Perşembe, Temmuz 05, 2007

ÇİKOLATALI VİŞNELİ KEK VE KIYMALI MİNİK PİDELER

Pasta hem hafif hemde vişne,çikolata ve badem üçlüsünün buluşmasiyle nefis bir tat bırakıyordu ağızda..Arkadaşlar Almanlar'ın bu tür pastalarını çok seviyorum ve severekde yapıyorum desem sizlere.))Kremalı pastaları seven arkadaşlara bu tür pastalar belki çok hafif gelebilir,ben ve ailemde bu tür pastaları severek yiyoruz.Bizlerde vazgeçilmez bir alışkanlık vardır;mutlaka kahvaltı ve öğlen arası filtre kahvemiz demlenir yanında da 1 dilim pastamız olmazsa olmazlardandır.Kahvaltımız sabahın erkan saatlerinde mütevazi bir şekilde olur,bizler kahvaltıda ağır yiyeceklerden daima kaçınmışızdır.Şimdilerde ise hepten mütevazi olup çıktık.))Pastamı hangi amaçla yaptığımı sizlerle paylaşmıştım.Sevgili Beyhan'ın da çok hoşuna gitmesi ise beni ayrıca mutlu etti.Şimdilerde ise farklı bir pasta yaptım ve sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum..Tüm arkadaşlara şimdiden sevdikleriyle birlikte güzel bir hafta sonu tatili diliyorum..Sevgili arkadaşlarım, sağolun,varolun,mutlu olun daima..) Pastanın üzerinin düz olmamasının sebebini sanırım resimlerden anlamışsınızdır arkadaşlar.)Gördüğünüz gibi pasta yoğun vişneli olduğundan ve vişnelerin alt tarafa çökmeyip, pastanın içinde eşit şekilde dağılmasından kaynaklandığını hepimiz gözlemlemiş olduk..))
Sıra geldi bademleri halletmeye..))Soyulmuş ve kavrulmuş bademleri,hafif sararmaya başlamış şekerin içine atıp bir iki çevirip pastanın üzerine dilediğiniz şekilde dizin.Pasta kitabında bu tür süsleme olduğundan ben görüntüye sadık kalmaya çalıştım arkadaşlar..))
Kremayı önce bir sahanda kaynatıp bırakın,çikolatayı da benmari usulü eritin.Eriyen çikolatanızı kaşıkla iyice karıştırıp içindeki pütürcükleri yok edin.Diğer taraftan üzeri kaymaklanmış kremayı ince tel süzgeçten çikolataya akıtıp iyice karıştırın.Çikolata sosunuz hazır arkadaşlar,sıra geldi üzerine dökmeye..Çikolata sosunuzu pastanın tam ortasından başlayıp daireler çize çize dökün.İşleminiz bittikten sonra lütfen pastanın üzerinde kaşıkla düzeltme yapmayın.Pastanın kenarlarına dikkatli baktığınızda çikolataya bürünmemiş kısımlar göreceksiniz,oralarıda bir çay kaşığı yardımı ile akan çikolatadan veya parmakla sıyrılıp yenmesi için bir tarafta bekleyen kabı kapıp,kaşığın ters tarafını iyice çikolataya batırıp kapanmamış açıklıkları kapatın..İşlem bitti çok şükür,pastanızı lütfen balkondaki masanın üzerine koyarmısınız arkadaşlar..))
Yapılışı
Unu ve kabartma tozunu önceden bir kaba eleyip kurulanmış vişneleri içine atıp bekletin.3 yumurtayı ve şekeri mikserle katılaşana kadar çırpın ve arkasından diğer malzemeleride ekleyip 1-2 karıştırıp bırakın.En son olarakda unlu vişneleri ekleyip hamur sıyırıcısıyla karıştırın.Kesinlikle mikserle çırpıp vişneleri dağıtmayın..)
Vişneli kek için gerekli malzemeler,
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker +2 yemek kaşığı şeker
125 gr tereyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kurulanmış vişne
1/2 çay bardağı vişnenin suyu
125 gr iri kesilmiş bitter
1/2 su bardağı ince çekilmiş badem
1,5 su bardağı un
Üzeri için
1 paket krema
150 gr bitter çikolata
Süslemek için,
10-15 adet kabukları soyulup kavrulmuş badem
karamelize edilmiş şeker
Hamurunuz yeterince mayalanıp kabarmaya başlayınca, minik pideciklerden yapın..Kıymalı içim bitince, artan hamuru minik minik toplar yapıp içine beyaz peynir koyup kapamıştım..Ben peynirli sevdiğimden bana peynirliler nefis gelmişti,sizlerede tavsiye ederim..))
Önce sütü ılıtıp içine şekeri ve mayayı atıp iyice karıştırın.Mayanız kabarmaya başladığında diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde edin,oda sıcaklığında bekletin.İçi için kıymanızı ise isteğinize göre kavurup bir tarafta soğuması için bekletin.
Kıymalı pideler için gerekli malzemeler,
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket instant maya
3 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı
alabildiği kadar un

