söylemişti çok memnun olmuştum hemde çookkkk.Görmeden çok sevmiştim kendisini o ifade edişi inanın çok güzel ve şefkatli idi.Ne de olsa yılların eğitimcisi idi kendisi.Ben halen şoklardayım sizlere anlatamam duygu ve ifadelerimi..
Candan'cıma burdan tekrar tekrar başsağlığı diliyorum..Allah mekanını cennet etsin,ışığı aydınlık olsun..Yerinde huzur bulsun..Lütfen arkadaşlar hepiniz burdan dularınızı esirgemeyip şimdiden dua etmeye başlayın.Haydi arkadaşlarım herkes bildiği duaları bugün CANDAN'ın melek annesi için okusun..Allah hepimizin ettiği duaları kabul etsin..AMİN...

Cuma, Aralık 01, 2006

YARMALI KARALAHANA VE ISPANAKLI ÜÇGEN BÖREK

Sevgili arkadaşlarım hepinize sevdiklerinizle sağlıklı,mutlu ve neşeli güzel bir hafta sonu diliyorum.Umarım çok güzel bir hafta sonu geçirip uzun zamandır göremediğiniz sevdiğiniz kişilerle karşılaşırsınız.Sizlere ayrı ayrı yazamadığım için özür diliyorum,çünkü çok yoğunum bu yüzden kusuruma bakmayın lütfen..
SEVGİLERİN EN GÜZELİ SİZ GÜZEL GÖNÜLLÜ ARKADAŞLARIM SİZLERİN OLSUN..))










Malzemeler
4 adet yufka
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
beyaz peynir
kırmızı biber
karabiber,
tuz
tereyağı

Yapılışı

Ispanakların sadece yapraklarını elinizle iyice ovun ve suyunu sıkıp bir soğanı doğrayın.Arkasından beyaz peynirini,tuzunu,karabiberini ve pul biberini ekleyip bir tarafta hazır

tutun.Resimlerde görüntülenmiştir arkadaşlarım..

Yufkaları resimde de görüldüğü üzre geniş aralıklarla kesip hafif erimiş tereyağı sürüp harçtan koyup nuska biçimi sarıp suyun içine atın.Yufkaların işlemi bittikten sonra nuska börekler yaklaşık 2 saat suda bekletilir.(daha fazlada olabilir) Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elinizle hafif sıkıp suyunu akıttıktan sonra dizip üzerlerine tereyağı sürüp fırında pişirin.Hepinize afiyetler olsun arkadaşlar.))

Çarşamba, Kasım 29, 2006

HAFTA SONUNDAN GÖRÜNTÜLER..))

Kurabiyeler Sevgili Nunucumun tarifinden merak edenler ordan alabilirler.Ayrıca Nunucuma merhaba demiş olursunuz.)) Nunucum seninkiler kadar güzel olmasa da tatları nefisti beğeniyle
yenildiler.(fırında unuttuğumdan dolayı biraz fazla kızardılar.))
SAKIZLI KURABİYELER

KARIŞIK MEVSİM SALATASI
FIRINDA TAVUK KANAT VE MANTAR KAVURMASI
Malzemeler

1'er adet ithal kırmızı,sarı,yeşil biberler

2 adet kuru soğan,4 adet cherry domates

sıvıyağ,karabiber,tuz,biberiye,kişniş,zerdeçal baharatlarından minicik.(isteğe kalmış)

Soğanlar yemeklik doğranıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında çevrilirken arkasından doğranmış biberler eklenir.Biraz sotelendikten sonra yıkanmış doğranmış mantarlar ve tüm baharatlar domatesler eklenip biraz daha sotelendikten sonra servis tabağına alınır.AFİYETLER OLSUN..))

BARBUNYA PİLAKİ
KAŞAR PEYNİRLİ BROKOLİ ÇORBASI

YAŞ HURMA
Yaş hurmalar Lübnan mahsülü arkadaşlar.Kardeşim iş için gittiği Lübnan'dan getirmişti,sizlerle paylaşmak istedim.))

