Salı, Ağustos 31, 2010

Son Tatlımız

Merhabalar sevgili arkadaşlar,

Bugün sizlerle iftarda sunulan son tatlımızı paylaşmak istedim..Bunların yanında ayrıca ş.paremiz de vardı.Onu da fırsat bulursam sizlerle paylaşmak isterim..Çok farklı ve tıpkı pastane tatlısı gibidir..Dondurma ile nefis bir ikili oluşturmuşlardı o gece..

Tatlı, çok karışık gibi gelebilir sizlere..Fakat yapacağınız işlemleri sırasına göre yapıp hazır ederseniz,hiçte öyle olmadığını göreceksiniz..Belki kenarlarına yapılan çikolata süslemeleri biraz uğraştırabilir..Beni çok uğraştırmıştı açıkcası..Fakat yapmamak daha iyi.Çünki,hemen eriyor..)
Tatlı
Malzemeler
Tost ekmeği (Kadıköy Petek pastanesi)
2 su bardağı vişne
Şeker
ortası için 1 çay bardağı vişne
arası için krema (sevdiğiniz bir krema olabilir.)
1 paket tart jöle
Ben Almanya'dan almış olduğum farklı pudinglerle yapmıştım.
Kenarları için benmaride eritilmiş çikolata
Tatlı
Hazırlanışı
Vişnelerin içersine 2 çay bardağı şeker eklenip blendırdan geçirilip püre yapılır.

Püreden birazı alınıp 2-3 yemek kaşığı vişne suyu veya farklı bir meyve suyu ile açılır..

Tost ekmekleri, hazırlayacağınız kasenin büyüklüğüne göre yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesilirler.Kaç adet yapacaksanız ona göre,( bir kase için 2 adet olacaktır)ekmekleri hazırlamalısınız.Sufle kabları ile güzel oluyor..

Kenarlarına döşemek içinde kesilip bırakılır.

Önce kenarlar vişneli suya batırılıp hemen kasenin kenarlarına döşenir.

Tabanı batırılıp yerleştirilir.

Tart jöle üzerindeki tarife göre hazırlanıp soğutulur.

Tabanın üzerine 1 yemek kaşığı tart jöle konulup,üzerine krema konup, 3-4 adet vişne eklenip,diğer ıslanmış taban üzerine konulur.Streçlere sarılıp buzdolabında bekletilir.

Servis edilmeden 1-2 saat önce, buzdolabından alınıp büyük bir servis tabağına ters çevrilirler..

Kenarlarının genişliğinde yağlı kağıt kesilir.Üzerine eritilmiş bitterden (krema olmayacak)şekiller çizilip,yağlı kağıt, tatlının çevresine kaplanıp tekrar buzdolabına kaldırılır.

Sunmak istediğinizde,üzerine tart jöle koyup,kenarında ki yağlı kağıt dikkatlice çekilip,1 top dondurma ve vişne püresi ile süslendirip ikramda bulunulur.

NOT:Tost ekmeğini dilimlenmemiş alıp,ekmek makinesinde veya elektirkli bıçakla
kesip hazırlayabilirsiniz..

33

Pazar, Ağustos 29, 2010

Börek-Tatlı

İftar davetinin sonuna gelmiş bulunmaktyım..Son olarak sırada bir tatlım kaldı..Onu da sizlerle hemen paylaşacağım..Hayırlı iftarlar diliyorum..
Kıymalı Börek
Börek için malzemeler
2 adet yufka
Sıvı yağ,süt,yoğurt,2 yumurta
(hepsi çırpılıp yarısı yufka aralarına,yarısı da üzerine.)

Not:Göz kararı yaptığım için ölçü veremiyorum..Özür!

İçi
Kıyma,1 y.kaşığı tereyağ,soğan,tuz,karabiber,yenibahar,kuş üzümü,ceviz (kavrulup soğutulup,üzerine elle kırılmış cevizler serpiştirilir.)

Hazırlanışı
Yufkanın biri masaya serilip üzerine karışımdan sürülür.
Diğer yufka üzerine kaptılıp,yine karışımdan hafifçe üzerine gezdirilir.
Kıymalı harcın hepsi konulup uzun bir rulo sarılır.
Pişireceğiniz kabınız yağlanıp,fotoğrafta görüldüğü gibi kaba yerleştirilir.
Kalan iç harç olduğu gibi üzerine dökülür.
Fırında kızarana kadar pişirilir.

