Perşembe, Nisan 30, 2009

Pazılı Kaygana,Bulgur Salatası

Pazılı kayganayı teyzem çok sevdiğinden,annecik onun için hazırlamıştı.Biraz kalın olmasına rağmen,çok nefis olmuştu.Yanında da taze patates vardı.Masamızdan patates haşlaması hiç eksik olmaz..Ekmek yerine patates tüketiriz adeta..Sizlerede kaygana yanında haşlanmış patatesi tavsiye ederim..Denediğinizde, çok hoşlanacağınızdan ve keyif alacğınızdan eminim..

Bulgur salatasının tarifini Banu'cuğumdan almıştım..Kendiside daha önce deneyip çok memnun kalmış..Bende bu gece için ilk kez yapmama rağmen,çok tutuldu..Benimde çok hoşuma gitti..Sizlerde bu lezzetli salatayı, mutlaka denemelisinz diyorum..Banu şekerim çok teşekkürler..Evdekilerde teşekkürlerini gönderiyorlar canım..
2
Malzemeler
1 bağ pazı
7-8 adet taze soğan
maydanoz,nane
4 yumurta
6-7 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı un
tuz,k.biber
(bu ölçüler büyük bakır tava için.sizler yapmak isterseniz,ölçüleri yarıya indiriniz.)
1
Hazırlanışı
Yumurtalar çatalla çırpılır.
Pazılar,soğanlar,naneler,maydanozlar ince ince kıyılırlar.
Yeşillikler ve unlar yumurtalara eklenip iyice karıştırılır.
Tuzu,biberide eklenip,tavada sin ateşte kızartılır.
Tava kapağı ile ters yüz edilip diğer tarafıda sin ateşte kızartılır.
Ilındıktan sonrada kare kare kesilip,hşlnmış patatesle sevis edilir.
Eğer tuzlu hamsiniz mevcut ise içersine eklerseniz çok lezzetli olur..
3
Bulgur Salatası
1 su bardağı köftelik bulgur
2,5 su bardağı yoğurt
6-7 adet tze soğan
1 diş sarımsak
dereotu
1,5 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
10-12 adet salatalık turşu(miniklerden)
tuz
4
Hazırlanışı
Bulgur yıkanıp çukur bir tabağa alınır.
Üzerine yoğurt dökülüp buzdolbında 1 gece bekletilir.
Ertesi gün,yeşillikler,srımsak ve turşular minicik minicik doğranır.
Cevizle birlikte bulgurların bulunduğu tabağa dökülüp karıştırılır.
2 yemek kaşığı yağ eklenip karıştırılırıp servis tabağına alınır.
Üzeri dilediğiniz şekilde süslenip, servise hazır hale getirilir.

Book Crossing

Bu sabah bana gelen bu anlamlı maili sizlerle paylaşmadan geçmek istemedim..Sizlerde arkadaşlarınıza,yakın çevrenize bu iletiyi gönderip, bir yerden başlamak için teşvik edebilirsiniz..Duyarlılığınız için şimdiden TEŞEKKÜRLER..!


Book Crossing

Amerika'da yeni bir moda cikmis: Birtakim mechul kisiler,
kamuya acik yerlere birtakim kitaplar birakiyorlarmis.
Diyelim bir parka gidip bir banka oturuyorsun,
bankta bir kitapla karsilasiyorsun.
Mahallede yasayan bircok kadinin ortaklasa kullandigi
'camasir yikama merkezine' gidiyorsun, makinelerden
birinin ustunde bir kitap. Trene biniyorsun, aa,koltugunda
bir kitap bulunuyor. 'Marketten' alisveris ederken elini atiyorsun,
birisi biskuvi paketleriyle cips paketlerinin arasina bir kitap yerlestirmis.
Telefon kulubesine giriyorsun, telefonun yaninda bir
kitap... Define bulmak gibi!
Roman, siir, oyku, deneme, artik bahtina ne
cikarsa...

Bu moda Italya'da ve Fransa'da da yayilmakta.
Kitabi birakan kisi kimligini gizli tutuyor,
kitabin parasini da helal ediyor. Tek
ricasi var, siz de okuduktan sonra buna benzer
bir yere birakin da baskalari da yararlansinlar.
Fakat bunu baslatan kisi belli:

Ron Hornbaker adinda, Missouri eyaletinden bir
bilgisayarci.

Bu olaya 'BookCrossing' deniyormus. 'Kitap
gezdirme' diye mi tercume edelim..
Fransa' da boyle 'crossing' yapan dokuz bin
kisi varmis daha simdiden, ortalikta dolasan serseri kitap sayisi
da on bini gecmis...

Bu nedir biliyor musunuz arkadaslar? Bu bir cesit
'okuma ve okutma kampanyasidir' .
Paylasmaktir Ve basli basina bir projedir.


