Salı, Ağustos 23, 2011

Mozzarella Peynirli Domates Dilimleri

Ramazan'da görünümü şık,yemesi zevkli salata veya zeytinyağlı çeşitleri arıyorsanız,mozzarella dilimleri gayet güzel bir alternatif olacaktır sizler için.

1

Malzemeler

2-3 adet orta boy domates
1-2 paket mozzarella (genelde 1 paket yeterli oluyor.)
fesleğen yaprakları,z.yağ,1 diş sarımsak,9-10 adet antep fıstığı)
hepsi robottan geçirilip bırakılır.
Veya,fesleğenli hazır pesto sos alabilirsiniz.

4 yemek kaşığı zeytinyağ


Hazırlanışı
Domatesler dilimlenip servis tabağına dizilir.

Üzerlerine peynir dilimleri yerleştirilip zeytinyağ gezdirilir.

Peynir dilimlerinin üzerine de sostan gezdirilir.

Sıcak pideyi suyuna bandırmayı unutmayınız lütfen!

Afiyet olsun!

Pazar, Ağustos 14, 2011

Tabule

Ramazan da farklı salata arayışı içersindeyseniz, sizlere tabule'yi tavsiye ederim.Yapımı basit,yemesi zevkli,sunumu şık olan bu salatanın tadına doyum olmuyor bizde.

Fotoğraf gece çekildiğinden haliyle yansımalar oluyor,kusura bakmayınız.)

Tabule


Malzemeler

maydanoz
taze nane
taze soğanın yeşil kısımları
kuru soğan
sarımsak
domates
sivri biber
1/2 su bardağı ince bulgur
1/2 çay bardağı su
nar ekşisi
limon suyu
zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı
Yağ,tuz,nar ekşisi,limon karıştırılıp bırakılır.

Yeşillikler doğranıp sosa karıştırılır.

Bulgurun üzerine su dökülüp karıştırılıp yeşilliklere eklenir.

Biraz bekletilip servis edilir.

Yeşilliklerin suyu ile bulgur iyice şişecektir.Fazla su ekleyip bulguru iyice lapa yapmayınız.

Afiyetler olsun!

Cuma, Ağustos 12, 2011

Pastırmalı Sigara Böreği

Merhabalar,

İftar'da kahvaltı sevenlerdenseniz, bu börek tam sizlere göre..))İster kızartma,ister fırında ama illaki bu börek olmalı ramazan da..))İçine bol kaşar-pastırma eklenip, tavaya atılıp, kısık ateşte çevire çevire yakmadan pişirilecek ki yerken çıtır çıtır olsun..))

Şöyle ısırınca peynir akmalı..peynirin akması için de böreği soğutmamalı..))Bu böreğe olan aşkım böyle uzar gider bende..))

Ağzınız fazla sulanmadan evde kalan pastırmaları sizde böyle değerlendirebilirsiniz iftara..

Afiyetler olsun hepinize..)

pastırmalı Sigara Böreği

Pastırmalı sigara böreği

Salı, Ağustos 09, 2011

Tatlılar

Merhaba Arkadaşlar,

Aramıza yeni katılan çok cici bir blogger kardeşimize destek olmanızı ve sayfasını ziyaret etmenizi sizden rica edeceğim.Şimdiden ellerinize ve güzel gönüllerinize sağlık..Lütfen izleyici köşenizde ona da yer veriniz.Teşekkürler!!


Her ramazan mutfağımızdan eksik olmayan tatlılardan sadece bir kaçı bunlar..Biliyorum,defalarca sizlerle paylaşmış olmama rağmen, yine bunu tekrarlıyorum.İstiyorum ki, sizlerde bu güzelliği yapıp misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edin.

Hayırlı iftarlar hepinize.!

Baklava
Baklavanın tarifi ve yapılışına buradan bakabilirsiniz.

bükme tatlısı

Bükme Tatlısının tarifi ise burada arkadaşlar.

bükme tatlısı

Perşembe, Ağustos 04, 2011

Abaza Peynirli Antrikot Dilimleri

Selamlar,

Bugünkü iftar yemeği tarifiniz de benden olsun istedim..

Tadınız reçel tadında olsun her daim..(Belki akrabalar bu fotoğrafı görüp bize reçel gönderirler..Duy sesimi Trabzonnnn!..)

Torasan İnciri Reçeli
(Hiç sevmem ama baba çok sever yemeklerin arkasından..))