Börek-Tatlı


Kayısı Tatlısı

Kayısı tatlısı için lütfen buraya bakınız..Teşekkürler!

Not:Kayısılar,geçenlerde arkadaşımdan gelen kargonun içersinden çıkmıştı..Anneciğin
çok hoşuna gitti,tekrardan çok teşekkür ediyor canım arkadaşıma..

Cuma, Ağustos 27, 2010

Zeytinyağlılar

İftar davetine devam;
Humus
Bol tahinli,limonlu humus
Dolma
Zeytinyağlı yaprak sarma
Karışık
Kıymalı,kuş üzümlü,cevizli börek..Tarifini zaman bulursam yayımlayacağım..

Not:Sevgili arkadaşlar,bu aralar yoğunluğum hem iş yerinde,hem evde aynen devam ediyor..Ayrıca binamızda çalışan ustalarımız da (2 ay sonra işleri biter diye düşünüyorum)var..Annecik çok yorgun düştüğünden,benim koşturmaktan adeta canım çıkıyor..İftara eve yetişbilirsem çok mutlu oluyorum..Çünkü işten çıkıp her gece alış-veriş yapmaktan içime fenalık geldi..Her gece pide alıp,kıymalı börek sarmaktan,
Tatlı yerine de, bol bol kek çırpmaktan nasıl bir durumda olduğumu sanırım düşünebiliyorsunuzdur..Yardıma gelecek arkadaşlara asla hayır demem..))Öpüyorum sizleri ve şenlikli,rızıklı,bereketli güzel iftarlar diliyorum..MisAfiriniz ve güler yüzünüz hiç eksilmesin..AMİN!!

Perşembe, Ağustos 26, 2010

Fesleğenli,Baby Ispanaklı Mercimek Salatası ve İmam Bayıldı

Yine çok yoğun bir sabahtan merhabalar arkadaşlar,

Bugün sizlerle, geçen hafta iftar yemeğimizde hazırladığımız zeytinyağlılarla salata çeşitlerini sunmak istedim.

İftara kalabalık misafirler olunca çeşitlerde ona göre hazırlanıyor..Ramazanın ilk kalabalık iftar sofrasında çok çeşitlerimiz vardı..O geceden ikramda bulunduğumuz salata çeşitlerini sizlerle paylaşmak istedim..Bunların yanında ayrıca dolmamız da vardı..)

Mercimek Salatası
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 bağ taze fesleğen
1 paket baby ıspanak
tuz
1 limon
zeytinyağ
kimyon
minicik kırmızı toz biber
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)


Hazırlanışı
Limon suyu,zeytinyağ,baharatlar önce karıştırılır.

Mercimekler haşlanıp hemen süzdürülüp sıcak sıcak zeytinyağlı sosa yatırılır.

İçersine elle kırılmış yeşillikler eklenip servis tabağına alınır.

Not:Mercimekler soğumadan sosu dökerseniz,çok lezetli olduğunu göreceksiniz.)
İmam Bayıldı
Minicik patlıcanlarla yapılan imam bayıldılar, masamızın gözdesiydiler..)

Nasıl yapıldığını tarif etmeme gerek yok sanırım..)

Salata Çeşitleri
Fotoğraflardan biri humus,diğeri yeşil salata arkadaşlar..

Salı, Ağustos 24, 2010

Pırasa Çorbası

İftarda misafirlerinize farklı lezzetlerde çorbalar sunmak isterseniz,mutlaka lezzetine doyamayacağınız pırasa çorbasını denemenizi tavsiye ederim..Pırasa Çorbası
Malzemeler
4-5 adet pırasanın beyaz kısmı
1 büyük patates
2,5 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
karabiber,kimyon,tuz
üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı süs biberi tozu
tepesi için blendırdan geçirilmiş fesleğen


Hazırlanışı
Pırasaların beyaz kısımları yıkanıp,doğranıp patatesle haşlanır.

Haşlanan pırasalar-patates ılındıktan sonra blendırdan iyice geçirilir.

Yağ,un iyice kavrulup azar azar et suyu ilave edilir.(1 su bardağı kadar)

Blendırdan geçirilen pırasalar tel süzgeçten geçirilip et suyuna aktarılır.

Tuzu ve baharatları eklenir.

