Çarşamba, Kasım 26, 2014

Trileçe

Sütlü tatlıları oldum olası hiç sevmedim ve sevemeyeceğimde sanırım.Trileçe'yi herkes çok severek yedi ve tarifini istedi..Tarif Arda'nın Mutfağına aittir..
Keki için Malzemeler: 5 adet yumurta, 10 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı sıvıyağ, 10 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı irmik, 1 paket vanilya, 1 paket kabarma tozu, Şerbeti için Malzemeler: 5 su bardağı soğuk süt, 5 yemek kaşığı toz şeker, 400 ml. krema, 2 yemek kaşığı süt tozu, Karameli için Malzemeler 5 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı margarin 1 paket krema
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri ilave edip rengi açılıncaya kadar çırpın. Yağı yavaşça ekleyip çırpmaya devam edin, içine un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı koyup karıştırın. Karıştırdığımız malzemeleri sıvı karışıma karıştırın, yavaşça karıştırın. Tamamen harmanlandığında fırın tepsinize dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Tüm şerbet malzemelerinizi bir kaseye koyun ve süt köpürünceye kadar çırpın ve dolaba kaldırın. Karamel için şekeri teflon tavaya koyup karamel oluncaya kadar pişirin, margarin ve kremayı hızlıca içine ilave edin ve karıştırın. Kek ılıkken dilimleyip keke kürdanla delikler açın ve soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti tamamen çektiğinde üzerine karamel dökerek servis edin. Not: Keke şerbetini yavaş yavaş ilave edin, kekin şerbeti tamamen çekmesini bekleyin. Kekin şerbetini verdikten sonra buzdolabında 6-7 saat dinlendirmeniz daha iyi sonuç almanızı sağlar. Eğer üzerinde fazlaca köpük kalırsa karameli dökmeden önce köpüğün bir kısmını alın. Afiyettler olsun.. Not:Karameli siz daha sulu yapabilirsiniz.Biz katı sevdiğimiz için böyle yaptım.

Cuma, Kasım 21, 2014

Mısır Gevrekli,Yaz Meyveli Crumble

Yaz meyveleri veya kış meyveleri ile kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir lezzet.. İster dondurma ile isterseniz krema ile servis edebilirsiniz.Ben her zaman bir filtre kahvesi ve krema eşliğinde keyfini çıkartırım..
Malzemeler: 70 gr sade mısır gevreği 100 gr şeker 70 gr iri çekilmiş ceviz 120 gr un 100 gr oda sıcaklığında tereyağ Tabanı için: 3 adet şeftali 1 kutu böğürtlen (farkı meyvelerde olabilir) 2 paket vanilya şekeri 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı:Meyveler yıkanıp pişrime kabına konulur. pudra şekeri ile vanilya şekeri karıştırılıp meyvelerin üzerine serpiştirilir. Tepesi için de;tüm malzeme yoğrulup küçük parçalar kopartılıp meyvelerin üzerine serpiştirilip 175 c de yaklaşık 25-30 dk kadar pişirilir. Ilındıktan sonra pudra şekeri serpiştirilip servis edilir. Afiyetler olsun..

Çarşamba, Kasım 19, 2014

Fındıklı Üzümlü Kek

Aylardan sonbahar ise;her iş bekler ama kek asla beklemez..Haydi hep birlikte kek yapmaya arkadaşlar..))
Malzemeler:4 yumurta,200 gr şeker,1 paket vanilya şekeri,minicik tuz,200 gr tereyağ,1 çay bardağı krema,1 limon kabuğu rendesi,1 tatlı kaşığı limon suyu,1 çay bardağı kuş üzümü,1,5 çay bardağı bıçakla kesilmiş çiğ fındık,1 çay bardağı kuru üzüm,1 yemek kaşığı irmik,1 yemek kaşığı nişasta,250 gr un ve 1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:ilk önce un,nişasta,kabartma tozu ve üzümler karıştırılıp bekletilir. Yağ,şeker,tuz,vanilya ve limon kabuğu rendesi çırpılır.Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.Krema ve fındık eklenip çırpılır.Un 3 seferde ekşenip çırpılır.Un eklenirken limon suyu da eklenip çırpılır.Kalıp yağlanıp karışım içersine dökülüp 175 c de ısınmış fırında 45 dk kadar pişirilir.
Ilındıktan sonra servis tabağına alınıp tepesine isteğinize göre pudra şekeri serpiştirilip dilimlenip afiyetle yenilir.

