Ustalara Mayalı Rulolar

Pazar günü, hani ustalara kek yapmıştım ya,o kekin yanına bir de tuzlu olarak bu mayalıları hazırladım..Sadece tatlı değil,tuzlu da olsun istedim..Bekçilerde çayı demleyince,ustalar pek memnun olmuşlar..Şekil olarak S şeklini verip, bıçak ucuyla
çizikler attım..O haliyle fotoğrafını çekmeyi unutmuşum..Hamuru öyle fazla yoğurmuşum ki,tam 4 tepsi oldular..Diğer tepsileri rulo gibi yapmıştım yine..Bazılarının içlerine de sebzeli kıyma koydum,tıpkı kıymalı pide tadında oldular..Sevgili Filiz'ciğim öyle hazırlamıştı ve çok nefis olduklarını belirtmişti..Ben pek kıymalı sevmediğim için
sebzeli veya peynirli daima tercihim olmuştur..Sizlerde deneyip,farklı şekiller,sunumlar yapıp çocuklarınızı,dostlarınızı mutlu edebilirsiniz!

Hamurun tarifine buradan bakabilirsiniz arkadaşlar.

Ustalara Doğaçlama Kek..))

Öncelikle tüm arkadaşlara,dostlara,ziyaretçilere iyi haftalar diliyorum..

Uzun zamandan beri bloguma kek eklemediğimi farkettim..Farkettimde;
kime yapacağımı bilmiyordum!Bu aralar annecik yok buralarda..Malum yaz
ayı geldi, düğün dernek kuruldu bizim sülalede.. Kimi burda,kimi Bursa'da,
kimi Lübnan'da, kimi Trabzon'da..)Yakın akraba çocukları olunca,hepsine
teker teker gitmek gerek.. Bazılarına birlikte gittik,bazılarına ise tek tek
gitmek zorunda kaldık.. Bu hafta sonu da son düğünle sezonu kapatacağız inşallah..)

Bu aralar binamıza mantolama için hazırlıklar yapılmakta..Binanın her tarafını örmeye başladılar..Annecik de burada olmayınca,bende bu Pazar günümü evde geçirmeye karar verince,ustalara kek,çörek yapayım dedim..İşte bu kek onlar içindi..Yanında ayrıca mayalı çöreklerden de vardı..Derken efendim,bloguma da kek tarifi çıkmış oldu..Hemde doğaçlama tarafından..Pek nefis olmuş,pek beğenilmiş,utangaç yüzler tarafından ellerine sağlık denilmiş..Bende yorgunluğumu unutmuş oldum hemencecik..)

Şimdiden sizlerinde ellerine sağlık diyorum ve sevgilerimi gönderiyorum..

Malzemeler
3 yumurta
125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker (150 gr )
minicik tuz
2 yemek kaşığı nestle süt kreması (İtalya'dan),eklemesenizde olur.
3 yemek kaşığı kalem badem
1 paket vanilya şekeri
5-6 damla limon aroması
1 paket droetker kakao
1 çay bardağı damla çikolata
2 yemek kaşığı dulce de leche (yoksa sorun yok)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı
Yağ,şeker,vanilya,tuz ve aroma eklenip 2-3 dk çırpılır.

Yumurtalar,yağ eklenip çırpılır.

Süt ve süt kreması eklenip çırpılır.

Un ve kabartma tozu elenip,eklenip çırpılır.

Karışımdan 1 su bardağı kadar ayrılır.

Ayrılan karışıma kakao,damla çikolatalar ve
d.de leche eklenip kaşıkla veya mikserle karıştırılır.

Kalan beyaz karışıma bdemler eklenip tekrar çırpılır.

Uzun baton kek kalıbı yağlanıp,tabanına badem serpiştirilir.

Uçlarına kakaolu hamur paylaştırılır.

Beyaz hamur orta kısmına dökülür.

Bıçak veya kürdan ucu ile, kakaolu kısımdan beyaz kısıma doğru çizikler atılır.

Kalıp masaya 1-2-3 def vurulup,ısınmış fırında 175 c de 45 dk pişirilir.

Ilındıktan sonra önce telin üzerine alınıp havalandırılır,sonra
servis tabağına alınır.

Soğuduktan sonra dilimlenip çay veya kahve yanında afiyetle yenilir.

