Pazar, Ocak 30, 2011

Bal Kabaklı Şarlot

Merhabalar ve İyi Haftalar Arkadaşlar,

Bugün de sizlerle canım Güleser'ciğimin dillere destan Şarlot'unu paylaşmak istedim..

Biz tadına baktık çok beğendik..Umarım sizler de hazırlayıp beğenirsiniz..Arkadaşım bu şarlotu tamamen doğaçlama ve damak tadına uygun olarak hazırlamıştır.Sizler içersini damak zevkinize uygun olarak değiştirebilirsiniz..

Ellerinize sağlık canım arkadaşlarım..Sevgiler...

Şarlot

Malzmeler
2 kg bal kabağı
4 su bardağı şeker

1 paket dr.oetker kaymak tadında
1 su bardağı süt

1,5 paket savyer bisküvi
1/2 su bardağı kalem badem
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı fındık krokan (Almanya'dan)

tepesi için
kabak tatlısı
kalem badem
fildişi damla çikolata

Şarlot

Hazırlanışı
Kabaklar akşamdan şekere yatırılıp sabah pişirilir.(kabak tatlısı yapılacaktır.)

Pişen kabaklardan dört dilim ayrılır,diğerleri çatalla ezilir..Dişe gelir şekilde püre olacaktır arkadaşlar..

Kaymak sütle ile çırpılıp,iyice soğumuş kabak püresine eklenip karıştırılır.

Püreye,ceviz,krokan ve kalem bademlerin yarısı eklenip tekrar karıştırılır.

Kelepçeli çember servis tabağına konulur.Kenarlarına savyer bisküvileri dizilir.

Tabanına da,savyerler kabağın balına batırılıp dizilir.

Üzerine püreden bir parça konulur.Üzerine yine bala batırılmış savyerler dizilir.

Kalan püre üzerlerine döşenir.

Tepesine ayırmış olduğumuz dört parça kabaklar iri iri doğranıp serpiştirilir.

Onların üzerine de bademler ve damla çikolatalar serpiştirilir.

Şarlot

Şarlot servis edilmeden 1 gece mutlaka buzdolabında bekletilmelidir,yoksa istenilen kıvamda olmaz..Dikkatinize!!

Afiyetler olsun!

Bayerischer Kartoffelsalat / Bayern Usulü Patates Salatası

İYİ PAZARLAR ARKADAŞLAR..

Bugün de sizlerle Almanlar'ın masalarından eksik etmediği Bayern usulü patates salatasını paylaşmak istedim..Bu salatayı, çok sevdiğim arkadaşım Güleser'ciğim bizim için hazırladı.Ben onun kadar nefis yapamadığım için her zaman kendisinden rica ederim..Almanlar bu salatayı,hem balık,hem de et yemeklerinin yanından hiç eksik etmezler..(Bunun yanısıra bir de kırmızı ve beyaz lahana salataları vardır..Bu üçünün tadına doyum olmaz asla..)Bugün arkadaşımdan özellikle bu salatadan istedim ve kendisi beni kırmayıp hazırladı..Çok teşekkürler canım Güleser'im benim..

Şimdi aşağıda tarifini sizlerle paylaşıyorum..)

Bayern usulü patates salatası

Malzemeler

1 kğ patates
250 ml su
6 yemek kaşığı elma sirkesi
6 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz,karabiber
minicik zerdeçal
1/2 tatlı kaşığı şeker
minicik et bulyon
1 adet salatalık

Bayer işi Salata

Hazırlanışı

Patatesler yıkanıp buharda haşlanıp soğutulur.

Patateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır.

1 salatalık kabuklu olarak patateslerin üzerine rendenin iri tarafından rendelenir.

Su,şeker,sirke,yağ,bulyon,zerdeçal,tuz,k.biber bir taşım kaynatılıp patateslerin üzerine dökülür.

O esna da, patatesler suyun içersinde yüzer gibi görünseler de, anında suyunu çekiyor.Panik olmayınız lütfen!

Sonra servis tabağına alınıp servis edilir.


Üzerini dilediğiniz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz..Süslemesini ya ince kıyılmış maydanoz veya toz baharatlarla süslemeniz yeterli olacaktır..Çünkü bu salatanın aslı böyledir..Lokantalarda bu şekli ile gelir..Evler de yapılanları ise,damak zevkinize göre ayarlamanız her zaman mümkündür..)

Ayrıca suyun içersine 1 tatlı kaşığı hardal da ekleyebilirsiniz,size kalmış tamamen..