Pazartesi, Kasım 17, 2014

Elmalı Kek

Tek kelimeyle lezzetli bir kek..))
Malzemeler:200 gr şeker,1 paket vanilya şekeri,200 gr oda sıcaklığında tereyağ,minicik tuz,1/2 çay bardağı süt,1 çay bardağı kırık ceviz,1 çay kaşığı tarçın,1 elma rendesi,250 gr un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:Malzemeler sırasına göre eklenip çırpılıp yağlanmış kalıba dökülüp 175c de yaklaşı35 dk kadar pişirilip ılıtılıp servis edilir.Afiyetler olsun.. Kalıbı Williams-sonoma'dan alabilirsiniz.

Cumartesi, Kasım 15, 2014

Kabak Salatası

Değişik ve lezzetli salata yapmak isterseniz eğer, mutlaka kabak salatamı deneyip tadınız.Yıllardır misafirlerimize yaparım çok beğenilir.Üstelik yapımı da çok basit,sunumu da şık olan olan salatamın tarifine bir göz atın isterseniz.
Malzemeler:1 kğ rendelenmiş dolmalık kabak,3 diş sarımsak,dereotu,2 yemek kaşığı un,3 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz
Hazırlanışı: Un yağ da iyice kavrulup kabaklar eklenip 5-10 dk ölene kadar çevrilir.Sarımsak ve dereotu da eklenip karıştırılıp servis tabağına alınır. Tepesi için:2 yemek kaşığı zeytinyağına 1 tatlı kaşığı pul biber eklenip ateşte kızdırılıp salata üzerine gezdirilir.Ceviz ile süslendirilip servis edilir. Afiyetler olsun..

Cuma, Kasım 14, 2014

Apple Torte / Elmalı Tart

Merhabalar, Komşuya hazırlanan bir tart..Tadı güzelmiş,sıkı sıkı tembih üzerine krema ile servis edildi..))Teşekkür edilmiş sunumdan ve lezzetden ötürü.. Sizler de isterseniz yaparım bir çırpıda hemencecik..)))
Malzemeler:1 yumurta, 100 gr şeker,1 paket vanilya şekeri,1 çay bardağı süt, 1 limon kabuğu rendesi,minicik tuz,125 gr tereyağ,230 gr un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Tepesi için 3 adet elma
Hazırlanışı:Un ve kabartma tozu hariç tüm malzeme bir kaba konulup çırpılır.Un da eklenip çırpıldıktan sonra yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür.Elmalar soyulup dilimlenip gelişi güzel uzunlamasına hamurun üzerin yerleştirilir.175 c de yaklaşık 25-20 dk kadar pişirilip soğutulu tepesine pudra şekeri serpiştirilir.
Afiyetler olsun..

Çarşamba, Kasım 12, 2014

Vişneli,Pudingli Tart

Pazar günü canlarıma hazırlamış olduğum minik tartlar..Bu tür tartların üzerinden 1 gün geçerse tadına doyum olmaz..
Malzemeler:1 Yumurta,2 çay bardağı şeker,minicik tuz,1 paket vanilya şekeri,125 gr tereyağ,1 limon kağu rendesi,1 tatlı kaşığı limon suyu ve alabildiği kadar un Ortası için:1 paket vanilyalı Cremole (3 dk hazır olandan) ve 1 su bardağı vişne Kalıp:Yuvarlak kelepçeli Kalıp
Hazırlanışı:Hamur malzemesi bir kaba konulup yoğrulur.Un az gelirse ilave edilir.Kelepçli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir kenarları ve tabanı tereyağ ile yağlanır.Hamurdan bir parça üzeri için ayrılır.Bir parça tabanına yayılır.bir parça da kenarlarına kenarlık yapılır.Hazırlanmış puding dökülüp üzerlerine vişneler serpiştirilir.Kalan hamurdan küçük parçalar kopartılıp vişnelerin üzerine serpiştirilir.Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 45 dk pişirilip soğutulup servis yapılır.
Afiyetler olsun herkesciklere..