'LONDRA'DAKI UYGULAMA TURKBUKU'NDE DE BASLAMIS,
Turkbuku'nde plajdayim. Bir baktim, yattigim yerde bir
kitap var.. Adi,'Yildizli, yagmurlu geceler'.. 'Ah,
biri unutmus' derken, kapagini acip icine bakmak istedim ve beni
sasirtan bir yazi gordum;

'Ben bu kitabi severek okudum. Ve bitirdigim
yerde birakiyorum. Sizin de seveceginize eminim.
Severseniz okuyun, sevmezseniz
aynen buldugunuz yerde birakin. Okursaniz,
numara verdikten sonra sizde oldugunuz yerde birakin
lutfen.. 03 / 2005 Turkbuku..'

03.. Ucuncu kisinin bu kitabi biraktigini
belirtiyormus. . Diger iki kisiden
biri Istanbul'da birakmis, digeri ise Bodrum'da
birakmis.. Ben aldim kitabi Istanbul'a geldim ve hala okuyorum.
Bitirince ben de '04've nerede okumussam
yazip birakacagim. . Megerse bu yeni adetmis..
Ozellikle Londra'da cok yayginmis. Parklarda birakiyorlarmis okuduklari
kitaplari insanlar. Londra'da birakilan bir kitap Kuzey à rlanda'dan
cikmis.. Bakalim benim birakacagim kitap nereden cikacak?

Elinizdeki kitabi buldugunuz ilk noktaya birakmadan once

http://www.bookcrossing.com/

sitesini incelemenizi tavsiye ederim. Siteye
girince 2.5 milyon kitabin hala dolasmakta oldugunu goreceksiniz.

Amaclari tum dunyayi bir kutuphaneye cevirmek!!!
Kitaba bir etiket aliniyor, sisteme kitapla ilgili bir takim
giriliyor, bu etiket uzerinde ise bulana kitabin BookCrossing
eylemi icersinde birakildigi, eger ulasim imkani
var ise sisteme bulunma ile ilgili ve eger el
degistirecekse bir sonra birakilacagi durak..
vs ile ilgili bilgiler veriliyor. Bu sayede kitabinizi
takip edebiliyorsunuz.


http://www.bookcrossing.com

Cafe'de, otel lobisinde, sinema'da kitap
bulursaniz, sasirmayin hemen icine
bakin, book crossing olabilir ..


Lüfen bu iletiyi net ortamından yayalım..
Bir yerden biz de başlayalım..

Salı, Nisan 28, 2009

Apfel KrümelKuchen mit Wallnus/Cevizli,Elmalı Krümel Kek

Fotoğraflar kötü çıksada, lezzeti yerindeymiş..Ben değil, tadanlar öyle söylediler..
DSC04117
Malzemeler
3 yumurta
1/2 su bardağı esmer şeker
175 gr oda sıcaklığında tereyağ
minicik tuz
1 su bardağı yoğurt
1 adet vanilya çubuğu veya 1 paket vanilya
2 yemek kaşığı mısır şurubu
minicik tarçın
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1/2 su bardağı ceviz kırığı
2 adet ince dilimlenmiş elma
2 yemek kaşığı esmer şeker
tepesi için pudra şekeri
DSC04116
Hazırlanışı
Yumurta akları minicik tuzla çırpılıp kaldırılır.
Yumurta sarıları,şeker, krema olana kadar çırpılır.
Vanilya,mısır şurubu,tereyağ eklenip çırpılır.
Yoğurt eklenip çırpılır.
Un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.
Karışımdan 4-5 yemek kaşığı alınıp,aklara eklenip kaşıkla karıştırılır.
Ekmek kalıbı (uzun)yağlanıp, karışım içersine dökülür.
Elmalara tarçın eklenip, cevizle karıştırılıp, hamurun üzerine yayılır.
3-4 yemek kaşığı ayrılmış karışıma, şeker ve 1 yemek kaşığı un eklenip yoğrulur.
Hamurdan iri parçalar kopartılıp, elmaların üzerine gelişi güzel serpiştirilir.
175 c de ısınmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilip, servis edilir.

