Cuma, Ocak 09, 2009

Portakallı Çatlak Kurabiyeler

Birkaç gündür evimizde tatlı-tuzlu kurabiyeler,börekler,dolmalar,tatlılar v.s gibi yiyecekler Karya'mın partisi için hazırlanıyor..))

Portakallı çikolatası olmayanlara nasıl yapılacağını aşağıda tarif ettim arkadaşlar..Umarım hepinizin işine yarar.Bu yöntemi yıllar önce Almanya'da öğrenmiştim..Umarım sizlerde deneyip memnun kalırsınız..Eğer nutellayıda portakallı tüketmek isterseniz,portakalın suyunu ve esansını tüketecek olduğunuz miktara ekleyip karıştırabilirsiniz..Bu işlemi yaparken mutlaka biraz kakao kullanmanız gerekecektir..

Portakallı kuvertürü hazırlamak için
erimiş tereyağ
100-120 gr bitter kuvertür
2 yemek kaşığı kakao (yağıda olabilir parlaklık açısından..nutellada iyi oluyor)
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakal suyu
2-3 damla portakal esansı
Not:Portakallı çikolatayı sadece keklerde ve kurabiyelerde deneyiniz.
Sade yemek için uygun değildir arkadaşlar..
1
Malzemeler (göz kararı yaptım ama size vermeye çalışacağım)
*100 gr tereyağ
*100 gr şeker + 80 gr esmer şeker
*1 yumurta
*100 gr bitter (ben portakallı bitter kullandım..)
minicik tuz
*1 yemek kaşığı karamel şurup kullandım..Sizde yoksa kullanmadığınız için üzülmeyiniz..
*1 portakal kabuğu rendesi
*1 portakalın suyu (taze sıkılmış olsun lütfen)
*3 damla portakal esansı
*1 çay kaşığı karbonat
*2 yemek kaşığı tepeleme kakao
*1,5 su bardağı un (az gelirse ekleme yapılır)
*Üzeri için pudra şekeri
2
Hazırlanışı
*Benmaride yağ,kakao ve çikolatalar eritilip, portakal suyu ve kabukları ilave edilir.
*Hafif ılınması biraz bekletilir,tuzu ilave edilir.(kaşıkla devamlı karışırsa hemen soğur)
*Şekeri eklenip kaşıkla karıştırılır.
*Diğer malzemelerde eklenip yağrulup yumuşak bir hamur elde edilir.
*Buzdolabında yaklaşık 15-20 dk bekletilir.
*Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopartılıp rulo yapılır.
*Bıçakla eşit parçalara ayrılıp avuç içersinde toplar yapılır ve hafifçe üzerine bastırılır.
*Sonrada pudra şekerine batırılıp (her tarafı)kızgın fırında yaklaşık 10-12 dk pişirilir.AFİYETLER OLSUN..!!
3
Fotoğraflar gece loş ışıkta çekildiğinden ancak bu kadar olabildi..))

29 yorum:

egeli dedi ki...

OOO ŞEKERİMMM...YİNE HARİKALAR YAPMIŞSINNN...ELİNE SAĞLIK CANIM....BEKLİYORUZ TARİFİ.

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık gözüküyor... Sanki her ısırık ağızda dağılacak gibi...
Ellerine sağlık canım

fikriye dedi ki...

çok güzel görünüyorlar Tarifi sabırsızlıkla bekliyorum sevgilerimle fikriye

Selcen dedi ki...

Sana yetişmek mümkün değil canım ellerine sağlık.
Ispanaklı salatam süperdi herkes çok beğendi çokkkkkkk teşekkürler tarif için nefis bir şey:)
Ellerine sağlık,
Öpüyorum canım.

derya dedi ki...

Canımmm süpersin yine maşallah ellerine sağlık tarifi sabırsızlıkla bekliyorum öptüm...

Ferhanca dedi ki...

valla ver poratakklı tarifleride bizlerde yapalım tam portakal mevsimi..
çokda güzel açtlamışlar kakaoda kulandın herhalde..
canım çok öptüm
yarını bekliyoruz:)))

birdilimdus dedi ki...

Gülcüğümm harikasın yine misss gibi bir tarif. Ellerine sağlık.

Sevgiler,
Evren

Adsız dedi ki...

