Norveç Yengeç Bacağı

Merhabalar sevgili arkadaşlar,

Bugün Norveç'ten gelen yengeç bacaklarını sizlerle paylaşacağım.

"Yengeç ve bacakları" özel olarak Norveçten getirtilip büyük otellere dağıtılmaktadır.Türkiye'de bir kaç firma ithalatını yapmaktadır.

Bu sabah kuzenimde (A.Hisarı)sabah kahvaltısına davetliydik..
Erkenden kuzene gidip,kahvaltımızı da erken yapmıştık..

Öğleden sonra da, malum mangal keyfimiz olacaktı..
Fakat beklenmedik yengeçler birden ortaya çıkınca,öğle
yemeği sadece yengeçlere yönelik olmuştu..

Bayanlar mutfağa girip hemen yengeçleri yıkayıp,kırıp
tencerelere doldurduk..O sırada ben bir bacak kapıp,
fotoğrafını çekmiştim.)

Şimdi yengeçleri nasıl hazırladığımızı aşağıda sizlerle paylaşmaya geçiyorum..

Not:Hazır Norveç demişken,sizlere harika bir blogtan bahsetmek
istiyorum..Uzak denizlerde ki, deniz altı güzelliklerini-maceralarını
merak ediyorsanız lütfen burayı tıklayınız!

Yengeç bacaklarını yıkayıp tencerelere doldurup suyunu ilave ettik.

İçersine 1 adet soğan,defne yaprağı,sirke ekleyip pişirdik..

Pişme süresi yklaşık 30 dk da oldu.


Haşlandıktan sonra içlerini çıkarıp servis tabağına aldık..

Üzerine erimiş tereyağ,sarımsak ve biraz lime limon gezdirdik.

Ayrı bir yere limon suyu,şarap sirkesi,sarımsağı ekledik..

Yanında Thai acı sosları ve kırmızı şarap eşliğinde afiyetle yedik..

Bacakların derdine düşünce, masanın fotoğrafını çekmeyi unutmuşum..)

Karayemiş

Karadut kuzenimin bahçesinden..Bu güzelliği sizlerle paylaşmadan ve sevgili Nuray'cığımı anmadan geçemedim..)

Şeker tadında harika bir hafta sonu diliyorum sizlere..Gönlünüz bol,yüreğiniz güzelliklerle dolu olsun her daim!


Karayemiş Trabzon'luların en has meyvesidir..İçlerinde en makbulü olan "Kiraz" Karayemişidir.Oturduğumuz binanın bahçesinde de tam 3 çeşit Karayemiş ağacı mevcuttur..(Fotoğrafını paylaştığım Karayemiş de bahçemizin ürünü olup,Kiraz Karayemişidir.)
Sayemizde apartmanda oturanların hepsi müptelası olmuştur..Önceden tanınmadığından yabani meyve olanarak bilinirdi..Şimdi yollardaki Karayemiş ağaçlarının üzerinde bile bir tane kalmıyor..Tadı alındı,nerelere şifa olduğu bilindi..))Kısaca Karadenizlilerin olduğu her yerde mutlaka bir Karayemiş ağacına rastlamınz mümkündür..

Karayemiş

Vatanı Anadolu olup, yurt dışına giden ve isim değiştiren; Karayemiş de 1546 yılında bir Fransız tarafından Trabzon’dan toplanmış ve Trabzon Kirazı (Cerasus trapezuntuna) olarak adlandırılmıştır. Bitki aynı yıl İstanbul üzerinden İtalya’ya, 1574’de başka bir yabancı tarafından Viyana’ya oradan da Fransa ve İngiltere’ye gönderilmiştir. 1600 yılından itibaren tüm Avrupada park ve bahçelerde süs bitkisi olarak yetiştirilmeye başlanmıştır. Karayemişin Latince adı Prunus laurocerasus’tur (Cerasus’tan dolayı orjini Giresun olması lâzım). Ülkemizde ise Taflan, Karamış, Kattak, Laz Üzümü, Laz-Gürcü Kirazı, Tçko, Tanal kısaca karayemiş olarak isimlendirilen bitkiye; Rize, Trabzon (Maçka - Meryemana Vadisi), Giresun, Sinop (Ayancık), Zonguldak (Devrek), Kastamonu, Bartın, Bolu, İzmit (Keltepe), Adapazarı, İstanbul (Belgrat Ormanı, Alemdağ), Bursa (Uludağ) ve Osmaniye’de (Gâvurdağları) orman veya orman kıyılarında doğal olarak rastlanır.