Bayern usulü patates Salata

Umarım hemen yapıp afiyetle severek yersiniz..

Ben daha önce sizlerle paylaştığımı sanıyordum ama yanılmışım..))

Perşembe, Ocak 27, 2011

Kestaneli Pilav

Merhabalar,

Bugün de sizlerle h.sonu anneciğin pişirdiği kestaneli pilavı paylaşmak istedim..

Çok nefis ve tadılası bir pilav..Piştiği an da kısmetlisi de çok oluyor..))Bu tür pilavlar da, zaten kalabalıkla sevilir değilmi arkadaşlar?Deneyip beğenmenizi umuyorum..Şimdiden ellerinize sağlık..Teşekkürler!

Kestaneli Pilav

Malzemeler
2 kase Amerikan pirinci veya baldo
2 kase sıcak su
1,5 kg dana kuşbaşı
1 kg kızartılmış kestane
1 adet havuç
tereyağ+zeytinyağ
tuz,karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
üzeri için kabukları soyulmuş,yağda çevrilmiş badem

Kestaneli Pilav

Hazırlanışı

Etler, kanı gidene kadar suyun içersinde bekletilip pişirilir.

1 havuç rendelenip yıkanmış pirinçle sıvıyağ da kavrulur.

Pirinç, pişmiş etlerin üzerine dökülüp tuzu ve karabiberi serpilir.

Pirincin üzerine nohutlar,nohutların üzerine kestaneler konulup,2 kase sıcak su eklenip pişirilir.

Tereyağ bir tavada yakılıp pilavın üzerine gezdirilip, ağzı kapatılıp demlendirilir.

Son olarak büyük bir tepsiye çevrilip iyice karıştırılır.

Servis tabağına alınıp, üzerine bademler serpiştirilip servis edilir.

Kestaneli Pilav

Not:Annecik kışın 6-7 kg kestaneyi kavurup dondurucuya atar..Yazın aniden kestaneli pilav isteyen olursa, yok demesin diye..))

Çarşamba, Ocak 26, 2011

Vanillekipferl / Vanilyalı Ay Kurabiyesi

Merhabalar Arkadaşlar,

Bugün, sizlerle (kökenleri Avusturya olmasına rağmen)Almanların gelenekselleşmiş nefis kurabiyelerini paylaşmak istedim..

Bu kurabiyeler özellikle yeni yıl için yapılır..Kasım-Aralık aylarında sokaklara kurulan renkli renkli kulübelerde satışa sunulur..Evlerde yapılıp, özel kutulara konulup, eşe dosta,çocuklara verilmek için özel hazırlanır.vs..vs..

Kurabiyelerin hem yapımı çok kolaydır,hem de yemesi çok keyiflidir..Tadını aldığınız an da kesin 3-4 taneyi rahatlıkla yiyebilirsiniz..Ben çok daha fazlasını yerim dermişim..))

Önemli husus ise;eğer elinizde vanilya özötü varsa onunla denemenizi tavsiye ederim..Yoksa da dert etmeyiniz, normal vanilya şekeri ile deneyiniz..Ben bile normal dr.oetker vanilya kullandım..))

Daha önce buna benzer yaptığım kurabiyeleri görmek isterseniz buradan bakabilirsiniz..Teşekkürler!!

vanille kipferl

Malzemeler
200 gr soğuk tereyağ
1/2 su bardağı çekilmiş badem
1 paket vanilya şekeri veya vanilya özü
minicik tuz
75 gr pudra şekeri (1 çay bardağı dolusu)
250 gr un

Tepesi için
pudra şekeri
1 paket vanilya şekeri

vanille kipferl

Hazırlanışı
Tüm malzeme karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamurdan parçalar kopartılıp ay şekli verilip tepsiye dizilir.

Pudra şekeri vanilya karıştırılır.

175 c de ısınmış fırında yaklaşık 23 dk pişirilir.

Fırından çıkartılıp biraz bekletilip pudra şekerine bulanır.

vanille kipferl

Not:Kurabiyeler cam kavanoza konulup ağzı iyice kapatılırsa,pudra şekeri vanilya aromasını daha iyi almış olacaktır..