Kalan et suyu ilave edilip kaynatılır.

Çok katı olursa yine et suyu ilavesi yapılır.

Blendırdan geçirilmiş fesleğenler ilave edilir.Maydanoz da olabilir.

Servis kasesine alınıp,üzerine yağda yakılmış s.biberi kaşıkla yavaş yavaş dökülür.

Masada kaselere servis edilir.

Üzerine yağda çevrilmiş sarımsaklı kıtır ekmeklerden ilave edilir.


Not:Pırasa olduğu kesinlikle anlaşılmıyor..Hatta pırasayı ağzına sürmeyenlerin,çorbayı içtikten sonra pırasa çorbası olduğunu öğrendiklerde ise;şaşkınlıkları görülmeye değerdi..

İftar Sofrası
İftar soframız

Kotanyi Yemek Yarışması:Antrikot Dolması,Kabak Bohçası,Tereyağlı Bademli Pilav

Geçen akşam iftara misafirlerimiz olunca bu yemeği hazırlamıştık..Hazırlıklar aşamasında, heyecandan insanın aklına fotoğraf çekmek gelmiyor..Makinem 2 sefer taşın üzerine düşünce hapı yuttu sanırım..O gece çektiğim tüm fotolar çok kötü çıktılar..Yapılan o nefis yiyecekleri sizlerle artık kötü fotoğraflarla paylaşacağım..)

Yemek uğraştırıcı gibi görünsede hiç öyle değil arkadaşlar..Fakat çok nefis olduğundan hiç şüpheniz olmasın..)
İftar Tabağı
Malzemeler
1 kg antrikot (iyice dövülmüş olacak)
1 yemek kaşığı hardal
İçi için:
mantar
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
ceviz
minik kotanyi karabiber,kimyon,kırmızı toz biber
tuz
2 dilim tost ekmeği

Hazırlanışı
Etler düz zemine yayılıp üzerlerine hardal sürülüp bekletilir.

Tencereye yağ konulup eritilir.

Yemeklik doğranmış soğanlar eklenip kavrulur.

Dilimlenmiş mantarlar eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.

Tost ekmekleri küp küp kesilip ilave edilir.

Baharatları ilave edilir.

Cevizler ilave edilip dibini tutana kadar kavrulup,ılıtılır.

Karışımdan etlerin içersine konulup sıkı sıkı sarılıp tepsiye dizilir.

Üzerlerine çekirdekleri çıkartılmış domates ile sıvıyağ karıştırılıp dökülür.

Isınmış fırında üzerine folyo örtülüp 25 dk pişirilir.

Folyo üzerinden alındıktan sonra yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bu tarifimle Kotanyi Yemek Yarışmasına katıldım.Link veremedim sanırım..
belkide tarifi bile gönderemedim..Bu yüzden pek ilgilenemiyorum..Tesadüfen
sayfayı açıp bu tabağı orada görürseniz,bilinki ben yaptım..
Kabak Bohçası
Kabak Bohçası
Önce dilediğiniz sebzeler küp küp kesilip buharda haşlanır.

Ben enginar,fasulye,havuç,minik minik kesilmiş soğanı haşladım.

Dolmalık kabaklar soyulup,kabak dilimleyicisi ile dilimlenip kaynayan suya
sokulup alınırlar.

Fırına dayanıklı minik kaseler yağlanır.

Kabaklar çapraz şekilde kasenin içersine yerleştirilip,uçları sarkıtılır.

İçine minicik tereyağ konulur.
Haşlanmış sebzeler baharatlarla tatlandırılıp kaşık yardımı ile kabakların
içine konulur.(1 yemek kaşığı tepeleme yeterli oluyor.)
7

Onların üzerlerinde minik tereyağ konulup,uçları kapatılıp fırına verilir.
20 dk kadar pişirilip,ılıtılıp etin yanında servis edilir.
Antrikot Dolması
Makinem yine hapı yuttu.:(

Pilav pişirilip demlemlendirilir.

File bademler bol tereyağda çevrilip hazır hale getirilir.

Pilavı tabaklara servis ederken, üzerine bir yemek kaşığı serpiştirilip sunulur.

Afiyet olsun!