Karayemiş; 5-6 m boyunda veya boylu çalı şeklinde, kışın yaprağını dökmeyen ağaççıktır. Özellikle kayın ormanlarının altında yer alır. Ormancılık bakımından zararlı bir alt flora bitkisidir. Parkçılıkta gruplara karıştırıldığı gibi, tek olarak ta kullanılır. Makaslanmaya gelen bir çit bitkisidir. Güneşli, yarı gölge, kuytu (tam gölgeye dayanır), nemli deniz iklimlerinde, asitik, derin, nemli, humuslu-killi-kumlu topraklarda yetişir (800 rakımlı Ankara’da da park ve bahçelerde süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir). Üretilmesi tohum ve çelikle yapılan ve şimdiye kadar herhangi bir zararlı ve hastalığına rastlanmayan karayemiş; fındık bahçelerinin karayel yönüne dikilerek bahçenin rüzgârdan korunmasını sağladığı gibi, görülmesi istenmeyen helâ, depo vs. gibi yerlerin gizlenmesinde de kullanılır.

5-15 cm boyundaki yaprakları; kısa saplı, uzun şerit halinde ve deri gibi serttir. Sivri uçlu, tam kenarlı veya düzensiz seyrek dişlidir. Üst yüzü koyu yeşil, alt yüzü açık renkli ve tüysüzdür. Şekli ve parlaklığı bakımından manolyaya benzer. Yaprak orta damarı alt yüzde bariz çıkıntı yapar. Açık renkli yeşil renkteki genç sürgünleri tüysüzdür. Bitkiler dünyasının geniş bir ailesi; Rosaceae (gülgiller) familyasından olan karayemişin, Nisan - Mayıs aylarında beyaz açan çiçekleri; 5-10 cm boyundaki dik bir eksen üzerinde sıralanır ve 30-35 tanesi bir arada salkım teşkil ederler.



Zeytin (yuvarlakça) biçimindeki, tek çekirdekli (düzgün, sivri, çarpık yumurta biçimli) az-çok sulu mayhoş-buruk (olgunlaşmış mahlep tadına benzer) meyveleri; 8-10 mm boyunda, önceleri yeşil, olgunlaşınca siyaha yakın (koyu mor) bir renk alır. Sarı kırmızı alacalı olanları da vardır.

Büyüme biçimi, yaprak boyu ve şekli, kışa dayanıklılık açısından farklı 20 bodur türü bulunan karayemişin yabancı literatürde, önemli 9 çeşidi vardır. Bunlar; Angustifolia (yaprakları ince ve şerit biçimli), Caucasica (koyu yeşil yapraklı), Colchica (bol çiçekli), Herbergii (koyu yeşil yapraklı), Otto luyken (yavaş gelişmeli), Pyramidalis (dar tepeli, piramit formlu), Schipkaensis (Bulgaristan kökenli, bol çiçekli, kışa dayanıklı), Schipkaensis Macrophylla (gevşek dokulu), Zabeliana (sarkık formlu, kent iklimine dayanır). Ülkemizde ise meyve biçimi ve meyvenin olgunlaşma mevsimine göre 7 karayemiş çeşidi vardır.

Su -(acı)- (temmuz ortası, acımsı-buruk lezzetli), Vavul (çok etli ve az taneli), Yabani (temmuz ilk haftası, buruk lezzetli), Ağustos -İstavrit- (meyveler geç ve kırmızı renkte olgunlaşır), Orak -(selvi)- (temmuz ortası, tatlı-lezzetli), Ayran -(beyaz)- (haziran ortası, tatlı lezzetli), Kiraz -(Ekmek)- Karayemişleri (haziran ortası, mayhoş-hafif buruk).


Karayemiş nasıl kullanılır?

Sindirimi kolay olup meyveleri yenir ,
Pekmez, reçel ve tuzlaması yapılır,
Şeker hastalığına karşı, fırında kurutularak ya da kavrularak da tüketilir,
Tokluk hissi verdiğinden diyet olarak kullanılır,
Pasta, kek ve özellikle hoşaf ve kompostolara koku ve tat kazandırmak için ilave edilir,
Bazı ilaçlara tat ve koku (kremlerde) verici olarak kullanılır.
Yapraklar; çelenk yapımında, balık tablalarının süslenmesinde, hamsi buğulamasında koku vermek ve iştah açmak için (1-2 adet halinde) kullanılır,
Hayvanlara taze olarak yedirilir
Dış ticarette fidan alımıyla ithal hanemize yazılan ve Türkiye’den başka yerlerde sadece süs bitkisi olarak değerlendirilen Karayemişin; süs bitkisi satan yerlerde ithal ağaççıkları satılmaktadır.

