Salı, Ocak 27, 2009

Orangen-Pistazien Kuchen / Portakallı,Antep Fıstıklı Kek

Bu kekim yine doğaçlama olarak yapılmıştır.Nasıl mı??Dün iş çıkışı eve geldiğimde annecik benden kek ve kurabiye istedi..Bende çok yorgun olduğumdan, kitap karıştırmak işime gelmedi.Hemen ortaya malzemeleri çıkartıp fikrimin gelmesini bekledim..Fikrimde gelince, bu yumuşaçık nefis aromalı kek ortaya çıktı..İsim anneside nacizane benim..

Zaten kekin temeli aynı değil midir? Un,şeker,yağ temeline eklenen diğer yan ürünler..Aslında kekler hakkında yazılacak çok şey yok.Fakat eklenecek çok değişik ürün ve yapılış şekli var.Neyi nerede nasıl? Katı mı,sıvı mı? Yumurtaların ısı değerleri,kalıpların hangi ısılara daha çok dayanıklı oluşları,kalıplar sabitse kekin piştikten sonra nasıl kolay çıkması,hangi tür keklerin daha çok kabaracağı,Çikolata,kakao ve nişasta nerede nasıl kullanılmalı,hangi kurabiye hamurlarının kaç derecede ne kadar kalmaları, vs'ler. gibi..!Konular uzar gider,paylaşımlar ise hiç bitmez..Bu yüzden,ben bu konuda ahkam kesmek istemiyorum haddim olmayaraktan..

Kekim çok beğenilmiş..Annecik iş yerimi arayarak kekin tarifini istedi benden..Anneciğin bugün misafiri vardı..Bunun yanı sıra aniden Trabzon'dan gelen misafirlerde evimize renk kattılar..Eve geldiğimde kekimden 2 dilim kaldığını görmekde beni çok mutlu etti..Şimdi aşağıda kekin içersine neler katıldığına ve nasıl yapıldığına göz atalım mı?
8
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı krema (250 ml)
1 paket vnilya
minicik tuz
150 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 portakal kabuğu rendesi
3 damla portakal esansı
1/2 portakalın suyu
1 çay bardağı A.fıstığı tozu
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzerinin gussu için
3 yemek kaşığı portakal suyu
1,5 çay bardağı pudra şekeri
7
Hazırlanışı
*Şeker,yağ,vanilya,portakal kabukları,tuz çırpılır.
*Yumurta sarıları teker teker eklenip yaklaşık 3 dk çırpılır.
*Portakal suyu,esansı eklenip çırpılır.
*Yumurta akları çırpılıp kremaya eklenip tekrar çırpılır ve karışıma eklenip çırpılmaya devam edilir.
*Un kabartma tozu elenip karışıma eklenip tekrar çırpılır.
*Kalıp tereyağ ile yağlanır.
*Karışımdan 7-8 yemek kaşığı ayrılıp kalanı kalıba dökülür.
*Ayrılan karışıma fıstık tozu eklenip çırpılır ve hamurun üzerine yayılır.
*Kaşıkla kalıbın tabanına değmeden karıştırılır.
*Kalıp hoplatılıp hamurun eşit yayılması sağlanır.
*175 C de ki ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk pişirilir.
*Kürdan yardımı ile pişip pişmediği kontrol edilir.
*Piştikten sonra ılıtılıp servis tabağına çevrilir.
*Guss hazırlanıp üzerine dökülür.
*Dilediğiniz şekilde süslenir.
5
Sizlerde farklı kalıplarda veya muffin kağıtlarında bu keki hazırlayabilirsiniz.
4

1 2 3

34 yorum:

şeker pasta dedi ki...

Gülcüm portakallı ve antep fıstıklı sanırım kekin görüntüsünden öyle anladım, çok iştah açıcı bir görüntüsü var, herzaman ki gibi.... Ellerine sağlık....

MUTFAKISTAN dedi ki...

ah birde bu guzelim keklerin adini soyleyebilsem.Nefis goruntuler
super olmus canim eline saglik...
Annecigin nasil oldu gecmis olsun
sevgiler.

Ferhanca dedi ki...

Ben porataklı seviyorum dedikçe bloglar portakal kokusundan geçilmiyor:))
yaşasın "portakal ve vişne tadını sevenler birliği"
yeni ilan ettim şekerim.
ellerien sağlık..çok öpüldünüz

banu gökşin dedi ki...

offf nefıs ellerıne saglık bayıldım mıss gıbıde kokmustur. öptum senı sevgıler...

Özlem dedi ki...

Gül'cüm, yine nefis bir kek, ellerine sağlık canım,
sevgilerimle

KARDELEN dedi ki...

ellerine sağlık canım çok harika görünüyor,çok lezzetli ve şık duruyor..sevgilerimle..

KİZHATCE dedi ki...

YAAA ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYO,ELİMİ UZATTIM AMA:(ELLERİN DERT GÖRMESİN ARKADAŞIM.SENİ ÇOK TANIMIYORUM AMA YORUMLARDAN ANLADIĞIM KADARIYLA ANNECİĞİN RAHATSIZ,GEÇMİŞ OLSUN,ALLAH ŞİFA VERSİN,SEVGİLER...

egeli dedi ki...