BROKOLİ ÇORBASI

500 gr brokoli

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı un

karabiber

süt

tereyağı

Yapılışı

2 yemek kaşığı un, doğranmış kuru soğan ve 2 yemek kaşığı tereyağı ile hepsini kavurup,yıkanmış brokolileri ve suyunu ekleyip haşlayın.Haşlandıktan sonra blendırdan geçirin daha sonra sütle açıp bol karabiber ve tuzunu da ekleyip kaynayana kadar karıştırın.Arkadaşlar çorbanın sütünü siz kendiniz ayarlamalısınız bu yüzden süt miktarını yazamıyorum.Çorbanız içilmeye hazır olduğunda üzerine 2 yemek kaşığı kaşar peyniri dilerseniz birazda pul biber serpip afiyetle içiniz.

Hem lezzetli hemde çok faydaları olduğundan mevsiminde mutfağınızdan eksik etmemeye çalışın arkadaşlar..Şimdiden hepinize kolaylar gelsin..))

Cumartesi, Kasım 25, 2006

ATIŞTIRMALIKLAR.))) / KAYISILI KEK VE CHEESECAKE / KAYISI REÇELLİ KREP


SEVGİLİ ARKADAŞLARIM, HEPİNİZİ AYRI AYRI DOLAŞIP İYİ HAFTALAR DİLEKLERİMİ
YAZAMADIĞIM İÇİN SİZLERDEN ÖZÜR DİLİYORUM.HALEN GRİBİMİ ATLAMADIM BİRAZ HALSİZ HİSSEDİYORUM BU YÜZDEN BENİ AFFEDİN..((
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM (BANA YORUM YAZAN VE YAZMAYAN) HEPİNİZE
SAĞLIKLI,BAŞARILI,MUTLU,NEŞELİ VE BOL KAZANÇLI BİR HAFTA DİLİYORUM.AĞIZ TADINIZ DAİMA YERİNDE,IŞIĞINIZ AYDINLIK,GÜLÜMSEMENİZ İSE HİÇ EKSİLMESİN..SEVGİNİZ BOL OLSUNNNN.))
Krepleri tavada 2 dk da pişirdikten sonra içine kayısı veya farklı alternatifli marmelatlar koyup rulo biçimi sarıp tabağa yerleştirin.İşlem bittikten sonrada üzerlerine çikolata rendesi serpin.
Afiyetler olsun..
Fırından çıktıktan sonra bir fırça yardımı ile sıcakken üzerine kayısı reçeli sürün.AFİYETLER OLSUN ÇAYINIZ VEYA KAHVENİZ YANINDA...)))

Kayısılı kek için gerekenler
2 adet yumurta
150 gr tereyağı
125 gr şeker
2 çay bardağı kayısı suyu
1 bardak minik minik kesilmiş kuru kayısı
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
minicik tuz
yarım limon suyu
5-6 damla Mandel aroma (badem aroması burda olup olamdığını bilemiyorum ben Almanya'dan
almıştım arkadaşlar.)
2 su bardağından fazla un
Üzeri için kayısı reçeli