Karayemiş ve Sağlık

Hemoroide iyi gelir,
İdrar söktürür,
Sigaraya karşı isteksizlik doğurur,
Mide ülseri ve barsak tembelliğini giderir,
Özsu’yu egzamaya yarar,
Meyveler çekirdekleri ile toz edildikten sonra balla karıştırılır, bronşite iyi gelir.
Yaprakları çiçek açma döneminde zehirlidir. Gelişmesini tamamlayan taze yaprakları elle toplanır. Destile edilerek eczacılıkta kullanılan Laura Cerasin maddesi elde edilir. Bazı ilaçlara tat ve koku (kremlerde) verici olarak kullanılır.
Yaprağın bileşimi; glikoz, tanen, kalsiyum oksalat, emulsin (enzim), prulaurasin (glikozid), benzoik asit, siyanidrik asittir (zehirlidir, çekirdekte de bulunur, yapraktan elde edilen su fazla kullanılırsa; baş dönmesi, kusma, karın ağrısı yapar)
Taş düşürücüdür,
Spazm çözücüdür (bronş ve sindirim sistemi),
Sakinleştiricidir (astım, sinirsel öksürük),
Uyku vericidir,
Kalp çarpıntısını gidermek ve kan şekerini düşürmek için kullanılır,
Karayemiş, zengin antioksidan bileşenleri sayesinde birçok hastalığın oluşumu ve gelişmesini önlemesinde faydalı. Bu anlamda karayemiş tüketiminin fayda sağlayacağı hastalıkların başında, alzheimer, diyabet, doku ve cilt hastalıkları, kanser, kalp-damar hastalıkları ve romatizmal hastalıklar geliyor. Karayemişin antioksidan özelliğiyle aynı zamanda yaşın ilerlemesiyle vücutta meydana gelen oksidaf zarar azalıyor, yaşlanma da gecikiyor.

Rize Ziraat Odası

Sosisli Ekmekler

Sosisli ekmekleri yıllar önce kuzenimde yedikten sonra müptelası olmuştum..

Hemen hemen her pazar kahvaltıda yapardım..Sonraları sosisi pek yemediğimden, yapmaz olmuştum..Dün Derya'm da
görünce,arshivimi şöyle bir gözden geçirdim..(Çünkü arada çocuklara yaptığımı, fotoğraflarını çektiğimi biliyordum..)

Ve,ekmekcikleri arshivde görünce hemen sizlerle paylaşmak istedim..))Çok teşekkürler canım Derya'cığım..

Bu fotoğrafta kullandığım Çeçil peyniri idi..Sanırım çok yağlı olmadığından fazla erimemişlerdi..Çocuklar aceleci davrandılarsa,peynirlerin erimesini beklemeden fırından çıkarmış da olabilirim..Biz ailecek aceleci bir yapıya sahibiz..Hiç iyi değil ama huyumuz böyle..))Yine de sağlık olsun diyorum..

Belki pazar sabahı hazırlayıp kahvaltınıza renk katabilirsiniz..Sizlere afiyet şeker olsun şimdiden..

Malzemeler
çiçek ekmek veya küçük yuvarlak ekmekler
sosis
ketçap
1 tatlı kaşığı domates salçası
(1 tatlıkaşığı hardal..isteğe bağlı)
taze kaşar-dil peyniri-çeçil peynirlerinden birini kullanabilirsiniz..

Hazırlanışı
Sosisler fotoğrafta görüldüğü gibi kesilip tencereye konulur.

Üzerine ketçap,salça,biraz su konulup 3-5 dk pişirilir.

Ekmekler ortadan ikiye kesilip(enlemesine)içleri çıkartılır.

İçlerine kaşıkla sosislerden konulur.

Tepelerine peynir konulup 5-10 dk fırında peyniri eriyene kadar bekletilir.

Sıcak sıcak afiyetle yenilir.

Not:Çocuklar salça ve hardal sevmediklerinden kullanmamıştım..Sizler deneyecekseniz
mutlaka tavsiye ederim..Hatta biraz sulu bırakıp,ekmeklerin üzerine suyundan da koyabilirsiniz..)

Çikolata Pudingli Parfe

Tüm ziyaretçilere ve siz sevgili arkadaşlara,dostlara gönülden sevgilerimi sunuyorum..)

