Butterkuchen / Yağlı Pasta

Merhabalar,

Geçtiğimz hafta evdekiler benden butterkuchen istediler..Özellikle de şekerli ve mayalı olandan diye de tenbihlediler..

Yaptım çok nefis yumaşacık oldu..Güzel de kabarmıştı ayrıca..Üzerine koyduğum tereyağ ve şeker harika bir lezzet katıyor pastaya..İstenirse üzerine bunların yanı sıra file badem veya kalem badem de eklenebilir..Biz kızılcık marmelatı ile yemeyi sevdiğimizden yine aynı şekilde tükettik..)

Kısmetlisi olarak da bir arkadaşım gelmişti..Çok hoşuna gitti,değişik bir lezzet olduğunu vurguladı..Biraz önce gelecek misafirlerine bunu yapacağından benden acilen tarif eklememi istedi..Ben fotoğraf çekmediğimden (artık pek hevesim kalmadı)eski yıllarda yaptığımın fotoğraflarını sizlerle paylaşıyorum..Acemi fotoğrafları ile idare edersiniz artık..)

Not:Ayşe'cik,ekledim senin tarifi..takıldığın yerler olursa mail at yine tatlım..



Malzemeler
125 gr şeker
42 gr yaş maya
250 ml süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta
yaklaşık 2 su bardağı un (fazlada olabilir)

üzerine sürmek için 1 çay bardağından az süt
Üzeri için tereyağ
üzerine serpiştirmek için toz şeker



Hazırlanışı
Süt ılıtıp 2 yemek kaşığı şekerle maya eritilip 10 dk bekletilir.Arkasından diğer malzemeler eklenip ele yapışan bir hamur elde edilip,mayalanması için üzerine bir örtü örtülüp bekletilir.

Hamurunuz mayalandığında, unlanmış zeminde merdane ile açılıp yağlanmış tepsiye yayılır.Üzerine fırça yardımı ile süt sürülür.



Sütü sürdükten sonra,eşit aralıklarla hamurun üzerinde baş barmağınızla oyuklar açınız.

Açmış olduğunuz her bir oyuğa minicik tereyağ parçaları koyup,üzerine bol toz şeker serpiştiriniz.

Ne kadar bol şeker ekilirse o kadar lezzetli olur.Bilgilerinize..

10 Dk kadar bekletip, 175 c de yaklaşık 35 dk pişiriniz.

Fırından çıkarıldıktan sonra üzerine temiz bir örtü ile kapatıp 5 dk bekletiniz.

Ilındıktan sonra da dilimleyip kahve veya çay eşliğinde afiyetle yiyiniz..)



NOT:Fotoğraftaki yağlı pasta verdiğim ölçülerin yarısı ile yapılmıştır arkadaşlar..Ben bu sefer yaptığımı tam ölçü ile yapmıştım..Bilgilerinize.)

Samsıra

Merhaba Arkadaşlar,

Geçtiğimiz Pazar günü annecikle ve Gönülümle kardeşim kadar sevdiğim bir arkadaşıma gitmiştik..Tam masaya oturduğumuz da kapı çalındı ve bir dostları geldi..Meğer çok güzel samsıra yaparmış..))Çaydan sonra o bayanla biz mutfağa girip samsırayı yaptık..O yaparken ben her aşamayı fotoğraflamaya çalıştım sizler için..Yapımı basit ama tadı bir o kadar lezzetli olan samsırayı hepinize tavsiye ediyorum..

Malzemelerinin hepsi Anamur'dan gelme olduğundan,özellikle burada satılan susamlarla olup olmayacağını sordum..)Ve oluyormuş arkadaşlar..Gönül rahatlığı ile hepiniz samsırayı deneyebilirsiniz..Şimdiden ellerinize sağlık..)



Malzemeler
2 Kupa + 1 çay bardağı susam (küncü)
1 kupadan 1 parmak eksik pekmez
1 çay bardağı şeker
(istenirse yer fıstığı ve badem)



Hazırlanışı
Geniş bir tencereye tüm malzemeler konulup tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur.

Kavrulması yaklaşık 15 dk da oluyor.

Kıvamı,bir kaseye su konulur samsıradan içine minicik atılır.Eğer dağılıyorsa kavurmaya devam edilir.Dağılmayıp top top kalıyorsa samsıra olmuş demektir.