Pazartesi, Nisan 27, 2009

Salatalar

Karya'cığım,dere kenarında Goncagül'ü ve Rosa'yı severken..Diğer üçü'de kuşları ve kedileri yakalama çabasına girmişlerdi..))(kapalı olanlar başka..köpeklerin sayısını unuttum yine..))
DSC04263
Hafta sonu kuzenimin evinde mangalda idik..Salataların,mantarların bir kısmınıda orada birlikte hazırladık..
7
Patlıcanlar közlenirler..(ocakta közlendiler)
Kabuklarından ayrılıp minicik kesilip limonlu,z.yağlı karışıma yatırılır.
1 büyük soğan,2 adet domates minicik minicik doğranıp, patlıcanlara eklenir.
Tuzu,biberi eklenip servis edilir.
DSC04254
Domatesli pilav
9
Havuç salatası
Havuçlar halka halka doğranıp bir tencerede minicik yağla sotelenirler.
Üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülüp servis edilir.
8
Mantarlar temizlenip sapları çıkartılıp borcama dizilirler.
İçlerine minicik tereyağ konulur.
Sonrada beyaz peynir,tulum peyniri,taze kaşar,maydanoz karışımı doldurulur..
Fırına verilip yaklaşık 20 dk pişirilip, afiyetle etlerin yanında servis edilir.
(Diğerlerinede rende kaşar doldurmuştum.)
11
Patlıcan salatası
Patlıcanlar közlenip, kabukları soyulup, limona yatırılır.(fırında közlendi)
Üzerine mısır,taze soğan,sarımsak,kırmızı biber,maydnoz,sıvıyağ eklenip
karıştırılıp,servis edilir.
10
Havuçlu Kabak salatası
Havuçlar rendelenip, tavada minicik sıvıyağla hafifçe soldurulur.
Kabaklarda rendelenip,tavada minicik sıvıyağla hfifçe soldurulur.
Birbirlerine karıştırılıp ceviz eklenir.
Sarımsaklı yoğurt dökülüp afiyetle yenilir.

Pazar, Nisan 26, 2009

Kozalak Kurabiyeler

Kozalakları geçenlerde Trabzon'dan gelen misafirlerimiz için hazırlamıştım..Onların çok hoşlarına gitmişti,hatta çok da eğlenceli bulmuşlardı..Ben bu tür kurabiyeleri oldum olası hiç sevememişimdir..))Yapılanların çoğunun tadını bilmediğim gibi, bunların tadınada hiç bakmadım..Çocuklar için çok keyifli olabilir..Fakat en büyük keyfi büyüklerin aldığına bizzat tanık oldum..))Şimdiden ellerinize sağlık diyorum ve güzel bir hafta diliyorum..
16
Malzemeler
Bir kutu pirinç patlağı
125 gr tereyağı
125 gr bitter çikolata
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı bal
Üzerine serpmek için h.cevizi veya toz fıstık
18
Hazırlanışı
Tereyağ ve bitter çikolata bir kapta beraberce benmari usulü eritilir.

İçersine bal ve kakao eklenip iyice karıştırılır.

Karşıma pirinç patlakları atılıp tekrar kariştırılıp iyice yedirilir.

Karışım 10 dk buzdolabında saklanır.

Malzemeden kaşıkla parçalar alınarak, limon sıkacağının çukur olan arka kısmına doldurularak hafifçe bastırılır.Daha sonra limon sıkacağından dökmeden bir tepsiye ters çevrilerek çıkarılır.

Tüm malzemeye aynı işlem yapılıp donması için buzdolabında bekletilir.

Üzerine h.cevizi veya toz fıstık serpiştirilip servis edilir..
17

Cumartesi, Nisan 25, 2009

Damla Çikolatalı Kurabiye

Cuma günü yaptığım, damla çikolatalı ve tahinli kurabiyeler..Çok az tadımlık yapmıştım..Fotoğraflarda da görülüyor..))

Açelyaları, geçen hafta işe giderken anneciğe almıştım..Biri tek renk,diğeri ise çift renkli..Açelyalar, şimdilerde tüm çiçekçilerin vitrinlerini süslemekteler..Eminim sizlerde görünce, dayanamyıp hemen alacaksınız..Birde papatyalar var ki,görülmeye değerler..Mevsiminde tüm çiceklerin hepsi harikalar..Annem açelyalarına şimdilerde gözü gibi bakıyor..Fakat yakraklarını dökmeye başladığında,eliniz devamlı toplamakla meşgul oluyor..))

Hepinize güzel bir pazar günü diliyorum..
7
Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı damla çikolata
1/2 su bardağı pudra şekeri
minicik tarçın
2 yemek kaşığı h.cevizi
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
6
Hazırlanışı
Tüm malzemeler yoğrulur.
Hamurdan minik minik parçalar kopartılıp tepsiye dizilir.
175 c de yaklaşık 15 dk pişirilir.Afiyetler olsun..

Deneyiz,çok nefis ve bağımlılık yapıyor..))
5

Cuma, Nisan 24, 2009

Mandelhörnchen

Bugün evdeyim,çalışmıyorum..Nedeni 23 Nisan'da çalışınca, cuma gününü izin verdiler..Benim çok işime yaradı..Evdeyim ve mutfakta çalışmalarım oldu..Bunlardan birini sizlerle paylaşıyorum..Umarım hoşunuza gider..))