The Trendy Blog Award

Biricik Ayşegül'üm ve çok sevgili
Ekinsu blogumu The Trendy Blog ödülü ile ödüllendirmişler..Canıma,Ekinsuy'a çokkk teşekkür ediyorum..Bu ödülün yaratıcısı The Trendy Treehouse adlı blog sahibiymiş..Ayşegül'ümün sayfasından bu blogu tıklayıp biraz inceledim..Çok zevkli bir blog..Mutlaka sizlerde bu sayfayı ziyaret edip,güzel fikirler edinin..Teşekkürler şimdiden.!

Bu ödül 10 kişiye dağıtılacakmış..Ben yine ayrım yapmadan hepinize bu ödülü gönderiyorum..Mutlu ve esen kalın her daim..

Kalıplarım

Vazgeçemediğim kalıplarımdan bir kaçı..))

Not:Kalıblarım Nordic Ware markadır.. (http://www.nordicware.com/)

REGAİP KANDİLİ

Bu günlerin feyzi üzerinize, rahmeti geçmişinize, bereketi evinize, nuru ahiretimize, sıcaklığı yuvamıza dolsun. Kandiliniz mübarek olsun DOSTLAR!

MSA'da Palmiye Yağı Etkinliği

Sevgili Tijen'ciğimin daveti ile MSA'da etkinliğe katılmış oldum!Kendisine buradan çok teşekkür edip,sevgilerimi gönderiyorum..

MSA'nın hep merak ettiğim o şahane mutfağında,Malezya Palmiye yağı konseyinin düzenlemiş olduğu "Palmiye yağını", değerli şefimiz Serkan Bozkurt'un hazırladığı lezzetli tariflerle tanıma fırsatını bulduk..

Hakan bey fotoğraf tabize yağ hakkında bilgi verirken..

Palmiye yağı,palmiye ağacındaki tohumlardan elde edilip,A ve E vitaminlerini barındıran,antioksidan ve karoten açısından zengin,kalorisi düşük,kolestrol
içermeyen ve yemeklerde,kızartmalarda rahatlıkla kullanılan bir yağ..

Bizler hazırladığımız mantarlı,naneli risottoda, Palmiye yağını kullanıp hayran kaldık.

Baklava hamurunda Levrek ise tadılmaya değerdi..

Hiç kokusu olmayan,hafif ve sağlıklı bu yağı bizzat test edip çok memnun kaldık..Sizlerede gönül rahatlığı ile tavsiye edebilirim..

Buradan tekrar sevgili Tijen'ciğime,Malezya Palmiye Yağı Konseyi'ne ve eğitimine katılmış olmaktan büyük keyif aldığım şefimiz Serkan Bozkurt'a teşekkürlerimi iletiyorum..

Peynirli Poğaçalar

Geçtiğimiz hafta Karya'm ile mayalı çörekler yapmıştık hani,işte bu poğaçalarda o gün yapılanlardan..)Hamuru özellikle fazla yoğurmuştuk ki,tepsi tepsi poğaçalarımız,çöreklerimiz olsun diye..Eğer sizler yapmak isterseniz,yağ oranını yarı yarıya düşerebilirsiniz.En alttaki tepsimiz,sade ve minik yapıldıkları halde,gördüğünüz gibi kocaman kocaman oldular..Karya'mın elinin değdiği her bir poğaça,çörek tek kelimeyle enfes oldu..Üstelik hem uzaklara,hem Trabzon'a gittiler..)
Bunların dışında,yumurta aklarımızdan yaptığımız doğaçlama toplarımız da var..Onlarıda en kısa zamanda sizlerle paylaşacağım..Şimdilik benden bu kadar arkadaşlar..Mutlu,huzurlu ve serin kalın..

Malzemeler
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı yoğurt (suyu varsa onu da katın lütfen)
1 paket Sinangil sade kekun
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı karbonat
normal un

İçi için
Beyaz peynir
minicik pul biber

Hazırlanışı
Unlar ve karbonat hariç tüm malzeme karışıp yoğrulur.

Kekun,nişasta ve karbonat eklenip yoğrulur.

Hamur ele yapışıyorsa normal un ilavesi yapılıp,yumuşak bir hamur elde edilir.

Daha sonra hamurun içersine, peynir koyup,dilediğiniz şekilleri verip,
tepsiye dizip,üzerine yumurta sarısı sürüp,ısınmış fırında 25 dk pişiriniz.

Hepinize şimdiden afiyet şeker olsun!

Paçanga Böreği

Güzel bir hafta başından hepinize sevgiler,selamlar,güzellikler dileyerek bu postu sizlere sunmak istedim arkadaşlar..