Büyük bir tepsi ıslatılıp kurutulur..Hafif nemli kalmalı..

Samsıra tepsiye dökülüp en ince şekilde yayılır.

Bıçakla kare kare kesilip iyice donması beklenir.

Donduktan sonra da servis tabağına alınıp afiyetle yenilir.



Anamur’da hazırlanan hem besleyici ve doğal, hem de çok tatlı bir yiyecek türü de samsıradır. İki ölçü susama, bir ölçü pekmez tavaya aynı anda konularak, ateşte kavrulur. Bir yandan da hafifçe karıştırılır. Ateş üzerinde pişmeye yakın akideleşme kokusu alınır. Bu koku alınınca bir-iki dakika daha pişirilme işlemine devam edilir. Elde edilen karışım düz bir tahta üzerine dökülerek, yayılır. Yayma işleminde sıvının kalınlığının 0,5 ile 1 cm arasında olmasına ve düzgün bir şekilde yayılmasına dikkat edilerek soğumaya bırakılır. Soğuduğu zaman katılaşma meydana gelir. Soğumuş olan samsıra istenilen büyüklüklerde kesilerek servis edilir. Akdeniz iklim bölgesi olan Anamur’da samsıranın katılaşmasının sağlanması için pişme anında içerisine bir miktar toz şeker ilave edilir. Sadece toz şeker ve susam ile de ya da bal ile susamdan samsıra da yapılmaktadır. Samsıra soğumaya bırakıldığında üzerine uygun aralıklarla ceviz, badem, fındık ya da yer fıstığı konulabilir.

Bu yazı buradan alınmıştır.

Molapaketi

Yemek Saatlerini Kaçıranlar,Ara öğünlerini işlere dalıp atlayanlar,atıştırma diye sağlıksız ürünlere kapılanlar,aracında trafikte sıkışıp atıştırmaya bişeyler arayanlar bu nedenle yoldaki eksoz dumanları içinde satılan tozlu simitleri alanlar v.s…

Artık bunlara son..

Mola Pakedinin içerisindeki kokteyleri web sitesi üzerinden siz seçiyorsunuz.. Damak tadınıza uygun 4 atıştırmalık paket hazırlıyorsunuz.Bunların içerisinde ithal kuruyemişlerde var ) İlginizi Çekebilir.. Daha Sonra Ödemeyi yapıp 1 İş Günü İçerisinde Siparişinizi Teslim Alıyorsunuz..

40 ‘ın üzerinde Çeşit ve 3 – 4 Günlük Atıştırmalık .. Bir de İçerisinde Aldığınız Kokteyl Kuruyemişler için Yer alan adınıza özel düzenlenmiş bilgi broşürüde var ..


Bitmedi… Üstelik İlk Siparişte %20 indirim kampanyası bulunmakta şuan.. Ve Kargo Ücreti Yok.. Bedava )

Benim seçtiğim Paketteki Ürünler Çok Lezzetli ve Taze idi.. Ambalajları çok güzel hava almayacak şekilde yapılmıştı.Yani At Çantana Birini Atıştır İstediğin Yerde Ye.. Büyük Kolaylık.. Özellikle Dış Hayatta Bulunan,Çalışanlar ve Diyet Yapanlar İçin Muhteşem Bişey.. Bu Sayede Yemek Yemeyi Yoğun Tempoda Unutup,Ara Öğün İsteyenler İçin Muhteşem Bir Çözüm.. Diyet Yapanlarada Ara Öğün Olarak Büyük Bir Kolaylık.. Lezzetli ve Hazırlama Derdi Yok..

Bitmedi.. Bu Paketler çokda güzel bir hediyelik Paketleride çok şık.. Ve Yemek Yemeyen Yada Sağlıklı Beslenmesini İstediğiniz Çocuklarınız içinde çok güzel bir sunum..

Akçaağaç Şuruplu Kek

Merhabalar,

Bugün,geçtiğimiz ay içersinde kızlara hazırladığım şekilsiz ama nefis kekimi paylaşıyorum sizlerle..

Görüntüsü pek güzel değil biliyorum ama tadı nefisti.Damaktadı Gül,bu sefer ununu az ekleyince,daha doğrusu o gün çok şaşkın olduğundan yeterli unu eklemeyi unutunca, kek taşıp taşıp fırının içersini mahvetmişti..O taşmadan geriye kalan da fotoğraftaki kek oluyor işte..)