Geçenlerde bir arkadaşa misafirleri için dondurma hazırlamıştım..Geceden hazırlayıp dondurucuya atmıştım,kendisi ertesi günü annecikden almıştı..Çok beğenildiğinden defalarca teşekkür etmişti bana..)Böyle durumlarda nedendir bilmem,hemen yüzüm kızarır..))Demek ki,bana çok fazla teşekkür edilmeyecek efenim..))

Dondurma tarifini yaklaşık 25 yıldır yaparım..Bu zamana kadar beni hiç yanıltmamıştır..Elimde alışkın olduğundan olsa gerek,ölçü filan kullanmam..Ölçü sadece yumurta adetleridir...Bunun yanı sıra,damak zevkine göre kendimce eklemelerim olur.

Arkadaşa dondurmayı hazırlarken, biraz fazla hazırlayıp bir kısmını ise parfe için kullanmak istemiştim..O kadar az ayırmışım ki,hazırlamama bile değmedi..Bu yüzden bende üzerine bol çikolatalı puding çırpıp dökmüştüm..
Hatta hızımı alamayıp içersine çikolata eritip dökmüştüm..



Kısaca o günden yapılan parfemiz, şimdi sizlere görücüye çıkıyor..)Evde kalmış değerlendirilmeyi bekleyen pudinglerinizi, sizlerde bu şekilde dondurmalarınızın yanında değerlendirip,misafirlerinize görücüye çıkarabilirsiniz..

Not:Benim kullandığım pudingler pişen puding değildi..Tekrar belirtmek istedim..)

Şimdiden sıcak yaz gecelerinde afiyet şeker olsun sizlere..)

Schokolade Pistazien Kuchen / Antep Fıstıklı Çikolatalı Kek

Cumartesi sabahı kahvaltı yaparken,ustalardan biri pencereden içeri
atlayıverdi..))Biz kapı yerine pencere,bacadan gireriz diyede takılmadan edemedi..)

Meğersem balkonun içersine de mantolama yapacakmış..)Alel acele ustalar ve biz balkonu boşalttık..Bugün misafirinizim artık dedi..Hemen orta şekerli bir kahve yapıp ikram ettim..Derken,baba çıkmadan bir kek yapsan yetişir mi dedi?
Hemen 2 dk da hazırlarım dedim ve mutfağa girdim..Sonra usta ile dialoglar başladı..

Usta,arkandaki dolaptan 5 yumurta verir misin?Emrin başım üstene..Usta hay allah tereyağını unutmuşum,usta yine dolabı açıp eliyle koymuş gibi bulup verir..2 dk geçmeden,pardon usta sütü unutmuşum yaaa..Tamam abla panik yok,akşama kadar burdayız biz..Fakat benim birazdan çıkıp işe gitmem gerek..O zaman elini çabuk tut abla..Baba,ustaları bırak işlerini yapsın..Şimdiye kadar bir duvarı bitirmişlerdi..Derken kek çırpılıp fırına atılır..

Not:Keki fırından çıkarıp dinlendirmeden hemen kesmiştim..Üzerinden tüten dumanlarına aldırış etmeden de fotoğraflarını çekmiştim..))Sizler lütfen benim yaptığımı yapmayınız..)

Malzemeler
5 yumurta
125 gr tereyağ
1 su bardağı şeker
minicik tuz
1 paket krema
1/2 su bardağı kefir
1 limon kabuğu rendesi
3-4 damla limon aroması
3-4 damla vanilya aroması
1 paket vanilya
1,5 çay bardağı fıstık tozu (Antep)
1,5 çay bardağı iri çikolata (Lindt)
1 çay bardağı pirinç unu
2 su bardağı un (az gelirse ilave)
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı
Yumurtalar,şeker,aromalar,vanilya,tuz,limon kabukları eklenip 4-5 dk çırpılır.

Yağ eklenip çırpılır.

Krema eklenip çırpılır.

Kefir eklenip çırpılır.

Pirinçunu,un,kabartma tozu elenip eklenip çırpılır.

Karışımdan 1,5 su bardağı ayrılır.

Çoğunlukta olan karışıma çikolata eklenip kaşıkla karıştırılır.

Az olan karışıma fıstık tozu eklenip çırpılır.

Kalıp yağlanıp unlanır.

Çikolatalı karışım eşit şekilde kalıba dökülür.

Üzerine fıstıklı karışım dökülüp,çatalla yüzeysel olarak karıştırılır.

175 c de ki ısınmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir.