Pazartesi, Ocak 24, 2011

Gefüllter Schokoladen Kokos Kuchen

Merhabalar ve İyi Haftalar Arkadaşlar,

Bugün sizlerle paylaştığım keki Gönül'cüğüm için hazırlamıştım..Keki,geçtiğimiz yıl annecik arkadaşına giderken de yapmıştım..Fotoğrafını çekme şansım olmadığından,iç görüntüsünü hep merak etmişimdir..))Bu sefer Gönül'cüğüm için hazırlayıp,evinde de bol bol fotoğrafını çekme şansım oldu..Fotoğraflar çok güzel çıkmadı ama en azından görüntüsü sizlere fikir verebilir..

Not:Arkadaşlar çok severek yaptığınız kakaolu keklerinizin içersine de hindistan cevizli toplardan ekleyebilirsiniz..Mesela;benim yaptığım bu keki,önceden yapıp içersine h.cevizli toplardan eklememiştim..Bilginize!!

Çikolatalı H.Cevizli Kek

Malzemeler
3 yumurta
125 gr şeker
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket vanilya şekeri
250gr havuç püresi(3 adet)
(havuçları rendeleyip blendırdan geçiriniz..1 su bardağı oluyor.)
minicik tuz
2 paket droetker kakao (2 paketin gramajı sanırım 50 gr dı.)
150 gr iri kıyılmış bitter
200 gr un
1 paket kabartma tozu

Tepesi için
75 gr bitter
1 çay kaşığı tereyağ

Dolgusu için
1 paket labne
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı kadar h.cevizi (Amerika'dan)

Pudra şekeri,labne,h.cevizin yarısı bir kaba konulup mikserle çırpılır.

Kalan h.cevizi yavaş yavaş eklenip çırpılıp bırakılır.

Karışım toparlanıp (ele yapışırsa h.cevizi eklemeyi unutmayın)ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp, buzdolabında sırası gelene kadar bekletilir.

Yaklaşık 9 top olmuştu sanırım..)

Çikolatalı H.Cevizli Kek

Hazırlanışı

Şeker,tuz,vanilya,yumurtalar,yağ çırpılır.

Havuç püresi,kakao ve çikolata eklenip çırpılır.

Son olarak un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.

Yağlanmış kalıba hamurun yarısı dökülür.

Toplar yan yana hamurun orta kısmına konulup kalan hamur üzerine dökülür.

Masaya 1-2-3 defa vurulup 175 c de ısınmış fırında 45 dk pişirilir.

Çikolatalı H.Cevizli Kek

Kek piştikten sonra tel üzerine alınıp havalandırılır.

Çikolata eritip kekin üzerine dökülür.Tepesi dilediğiniz şekilde süslenir.

Not:Renkli çikolata süslerini Amerika'dan getirtmiştim..

Cumartesi, Ocak 22, 2011

Weisser Schokoladenkuchen / Beyaz Çikolatalı Kek

Merhabalar Arkadaşlar,

Sizlerle çok sevdiğimiz bir dostumuza yaptığım keki paylaşmak istedim..

Kekin tadına mübalasız en az 20 kişi baktı..Tesadüfen tadan bir kaç kişi ne kadar nefis,değişik olduğunu ifade ettiler..Hatta bir kaçı içersine ne girdiğini tahmin etmeye çalıştı ve sadece portakal olduğunu anlayabildim dedi..Bazıları ise,yoğun çikolata tadını aldıklarını,beyaz çikolatanın bir keke bu kadar yakıştığını ifade ettiler..(kek cadde esnaflarından birine gitti.)

Kekle ilgili yorumlar böyleydi arkadaşlar..Bu keki sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum..Deneyip yorumlarınızı benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum..Teşekkürler!

Beyaz Çikolatalı Kek

100 gr beyaz çikolata
175 gr oda sıcaklığında tereyağ
130 gr şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya şekeri
5-6 damla portakal esansı
4 yumurta
minicik tuz
100 gr badem unu (rondodan çekilmiş)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un
1 çay bardağı süt


Guss için
1 kase pudra şekeri
1 çay kaşığı tereyağ
portakal suyu

Beyaz Çikolatalı Kek

Hazırlanışı

Beyaz çikolatayı ince ince dilimleyip bırakın.

Unu,k.tozunu,bademi karıştırıp bir kaseye koyup bırakın.

Şeker,vanilya,tereyağ,portakal kabuğu,aroma,tuzu 5 dk krema olana dek çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyip en az 1-2 dk çırpın.

Çikolataları ekleyip çırpın.

Unlu karışımın yarısını ekleyip çırpın.Ardından sütün yarısını ekleyip çırpmaya devam edin.

Kalan unlu karışımın tamamnını döküp çırpın.