Pazartesi, Kasım 10, 2014

Pırasa Diblesi

Pırasa diblesi normalde pirinç,havuç ve pırasa ile yepılır genelde..Ben kendi damak tadıma uygun olarak bu yöntemle pişiriyorum devamlı..Özelden bazı arkadaşlar yazıp tarifini isteyince paylaşmak istedim..Halbuki önceden de paylaşmıştım..Yaklaşık 2 yıldır bloğuma hiç bakmıyordum,ilgi ve şefkatimi esirgemiştim..))Bundan sonra sık olmasa da arada paylaşımlarda bulunurum artık..Herkese teşekkürler..
Malzemeler:1 kg pırasa, 2 adet havuç,1 adet kuru soğan,1/2 çay bardağı sıvıyağ,tuz,1 adet küp şeker,1 çay kaşığı tarçın,2 yemek kaşığı kuş üzümü,2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,1 yemek kaşığı tane karabiber,1 çay bardağı pirinç( ıslatılmış )
Hazırlanışı:Pirinç hariç tüm malzeme yağ da çevrilip pirinci eklenip buğu ile pişilir.Afiyetler olsun..

Pazar, Kasım 09, 2014

Biri Kek mi Dedi?

Kek deyip geçmemek gerek bence..Keki yaparken istekli olmak,içinden gelerek ve severek yapmak gerek,aksi olursa o kek den bir şey beklememek gerek.. Ne tadı güzeldir,ne görüntüsü görüntüdür..Bana çok olmuştur istemeyerek yaptığım kekler de..O keki kaç kez yapmış olsam da aynı şey isteksiz olunca başıma gelir..Siz siz olun kek yaparken sevginizi katın içersine kısaca.. Bu kek çok istekli ve çok severek yaptığım keklerden biri işte..))
Malzeme: 5 yumurta,1 paket vanilya şekeri,minicik tuz,250 gr oda sıcaklığında tereyağ,200 gr şeker,175 gr marzipan,1 portakal kabuğu rendesi,1/2 portakal suyu,50 gr nişasta,150 gr un,1 paket kabartma tozu Üzeri için: 1 Paket nestle sütlü çikolata,2 yemek kaşığı portakal suyu Tepesi için:100 gr badem,1 çay bardağı şeker,1 paket vanilya şekeri,1 çay kaşığı tarçın,2 yemek kaşığı su
Hazırlanışı: Şeker,yağ ve vanilya şekeri çırpılır.Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.Portakal suyu,kabuğu ve marzipan eklenip çırpılır.Son olarak un,nişasta ve kabartma tozu karıştırılıp çırpılıp yağlanmış kalıba dökülüp masaya 1-2-3 defa vurulur.175 derecede yaklaşık 45 dk pişirilip kürdan yöntemiyle pişip pişmediği kontrol edilir.Piştikten sonra servis tabağına alınıp soğutulur.
Çikolata benmari usulü portakal suyu ile eritilip kekin üzerine dökülür. Şeker tavaya konulup su,tarçın ve vanilya şekeri konulup eritilip bademler eklenir.İyice karıştırılıp kekin üzerine serpiştirilir. Afiyetler olsun herkese..