37 yorum:

---OPTiO--- dedi ki...

hepsini istiyorummmmm

ne olurr gülcüm yaaa.....

cidden koptum ben burdaa...off nasil canim cektii.....

ellerine saglikkk canim benimm

hayat dedi ki...

Gül'cüğüm, yine çok güzel lezzetler hazırlamışsın.Ellerine sağlık. Bende Optio'cuğuma katılıyorum.Birazcık yesek hiç fena olmazdı:)yiyenlere afiyetler olsun.
Canım sizlere iyi hafta sonları.
Sevgilerimle...

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Ben de diyorum ben dün gece yorgun argın niye ısrarla vişneli kek yapmaya çalışıyorum bu benim esinlenmelerim hep senin yüzünden oluyor Gül :)) Tarifleri bekliyorum uydururmasyon vişneli kekimle lezzet kıyaslaması yapabilmek için :))
Sevgiler...

daimamutfak dedi ki...

G�l bu aralar tatl� odu i�im d�m..�uradaki pidelerini tatmak istiyorum.Yapaca�m...sevgiler

damak tadı dedi ki...

Canım Optiom,
Hadi atla gel canım,inan hepsinden yaparım senin için büyük bir mutlulukla..))

Çok öpüyorum seni canım,daima mutlu kal..Sevgilerimle,

damak tadı dedi ki...

Sevgili Hayat'cığım,
Nasıl yapıp edip sizlere de tattırabilsem yaptıklarımdan canım..))Hadi sende çık gel misafirimz ol tatlım..))

Bende sana ve ailene güzel bir hafta sonu diliyorum..

Sevgiyle kal..

damak tadı dedi ki...

Sevgili Burcu'cuğum,
Uydurmasyon yapmış olduğun kekin lezzeti, kimbilir nasıl nefis olmuştur canım..Çok tatlısın Burcu'cuğum,kocaman öpüyorum seni canım..

Sevgiyle kal canım..

pia dedi ki...

gül
muhtesemsin ya mutlaka deneyecegim bu keki,hazır visne mevsimine de girdik
sevgiler, iyi hafta sonları canım

damak tadı dedi ki...

Neriman'cığım canım benim..
Bu pideleri geçen hafta çocuklar için yapmıştım canım..Ancak şimdi sizlerle paylaşmak kısmet oldu..
Sende yapıp bu yaz günlerinde çayın yanına eşlik et Neriman'cığım..

Kocaman öpüyorum seni, canım benim..


Sevgilerimle,

damak tadı dedi ki...

Sevgili Pia'cığım,
Kek çok hafif ve lezzetliydi,tavsiye ederim canım.Umarım yapıp büyük bir zevkle yersiniz..Şimdiden ellerine sağlık canım..

Sevgiyle kal..

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Vay be yaklaşmışım :)) benimkinde de 1 su bardağı badem unu var :)) ve üzerini limonlu sosla ıslattım vişneli yada diğer meyve parçacıklı pastalarda bu tip bir görüntü kaçınılmaz demek ki Çikolata sosla çok şık olmuş Gül Ellerine Sağlık
Bu arada Gül Demirhindi şerbeti ısıtılıp mı içiliyor biz soğuk soğuk yazgünü meyve suyu niyetine tükettik şerbete haksızlık mı ettik acaba :)) ceviz parçacıkları mı vardı içinde yada cevizle birlikte mi içiliyordu çok merak ettim
Sevgiler....

damak tadı dedi ki...

Burcu'cuğum,
Ben sana söylemiştim nefis olmuştur kekin diye..)))Bu tür kekleri dilediğin şekilde yapabilme imkanın var,önemli olan ana maddelerini atlamamak..))
Almanya'da ki ev sahibim Avrupa çapında ödülleri olan bir pastacıydı ve ben onun kiracısıydım.Beni arada çağırıp birlikte pasta yapmamızı ve ondan bazı şeyleri öğrenmemi isterdi..(o'na çok şey borçluyum)Hep derdi ki unu,tuzu,şekeri atlamadığın müddetçe pastan hep güzel olur.Diğer eklemeler senin zevkine ve becerine kalmış derdi..Sanırım canı rahmet istedi,toprağı bol olsun..