Son olarak kalan sütü ekleyip çırpın.

Yağlanmış kek kalıbına karışımı döküp masaya 1-2-3 defa vurun.

175 c de ısınmış fırında,2.sırada 35-40 dk pişirin.

Keki fırından çıkarıp 5-10 dk bekletip telin üzerine alın.

Beyaz Çikolatalı Kek

Guss
Tereyağını benmari eritip içersine 2 yemek kaşığı portakal suyu ekleyin.

Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyip iyice karıştırın..Bu esnada guss her ne kadar
koyu görünsede aldanmayın..Ne zaman akışkanlığını kaybederse o zaman kekin üzerine döküp donmasını bekleyin..

Afiyetler olsun!

Çarşamba, Ocak 19, 2011

Zitronen Mohn Kuchen mit S.Sose / Çikolata Soslu Limonlu Haşhaşlı Kek

Merhabalar,

Salı gecesi bu keki yapıp yas evine göndermiştim annecikle..Annecik kek çok nefis oldu deyince,akşam iş çıkışı tekrar pişirdim..

Kek tamamen doğaçlama olmuştur..İçersine farklı malzemeler eklemiş olmama rağmen, yazmak bile istemedim..Sizlere hazırlayacağınız en basit malzemelerle tarif etmeye çalıştım..Belki evlerinizde hazırda haşhaş ve file fıstık bulunmayabilir..Çarşıya çıktığınızda alıp evinizde bulundurun..Aniden yapmak isterseniz eliniz altında bulunsun..

Konsantre süt yerine de krema kullanabilirsiniz..Hatta evde kaymağınız varsa 2-3 kaşık eklemenizde fayda var diyebilirim..Enfes oluyor çünkü..)Unutmayınız lütfen!

Basit ama lezzetli bu keki deneyip memnun kalırsınız diye ümit ediyorum..

Ellerinize sağlık,afiyetler olsun..)

Limonlu Haşhaşlı Kek

Malzemeler
4 yumurta
175 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
4-5 damla limon aroması
1 limonun kabuğu
1,5 adet limonun suyu
100 gr oda sıcaklaığında tereyağ
1 çay bardağı süt(Almanya'da yaşayanlar konstre kahve sütü kullansınlar lütfen!Bende konstre kullandım Baeren marke)
1 paket dr.oetker beyaz çikolata sos
2 yemek kaşığı haşhaş
3 yemek kaşığı file antep fıstık (tavada kavrulmuş olacak)
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu


Not:Kek kalıbınız büyükse yumurta sayısını lütfen artırınız..Benim kek
kalıbım en az 6-7 yumurta kaldıran kek kalıbıydı..Fakat ben dalgınlıkla 4 yumurta ile keki çırpmıştım..Hamuru kek kalıbına döktüğümde ise,kalıbın yarısını bile doldurmamıştı..)

Limonlu Haşhaşlı Kek

Hazırlanışı
Şeker,yumurtalar,vanilya 4-5 dk çırpılır.

Limon aroması,limon kabuğu rendesi,limon suyu eklenip tekrar çırpılır.

Yağ eklenip çırpılır.Süt eklenip çırpılır..)

Çikolata sosu eklenip çırpılır.

Haşhaş ve fıstık eklenip çırpılır.

Un ve kabartma tozu elenip karışıma eklenip çırpılır.

Yağlanmış kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında yaklaşık 35-40 dk pişirilir.
Limonlu Haşhaşlı Kek

Kek fırından çıkartıldığında 10 dk bekletilip tel üzerine alınıp havalandırılır.

İyice soğuduğunda üzerine ister pudra şekeri,isterseniz guss hazırlayıp dökebilirsiniz..)

Afiyetler olsun!



Not:Kek kalıbımın detaylarına buradan bakabilirsiniz..)

Pazartesi, Ocak 17, 2011

Cevizli Kete

Merhaba Arkadaşlar,

Sizlere sağlıklı,verimli,bol kazançlı bir hafta diliyorum..

Bugün,kuzenimden öğrendiğim çok ama çok nefis cevizli keteyi paylaşmak istedim..Dışı çıtır,içi pamuk gibi adeta..Ceviz de eklenince tam ağızlara layık oldu diyebilirim..Şimdiden ellerinize sağlık..Sevgiler..

Kete

Malzemeler
1 paket kuru maya
1 su bardağı ılık su
4 adet küp şeker
1,5 su bardağı süt
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
erimiş tereyağı
üzeri için yumurta sarısı

Kete

Hazırlanışı

Unu hamur kabına alıp ortasını havuz gibi açınız.