Evde bulunan marzipanların, tarihleri geçince, bende hemen hörnchen(boynuzlar)'lerden yapıp değerlendirmek istedim..Tarihlerinin üzerinden aylar geçmesine rağmen, bozulup küflenmediği(yağı üzerine çıkmadığı)takdirde, kullanılacağını bildiğimden içim rahattı..Tesadüfen gelen misfirlerimizde olunca, pek işe yaradılar..Bunların yanına 2 çeşit minik minik kurabiyelerde hazırlamıştım..Anneciğin aniden gelen misafirleri için pek iyi oluyor..Kurabiyeleri fırından çıkarıp dondurucu için hazırlarken,aniden gelen kalabalık misfirlerimize kısmet oluverdiler birden..))Onlar balkonda keyif yaparlarken, bende hemen kısaca postu hazırlamak istedim..Şimdilik blogumu misafirlerimize devredip,ben masada boşalan çay bardaklarını doldurmaya gideyim..Haftaya görüşmek üzere..Güzel bir tatil diliyorum sizlere..))
3
Malzemeler
200 gr marzipan (badem ezmesi)
100 gr pudra şekeri
2 yumurta akı(biri üzeri için)
200-250 gr arası badem tozu(kabukları soyulmuş)
1/2 yemek kaşığı limon suyu
üzeri için yaprak badem
erimiş çikolata(kuvertür)
4
Hazırlanışı
Marzipan,limon suyu,yumurta akı mikserle macun şeklini alana kadar çırpılır.

Badem tozu eklenip elle yoğrulur.Bu aşamada badem az gelirse ekleme yapılması gerekir.O yüzden bademinizi biraz fazla tutmanızda fayda var.

Ele yapışmadığında strece sarılıp 10 dk buzdolabında saklanır.

Daha sonra şekil verilip, önce yumurta akına sonrada file bademe batırılıp,
175 c de ki ısınmış fırında 10-15 dk arası pişirilir.

Soğuduktan sonrada uçları çikolataya batırılır.
1 2
Not:Benim bademlerim yetişmeyince, kabuklu badem çekip ekleyince rengi beyaz olmadı.
Normalde rengi daha beyaz olur.

Çarşamba, Nisan 22, 2009

Zarganalı Pazı Pirinçlisi

TÜM ÇOCUKLARIN, 23 NİSAN ULUSAL EĞEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMINI KUTLUYORUM..GÜLEN YÜZLERİNİZ HİÇ SOLMASIN..!!
23nisanresim


Arkadaşlar,Trabzon'lu olduğumu sanırım içinizde bilmeyeniniz kalmadı..Bizim ne anne tarafından,ne de baba tarafından köyümüz hiç olmadı..Çocukluğum Trabzon'un Faroz mahallesinde geçmiştir..Hani şimdilerde TV kanallarını işgal eden, FAROZ KESMESİ(KOL BASTI) oyunu benim doğduğum mahallenin oyunudur.Mahalle dediğime de bakmayınız,her 2 evden biri akraba evidir.Yani herkes herkese uzaktan yakından akrabadır..))

İşte bu yemeklerimiz doğdumdan beri orada yapılır..Hatta annemin,anneannesi ve o'nunda akrabalarının yapmış oldukları bu yemekler,günümüze gelene kadar biraz değişikliklere uğradılar haliyle..Halen bu yemekleri orada bilmeyen çok kişi var..Hatta öyle bir şey ki,köy ve kasabada yapılan yemekler bile farklı olur bizdekilerden..Bizim mahallemizin bu yemeklerini,eski Başbakanlarımız ve C.Başkanlarımız bile tatmıştırlar..Mahallemiz politik,tiyatrocu,sanatçı,yazar ve aklınıza gelmeyen çok ünlüleri bizzat konuk etmiştir..Rahmetli dedeciğimin bile eski C.BAŞKANI ve bakanlarla çekilmiş çok fotoğrafları vardır..Hatta rahmetli anneannemin yemekleri nam saldığından,dışarıdan gelen misafirlere özellikle anneannem yardımcıları ile yemek yaparmış..Sanırım bu anadan-kızına,kızından-kızına geçer diyecekken,bana sadece kek hastalığı geçmiş dermişim..Sizlerle bir tarifi paylaşmak isterken,konuyu nereden nerelere taşıdığımı farkettim..Affınıza sığınıyorum arkadaşlar....!!
7
Malzemeler (göz kararı)
2 adet orta boy kuru soğan
2 bağ pazı (sadece yaprakları)
pirinç
tuz
karabiber
sıvıyağ
zargana balığı
pilava dağlamak için tereyağ
tepesi içinde taze nane

Hazırlanışı
Pazılar yıkanıp ince ince doğranırlar.

Soğanlar yemeklik doğranıp hazırlanır.

Zarganalar temizlenip 3 parçaya kesilip sadece
kuyruk tarafları alınır.

Yayvan tencereye sıvı yağ koyulup soğanlar bir-iki çevrilir.

Yıkanmış pirinc,tuz,karabiberi eklenip tencere sallanıp pirinçler düzleştirilir.

Kıyılmış pazılar, tencerenin kenarlarını yuvarlak biçimde kaplayacak gibi yerleştirilir.(tencerenin ortası açık olacak.)