Kek piştikten sonra fırından çıkarılıp ılınması beklenir ve telin üzerine alınır.

Sonrada servis tabağına alınıp iyice soğuması beklenir.

Üzerine pudra şekeri serpilip servis edilir.

Benim kekim çok sıcak olduğundan üzerine pudra şekeri serpememiştim..)

Mantarlı Polenta ve Fasulye Makarnası

İyi pazarlar sevgili arkadaşlar..Bugün sizlerle İtalya'dan aldığım
mantarlı polentayı paylaşacağım..

Pazar sabahı kahvaltıya gelen arkadaşım için yapmıştım polentayı..Fasulye makarnasını çok sevdiğini bildiğimizden,annecik onu da hazırlamıştı..Pek memnun oldu,seve seve hepsini yedi,kalanlarını da paket servisle evine götürdü..
Afiyet şeker olsun canım..)


Mantarlı polentayı hazırladıktan sonra,içersine birazcık da çeçil peyniri ekledim..
İyi ki eklemişim,arkadaşım tadına doyamadı..Eğer sizlerde İtalya'ya giderseniz,mutlaka permesanlı polentasından alın..Ben polentayı daha çok etlerin,tavukların yanında beğeniyorum..Kahvaltıda,kendi kuymağımız her zaman tercihimdir..)Benden söylemesi..))

Fasulye Makarnasının tarifine buradan bakabilirsiniz..

3 dk da hazırlanan mantarlı polenta..)

Ispanak Graten

Dün bahsettiğim ıspanak grateni arayı uzatmadan hemen sizlerle paylaşmak istedim..Tarif ve fotoğraflar aşağıda,dilerseniz bir göz atın lütfen.Hayırlı cumalarınız olsun efendim..Dün ettiğiniz dualarınız bugün tek tek gerçekleşsin inşallah..Ayrıca bol güneşli bir hafta sonu tatili sizlerle olsun..
Meterolojiye göre zor görünüyor ama, belki diyorum yine de..)


Ispanaklar yıkanıp,2 adet soğan,karabiber,tuz,kimyon,kişniş,k.biberle
hafifçe kavrulup ılıtılır.

Küçük bir kase içersine kavrulmuş ıspanaklar doldurulup tepsiye çevrilir.

Üzerlerine 1 kaşık beşamel sos,sosun üzerine 1 dilim peynir konulur.

Diğerlerine de aynı işlem uygulanır..



Fırında yaklaşık 10 dk pişirilip servis edilir.

Afiyet şeker olsun..)

Tavuklu Sebzeli Krep

Krepleri evde hazırlayıp öğle yemeği için işe getirmiştim..Diyet yemekleri
yemekten bıktığımdan, motive edici bir öğün olmuştu benim için..
Beşamel sosu hazırlayınca, yanına ıspanak graten yapmayı da unutmadım..)
Onun tarifini ilerleyen günler içersinde sizlerle paylaşacağım..
Ebru'cukla keyifli,neşeli,bol sohbetli bir öğünü de geride bırakmış olduk..
Bizlere afiyet oldu,sizlerede olur inşallah..



1-Krep için malzemeler
1/2 Su bardağı un
1/2 Su bardağı süt
1/2 Çay bardağı su
1 Yumurta
minicik tuz

Kızartmak için tereyağ veya sıvıyağ


2- İçi için gerekli malzemeler
400 gr tavuk kuşbaşı
2 adet jülyen kesilmiş kabak
2 adet jülyen kesilmiş kırmızı biber
2 adet jülyen kesilmiş yeşil biber
5-6 adet mantar
karabiber
biberiye,soya sosu,kişniş
zeytinyağ
200 gr abaza peyniri veya çeçil peyniri

3- Tepesi için beşamel sos
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı süt

Tencerede yağ eritilip un,tuz eklenip hafifçe kavurulur.

Süt ilave edilip katışana kadar çevrilir.



4- İçinin Hazırlanışı
Tavuklar iyice yıkanıp buharda biraz pişirilir.

Tencereye yağ konulup sebzeler,baharatlar içersine atılıp çevrilir.

Arkasından tavuklar,soya eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.

Ocaktan alındığında içersine doğranmış peynirler eklenip karıştırılır.



5- Krepin Hazırlanışı
Krep için verilen malzemelerin hepsi iyice karıştırılır.

Büyük boy tavanın her tarafı iyice yağlanır..(yağ ne çok fazla,ne de az olacak)

Karışımdan 1 kepçe dolusu alınıp tavaya yayılır.(her tarafına yayılmasına
özen gösterilir.)