Maya,şeker,ılık suyu ve sütü ilave edip 10 dk mayanın kabarmasını bekleyiniz.

Yoğurt ve unu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.

Üzerine bez örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletiniz.

Hamur mayalanınca 5 eşit parçaya ayırınız,her bir parçadan da 4 yumak yapınız.

Yumakları tabak büyüklüğünde açıp, aralarına erimiş tereyağı sürüp üst üste koyunuz.

En üsttekine yağ sürmeyip bol un serpip merdane ile açınız.

Tekrar yağlayıp bol ceviz serpip rulo yapıp salyangoz biçimi sarınız.

Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp 10-15 dk bekletip fırına veriniz.

175 c de yaklaşık 30 dk kadar pişiriniz.

Afiyetler olsun!

Perşembe, Ocak 13, 2011

Schoko Kokos Kuchen / H.Cevizli Çikolatalı Kek

Merhaba Arkadaşlar,

Derya'cığımız için duyarlılığınızdan dolayı hepinize sonsuz teşekkürler..Allah o güzel gönlünüze göre versin her zaman..


Kekimi geçtiğimiz ay içersinde akşamdan çaya gelen misafirlerimiz için hazırlamıştm..
Yarısı yenilmişti,yarısını ise onlar otururken biscotti yapıp onlara paketleyip vermiştim..Biscottilerse çok nefis ve farklı olmuşlar onlara göre..Hatta fırınlama konusunda onlara fikir de vermiş oldum,öyle söylemişlerdi..)

Artan veya bayatlayan keklerinizi fırınlayarak daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz..Gerçi sizler her şeyin iyisini biliyorsunuzdur,ben sadece hatırlatmak istedim..


Güzel bir gün dileyip sevgilerimi gönderiyorum..)
H.Cevizli Kek
Malzemeler

4 yumurta sarısı + 4 yumurta akı
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
125 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
1 limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı h.cevizi sütü
1,5 çay bardağı h.cevizi (Amerika'dan)
1,5 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı likapa
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

H.Cevizli Kek

Hazırlanışı
Önce aklar minicik tuzla çırpılıp yoğunlaşınca bırakılır.

Yağ,şeker,limon kabuğu ve vanilya krema olana dek çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Süt,h.cevizi eklenip çırpılır.

Un,kabartma tozu elenip eklenip tekrar çırpılır.

Çikolatalar,likapa eklenip karıştırılır.

Son olarak aklar eklenip kaşıkla iyice karıştırılır.

Yağlanmış kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 45 dk kadar pişirilir.

Pazar, Ocak 09, 2011

Schokoladen Makaron Plaetzchen / Çikolatalı Makaron Kurabiyeler

İyi Pazarlar Arkadaşlar,

Bugün sizlerle canım Gönül'üm için hazırladığım kurabiyeleri paylaşmak istedim..

Tarifini aşağıda bulabilirsiniz..)

Plaetzchen

Malzemeler
1 yumurta
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 portakal kabuğu rendesi
125 gr şeker
minicik tuz
3-4 damla portakal aroması
125 gr rende çikolata (pasta süsü sprinkles kullandım..Almanya'dan)
1 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un


Ortası için
2 yumurta akı
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı tepeleme h.cevizi (Amerika)
1 yemek kaşığı un
vanilya aroması

Plaetzchen
Hazırlanışı

Yumurta akları çırpılıp şekeri 2 seferde eklenip çırpılmaya devam edilir.

Diğer malzemeler eklenip tekrar çırpılıp bir kenarda bekletilir.

Plaetzhen
Kurabiyesi

Şeker ve yağ çırpılır.

Yumurta ve diğer aromalar tuz eklenip çırpılır.

Son olarak un eklenip elle yoğrulur.

Hamur 2 parçaya ayrılıp merdane ile açılır.

Yuvarlak kurabiye kalıpları kesilip ortaları çıkartılır.

Isınmış fırında 6-7 dk pişirilir.

Ortaları makaronlu karışım doldurulup tekrar 10 dk kadar pşşirilir.

Fırından çıktıktan sonra soğutulup servis tabağına alınıp servis edilir.

Plaetzchen

Afiyetler olsun!