Her zaman güzel görüntüler olmuyor bu blog da ne yazık ki..)

Teşekkürlerimi gönderiyorum her birinize..Sevgilerle..



Kekin tarifi:

Malzemeler
4 ayrıştırılmış yumurta (akları-sarıları)
1/2 su bardağı şeker (yaklaşık 100 gr)
1 paket vanilya şekeri (ben esmer kullandım)
75 gr yumuşak tereyağ
minicik tuz
1 su bardağının yarısını yoğurtla doldurup üzerine krema koyup kaşıkla alttan yukarı doğru karıştırıp bekletiniz.
1/2 çay bardağı akçaağaç şurubu (Maple syrup)
lime (limon)rendesi minicik..(yoksa sorun yok)
elenmiş 1,5 su bardağı un,1 paket kabartma tozu,2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Yumurta akları minicik tuz ile kar gibi olana dek çırpılıp bekletilir.

Yumurta,şeker,vanilya,lime çırpılır.

Diğer malzemeler tek tek eklnip çırpılır.

Un'lu karışım 3 seferde eklenip çırpılır.

Son olarak yumurta akları eklenip kaşıkla çok fazla söndürülmeden karıştırılıp
yağlanmış kek kalıbına dökülür.

175 c de yaklaşık 45 dk kadar pişirilir.



Not:Kalıbım Nordicware olup Williams Sonoma'dan alınmıştır.

Zitronenkuchen mit Korinthen / Kuş üzümlü Limonlu Kek

Merhabalar,

Tüm arkadaşlara,dostlara ve ziyaretçilere güzel bir hafta dileyerek arkadaşıma yaptığım limonlu kekimle sizleri başbaşa bırakıyorum..




Malzemeler

4 yumurta
100 gr şeker
minicik tuz
1 paket vanilya
1 kutu krema
1 limon kabuğu rendesi
3-4 damla limon aroması
75 gr oda sıcaklığında terayağ veya 1 çay bardağı sıvıyağ..tercih sizlerin.
50 fildişi çikolata rendesi
1,5 çay bardağı kuş üzümü
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu



Hazırlanışı
Yumurtalar,şeker,limon kabuğu rendesi,tuz,limon aroması 5 dk yüksek devirde çırpılır.

Kuş üzümü hariç diğer malzemeler tek tek eklenip çırpılır.

Un'un yarısı kabartma tozu eklenip çırpılır.

Kuş üzümleri ve kalan un eklenip el çırpıcısı ile çırpılır.



Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülüp masaya 1-2-3 defa vurulur.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 35-40 dk kadar pişirilir.

Kek ılındıktan sonra tel üzerine alınıp havalandırılır.

Daha sonra servis tabağına alınır.

İkram ederken pastanın ortasına mevsim meyvelerinden 7-8 tane koyup kekinizi renklendirebilirsiniz.

Ben sade olmasını istediğim için çikolata ile renklendirdim..

Afiyetler olsun..!



Not:Kalıbım Nordic Ware'dir arkadaşlar..

Karışıklar

Merhabalar,

23 Nisan'da kızlarla macaron yapmak için bizde toplanmıştık..O zamandan yapılan çeşitleri sizlerle paylaşmak istedim..Diğer kurabiyelerin fotoğraflarını çekmemişim..

Fakat o gün yaptığım fıstık ezmeli kurabiye tarifini paylaşacağım sizlerle..Nefisti bana göre.))


Kıymalı,Patatesli,Peynirli Gül Börek



Sade ve Akçaağaç şuruplu Kek (hamuru cıvık olunca hem taşıp fırını mahvetti hem de görüldüğü gibi şekilsiz oldu.Tadı tek kelimeyle muhteşemdi.)


Makarnalar Hazal'ımın hediyesi..Taaa Milano'dan gelip salata oldular..))


Makarna Paketi..)



Bezeler Banu'cuğumun güzel ellerinden çıktılar..Tadı enfesti..))


Doğaçlama tahıllı,m.gevrekli,çikolatalı kurabiyeler..


Peynirli Poğaçalar


Büzme tatlısı


Gerdan..)