Bir tarafı pişince çevrilip diğer tarafı da pişirilip servis tabağına alınır.

Kalan krep hamuru bitene kadar aynı işlem yapılır.

İçersine tavuklu karışımdan konulup bohça şeklinde katlanıp tepsiye konulur.

Krepler piştikçe aynı işlem her birine uygulanır.




Kreplerin üzerine 1 yemek kaşığı beşamel sos konur,üzerine bir dilim peynir
konulup fırına verilir.

Yaklaşık 10 dk peynir eriyene kadar fırında tutulur.


Afiyet şeker olsun!

MİRAÇ KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

Bugünlerin Feyzi Üzerinize,
Rahmeti Geçmişinize,
Bereketi Evinize,
Nuru Ahiretinize,
Sıcaklığı Yuvanıza Dolsun..


MİRAÇ KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN..

Rejans'tan Lezzet Şöleni

Sizlere Beyoğlu'nda bulunan Rejans'tan söz etmek istiyorum..Mutlaka gidilip "Somon Tartar" ve "Ördek Dolmanın" tadına bakılmalı..Arkasından da, kahve eşliğinde kestaneli sufle,yanında da bir top dondurma unutulmamalı..))


Rejans‘ın mönüsünde özel bir yer tutan kestaneli çikolatalı sufle,özel lezzetlerden sadece biri..Diğer mönüleri görüp tadına bakmak isterseniz işte adresi..Fiyatlar,akşam yemeği için gayet makuldur..)Şimdiden bol keyifli saatler..

Rejans Restaurant
İstiklal Caddesi
Olivya Geçidi no:7/A
Beyoğlu-İstanbul
Tel:0212/2449600

Zebra Kuchen / Zebra Kek

SEVGİLİ ARKADAŞLAR,MİMLERDEN HİÇ HOŞLANMIYORUM,BENİ DAHİL ETMEZSENİZ ÇOK MUTLU OLACAĞIM..TEŞEKKÜRLER


Pazar günü işlerimizi bitirdikten sonra, ustalara yine kek yapmak geldi içimden..))Tam çırpma işlemini yapmaya başlayınca,gelen bir telefonla hemen çıkmam gerekti..
Keki nasıl yapıp fırına sürüp gittim bilmiyorum..Ustalarda Pazar günü izinli
olup,akşam saatlerinde geleceklerinden her şey yolunda gitti..)

Akşam yemeğinden sonra ustalara çay eşliğinde kek ikram(ustalar bizim binada kalıyorlar)edildi..Ustaların sözcüsü yukarı çıkıp çok teşekkür edip,
ablam ellerine sağlık dedi..Yine mahçup,yine başı yerde,yine yüzü kızarmış
bir şekilde...

Malzemeler
5 yumurta
1 su bardağı şeker
minicik tuz
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı erimiş tereyağ
1 paket vanilya
1 su bardağı ılık su (ben süt kullandım)
3-4 damla limon aroması
1 çay bardağı fındık ezmesi
3 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nutella
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır.

Aklar yoğunlaşıncaya kadar çırpılıp bir tarafta bekletilir.

Yumurta sarıları,şeker,tuz,vanilya ve limon aroması 4-5 dk çırpılır.

Fındık ezmesi katılıp çırpılır.

Elenmiş un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.


Yumurta akları karışıma ilave edilip spatula ile iyice karıştırılır.

Karışımın yarısı bir başka kaba dökülür.

İçersine nutella ve kakao eklenip spatula ile seri bir şekilde karıştırılır.


Yağlanmış unlanmış kek kalıbının ortasına bir kepçe beyaz hamurdan dökülür.

Başka bir kepçe ile kakaolu karışımdan 1 kepçe alınıp hamurun tam oratasına dökülür.

Bu işlem hamurlar bitene kadar devam edilir.

Not:Kepçelerin alt kısımnlarını mutlaka bir peçete ile temizlemeniz gerekiyor..
Yoksa kenarlarından damlalar oluyor..Bknz:Fotoğraf..))

Kalıp 1-2-3 masaya vurulup,ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.



Dilerseniz üzerine çikolatalı sos gezdirebilirsiniz..Benim acilen çıkmam gerektiğinden,sabırsız davrandığımdan çikolata eritip üzerine dökememiştim..)