Portakallı nutellayı okuduktan sonra nerden bulabilirim çabalarına düşmüştüm.Bügünde portakallı çikolatanın nasıl yapıldığını anlatmanız beni çok sevindirdi.:))Yarın günüm vardı, siz harika kurabiye tarifi paylaşmışsınız.Sanki sesimi duymuş gibisiniz.:))Çok teşekkürler Gül hanım.Allah eksikliğinizi göstermesin.

Demet

zeynep dedi ki...

Harika görünüyor tadıda eminim güzeldir:)merak ettim şimdi:))ellerine sağlık..

akasyakokusu dedi ki...

ben anlamam ablacım harika görünüyor fotolar..loş moş değil:))
eline sağlık kurbişlerini yedim yedim gidiyorum:))
**
ayrıca aşure yaptığım günde çocukların toplantısına gittim dünde mutfağı temizledim dolaplar falan:)
heheh birde toplantıda üstümde örgü mantom berem herkes bana baktı..ağrılarla bayılacak gibi çıktım toplantıdan nazarmı değdi ne:((
ordan oku banada üfle be ablam:))

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Pastane kurabiyelerini andırıyor, ellerine sağlık. Çok lezzetli olduğuna da eminim.
Sevgiler

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Ellerine sağlık.kurabiyeler harika görünüyor.
Mutlu haftasonları

HADİYE dedi ki...

Merhaba Gül,

Tariflerin sunumların harikaaaa.epeydir uğrayamıyordum işlerim çok fazla :( Ama bütün tariflerini tek tek inceledim.Eh ne diyeyim Maaşallah.İyiki varsın ve bizlerle paylaşıyorsun.

Sevgilerimle*

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Harika görünüyor... Ellerine sağlık Gül...

Sevgiyle..

hatice dedi ki...

Tek kelimeyle nefisss, çok güzel bir tarif ellerine sağlık, güzel bir hafta sonu diliyorum sevgiler...

pel!n dedi ki...

İçi nasılda yumuşak gözüküyor,harika olmuş..Ellerine sağlık..

İyi hafta sonları ...

defneylebirlikte dedi ki...

bence fotolar da harika kurabiyeler de.ellerine sağlık canım..

Zarpandit :) dedi ki...

bu kadar tevafuk olurmu kalplermi karsı yoksa:))

guzel gonullu gül ablam :) bende nutellalı portakallı kurabiye yapmıstım:))

seni çok seviyorum :) yerim ben bunları :))

diyalogyemekleri dedi ki...

ya ben bu kurabiyelere bayıldım..şahane birde gece loş ışık olmasa ne olurmuş acaba..ellerine sağlık.ilk fırsatta deneyeceğm.portakallı çikolatayı tarif ettim derken ilk maddede yazdığın değil mi..slmlar

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Gül'cüğüm,

Daha ne olsun ya! O ışıkta bile öyle lezzetli ve güzel görünüyorlar ki tariflerinin hangisini yapacağımı şaşırıyorum.

Ellerine sağlık. Karya'nın doğum günü kutlu ve mutlu olsun. Hayat ona hep güzellikler getirsin.

Çok sevgiler,

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Yİne görüntü süper :)))

Sevgiler...

gülizar dedi ki...

Canım ablam vallahi hızına yetişemiyorum sayfayı ne zaman açsam birbirinden güzel tadlar.Ellerine sağlık.Seni çok seven kardeşin ....

neslihan dedi ki...

canım nefis görünüyor,her zamanki gibi harikasın.ellerine sağlık.sevgilerimle...

banu gökşin dedi ki...

canım nasıl lezzetlıdır emınım ellerıne saglık nefıs gorunuyor sevgılerımle iyi hafta sonları..

Mutfak Havlusu dedi ki...

harika yaa o yakın görüntüler çok çekici!

Özlem dedi ki...

Gül'cüm,
Ne lezzetli kurabiyeler olmuş, içi de yumuşacık, mmmh nefis,
ellerine sağlık,
sevgilerimle...

Aybike ŞİMŞEK dedi ki...

Ağzım sulandı desem yalan olmaz. Ellerinize sağlık..

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Bu tarifi denediğimden beri bizim minnoş başka kurabiye istemez oldu. Ne zaman kurabiye yapacak olsam 'portakallıdan mı yapacaksın?' diyor. Gerçekten çok leziz bir kurabiye. İzniniz olursa ben de blogda yayınlamak isterim bu güzel tarifi. Ellerinize sağlık. Sevgiler.

Nefis Sanal Lezzetler dedi ki...

Çok güzel bende bu tarz kurabiyeleri çok seviyorum elinize sağlık