Pazartesi, Ağustos 23, 2010

Sakızlı Böğürtlenli Muhallebi

Bu ramazan bizlerde baklava-börek pek olmadı sıcaklardan dolayı..Olsada zaten kimsenin yiyecek hali kalmıyor..Annecik bugün sakızlı muhallebi yapmamı istemişti.
Pazardan da böğürtlen alınca,bende bu şekli ile hazırladım..İftardan sonra yediler pek hoşlarına gitti..Bende kaşık kaşık böğürtlenlerini yedim,pek hoş oluyor mayhoş mayhoş.Eğer muhallebili tatlıları seviyorsanız,bu şekli ile denemenizi öneririm.Yok sevmiyorsanız,o zaman jöle ile hazırlamanızı tavsiye ederim..Üzerine dondurma da eklenince ayrı bir lezzet katıyor doğrusu..


Bu aralar hem iş,hem ev yoğun olunca pek zaman ayıradım sizlere ve bloguma..İnşallah bundan sonra sık sık ziyaretinize gelirim..Buradan sizlere sevgilerimi gönderip,hayırlı ramazanlar diliyorum..Bereketli ve bol rızıklı bir haftanız olsun
inşallah..

YARDIMLARIMIZ HALEN DEVAM ETMEKTEDİR..İLGİLENEN ARKADAŞLARA DUYURMAK İSTEDİM..
Sakızlı Böğürtlenli Muhallebi
Malzemeler
1 Lt süt
10 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya aroması
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı sakız macunu(Alaçatı'dan)

Tepesi için 500 gr böğürtlen
1 paket tart jölesi
2,5 çay bardağı böğürtlen suyu (1 çay bardağı böğürtleni blendırdan geçirin)
3 yemek kaşığı şeker
Sakızlı Böğürtlenli Muhallebi
Hazırlanışı
Un,nişasta,şeker,vanilya,sakız macunu ve süt karıştırılıp pişirilir.

(evdekiler bbiraz dibi tutmuş sevdiklerinden öyle pişirmiştim.)

Muhallebi iyice piştikten sonra kek kalıbına dökülüp soğutulur.
Sakızlı Böğürtlenli Muhallebi
Tepesi için
Böğürtlenler yıkanıp,kurulanıp muhallebinin orta çukur kısmına doldurulur.
(sizler borcamda yapıp üzerine böğürtlenleri yayabilirsiniz.)

Blendırdan 1 çay bardğı böğürtlen geçirilip suyu elde edilir.

Tart jöle küçük tencereye konulur.

Üzerine şekeri ve böğürtlen suyu eklenip pişirilir.

İyice katılaştıktan sonra böğürtlenlerin üzerine gezdirilir.

Tepesi süslenip,soğutulup servis edilir.

Afiyet olsun!
zenker kek kalıbı
Muhallebiyi,kutunun üzerindeki en alttaki şekli ile dondurup çevirdim arkadaşlar.

Cumartesi, Ağustos 21, 2010

Cuma, Ağustos 20, 2010

Güveçte Ispanak

Ramazanın sıcaklara denk gelmesiyle,adeta evde yemek pişirmez olduk.

İftarda kahvaltı yapıyoruz,misafirimiz olunca yemek pişiriyoruz.
Bu yüzden sizlerle sık sık paylşımlarda bulunmuyorum..Gerçi
hiç elimde varmıyor ya..

Bugün sizlere çok hafif ve midenizi yormayacak güveçte ıspanağı paylaşmak istedim.Görmüş olduğunuz minicik güveçi bile bitiremedik.

Kalabalık olmayınca,insanın yemek yeme arzusu da yok oluyor.Şimdi tarifimize geçelim..
Ispanaklı Güveç
Malzemeler
Ispanak (gram veremiyorum,göz kararı yaptım)
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 çay bardağı patates (küp kük kesilip az haşlanmış)
tuz,karabiber,zerdeçal,kimyon
1 küçük soğan
sıvıyağ+tereyağ
Ispanaklı Güveç
Üzeri için beşamel sos + taze kaşar
Ispanaklı Güveç
Hazırlanışı
Ispanaklar iyice yıkanıp buğuda pişirilir.

Sıvıyağ ve tereyağ eritilip doğranmış soğan içersine atılıp kavrulur.

Arkasından baharatları atılıp karıştırılır.

Patatesler ve bezelyeler eklenip karıştırılır.

Son olarak ıspanaklar eklenip biraz pişirilirler.
Ispanaklı Güveç
Güveç kaplarına eşit şekilde ıspanklrdan koyulur.