NOT:Kalıbım Kaiser Markadır.Geçenlerde,dolapların içinde bir şeyler ararken
bulup çıkarmıştım ortaya.)Ne sevindirik olmuştum..)))Sanki hediye gelmiş
gibi hissettim..Bu kalıbımında en az 12 yılı vardır..))

Şölen'den Biscolata Mood

Geçtiğimiz hafta başı Şölen'in halkla ilişkiler bölümünden bir mail aldım..

Şölen'in yeni çıkardığı "Biscolata Mood" adresime gönderip,ürün hakkında fikirlerimi belirtmemi istemiş..

Dün iş çıkışı eve gittiğimde paket masanın üzerinde duruyordu..
Hemen paketi açıp tadına baktık ve hepimizin çok hoşuna gitti..Teşekkürler ŞÖLEN!! Biscolatlar hem büyüklere hem küçüklere
hitap ediyor..Sizlerede tavsiye ederim..Biscolatlarla Keyifli Günler diliyorum..))

AŞKIN, DOSTLUĞUN BİSKÜVİSİ OLUR MU?

BİSCOLATA İSE OLUR.
HELE İÇİNDE ÇİKOLATA DOLGUSU VARSA,
TADINA DA DOYUM OLMAZ

Biscolata’nın eğlenceli lezzet keşfi:
BİSCOLATA MOOD



Çikolata severlerin bisküvisi ' Biscolata” incecik bisküvi ve içindeki çikolata dolgusunun vazgeçilmez lezzetini eğlence ile ' Biscolata Mood” da birleştiriyor. Bisküvili çikolata lezzetine yeni bir boyut kazandıran Biscolata Mood, Türkiye’de daha önce benzerine rastlanmamış özel bir tadı hayatımıza taşıyor.

Şölen’in dopdolu eşsiz çikolata lezzetini gerçek mutluluğa dönüştüren Biscolata Mood, günün monotonluğundan uzaklaşmak isteyenlere her bir parçada ayrı bir keyif sunuyor. İçi çikolata dolgulu ince çıtır bisküvi Biscolata Mood’ların üzerindeki desenler, hayattan tat almayı bilenleri de eğlenceye davet ediyor.

Biscolata’dan Çikolata Dolgulu
' Aşk, Sağlık, Şans, Para, İş, Dostluk, Başarı, Neşe ve Mutluluk” Bisküvileri
Dayanılmaz lezzetinin yanı sıra, atıştırmalık boyutu ile dilediğiniz yerde kolayca tadını çıkarabileceğiniz Biscolata Mood, üzerinde bulunan dokuz ayrı sembol ve otuz farklı desen ile de hayata eğlence katıyor. �Aşk, sağlık, şans, para, iş, dostluk, başarı, neşe ve mutluluk” bisküvileri ile hayatta aradığınız ne varsa hepsi Biscolata paketlerinde keşfedilmeyi bekliyor. Lezzeti eğlence ile birleştirmek için ise, bir dilek tutmak ve Biscolata Mood paketinden bir bisküviyi seçmek yeterli oluyor.

Şölen’in en yeni lezzeti ' Biscolata Mood”, incecik çıtır bisküvisi ve içindeki gerçek çikolata dolgusu ile bağımlılık yaratacak.

Çikokaplar

Ulus Kahve Dünyasındaki etkinlikten ayrılırken bizlere çikokaplar hediye etmişlerdi..(Tekrardan Ulus Kahve Dünyasına ve nazik çalışanlarına çok teşekkür ediyorum..)

Bende sıcağı sıcağına hemen bu çikokapları doldurmak istedim..Erzak kutuma göz attığımda Tiramisu paketini görünce hemen mutfağa girdim..
Önce bir kutu kremayı(200 gr)çırpıp,tiramisu poşetini içersine döküp, tekrar çırpmaya devam ettim..Nefismi nefis tiramisumuz hazırdı..

Sıra süslemek için hangi malzemeleri masaya koymaya gelmişti..Acaba hangi malzemelerim kalmıştı?Ya hiç kalmamışsa korkusu ile gördüğünüz süslemelerim ortaya
çıktı..Hatta Lindt'in çikolatası buzdolabında olmadığından iyice yumuşamıştı..

Ve;herbiriyle farklı sunumlar elde ettim..Hatta gelen misafirlerimize de ikram ettim,çok sevdiler..

Not:Çikokap süslemelerimin bazılarını Dubai'den,Almanya'dan,Amerika'dan
alınmıştır...Kahve Dünyasında ise, çok farklı süslemeler satışa sunulmuştur..
Benim kullandıklarımdan sadece çikokaplar Kahve Dünyasına aittir arkadaşlar..
Kahve Dünyasında o kadar çok çeşitli süslemeler mevcut ki,sizler de gördüğünüzde
hem şaşırıp hem de çok mutlu olacaksınız..