Sizlerinde arada canı çeker mi bu böreği?Yoksa; yağlı kalori bombası deyip, nefsinizi köreltme yollarımı ararsınız? Ben bu sefer her şeyi göze alarak,2 adet paçangayı mideye indirdim..Yanındakileri sormayınız lütfen!4 Aydan beri bu tür yiyeceklerden uzak durup,sonra birden hurraaa deyip girişmek fena oluyor..)Fotoğraflara bakınca,Vicdan azabı duymaya başladım yavaş yavaş..))Olsun!! Herşeye rağmen çokkkk nefis olmuşlardı..))

Malzemeler
Pastırma
Taze kaşar
Böreklik yufka

Hazırlanışı
Yufkalar sekiz parçaya ayrılır.

Her birine pastırma-peynir konulup,kalın kalın sarılır.

Tavada kısık ateşte kızartılır.

Domates,salatalık eşliğinde servis edilir..)

Afiyetler olsun..

Nuss Plaetzchen / Fındıklı Kurabiye

Kurabiye tarifini,yıllar önce Alman ev sahibinden almıştım..O aralar defalarca yapıp,üzerine karamel sürüp kahve yanında yerdik..Annecik de 3-4 günden beri benden fındıklı kurabiye isteyince,isabet oldu..
Şimdi bu kurabiyeler, paketlenip Trabzon'a doğru yola çıkacaklar..
Ben hiç tadına bakmadım,bakanların ifadesine göre "bomba" imiş..
Denemek isterseniz bilginiz olsun istedim..

Not:Sizler hamuru biraz daha kalın açıp,kalıplarla kesebilirsiniz..Veya;
elinizle şekil verebilirsiniz..Fakat minik kurabiye kalıpları ile yaparsanız,orjinaline uymuş olursunuz..))

SEVGİLER BENDEN SİZLERE!

Malzemeler
3 yumurta sarısı
1 paket tereyağ
1 su bardağı şeker
150 gr kavrulmuş öğütülmüş fındık
minicik tuz
1 paket vanilya
3-4 limon esansı
1 çay kaşığı limon suyu
bıcağın ucu ile karbonat
alabildiği kadar un

Hazırlanışı
Un hariç tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur.

Un eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamur strece sarılıp 1 gece buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün hamur merdane ile açılıp,kalıplarla kesilip,önceden ısıtılmış
fırında 175 ce de yaklaşık 15-20 dk arası pişirilir.

Soğuduktan sonra saklama kabında en az 20 gün,dondurucuda ise 3-4 ay kalabilir.

Afiyetler olsun çayınızın yanında..

Haşhaşlı Rulolar

Geçtiğimiz hafta sonu anneciğe mayalı rulo yapıp dondurucuya atacaktım sözde..Hamuru yoğurup,mayası da gelince, hemen ruloları hazırlamak için işe giriştim..Tam o esnada Karya'm gelince,tüm planlar alt üst olup,gördüğünüz şekiller ortaya çıktı..Ben hamuru açtım,Karya'm o tombiş elleri ile hamurları sarıp sarıp tepsiye dizdi..Sonrada hepsini babacığına paket yapıp,taaa uzak diyarlara gönderdi..Babacığı oralarda kahvaltısını kızının hazırladığı rulolarla yapsın diye..))Hamuru çok olunca,kalanını Birsen'ciğim,haşhaşlı,cevizli ruloya çevirdi..

Görüntülerine bakıp beğenmemizlik yapmayınız lütfen!Zira tadı-tuzu
tek kelimeyle nefisti..Hatta o kadar çok hoşlarına gitti ki,tekrar hamur mayalanıp,tekrar sarıldı..Tabiiki Karya'm da çok mutlu oldu..Hatta hızını alamadı,hemen kek çırpalım ne olur diye de sızlanmaya başladı..))Haftaya
farklı denemelerde yine sizlerle olacağız inşallah..))

Hamurun tarifi buradakinin aynısıdır.Bu sefer rulo yerine,üçgen gibi kesilip,
içersine peynir konulup sarılmıştır.

Haşhaşlılar ise;hamurdan büyük parçalar kopartılıp,elle açıldı.Üzerine
haşhaş (çekilmiş haşhaş sıvıyağ ile açıldı)sürülüp,ceviz ve şeker ekilip,gelişi
güzel sarıldı.Tepelerine yumurta sarısı sürüldü..Çok nefis haşhaşlı ekmek oldu.

Sizlerde hamuru fazla yaparsanız eğer,bu şekilde değerlendirmenizi tavsiye ederim.

NOT:Bana çekilmiş taze haşhaşı Eskişehir'den gönderen Emel'ciğime çokkkkk teşekkür
ederim..Canım ellerine-kollarına sağlık..