Üzerlerine beşamel sos konulup fırına verilip 10-15 dk pişirilir.

Sonra fırından çıkartılıp tepelerine peynirler serpiştirilip,eriyene kadar
fırında bekletilir.

Ilık olarak servis edilir.

Afiyet olsun!

Perşembe, Ağustos 19, 2010

Sağlıklı Beslenmenin Yeni Adresi

Sağlıklı beslenmenin yeni adresi:Yudum

Beslenme uzmanı Seçil Kenar www.yudum.com.tr’de doğru beslenmenin sırlarını anlatacak.

Beslenme Uzmanı Seçil Kenar, Ağustos ayından itibaren her ay sağlıklı beslenmenin sırlarını yudum adresinde sitenin ziyaretçileri ile paylaşacak ve tüketicilerden gelen soruları yanıtlayacak.



Türkiye’nin sıvıyağ sektöründeki lideri Yudum Gıda, websitesi www.yudum.com.tr’yi yenileyerek tüketicileri için eğlenceli ve faydalı bir platforma dönüştürdü. Yudum ürünleri ile hazırlanabilecek harika menülerin de yer aldığı www.yudum.com.tr websitesi, birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleri ile sağlıklı beslenmek isteyenlerin yeni adresi olacak. Ayrıca site içerisinde yanlış beslenme nedeniyle ortaya çıkan sağlık sorunlarının ve sağlıklı yaşam sırlarının anlatıldığı “Sağlık Köşesi”nin yanı sıra yemek pişirmeyle ilgili ipuçlarının anlatıldığı “Biliyor musunuz?” bölümü de yer alıyor.



Beslenme Uzmanı Seçil Kenar da beslenmeye dayalı sağlık problemleri ve sağlıklı beslenmenin ipuçları ile ilgili pek çok bilgiyi Ramazan’ın başlayacağı Ağustos ayından itibaren www.yudum.com.tr’de paylaşacak. Seçil Kenar, ramazanda beslenme, diyabet ve beslenme, gebelikte beslenme, emziklilikte beslenme ve sağlıklı zayıflama konularında yazılarını her ay Yudum kullanıcıları ile paylaşacak ve websitesine gelen soruları yanıtlayacak.

Dikenli İncir

Türkiye'nin hemen hemen yer yöresinde görülen ancak, Akdeniz ve Ege'de daha sık rastlanan yabani bir bitki olan dikenli incir, hasat dönemi olması nedeniyle kent merkezlerinin yanı sıra sahil kesimlerinde de tablalarda satışa sunuluyor.

Kendiliğinden yetişen, kaktüs türü bir bitkinin meyvesi olan “dikenli incirin”, sindirim sistemi rahatsızlıklarında ilaç kadar etkili olduğu bildirildi.

Dikenli İncir

Genelde soğuk olarak tüketilen, bu nedenle satıcıların buz parçalarının üzerine serdiği, dikenlerinin yoğunluğu nedeniyle soyarak satışa sunduğu dikenli incirin, her yaş grubunca tercih edildiği gözleniyor.


Kıraç alanlarda, kurak ve kireçli topraklarda yetişen, anavatanının ise Güney Afrika olduğu bildirilen dikenli incir, halk arasında “Hint inciri” ve “Frenk inciri” olarak da biliniyor.
kaktüs

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Tamer Tetiker, AA muhabirine yaptığı açıklamada, dikenli incirin C vitamini yönünden zengin olduğunu, bu nedenle vücut direncini artırma, güç ve zindelik verme özelliğinin bulunduğunu söyledi.


Dikenli incirin, sindirim sistemini rahatlatan, bağırsak alışkanlığını düzenleyen, kabızlık sorununu gideren son derece yararlı bir meyve olduğunu vurgulayan Tetiker, “Bu meyveyi tüketenlerin ayrıca polivitamin hapları almasına gerek yok” dedi.

Dikenli İncir
Tetiker, dikenli incirin, hiçbir hormon ve katkı maddesi olmadan, doğada kentiliğinden yetişmesi nedeniyle tamamen organik bir meyve olduğuna dikkati çekerek, şunları söyledi:

dikenli incir

“Bu meyve kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarında ilaç kadar etkili. Bu nedenle hastalarımıza bu meyveyi tüketmelerini öneriyoruz. Vitamin değeri ve katkısız yetişme özelliklerinin yanı sıra fiyatının da ucuz olması ayrı bir avantaj sağlıyor. Yetişkin bir bireyin günlük alması gereken 60 miligram C vitamini dikenli incirle karşılanabilir.”