Canım bu şurup sıcak içilmiyormuş,şimdi sorup öğrendim...heheheh..)))Benim içtiğim şurubun adı ise kaynarmış ve sıcak içilirmiş üzerine ceviz kırıkları eklenip..))Sen doğru yoldasın ve şerbetin hakkını laikiyle vermişsin canım..Afiyetler olsun,benim içinde bir fincan içmeyi unutma lütfen..))

Kocaman öpüyorum seni,mutlu kal Burcu'cuğum..

yagmur damlasi dedi ki...

karnım tokken bile acıkıyorum ben buradaaaaa.) sen bana komşu gelsene bacıım::)

Adsız dedi ki...

kek yag girmiyormu?

sevgiler layla

damak tadı dedi ki...

Yağmurum,damlacıkım benimmmmmm...)
Çok isterdim seninle komşu olmayı inan..Bir gün bizlerde toplansak nasıl olur canım..))Çok öpüyorum seni canım benim..

Sevgiyle kal..

damak tadı dedi ki...

Ben atlamışım Layla,hatırlattığın için teşekkürler..

Sevgiler

TABAKTA dedi ki...

Çikolatalı ve vişneli olan keke bayıldım. Pidelerde çok nefis görünüyor ellerine sağlık.
İyi bir hafta sonu diliyorum.
Sevgiler…

damak tadı dedi ki...

Sevgili Perihan'cığım,
Teşekkürler canım benim..Bende sana dilediğin gibi mutlu bir hafta sonu diliyorum..

Sevgilerimle,

Feyhan Sönmez dedi ki...

Canım Gül'cüm,

Ben senin hızına erişemiyorum. Nazar değmesin, sürekli harika şeyler yapıp, bizlerin gözlerini doyuruyorsun. Hamur işlerinde öyle ustasın ki, tebrik ediyorum. Bu pide de yani harika görünüyor. Hafta sonu misafirlerim gelecek, acaba yapsam mı diye düşünmeye başladım. Yapacağım galiba...
Tekrar ellerine sağlık güzelim..:)) Sevgiler, güzel hafta sonların olsun...

mutfakta hoş seda dedi ki...

Gül canım;
Ellerine sağlık hem vişneli hem yoğun çikolatalınefis olmuş hem pasta hem pideler ellerine sağlık canım

damak tadı dedi ki...

Sevgili Feyhan'cığım,
Kıymalı pideleri, tahinlileri yaptığım gün yapmıştım..Kardeşimin çocukları hafta sonları bizde olduğundan onların sevdiklerini yapıp hazırlamaya çalışıyoruz.Bizlerde arada ucundan kenarından tadına bakmaya çalışıyoruz.Kilo sorunumu olmasa sanırım onlara benden bişey kalmaz dermişim,ama demiyecem işte..)))
Canım,hem kolay yapımlı hem de nefis oluyor.Zamanın olursa denemeni tavsiye ederim..Yakın olsak sana bende evden bir şeyler yapıp getirirdim canım benim..

Kocaman öpüyorum ve güzel bir hafta sonu diliyorum.

Sevgiyle kal..

damak tadı dedi ki...

Tatlı Seda'cığım,
Pastamı, Beyhan'ın beğenmesi benim için çok önemliydi,sağolsun çok beğendi de..))Tavsiye ederim nefis ve de hafif bir kek olmuştu.Teşekkürler canım benim.

Sevgilerimi gönderip,yanaklarından öpüyorum canım..

ayseyaman dedi ki...

Gül'üm bir kaç gün sayfana uğramadım sonra bir baktım nefis mamalar sayfanı süslemiş.
Öncelikle Beyhan arkadaşımızın ellerine sağlık, senin de Alman kekin nefis görünüyor. Almanlar da bu pasta ile damak tadını yakalamışlar. :)
Hepinizin ellerine sağlık
sevgilerle

Adsız dedi ki...

Canım benim,
Öncelikle yorum kutun açılmıyor,bu gün aralıklarla yorum yazmak için geldim ama ancak şimdi açıldı.
Gelelim bu muhteşem pastaya...İlk defa Gül'ün yaptığı bir pastaya üzülerek bakmadım,yaşasın.Çünkü hala daha istediğim kadar yiyebileceğim bir parça duruyor mutfakta:))) Gerçekten çok çok lezzetli ve Gül'ün de söylediği gibi hafif bir pasta.Ellerine sağlık arkadaşım.çayı sade içemeyen biri olarak,kurabiye kek gibi şeyler arar gözlerim hemen.Pastanı her gün çayımın yanında doya doya yedim sağol.Pideler de nefis görünüyor,ellerinize,kollarınıza sağlık.Yiyenlere de afiyet olsun.
Öpüyorum seni canım.
beyhan

gülizar dedi ki...