5-10 dk pişip pazılar sönünce zarganalar tencerenin orta kısmına dizilirler.

Tekrar tencerenin kapağı kapatılıp,kısık ateşte yaklaşık 15 dk pişirilecek.
(çok kısık olacak ki,zarganalar o bugu ile pişsinler)

Pilav pişip iyice demlendikten sonra,zarganaların orta kılçıkları dikkatlice çıkartılır.

Bu aşamada çok az tereyağ dağlanıp pilavın üzerine gezdirilir.

Daha sonra zarganalara zarar verilmeyecek şekilde karıştırılıp servis tabağına alınır.

Üzerine bol nane serpiştirilir.

Not:Bu pilavı hazırlamak için zargana zamanı dondurucuda zarganalar saklanır.
Zeytinyağlı olan bu pilav Trabzon'da bile çoğu kişi tarafından bilinmez..

Salı, Nisan 21, 2009

Sarambula,Zarganlı Pazı Pirinçlisi,Pırasa Diblesi,Dökme Hamsi Kuşu

Geçtiğimiz hafta Trabzon'dan gelen misafirlerimiz için yapılmıştı bu yemekler..Tamamiyle orjinal olan bu yemekler halen sıklıkla akrabalarımız arasında sevilerek yapılır..Bizde sarambula ve zarganlı pek sevilmediğinden hiç yapılmaz..Fakat bunun yanı sıra, hamsi kuşu ve pırasa diblesi, mutfağımızdan hiç eksik olmaz..Sarambulayı ve zarganlıyı hiç bir yerde bulamazsınız..Benim gibi çoğu kişininde damak tadına uygun olmayacağından eminim..Tariflerini gecikmeli olarak sizlerle paylaşacağım..
4
Fotoğraflar çok güzel çıkmadı..Aşama aşama yapılışını sizlerle paylaşmak çok isterdim ama olmadı..
7

5

6

Pazar, Nisan 19, 2009

Kabak Beğendi

Kabak salatasını, tüm kabak severlere şiddetle tavsiye ederim..Ben üzerine ceviz ekleyemedim(kırılmış hazır yoktu).Görüntüsünü yakından sizlerle paylaşmak içinde üzerine sarımsaklı yoğurt eklemedim(eve yapmıştım).Sizlerde misafirlerinize enfes bu salatayı yapabilirsiniz.Kalabalık misafirlere hazırlyacaksanız,3 kg kabaktan denemenizi tavsiye ederim..Un ve yağ oranınıda artıracaksınız haliyle..Şimdiden afiyetler olsun..!
2
Malzemeler
1 kg kabak
1,5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
ceviz
sarımsak
yoğurt
dereotu
1
Hazırlanışı
Kabaklar rendelenir.
Yağ ve un kavrulur.
Un topaklanmayı bırakıp kendini salınca, kabaklar eklenip pişirilir.
Servis tabağına yayılır.
Üzerine iri dövülmüş cevizler serpiştirilir.
Üzerine dereotlu,sarımsaklı yoğurt yayılır.
Üzerinede sıvıyağ yakılmış pul biber serpiştirilir.

DSC04206
Bol baharatlı zeytinyağlı top kabak
Malzemeler
1 kg top kabak
1 det domates
2 adet soğan
2 diş sarımsak
biberiye,kişniş,kimyon,karabiber,tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı
Soğanlar,sarımsak,domates biraz kavrulup baharatları eklenir.
Sonrada elma dilimi kesilmiş kabaklar eklenip su eklenmeden pişirilir.

Not:Domates eklemeyip kaşık değdirmeden kavurmasını da yapabilirsiniz.

Cuma, Nisan 17, 2009

Erdnuss-Brownies / Y.Fıstıklı Brownie

Geçtiğimiz günlerde, Berk'e okulu için yaptığım brownie çok sevilmişti.Perşembe gecesi için Berk benden yine brownie istemişti..Fakat bu seferkinin büyük olmasını, yoksa 2 adet yapmam için ısrar edince,bende büyük fırın kabında pişirip, dilimleyip, akşamdan hazırlamıştım..Ertesi günde brownie'yi okula götürmüştü..O arada bende fotoğraflarını çekmiştim..Fırında biraz fazla kaldığından kuru oldu bana göre..Ama çocuklara göre öyle değilmiş..Berk okul götürdüğü anda hemen bitivermiş..Biz bu pasta işini, Berk bizde kaldıkça rutine bağlamış durumdayız arkadaşlar..Evde bu tür kek ve pastaların tadına pek bakan olmaz..Ama mutfağımızda hiç boş durmaz..)))