Tetiker, içindeki iri çekirdeklerinin de tüketilmesini önerdikleri dikenli inciri diyet yapanlara da tavsiye ettiklerini belirterek, “Bu meyve bağırsakları düzenli çalıştırmasının yanında tok tutma özelliğine de sahip olduğu için diyet yapanlar için son derece faydalı. Diyet yapanlar, açlık hissettiklerinde bu meyveden 3-4 adedini birden tüketebilirler” diye konuştu.


Tetiker, dikenli incirin tüm bu faydalarının yanı sıra doğal kozmetik sektöründe de “kırışık giderici” krem yapımında kullanıldığını sözlerine ekledi.

Not:Bilgiler internetten alıntıdır..




YARDIMLAR DEVAM ETMEKTEDİR ARKADAŞLAR!

Çarşamba, Ağustos 18, 2010

Bademli Güllaç ve Dikenli İncir

Ramazan aylarının vazgeçilmezi Güllaçı oldum olası hiç sevmemişimdir.Her yıl ramazana 3-4 gün kala,paket güllaçlar alınıp stok
yapılır evimizde..Bunun yanında fındıklar kırılıp hazırlanır,paket paket
şekerler stok edilir,sanki kıtlık olacakmış gibi..
Ramazanın ilk gününden anneciğin hazırladığı güllaç tarifimizi aşağıda
sizlerle paylaşıyorum arkadaşlar..

Güllaç markası:Yıllardır süre gelen SAFFET ABDULLAH
Bademli Güllaç
Malzemeler
8 adet Güllaç yaprağı
2 lt süt
1,5 su bardağı şeker
kavrulup iri çekilmiş badem veya fındık
Bademli Güllaç
Hazırlanışı
Sütün yarısı ılıtılıp, şeker içersine atılıp eritilir.

4 Adet yaprak süte konulup içektirilir.

Arasına kavrulmuş badem serpiştirilir.

Diğer yapraklarda üzerine sırası ile dizilir.

Eğer sütü çok çekmişse,tekrardan süt ilavesi yapılır.

Tepesi ise;dilediğiniz şekilde üslenir.

Biz kayısı reçeli ile sunum yapmıştık..)

Not:Annecik hem fındıklı güllaç,hem de istek üzerine bademli
güllaç hazırladı..Biz gül suyunu hiç bir tatlıda sevmediğimiz için
kullanmadık..Misafirlerimizde Allahtan sevmiyorlardı..)
kaktüs
Mersin'den Birsen'ciğimize(gelinimiz),gelen dikenli incirlerle de güllaç çok
beğenilmişti..Meyveyi soymak biraz maharet işi,o da bizlerde yoktu..Zavallı
Birsen'in parmakları mahvolmuştu..1 Kasa daha bekliyor evlerinde..Bakalım
hangi şanslı soyup hazırlayıp getirecek bize..)

Salı, Ağustos 17, 2010

Gül Tatlısı

Tatlıyı geçtiğimiz aylarda bir dostumuzun evinde tadıp,hemen tarifini not
edip,Ramazanın ilk günü de deneyip, misafirlerimize ikram etmiştim..

Biz çok ballı sevmediğimizden,adeta kurabiye havasında oldu..Çok şerbetli
seviyorsanız,3-4 saat şerbet içinde saklamanızı tavsiye ederim..Benim yaptıklarımda çok beğenilip,çok hafif bulundu..
Gül Tatlısı
Malzemeler
1/2 su bardağı irmik
1/2 su bardağı yoğurt
125 gr oda sıcaklığında tereyağ (siz margarin kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
minicik tuz
minicik tarçın
4 su bardağı un (az gelirse ilave)
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Gül Tatlısı
Şerbeti
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığından az limon suyu

Gül Tatlısı
Hazırlanışı
Margarin,yoğurt,sıvıyağ,tereyağ iyice karıştırılır.

İrmik,tuz eklenip tekrar karıştırılır.

Kaşıkla un,kabartma tozunu ilave edip, diğer taraftan karıştırmaya devam edin.

Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru 10 dk kadar dinlendirin.

Cevizleri irice elinizle kırıp tarçına bulayın.
Gül Tatlısı
Hamurdan bezeler yapıp tepsiye dizin.

Merdane ile bezeler olduğunca ince açamaya çalışın.
(incelik çok önemli)

Ağzı geniş olan su bardağı ile hamurdan daireler kesin.

Tam ortasına bir tutam ceviz koyun.

Karşılıklı dört çentik atın.

Her çentiği dairenin ortasına doğru gül yaprağı gibi kapatıp,
elinizle şekil verin.

Diğer dairelere de aynı işlemi uygulayıp bitişik şekilde tepsiye dizin.

175 c de yaklaşık 30 dk pişirin.

Şerbetini kaynatıp bekletin.

Fırından çıkarıp hemen şerbetini dökün.

Üzerine bir tepsi kapatıp 10 dk kadar bekletin.

Not:Şerbet ve tatlılar sıcak olacaklar.
Hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar güzel olacağından emin olabilirsiniz.

Dilerseniz tepelerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet şeker olsun..

Pazar, Ağustos 15, 2010

Ramazan Hediyelerim

Sevgili Leyla'cığımla, yıllar önce blog sayesinde tanışıp kardeş olmuştuk..

Yurt dışına her çıkışında,sipariş verdiğinde,bahçelerinin mahsullerini topladıklarında,Malatya'dan yeni mahsulleri gelince, bıkmadan usanmadan elleriyle paketleyip,paketleyip kargoya verir..Hemde nasıl bir paket,görseniz şaşarsınız..

Zaten kargocular bile her seferinde yine aynı bayandan kargo geldi derler..

Bu sefer, 10 gün önce gelen bu paketi paylaşmadan edemedim..Kendisine buradan çok çok teşekkürlerimi gönderip,yanaklarından özlemle öpüyorum..Sağol canım kardeşim benim..Annecik de çok sevgilerini gönderiyor..Zaten hemen hemen her gün annecikle konuşuyorsunuz tatlım..)

Ramazanlık

Bu aralar iyi haberlerimiz yok ne yazıkki..Üst üste gelen üzücü
haberlerle biraz sarsıldık,yeni yeni toparlanmaya çalışıyoruz..Bu
yüzden pek ekleme yapmak istemedim..

Hepinize tekrardan hayırlı ramazanlar ve bereketli iftarlar diliyorum..


Not:Yardım kampanyası devam etmektedir arkadaşlar..

Perşembe, Ağustos 12, 2010

!!YARDIM!!

Merhaba sevgili arkadaşlar,dostlar ve aşina yüzler,

Ramazan ayınız hayırlı olup,oruçlarınız kabul olur inşallah..
Bu sıcak günlerde Allah kimseyi bunaltmasın..

Çok yoğun günler geçirdiğim için,hepinizi ayrı ayrı ziyaret etme şansım
olamıyor ne yazıkki..Bu yüzden lütfen gücenmeyiniz bana..)


Sizlerden, bu Ramazan ayında iki bayana yardım etmenizi rica edecektim..
Durumlarını artık yazmak istemiyorum..Yazmak istesemde inanın yazamıyorum..
Çok kötü durumda iki teyze..Namazlarında,niyazlarında ve ellerinden
kuranları düşmez.
İşte bu mübarek yardım ayında, içinizden bir parça yardım etmek isterseniz
diye düşünüp, sizlerle paylaşmak istedim...Bana ulaşmak için lütfen,
www.damaktad@gmail.com adresine yazınız..Allah şimdiden
tüm ibadetlerinizi,hayırlarınızı ve dualarınızı kabul etsin..AMİN!

Not:Arkadaşlar buraya yazıyorsam bilin ki,durum çok zor
ve ben işin içinden çıkamadığımdandır..

Çarşamba, Ağustos 11, 2010

Hayırlı Ramazanlar



Ramazan; hayırların coştuğu, gönüllerin şenlendiği, yüzlerin güldüğü andır..

Tuttuğumuz oruçların bizlere bayram yaptırması temennîsiyle,tüm Dostlara ve
İslâm Âlemine hayırlı Ramazanlar diliyorum..