Gül abla ellerine sağlık.Yine her zaman gibi farkını belli etmişsin.Ellerin dert görmesin ablacığım...sevgilerimle..

renkler dedi ki...

Canım, ellerine sağlık. Kaç gündür kıymalı pide aşeriyorum (mecazi anlamda:-)) Ama eşimle hamur olmasın diye yemedik... Ama şimdi yine canım çekti bak:-)

Tarif Bahçesi dedi ki...

Merhaba canım ellerine sağlık, bunlar ne kadar süper lezzetler olmuş. Vişneli tariflere bayılırım o mayhoş tatları keklerde süper. Kekin ve piden gerçekten tam puan. Seni kocaman öptüm. Sevgiler Nesrin

Hülya dedi ki...

Aman Yarabbi ne keyifli bir aile bu böyle.Hafta sonları tarif tarif üstüne bir coşkunluk,keyifli kahve molaları..Beni de fahri olarak alsanız ya nüfusunuza.Bulaşıkları yıkar yine de söz etmem;)
Hem ben sizin gelininiz değil miyim bakiimmm;)))

damak tadı dedi ki...

Sevgili Ayşe'cik,
Çok teşekkür ederim canım..Almanlar'ın pastalarını çok sevdiğim için bende hep bu tür pastalara yer veriyorum sayfamda..))

Tekrar beyhan ve kendi adıma teşekkrülerimi gönderip,sevgiyle kal diyorum canım..

damak tadı dedi ki...

Beyhan'cığım,
Ne kadar mutlu oldum, pastamı severek yemenize canım..Seninde Alman pastasını sevmen,onların pasta kültürlerini bildiğinden bu yüzden bu pastayı yapmıştım..))
İnan bende senin yapmış olduğun o güzel pasta ve mercimek köftenin tadını halen unutmuş değilim..
Tekrar teşekkür ederim canım benim..Sevgilerin en güzeli sizlerle olsun..Kocaman öpüyorum seni..

damak tadı dedi ki...

Gülizar'cığım,
CANIM BENİM,ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM BU GÜZEL YORUMUN İÇİN..ÇOK ÖPÜYORUM SENİ..

SEVGİYLE KAL..

damak tadı dedi ki...

Sevgili Renkler'ciğim,
Canım,bende tadına bile bakmadım inan..Bizde de bu tür şeyler pek yenmiyor inan,sadece minikler için hafta sonları yapılıyor.Onlar severek yedikçe bizler de yemiş kadar oluyoruz..))İşkencenin de böylesi görülmemiştir,biri yer,biri bakar hesabı..))

Kocaman öpüp sevgilerimi gönderiyorum canım.

Adsız dedi ki...

Sevgili Nesrin'ciğim,
Bende senin gibi vişneli pastaları çok seviyorum,hele içinde çikolata da olunca tek kelime ile enfes oluyor canım..Çok teşekkür ediyorum canım..

Sevgiyle kal daima,kocaman öpüyorum seni..

damak tadı dedi ki...

Hülya'cığım,
Canım benim,sen bizim başımızın tacı olursun,yeter ki çk gel canım..Bulaşık yıkamak ne haddine,bizler senin etrafında inan pervane oluruz..Sen bizim en has gelinimizsin,seninle hep gurur duyuyoruz inan..Yaptıklarını canlı yayın olarak her tarafa duyuruyorum ben..)))
Canımsın benim hülya'cığım..

Sevgilerimizi gönderip,yanaklarından öpüyoruz canım..

Hülya dedi ki...

"Sen bizim en has gelinimizsin"diyen o dillere kurban olurum ben:))
Bak öyle demişin ya kendimi nasıl hissettim biliyor musun?Eşimin tarafı beni ilk gördüklerinde şiveli ama yürekten çoğu kez anlamadığım sözler dediler bana.Hızlı da konuşuyorlar ya.Bir tek"has"deyişin bile aldı beni taaa 10 yıl evveline bir Trabzon gezmesine götürüverdi...
İnsan yüreği kuş misali işte...Kanatlanıveriyor..

umran dedi ki...

Wooooooowwww hepside nefis.
ellerine saglik canim

meliha dedi ki...

Çok güzel bir pasta nefiss görünüyor. akşam akşam nasıl canım çekti.evde elmalı tart var ama bu pastanın yerini tutarmı hiç bu saatten sonrada kalkıp yapılmaz.neyysee
ellerine sağlık
sevgiler