Maille merak edip soran arkadaşlara,yaptıklarımızın çoğunun tadını bile bilmeyiz.Yapıp paketleyip göndeririz..Ayrıca yapılanlar, misafirlere veya eşe dosta yapılır..Parayla yapıp satmıyoruz.! BİLGİLERİNİZE...!
1
Malzemeler
4 yumurta
250 gr oda sıcaklığında tereyağ(siz margarin kullanabilirsiniz)
150 gr nutella
125 gr şeker
100 gr bitter (benmaride erimiş)
4 yemek kaşığı bitter kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
minicik tuz
150 gr kavrulmuş iri parçalanmış yer fıstığı
2 adet muz (yerli muz)
200 gr un
5
Hazırlanışı
Yağ,şeker,vanilya,tuz,nutella,çikolata,kakao,rende muzlar mikserle çırpılıp
krema haline getirilir.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Fıstıklar eklenip çırpılır.

Son olarak k.tozu ve un eklenip çırpılır.

Yağlanmış fırın tepsisine dökülüp 175 c de ısınmış fırında yaklaşık 15-20 dk pişirilir.Fazla olmamasına dikkat ediniz.

Ilındıktan sonra dilimlenir.

Dilerseniz her bir dilimi, erimiş çikolataya batırıp, üzerini süsleyebilirsiniz.
3
Not:Bu brownieden geçtiğimiz günlerde fındıklısını yapmıştım.O zaman küçük klıpta yapmıştım.Sizde küçük fırın tepsisinde yapmak isterseniz ölçüleri yarıya indiriniz lütfen.!

Üstteki fotoğraf sabah balkonda çekilmiştir.Diğerleri ise gece mutfakta çekildiler..))Aradki fark sizi yanıltmasın..

Perşembe, Nisan 16, 2009

Elmalı Muhallebi

Elmalı muhallebinin tarifini Trabzon'dan gelen misafirlerimizden (anneciğin kuzeninden)almıştım..Kar yağdı pastasının tarifide yine kendisine aitti..Muhallebili değişik tarifler aradığımda,hemen o'na telefon açıp ondan tarif isterim..Bu konuda 1 numaradır benim için..Sizlerde muhallebili tarifleri beğeniyorsanız buyrunuz tarife bir göz atınız..
2
Malzemeler (muhallebi)
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 k.fincanı un
1 k.fincanı nişasta
1 paket krema

Tabanı için
Pötibör bisküvi
2 elma rendesi
1 çay kşığı tarçın
1/2 su bardağı ceviz kırığı
1
Ortası için
7 adet golden elma
ortaları için minicik şeker(her bir elma için)
3
Muhallebinin hazırlanışı
Krema hariç süt,şeker,nişasta,un karıştırılıp pişirilir.

Muhallebi soğuduktan sonra (ılık olacak)krema eklenip iyice çırpılır.


Tabanı
Bisküviler tek sira olarak borcama döşenir.

2 elma rendelenip tarçın eklenip karıştırılıp bisküvilerin üzerine yayılır.

Üzerine ceviz kırıkları serpiştirilir.

Ortası için
Elmaların kabukları soyulup 2 ye ayrılıp,ortaları çıkartılıp yyvan tencereye dizilir.

(Oyuk tarafları üste gelecek şekilde dizilirler.)

Her bir elmanın ortasına minicik şeker konulup 10 dk pişirilir(su eklenmeyecek).

Ilındıktan sonra kaşık yardımı ile oyuk tarafı içe gelecek şekilde, diğer elmaların üzerine yerleştirilir.

Üzerlerine muhallebi dökülüp h.cevizi ile süslenir.

Tepesini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Ben birine marsı rendeleyip süsledim.Diğerinide tiramisu drajeleri ile renklendirdim.


Not:1-Elmaları pişirme süresini kesinlikle aşmayınız.Yoksa fotoğraftaki gibi
çok pişmiş olurlar..Diğeri ise çok güzel olmuştu ve dilimlenmişti..Tadı nefisti diyebilirim..Tadanlar öyle söyledi ve istek çok olunca 2 sefer yapmak zorunda kaldım..))


Not:2-Elmaları pişirdiğinizde sulanıyor.Dilerseniz o minicik suyu muhallebiyi pişirirken kullanabilirsiniz.Tavsiye ederim,elma aromalı nefis bir muhallebi oluyor..

Çarşamba, Nisan 15, 2009

Elmalı Kurabiye

Kurabiyelerin tarifi teyzemin (İzmir) kızından..Çok nefis ve kıyır kıyır elmalı kurabiye isterseniz, buyrunuz tarifini..))Afiyetler olsun..