Perşembe, Ocak 06, 2011

Zeytin Ezmeli Kurabiyeler

Merhabalar,

Bugün sizlerle geçtiğimiz ay sonu akşamdan çaya gelen misafirlerimiz için hazırladığım tuzlu kurabiyeleri paylaşmak istedim..Misafirlerimizin zeytinli çörekleri çok sevdiklerini bildiğimden zeytin ezmesi alıp hazır etmiştim.Normalde evimizde zeytin ezmesi hiç bulunmaz,hiç de aranmaz oysa ki..)

Hamurum çok olunca hepsini zeytinli değil de, birazını da peynirli yapmak istedim..İçlerine peynir eklediğimde şekilleri bozulacağından,babacığın masadan eksik etmediği krem peynirini tatlandırmak istedim.

Piştikten sonra,çıtır çıtır ağızda dağılan,tadı ve lezzeti farklı bir kurabiye çıktı ortaya..Kalanları da paket servisi yapıp evlerine göndermiştik..)


Not:Krem peynirin içine tat vermesi için minicik sarımsak,dereotu ve karabiber eklemiştim..Tavsiye ederim sizlere de..)

Zeytinli Tuzlular

Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1,5 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sirke
1 yumurta sarısı
varsa limonlu karabiber
1/2 su bardağ süt
alabildiği kadar un
üzeri için 1 yumurta akı ve minicik tuz

İçi için
1-zeytin ezmesi
2-krem peynir+minicik sarımsak+karabiber+dereotu
ben 2 çeşit yapmıştım.

Zeytin Ezmeli Kurabiyeler

Hazırlanışı

Un hariç tüm malzeme bir kabın içine konulup kaşıkla karıştırılır.

Unu eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamur masaya konulup merdane ile açılıp,tırtıklı kurabiye kalıbı ile kesilir.

İçlerine (yarım ay şekli) zeytin ezmesi sürülüp katlanıp tepsiye dizilir.

Peynirli de yapacaksanız peynir sürüp katlayınız.

Tepelerine yumurta akını,tuzu karıştırıp fırça yardımı ile sürüp, 175 c de 20-25 dk pişiriniz.

Afiyetler olsun..

Salı, Ocak 04, 2011

Karışıklar

Arkadaşlarım bize geldiğinde yöremize ait olan kaygana ve patlıcan kızartmasından da yapmıştık..Bugün sizlerle onları paylaşmak istedim..Patlıcanı defalarca paylaşmış olmama rağmen, yine üzerinden uzun süre geçmiş olduğundan tekrarlamak istedim..)

Tüm arkadaşlara MUTLU YILLAR diliyorum..


Pazı Kayganası
Pazılı Kaygana
Malzemeler
1 bağ pazı
2 adet kuru soğan
maydanoz,taze nane,3-4 adet taze soğan
tuz,karabiber
5-6 yemek kaşığı mısır unu,1 yemek kaşığı beyaz un
1 çay bardağı su
4 yumurta
sıvı yağ

Hazırlanışı
Önce tüm yeşillikler iyice yıkanıp incecik doğranır.

Büyükçe bir kabın içersine su ve beyaz un konulup karıştırılır.

Yumurtalar eklenip çırpılır.

Yeşillikler ve mısır unu,yağ eklenip karıştırılır.

Tavaya yağ konulup karışım içersine dökülüp,hafif (sin)ateşte çevrile çevrile kızartılır.

Tabak yardımı veya bakır kapakla çevrilip diğer tarafı da kızartılır.

Kızardıktan sonra servis tabağına alınıp dilimlenip afiyetle yenilir.

Ispanaklı Nuskalar
Malzemeler
1 kg ıspanak
1/2 kg beyaz peynir (ezine tam yağlı)
tuz,karabiber,kırmızı biber
1 adet kuru soğan
6 adet yufka
tereyağ

Hazırlanışı
Ispanaklar yıkanıp yaprakları kopartılıp iyice ovulup sıkılır.
İçersine 1 adet kuru soğan yemeklik doğranır.
Tuzu,biberleri ve peyniri eklenip içi hazırlanır.
Tereyağ eritilip bırakılır.

Yufkalardan biri tezgaha yayılıp yağlanır.Diğer yufka üzerine serilip hafifçe yağlanır.

Dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir.

İçlerine ıspanaklı içten konulup nuska biçimi sarılır.

Nuskalar tepsiye dizilip üzerlerine fırça yardımı ile tereyağ sürülüp, 175 c de yaklaşık 25 dk kadar pişirilir.

Mısır Unlu Patlıcan

Patlıcan kızartmasının tarifine buradan bakabilirsiniz..