Salı, Ağustos 10, 2010

Nektarinentorte mit Mohn/ Haşhaşlı Nektarinli Tart

Şeftalili tartı gece bir arkadaşım hazırladım..Bugün gelip annecikden
alacak..İnşallah beğenirler de,yabancı misafirlerine karşı mahçup
olmaz..Akşama artık öğrenirim..))

Bu sefer tartın içersine, farkındaysanız yağ eklemedim..Geçtiğimiz
yıllarda da,aynı tartı defalarca yapmıştım..Zira arkadaşlar arasında,
Gül'ün haşhaşlı tartı olarak kaldı..))

Tart,çok hafif ve lezzetli oluyor..Sizler denemek isterseniz,farklı
kremalarla tatlandırıp,değişik meyvelerle renklendirebilirsiniz..
Yanına 1 top dondurma da hiç fena olmuyor hani..Veya,1 kaşık
nefis krema..)

Şeftalili Tart
Malzemeler,
3 yumurta (sarıları akları ayrışmış)
75 gr şeker
minicik tuz
1 paket vanilya şekeri
1 limon kabuğu rendesi
3-4 damla limon esansı
2 yemek kaşığı haşhaş
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Şeftalili Tart
Hazırlanışı
Yumurta akları, minicik tuz ve 1 yemek kaşığı şekerle yoğunlaşıncaya
kadar çırpılıp bekletilir.

Sarılar,şeker,vanilya şekeri iyice çırpılır.

Limon kabukları,esansı ve haşhaş eklenip çırpılır.

Un eklenip çırpılır.

Arkasından aklar eklenip çırpılır.

Hamur,yağlanmış-unlanmış tart kalıbına dökülüp 20-25 dk pişirilip,
telin üzerinde havalandırılır.
2
Üzeri için
1 paket dolgu kreması üzerindeki ölçülere göre hazırlanıp çırpılır.

Krema tartın üzerine dökülüp,spatula yardımı ile iyice yayılır.

Üzerine sert nektarinler ince ince dilimlenip dizilir.

Tepesine tart jölesi hazırlanıp dökülür.
(ben tart jölesinin içersine dolce de leche eklemiştim..)

En tepeside isteğinize göre süslenir.
Şeftalili Tart
Dilimlendiğinde de, üzerlerine 1 yemek kaşığı krema konulup
servis edilir.

Pazartesi, Ağustos 09, 2010

Sarımsaklı Domatesli Semiz Otu Salatası ile Mövenpick Yoğurt Dondurma

Günün birinde tuzlu bir dondurma tadacağım hiç aklıma gelmezdi..

Çok farklı dondurma çeşitlerini yurt dışında tattım ama,
tuzlularını değil..

Hele salatalarda ve meze çeşitlerinde sunulacağı aklımın köşesinden bile geçmezdi..Bizler Perşembe gecesi,sevgili Gamze hanımın misafirleri olarak

İstanbul Culinary Institutede ki,Mövenpick dondurma
etkinliğinde hepsini yaşadık,çok sevgili Eyüp Kemal Sevinç ve ekibi ile..

Kendilerine bizlere bu unutulmaz etkinliği yaşattıkları için çok
teşekkür ediyorum..

Mövenpick dondurmalarının tadını çok iyi bildiğimden,Migros
ve benzeri büyük alışveriş mağazalarından devamlı alırdım..
Diğer dondurmalara nazaran biraz pahalı ama,değdiğini tattıktan
sonra anlayacağınızdan emin olabilirsiniz..
5
Malzemeler
Semizotu
Domates
Taze Mısır
Sarımsak
Zeytinyağı
Limon
Tuz-Biber
Hazırlanışı
Semizotları iyice yıkanır.Domateslerin kabukları soyulup,çekirdekleri
çıkartılıp tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Sarımsaklar ezilip,tüm malzeme bir kapta karıştırılır.
Limon,zeytinyağı dökülüp,tuzu-biberi eklenir.
Servis tabağına alınıp,üzerine Mövenpick Yoğurtlu Dondurma eklenip
servis edilir.

Tattığım en nefis salataydı diyebilirim..Tavsiye edilir acilen..)

7
Mövenpick Ülke Müdürü sevgili Ayça ERKOL, bizlere dondurma hakkında
bilgi verirken..
6
Şefimiz Eyüp Bey,durdurak demeden bize çok şey gösterdi o gece..TEŞEKKÜRLER!!
6754
Bu dörtlü çok tatlı bir dörtlü..))
23451

mövenpick