Kayısıları minicik karelere böldüğünüzde üzerlerine 1 avuç nişasta ekip tel süzgeçten geçirin ki
birbirlerine yapışmasınlar..
Arkadaşlar,Cheesecake tarifini daha önce sizlerle paylaşmıştım.Merak edenler lütfen geçmiş aylara bakıp ordan tarifini tedarik edebilirler..Teşekkürler!!
Bu aralar misafirlerimiz var ve istek üzerine aceleden yapılan aşure.)) Güllaç'da yapılmış fakat resimlemeye yetişemeden tüketilmiş.Anneciğimin o güzel ellerine sağlık,bu aralar çok yorğun düştü.))
Mikro'dan çıkmış halleri acaip güzel ve lezzetli.Şarap yanına da çok güzel yakışıyor duyurulur.Sıcakken tüketilmesi gerekiyor aksi takdirde peynirler sertleşiyor.Super oluyor hemen herkese tavsiye ederim.Afiyetler olsun şimdiden..Bana oldu bile.)))
Diyet yapanlar için ideal bir öğün ayrıca belirtilir.
2 adet dolmalık kabağın kabuklarını soyup yıkayıp dilimleyip düz bir tabağa dizin.Üzerlerine de
abaza peyniri veya tost kaşarı kullanabilirsiniz.Peynirleri küçük parçalar halinde kesip kabakların üzerlerine koyun ve pul biber serpip hemen mikro'ya verip peynirler eriyinceye kadar tutun.Dilerseniz üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirebilirsiniz,ben yağsız yapıyorum biberlerin ve peynirin yağı yeterli geliyor.(bilgi amaçlı)
Bazı akşamlar işden eve geldiğimde bana uygun emek olmayınca kurtarıcım olarak hemen sevimli kabaklara başvururum..

Vişneli damla çikolatalı kek yapmıştım geçen hafta, fakat resmini çekmeyi unutmuşum şaşkınlıktan.Annemde kalan kekleri dondurucuya atmıştı,bugün gelen misafirler için hemen dondurucudan çıkarıp dilimleyip fırına verdim.Peksimet gibi oldular ve anında afiyetle yenildiler.
Sizlerde bu yöntemi deneyebilirsiniz artan kekleriniz için.))

Perşembe, Kasım 23, 2006

ÇEKME BÖREK (KIYMALI)


24 KASIM ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN ÖĞRETMENLERİM...
Elle kopartılıp tabağa geçtikleri halleri.)) Arkadaşlar bu çekme böreğini ben kendim yaptım.Annem sadece oklava ile açma işlemlerini yapar.Bu tamamiyle benim ellerimden çıkmakla kalmayıp misafirlerimizin o güzel midelerinide aynı zamanda şenlendirmişlerdir.Bu tarifi yıllar önce kuzenimde yemiştim ve çok hoşuma gitmişti.Hemen tarifini alıp ilk denememi
geçtiğimiz yıllarda denemiştim çok beğeni almıştı.İşte o zaman bu zaman ben bu böreği zevkle yaparım.Peynirliside çok güzel oluyor hepinize duyurulur arkadaşlarım..))

Fırından çıkmış tabağa alınmasını sabırsızlıkla bekliyorkenki hali..
Fırında pişerken ki görüntüsü.)
Her yumağın açılıp sarılıp,uzatılıp tepsiye dizilmiş ve yağlanmış halleri.))
Bu şekilde de tepsiye dizilir.Tepsiyi yağlamanıza gerek yok,üzerine yağ gezdirileceği için tepsi yağlanacaktır...
Uzatılan bir parça resimde görüldüğü üzre burulur..
Bir tabağa sıvıyağ konulur avuç içleri yağlanıp alttaki resimde gördüğünüz rulolar elinizde çeke çeke (yani sıka sıka ) uzatılır.
Rulo şeklinde hazırlanmış halleri.)
5'e ayırdığınız her bir yumuak kendi arasında 3 yumak oluşup açılıp araları yağlanıp üst üste koyulacak,resimde de görüldüğü üzre...
Malzemeler
1 paket kuru maya
1 bardak ılık su
3 adet küp şeker
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
erimiş tereyağı

İçi için gerekenler
250 gr kıymayı 1 adet ince doğranmış soğanla kavurun.
Yapılışı
Hamuru mayalayıp bekletin.Hamurunuz mayalandığında 5 parçaya ayırın.Unlanmış bir tepsiye dizin.Her bir parçayı da 3 yumak yapıp şekilde görüldüğü gibi açıp aralarına erimiş tereyağı sürün, (üç yufkayı üst üste koyacaksınız arkadaşlar)
sonrada kıymalı içten koyup rula biçimi sarın.Hamurların kurumaması için üzerlerine nemli bir örtü yayın.