Ulus Kahve Dünyasında Çikokap'larla Buluşmamız

KAHVE DÜNYASI’NDAN YENİLİK
HAZIR ÇİKOLATA KAPLARI, ÇİKOKAP

Çikokap Çoklu Paketlerde, Farklı Şekillerde Yaratıcı, Pratik ve Lezzetli!..

Kahve Dünyası bir yeniliğe daha imza atıyor; %100 gerçek çikolatadan özel şekilli hazır kalıplar. Çoklu paketlerde, farklı şekillerde satışa sunulan Çikokap’lar Türkiye’de ilk kez Kahve Dünyası tarafından özel bir teknolojiyle üretiliyor.

Çikokap ile meyveli jöleden, dondurmaya, çilekli musdan kremaya içlerine istediğiniz malzemeyi koyarak birbirinden farklı değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca yaratıcılığınız ve hayal gücünüze bağlı olarak yepyeni tarifler yaratmanız da mümkün!..

Çikokap, pratik ve kolay hazırlanmasının yanı sıra, şık sunumu ve 2 farklı boyuttaki seçeneği ile sofralarınıza renk ve lezzet katacak!..



Geçtiğimiz hafta Sevgili Esra hanımdan aldığım bir davetle Ulus KAHVE DÜNYASINDA ki etkinliğe katıldım..İnanılmaz güzel saatler geçirdik blogcu arkadaşlarla..


Kahve Dünyasının nefis ikramlıkları,limonata ve sıcak içecekleri ile arkadaşlarımızla sohbetler edip dinlendik..Daha sonrada mutfağına inip önlüklerimizi takıp, şefimiz DERYA hanım eşliğinde çikokapları hazırlamaya başladık..
Açıldığı günden beri müdavimi olduğum Kahve Dünyasının mutfağında çikokap hazırlamak asla aklıma gelmezdi..Esra hanım beni davet ettiğin için çok teşekkür ediyorum..



Arkadaşım Güleser'le hazırladığımız çikokaplar..))

Buradan çok sevgiliİPEK Hanım,ESRA Hanım,DİLA Hanım,Marka Müdürü EDA Hanım,TUĞÇE Hanım, SEDEF Hanım ve sevgili şefimiz DERYA hanıma sıcacık ev sahipliği için çok çok teşekkür ediyorum:))

Kahvaltılık

Geçtiğimiz hafta sonu Etiler'de yeni açılan Cafe-Restoranta davetliydim..Yemek öncesi"zeytin yağında-zeytin"ikram etmişlerdi..Ben bu tür yerlerde pek fotoğraf çekmesini sevmediğimden hemen aklımın bir köşesine kahvaltı önerisi diye not etmiştim..Akşam eve gelirken de Migrostan kesilmiş zeytinler alıp Pazar günü için hazırlamıştım..Bizimkiler pek sevdiler,haftaya yine aynı şekilde isteriz diye de takılmadan duramadılar..Sizlerde zeytini seviyorsanız, bu şekilde hazırlayıp Pazar
sabahları kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz..Yanında kızarmış ekmekcikleri unutmayınız lütfen..)

Nasıl hazırladım:
Siyah ve yeşil dilimlenmiş zeytinleri bir tabağa boşalttım..(yiyeceğiniz kadar)

2-3 dilim domates kurusu ekleyip, üzerine sızma zeytinyağ döktüm..

Tepesine de tane karabiber çektim..

İşte hepsi bu kadar arkadaşlar..

Diğer taraftan ekmekleri makinede kızartıp,üzerlerine tereyağ sürdüm..

Üzerinede minicik tuz ve karabiber serpiştirdim..

Sonrasını sormayınız lütfen!



Bir de fırında kıymalı sigara böreği sarmıştım..

Önce kıymayı sebzeli kavurup içersine rende taze kaşar ekledim..

Masaya 1 yufka serip yarısını erimiş tereyağ ile yağlayıp,diğer yarısını üzerine
kapadım.

Çok az yine yağ gezdirdim ve dört eşit parçaya böldüm.

Her birine kıyma koyup sigara böreği şeklinde sardım..

Üzerlerine yine fırça ile erimiş tereyağ sürüp fırında pişirdim..)

Çok nefis çıtır çıtır keyifli ve nefis böreklerimiz oldu..)