Malum sıcaklardan dolayı pek yemek pişirmiyoruz mutfağımızda,aniden gelen olursa da apar topar bu tür pratik et yemekleri hazırlıyoruz.Bir nevi kurtarıcımız oluyor diyebilirim..

Mesela,her akşam kahvaltı yapılıyor,veya ona benzer hafif yiyecekler seçiliyor..Tatlı ise,ramazan'ın baş tacı güllaç eksik olmuyor masamızdan..Kendileri ile oldum olası pek aram yoktur,tadını bile merak etmiyorum.Garipmiyim neyim anlamadım,olmayacak yemekleri (abur-cuburları )seviyorum..Her gece siğara böreği olsa asla hayır diyemiyorum (zaten hiç de olmuyor ya)..Hatta arkadaşlarla yemeğe çıktığımızda ilk işim siğara böreği istemek oluyor,bu yüzden de adım börekciye çıktı.
Lafı uzatmadan tarife geçeyim zira yemek soğumaya başladı bilem..)

kaşarlı antrikot

Antrikotlar tavada iyice pişirilip bir servis tabağına alınır.

Aynı yağ da halka soğanlar çevrilip bırakılır.

Eğer tavadaki yağ çok yanmamışsa, etler aynı tavaya konulup üzerlerine peynir dilimleri konulup kekik ve pulbiber serpiştirilir.Ardından tavaya minicik su eklenip tavanın kapağı kapatılıp peynirler eriyene kadar pişirilir.

Servis edilirken etlerin üzerine bir tane soğan halkası konulur.

Sıcak yenilirse çok lezzetli olur,soğuyunca peyniri donabilir..Bilginize.

Not:1-Yanına ister haşlanmış veya kızartılmış patates dilimleri,istenirse sotelenmiş sebze ekleyebilirsiniz..Tercih sizlerin arkadaşlar!


Not:2-Abaza peyniri yerine farklı peynirler kullanabilirsiniz,yeterki eriyen peynir olsun..

Hayırlı iftarlar şimdiden..

Salı, Ağustos 02, 2011

Schokoladen Marmorkuchen / Çikolatalı Mermer Kek

Geçtiğimiz hafta Trabzon'dan gelen kuzenlere yaptığım kekin tarifini sizlerle paylaşmak istedim..O gün evimizde 2-3 çeşit kek olunca haliyle hangisini yiyeceklerini şaşırmışlardı..Daha öncelerden bir Alman dergisinde gördüğüm kek dilimleri gelmişti aklıma hemen..Dilimlerin üzerine bir kaşık nutella sürüp kavrulmuş ufalanmış fındık serpiştirince çikolatalı kek anında bitivermişti..

Dergide,fındıklı baton kek pişirilip dilimlenip üzerlerine nutella sürülmüştü..Hem çocuklara hem büyüklere hitap eden bu keki veya yöntemi sizlerde rahatlıkla deneyebilirsiniz arkadaşlar..Çok pardon!Sizler kesin biliyorsunuzdur,ben sadece hatırlatmak istedim.

Hayırlı iftarlar hepinize..

Çikolatalı Kek

Malzemeler
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
125 gr yumuşak tereyağ
1,5 çay bardağı tuzsuz ayran (ev yapımı)
minicik tarçın
75 gr eritilmiş kuvertür
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı nişasta

Çikolatalı Kek

Hazırlanışı
Kakao,çikolata hariç tüm malzemeler sırasına göre çırpılıp bırakılır.

Karışımdan 1 kase ayrılıp kalan karışıma kakao ve çikolata eklenip tekrar karıştırılır.

Karışımın kakaolu kısmı yağlanmış kek kalıbına dökülüp, beyaz kısmı da üzerine gezdirilip çatalla alt üst yapılır.

Kalıp masaya 1-2-3 defa vurulup ısınmış fırında yaklaşık 30-35 dk pişirilir.

Kek tel üzerinde havalandırılıp servis edilir.

Çikolatalı Kek

Not:Evinizde nutella yoksa eğer,kekin üzerine sütlü bitter eritip dökebilirsiniz..Çikolata da yok derseniz farklı marmelatlarla süslendirebilirsiniz..Gördüğünüz gibi çareler tükenmiyor..Ben o gün kek dilimlerini bu şekilde hazırlamıştım..Kalabalık olduğumuzdan her kafadan bir ses çıktığından fotoğraflayamamıştım..Halbuki öyle güzel görüntüler vardı ki,çok isterdim sizlerla paylaşmayı..))Bir daha ki sefere inşallah..