Dün sabah işe gittiğimde kendimi çok kötü hissediyordum..Bir an önce akşam olsa eve gitsem diye saate bakıp duruyordum..Akşam iş çıkışı gelince, kendimi çok kötü hissetmeye başladım..Taksiyi çağırıp direk eve gelip, yatağa nasıl girdiğimi bilmiyorum..İnanırmısınız,biraz önce saat 16:30 da kalkabildim..Bu nasıl bir üşütmeydi bende anlamış değilim..Bu kış çok hastalandım ve günlerce yattığımı biliyorum..Çok şükür kısa sürdü bu seferki..Siz siz olun, havalara aldanıp hastalıkları buyur etmeyin..Sağlıklı güzel günler diliyorum sizlere..
3
Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı şeker
1/2 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un

Üzeri için
pudra şekeri
2
İçi için
3 adet küçük elma rendesi
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçını tavada 3-4 dk pişirip soğutun.
1
Hazırlanışı
Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediniz.

Hamurdan eşit parçalar kopartınız.

Her bir parçayı açarken, masayı hafif unlayınız.(hamurun yapışmaması için)

İçersine elmalı karışımdan koyup, kapatıp, ay şekli verip, tepsiye diziniz.

175 c deki fırında yaklaşık 15-20 dk pişirin.

Soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpip servis yapınız.

Pazartesi, Nisan 13, 2009

Kar Yağdı Tatlısı

ARKADAŞLAR YALOVA'DA (KÖYDE)YAŞAYAN BAYANA,
BEKO ÇAMAŞIR MAKİNESİ,E.SÜPÜRGESİ,DETARJANI,VERNELİ,
BİRAZDA YİYECEĞİ ALINMIŞ OLUP, 1 SAAT İÇERSİNDE KENDİSİNE ULAŞACAKTIR..
AMACIMIZA ULAŞTIK HEP BİRLİKTE..SAĞOLUNUZ..!
BU YÜZDEN LÜTFEN BANA BAŞKA PARA GÖNDERMEYİNİZ..
MAKİNE VE E.SÜPÜRGESİ TOPLAMI:600.-TL'dir..BEN PARAYI DİREK FİRMA HESABINA
GÖNDERDİM..MERAK EDEN ARKADAŞLARA BİLGİ VERMEK İSTEDİM..DİLEYENE DEKONTU
GÖNDEREBİLİRİM..
TÜM ARKADAŞLARA GÖNÜLDEN TEŞEKKÜRLER..ALLAH TÜM DUALARINIZI KABUL ETSİN..
SÖYLENECEK ÇOK ŞEY OLMASINA RAĞMEN, BEN SADECE BU KADARINI YAZABİLİYORUM..


Kar yağdı pastasının tarifini kuzenimden almıştım ve ne zamandan beri denemek istiyordum..Geçenlerde anneciğin misafirleri geldiğinde bende bu tatlıyı onlar için hazırlamıştım..Sizlerde tavsiye ederim,çok leziz ve hafif bir tatlı..Şimdilik ellerinize sağlık arkadaşlar..
15
Muhallebisi
1 lt süt
2 yemek kaşığı un,2 yemek kaşığı nişasta
10 yemek kaşığı şeker
Hepsini karıştırıp pişirip soğutun.
Soğumuş muhallebiye 1 paket krem şanti tozunu döküp çırpın.
14
Keki
3 yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı ceviz,
1 su bardağı ince kıyılmış incir,


Hazırlanışı
Tüm malzeme çırpılıp yağlanmış borcama dökülüp pişirilir.


Keki ıslatmak için
1/2 su bardağı şeker,
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı kakao

Hepsi karıştırılıp fırından çıkan sıcak kekin üzerine dökülür.

Kek ılındıktan sonra muhallebisi üzerine dökülüp bol hindistan cevizi ile süslenir..
Sonrada afiyetle yenilir..

Cuma, Nisan 10, 2009

Boşnak Böreği ve Çekme Börek

Kıymalı börekleri pek sevmediğim,hatta kıymalı yemekleri hiç yemediğim yakın çevrem tarafından bilinir..Fakat bu böreği geçen yıl kuzenimde tatdığımda adeta vurulmuştum..Hemen tarifini almıştım..O günden beri ara ara yaparız..Özelliklede misafirlerimiz olduğunda..Babaya yaramadığından, yapılsada pek fazla göz önünde bulundurup ortamı gerginleştirmiyoruz..))İnsanlar nedense hep yasakları çok sevmişlerdir,hatta sevmeyede var güçleriyle devam etmekteler..Bende bu içgüdelerini hiç anlamıyorum..Neyse,kısaca bu börek evlere şenlik bir börek..Tadına minicik bakınca bağımlılık yapacak bir börek..Benden size tavsiye; mutlaka deneyin, fakat bağımlısı olmamaya çalışın..))Güzel bir hafta sonu tatili geçirmeniz dileğiyle..
12
Malzemeler
4 su bardağı su (bardağınızın büyüklüğünü siz ayarlayacaksınız)
alabildiği kadar un,biraz tuz,bir yumurta
açmak için nişasta ve un karışımı
İçi için
Kavrulmuş kıyma
Ara katları için erimiş tereyağ
13
Tarifini buradan alabilirsiniz..Bu seferki peynirlidir..))
11
Hazırlanışı
Un,su ve yumurta karıştırılıp yumuşak bir hamur yapılır.(kulak memesi kıvamı)

Hamurdan 16 yumak yapılıp tepsiye dizilir.