Pazartesi, Kasım 03, 2014

Peynirli Rulo

Sizlerle harika bir lezzet olan peynirli rulo tarifini paylaşıyorum..Aniden gelen misafirlerinize kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tarif..Hemen tarifine geçeyim..))
Malzemeler: 1 yumurta akı içine sarısı üzeri için ayrılır.5 yemek kaşığı yoğurt,1 çay bardağı sıvıyağ,125 gr oda sıcaklığında tereyağ,1 paket kabartma tozu,2 çay kaşığı şeker,1/2 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar un. İçi için:Beyaz peynir ve maydanoz Üzeri için:Yumurta sarısı,susam ve çörek otu
Hazırlanışı: Tüm malzeme yoğurma kabına konulup yoğrulur.Hamur yağlı kağıt üzerinde el yardımı ile açılıp içine peynir serpiştirilip rulo yapılır.Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörekotu serpiştirilip fırına verilir.İyice piştikten sonra ılıtılıp dilimlenip servis edilir.
Not:Dilerseniz içersini farklı alternatifli olarak da tatlandırabilirsiniz.Ben pastırmalı,taze kaşarlı ve tulum peynirl yapıyorum nefis oluyor bilgilerinize.. Afiyetler olsun..!

Pazar, Kasım 02, 2014

Schokoladenkuchen / Çikolatalı Kek

Merhabalar Arkadaşlar, Bugün sizlerle pratik çikolatalı kek tarifini paylaşıyorum..Uzun zamandan beri nefis kek yapıp doyasıya tadına varmak istiyordum..Kısmet bugüne imiş..Kek tek kelimeyle nefis mi nefis oldu..Misafirlerimiz de olunca keyifle yenılip tadına varıldı.. Herkese güzel bir hafta diliyorum..
Malzemeler: 250 gr şeker 1 paket vanilya şekeri 250 gr oda sıcaklığında tereyağ 4 adet oda ısısında yumurta minicik tuz 5-6 damla limon esansı veya 1 tatlı kaşığı limon suyu 50 ml süt 50 gr nişasta 250 gr un 1 paket kabartma tozu 1 paket nestle sütlü çikolata (kare paketlerden)
Hazırlanışı: Yağ,şeker,tuz,vanilya krema olana dek çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır. Süt eklenip çırpılır. nişasta,kabartma tozu,un 3 sefer de eklenip çırpılır. Hamur 2 eşit parçaya ayrılıp benmaride eritilmiş çikolata ahmurlardan birine katılıp iyice karıştırılır. Yağlanmış kalıba 1 kaşık beyaz renkli olanından konulur ve yanına kakaolu olanından konulup bu şekilde haamur eşit dağıtılır.Üst sırasında kakaolu olan kısmın üzerine beyazı,beyaz olanın üzerine kakaolusu konulup hamur yerleştirme işi bitmiş olurç Kalıp masaya 1-2-3 defa vurulur. Spatula yardımı ile alttan yukarı doğru hamur karıştırılıp ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 40-45 dk pişirilir. Piştikten sonra ılıtılıp üzerine pudra şekeri serpiştirilir. Afiyetler olsun..
Kekin Yapım Aşaması

Cumartesi, Kasım 01, 2014

Karaca Porselen'in Özel Zeminli Granit Ürünleri Etkinliği

Bu sabah Chef's Table'da Serkan Bozkurt eşliğinde Karaca'nın yeni piyasaya çıkarmış olduğu Granit tencere tavalarını tanıdık ve yemekler pişirdik.Ben kendim şahsım adına çok beğendim ve tüm Granit ürünlerinden alıp mutfağıma koymayı düşünüyorum..En önemli detayı;çelik kaşıkla karıştırıldığı halde tencerenin çizilmiyor olması..Üstelik yapılan yemeklerin çok lezzetli oluşu..Ayrıca tencerelerin tüm akıllı ocaklara da uyumlu olması atlanılmayacak detaylar arasında..Tanıtması bizlerden denemesi sizlerden arkadaşlar..
Yemeklerimizden etli Noodle
Kullanmış olduğumuz tava ve tencereler
Tavuklu güvecimizi ve Frik Pilavımız
Tüm malzemeyi tencerenin içersine koyup su eklemeden 30 dk sonra yemek masanızda..Harika ve herkesin mutfağında olması gereken bir tencere..
10 dk da hazırladığımız Frik pilavımız.
Yine 10 dk da hazırladığımız peynir tatlımız.. Tüm yemekleri hazırlayıp afiyetle yedik..
Etkinlik sonunda bizlere hediye edilen tavalarımızı da alıp bir etkinliği daha geride bırakmış olduk..Teşekkürler Karaca