Erdbeertorte / Çilekli Tart

Merhabalar Arkadaşlar,

Çilek zamanı olunca,mutfağımızda bol bol çilekli tartlara,pastalara ve reçellere yer verilmekte bu aralar..Her şey mevsiminde güzel ve lezzetli oluyor..Bu yüzden bol bol çalışmalar var bizde..

1 Mayıs için harika bir şarlot yapmıştım..Nedense fotoğrafını çekmek hiç aklıma gelmedi..Sanırım bloglardan uzak kalınca fotoğraf çekmekten de uzak kalmışım..Gerçi şimdilerde de pek hevesli olduğum gözlenmese de yine ben bloguma bir şeyler eklemek
için gayret gösteriyorum..

Her şey gönlünüzce olsun...Sevgiler benden sizlere..



Tartı için:
2 yumurta
75 gr şeker
1 paket vanilya
minicik tuz
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı un



Kreması için:

1 paket pişmeyen puding (Dr.Oetker - Crème Olé) (ben paradies creme kullandım)
1 paket dr.oetker dolgu kreması
süt

Tepesi için:
Çilek,tart jöle(tortenguss ) ve fıstık tozu



Hazırlanışı
Şeker,yumurtalar,vanilya,tuz yoğunlaşıncaya kadar çırpılır.

Limon kabukları eklenip çırpılır.

Un eklenip spatula ile iyice karıştırılır.Kesinlikle mikserle çırpılmayacak..

Yağlanmış tart kalıbına dökülüp 15 dk kadar 175 c de pişirilir.

Pişip pişmediği kürdan yöntemi ile yapılır.



Kreması:

Pudingler, üzerindeki tarife göre hazırlanıp birbirleriyle karıştırılıp tartın üzerine yayılır.

Üzerine çilekler yerleştirilip tart jöle dökülür.

Tepelerine fıstık serpiştirilir.



Not:Pudingleri hazırlarken verilen süt ölçeğinin tamamını kullanmayınız..Aksi takdirde pudinginiz çok yumuşak olur.Çok yumuşak seviyorsanız üzerindeki ölçüden şaşmayınız..)Biraz katı olsun diyorsanız,süt miktarını 1/2 çay bardağı kadar azaltınız..)

Pistazien Sandkuchen

Uzun bir aradan sonra merhaba arkadaşlar,

Nasılsınız bakalım?

Ben iyiyim ve keyfim yerinde çok şükür..Gripten de tamamen kurtulsam daha iyi olacağım..

Bugün sizlerle anneciğimin benden özellikle rica ettiği sandkuchen'u sizlerle paylaşmak istiyorum..Sandkuchen bir Alman klasiği olmakla kalmayıp çok lezzetli,uzun ömürlü kuru bir kektir..İçersine katılan aromalarla tadını uzun zaman damaklar da hissettirir..Yanına bir kaşık krema ve mevsim meyveleri eklenip sunulursa, işte o zaman tadına hiç doyulmaz..

Afiyetler olsun sizlere.)



Malzemeler

4 yumurta
150 gr şeker
175 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
limon kabuğu rendesi ve aroması
minicik rum (eklemek şart değil)
1/2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı nişasta


3 yemek kaşığı antep fıstığı tozu



Hazırlanışı

Şeker,yumurtalar,vanilya,limon kabukları,tuz ve aromalar eklenip en az 5 dk çırpılır.

Yağ eklenip çırpılır.

Süt eklenip çırpılır.

Un,nişasta,kabartma tozu bir kaba elenip karışıma yavaş yavaş eklenip çırpılır.

Karışımdan 3-4 yemek kaşığı ayrılıp kalanı yağlanmış kek kalıbına eşit şekilde dökülür.

Ayrılan karışıma fıstık tozu eklenip iyice karıştırılır.

Karışım hamurun üzerine dökülüp spatula veya çatalla alttan yukarı doğru nazikçe aynı yöne doğru karıştırılır.

Sonra aksi yöne tekrar aynı şekilde karıştırılıp masaya 1-2-3 defa vurulur.

175 c de ısınmış fırında yaklaşık 40-45 dk pişirilir.



Kek piştikten sonra fırın teli üzerine alınıp iyice havalandırılır.

Soğuduğundan emin olduktan sonra üzerine kakao serpiştirilip onun üzerine de pudra şekeri gezdirilir.

Ellerinize sağlık!



Not:Kalıbım Nordicware'dir arkadaşlar..