Un,nişasta(ağırlık nişasta)karıştılıp bir tabağa alınır.

Tereyağ eritilip soğutulur.Tepsi yağlanıp hazırlanır.

Yumaklar teker teker un-nişasta karışımı ile açılır tepsiye döşenirler.

Her bir katına yağ dağlanır.

8 yumak çılıp tepsiye döşendikten sonra, kıyması konulup, diğer yumaklarada aynı işlem uygulanır.

Tepesine yağ gezdirilip fotoğrafda görüldüğü gibi dilimlenip fırında pişirilir..

Afiyetler olsun..!

Perşembe, Nisan 09, 2009

Butter-Mandel Kuchen / Bademli-Yağlı Pasta

Almanların klasiklerinden olan yağlı pastayı paylaşmak istedim sizlerle bu seferde..Bu pastanın mayalısı olur,şeftalilisi ve kayısılısı olur..Bazende üzerine krema yayılıp,bademler şekerli ve yağlı karışımda karıştırılıp üzerine serpiştirilir..Kısaca bu pasta ve türevleri nefis olur..Öğleden sonra bir fincan kahvenize veya çayınızın yanına zevkle eşlik ederler..)))
8
Malzemeler
125 gr şeker
3 yumurta
minicik tuz
1 paket vanilya
1 kutu krema (250 ml) veya 1 paket çırpılmış şanti
1/2 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
250 gr un (1,5 su bardağı)

Üzeri için
200 gr yaprak badem
1 çay bardağı şeker
100 gr tereyağ
9
Hazırlanışı
Krem şanti veya krema mikserle katılaşana kadar çırpılır.

Şeker ve yumurtalar 5 dk çırpılır.

Sırası ile diğer malzemeler eklenip çırpılır.

Kare veya dikdörtgen kalıp yağlanıp hamur içersine dökülür.

175 c de ki kızgın fırında 10-12 dk pişirilir.

Pasta fırında pişerken diğer taraftan yağ eritilip içersine şeker eklenip altı kapatılır.

Bademler içersine dökülüp karıştırılır.

Pasta fırından çıkartılıp bademli karışım üzerine yayılır.

Tekrar fırına girip, 10 dk kadar üzeri kızarana dek pişirilir.

Pasta soğuduktan sonra dilimlenip servis edilir.

Dilerseniz üzerine hafifçe pudra şekeride serpiştirebilirsiniz.
7
AFİYETLER OLSUN!

Çarşamba, Nisan 08, 2009

Kifle

YARDIM KAMPANYASI DEVAM EDİYOR ARKADAŞLAR...!

Kiflenin tarifini kuzenimizin dünüründen aldım..Kifle Bulgar'ların sıkılıkla yptığı bir çörektir..Aynı zamanda kiflenin tatlısınıda yapıp içersine marmelat koyupda pişirirler..Bunun yanı sıra birde kırma börekleri var ki,sormayın..))Dünürlerde Bulgaristan göçmeni olunca,tariflerde çok nefis oluyor..))Birde boşnaklar var..Onların börek ve diğer çeşitleri ise tadılmaya değer doğrusu..Zamanla bir araya geldiğimizde, yeni yeni tariflerini deneyip sizlerle paylaşacağım..Şimdilik hoşçakalın arkadaşlar..
3
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su (her ikisi de ılık olacak)
1 su bardağı sıvıyağ
3 yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılacak)
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr erimiş tereyağ
aldığı kadar un
İçi için peynir veya kavrulmuş kıyma
Üzeri için,yumurta sarısı ve susam
2
Hazırlanışı
Mayayı su ve süt ile eritin.

Tereyağ hariç tüm malzemeler eklenip yoğrulup mayalanması için beklenir.

Hamur 2 parçaya ayrılır.

1.parçadan 8 yumak yapılır.

Yumaklar minik minik açılıp, aralarına erimiş tereyağ sürülüp üstüste konulur.
(üst parçaya yağ sürülmeyecek)

Sonra merdane ile üst üste girmiş hamurlar açılıp büyük bir yufka elde edilir.

Açılan hamur üçgen olarak 16 eşit parçaya bölünür.

İçersine peynir koyulup sigara böreği gibi sarılıp kenarlarından kıvrılır.

Ayrılmış olan yumurta sarısı üzerlerine sürülüp,susam serpiştirilip 175 c de kızarana kadar pişirilir.
4
Çok nefis ve yumuşaçık oldular..Tavsiye ederim..)

Not:En alttaki fotoğraf mutfakta,ortadaki ve üstteki balkonda çekildi..Aradaki netlik durumunu sizlerle paylaşmak istedim..
2.ci tepsi biraz daha fırında kalıp kızarmalıydı bence..))