Fasulye Diblesi

Çok sevgili Ferah'cığım beni "TATLI BLOG"ödülüne layık görmüş..Kendisine tatlı ödülünden dolayı çok teşekkür ediyorum.. Bende bu ödülü onun gibi tüm tatlı arkadaşlara gönderiyorum..)

Maille benden dible tarifi isteyen arkadaşlara, bu postumda adım adım diblenin yapılışını fotoğrafladım..Umarım bloguma bakıp haberdar olurlar..
Sağlıklı,güzel bir hafta diliyorum sizlere..

Malzemeler
1 kg çalı fasulye
2 adet domates
2 adet kuru soğan
karabiber,tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2 su bardağı pirinç
1/2 çay bardağı su

Hazırlanışı
Yayvan bir tencereye tereyağ,zeytinyağ konulup kızdırılır.
İçersine yemeklik doğranmış soğan,rendelenmiş domates,karabiber
eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
Üzerine kesilmiş fasulyeler,tuz eklenip buğuda pişirilir.
Son olarak yıkanmış pirinç ve su eklenip kısık ateşte pişirilir.
Piştikten sonra demlendirilip servis edilir.

Pudding - Pfirsichtorte / Şeftalili Pudingli Tart

Şeftaliler,geçtiğimiz hafta Mersin'den gelmişti.Üst üste 2 kasa gelince,bir kısmı reçel,bir kısmı eşe dosta,bir kısmı ise gördüğünüz gibi tart-kek-
kurabiye için kullanıldı..Şeftaliler öyle suluydular ki,dilimlerken çok zorlanmıştım..Direk dalından kopartılmış,tamamen doğal mahsül olunca
böyle oluyor demek..)

Ayrıca,bu nefis tartın kreması tamamen doğaçlama olup,apartman
komşumuzun günü için yapılmıştır..Almanya'da ki arkadaşlara şiddetle tavsiye ediyorum..

İlla tart yapmanız gerekli değil..Bu kremayla çok farklı süpriz tatlılar hazırlayabilirsiniz..Özellikle Rhaberber(Işgın)kuchen ve tortelerin yanına çok yakışıyor..Hatta yoğun çikolatalı keklerin yanında da rahatlıkla krema niyetine ikram edebilirsiniz..Veya;sizlerin değişik fikirlerinizle buluşturabilirsiniz..)

Sevgiyle ve mutlulukla kalınız.!

Tart tabanı için malzemeler
3 yumurta
100 gr şeker
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
minicik tuz
1 yemek kaşığı tepeleme haşhaş(mohn)
1 su bardağı un

Hazırlanışı
Yumurtalar,şeker,vanilya,tuz,limon kabukları köpük olana dek 3-5 dk çırpılır.

Unu ilave edilip, tekrar çırpılıp, kelepçeli kalıba dökülür.

Isınmış fırında 175 C de yaklaşık 20 dk pişirilip soğutulur.

Üzeri için
2 paket karamelli pişmeyen puding üzerindeki tarife göre hazırlanır.

İçersine 1 paket (250 gr) mascorpone,süzme yoğurt(250 gr),1 paket labne,
1 su bardağı şeker,1 kutu krema (250)eklenip çırpılır.

1 paket tart jöle 2 yemek kaşığı şeker,1 çay bardağı su ile
benmaride eritilip karışıma eklenip iyice çırpılır.

Tart tabanı kelepçe içersine yerleştirilip,üzerine kreması dökülüp,20 dk
buzdolabında bekletilir.

Not:Kremanın içersine konulan tart jöle yerine,yaprak veya
toz jöle de kullanmanız mümkündür..Bilgilerinize.!

Tepesi için
7-8 adet şeftalinin kabukları soyulup dilimlenir.

2 paket tart jöle,şeftali suyu ile üzerindeki tarife göre pişirilir.

Karışım şeftalilerin üzerine dökülüp,kaşık değmeden karıştırılır.

Son olarak karışım nazik bir şekilde kremanın üzerine yayılıp,
tekrar buzdolabına konulur.

Şeftalili karışım biraz soğuduktan sonra,tepesine fıstık serpiştirilir.

AFİYETLER OLSUN SİZLERE!

El Kınası

Pazar günü hepimiz tek tek kınalandık..Sizlerde elinizde bu güzel desenlerden istiyorsanız,10 kişilik gruplar halinde mekan belirlemeniz yeterli olacaktır..Ayaklarınıza yaptırmayı da unutmayınız lütfen!..))Ücreti:20 TL dir..