OFFFFF... BOL ANTEP FISTIKLI KEK MUHTEŞEM OLMAZMIIIII....ELLERİNE SAĞLIK GÜLÜM....GERÇEKTEN NEFİS OLMUŞ..SENİ KEKLER KRALİÇESİ İLAN EDİYORUM:))))

zeyna dedi ki...

Gül harika gözüküyor nefis ya hatta muhteşem ellerine sağlık tadıda mükemmeldir fıstıklı olan hiç kötü olurmu ...sevgilerimle...kolay gelsin

birdutmasali dedi ki...

:))FİKRİNİN İNCE GÜLÜ...
DEMEK İLHAM GELİNCE GÜLDE AŞKA GELDİ
EEEEEEE...BEN BOŞUNA KEK ÜSTADI DEMİYORUM SANA..
KEKLERİN SULTANI HATTA. :)))))
ÇOK BEĞENDİM GERÇEKTEN.
ELLERİNE SAĞLIK GÜLÜMCÜM.
ahhh BİRDE YORULMASAN :((((
ANNENE SEVGİ VE SELAMLAR CANIM.

Selcen dedi ki...

Hımmmm nefiss görüntü süper bu keklerden mutlaka bir gün tatmak istiyorum, kalıplara da hayranım.
Ellerine sağlık canım, Sevgiler...

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Ellerine sağlık Gül'cüm, Hem görübtüsüyle hemde lezzetiyle nefis bir kek olmuş.
Sevgiler

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Harika bir kek... Bir kek ancak bu kadar güzel olur... Yorgun argın gelip o yorgunlukla bir de böylesi güzel kekler yapman tebriği hakediyor... Ellerine sağlık Gülcüğüm sevgiler...

fikriye dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM HERZAMAN Kİ GİBİ NEFİS GÖRÜNÜYOR SEVGİLERİMLE FİKRİYE

MoonSun dedi ki...

Ellerinize saglik, gercekten cok guzel gorunuyor burdan :)) Afiyet olsun :))

akçahan dedi ki...

Tek kelimeyle harikasın Gül! Ellerine sağlık!

Adsız dedi ki...

Günaydınlar,size sorum olacaktı.Cevap yazarsanız sevinirim.
1-Şahane görselliği olan kalıplarınızı nerden alıyorsunz.Baktıkça içim eriyor:)
2-Kekleriniz nasıl bu kadar kabarıyor.2paket kabartma tozu ilede bu kadar kabarmıyor:((
3-Keklerde kullandığınız malzemelerinizi nerden alıyorsunuz?Tavsiye edeceğiniz yerlerin adı?
4-Geçmişinizde pastacılık varmıydı?

Teşekkürler,Kübra

derya dedi ki...

Aman Allahım canım Gülüm bu kekin beğenilmemesi söz konusu bile olamaz olsa tek başıma hepsini yerim:))ellerine sağlık harikasın öptüm kocaman...

ilker'in mutfağı dedi ki...

Hayatım yine muhteşem olmuş.senin artık bir kekevi açma vaktin gelmiştir sanıyorum.çok öpüyorum canım.sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

canim ablam guzel sozlerin icin cok tesekkur ederim
ben bu morallen daha ne pastalar yaparim dermsiim:))
ellerine saglik kek herzamanki gibi muhtesem zaaten aksine olmasi beklenemez helede senin ellerinden cikmissa
guzel yanaklarindan öpüy kendine iyi bak

www.yenitadlar.blogcu.com

birdilimdus dedi ki...

Ellerine sağlık canım harika olmuş :))

Sevgiler,
Evren

Damak Tadı dedi ki...

Selam Kübra,
Yorumun için teşekkürler..Bana sormuş olduklarını cevaplıyorum.

1- Kalıplarımın çoğunluğu Almanya'dan..Bakeshoplarda'da güzel kalıplar var..Şimdi gördüğünüzü ve onun gibi şekillileri oradan aldım.Bir kısmıda Amerika'dan (wilton'dan).Bakeshoplarda olup olmadıklarını bilmiyorum onların..

2- Belki fazla çırpıp yumurta ile şekeri eritmediğinizden kaynaklanıyor olabilir.2 Paket kabartma tozu ile taşar diye düşünürken...!..((

3- İnanın hepsi dışarıdan..Siz yinede Makro'ya (Kanyon'da),Nişantaşın'daki bu tür ürünler satan mağazalara bakın..Bende bazen okuduğum için buraları yazdım..Hiç bir bilgim yok sizinle paylaşacağım..Esansları aktarlardan alabilirsiniz sanırım..Bende takıntı olduğundan illaki Ruff marka olacak..

4- O tartışılır sanırım..)



Sevgiler..

neslihan dedi ki...

Canım harikasın....muhteşem ve çok yaratıcı bir kek olmuş,görünüşüne bayıldım.ellerine sağlık.sevgilerimle...

Betül KÖROĞLU dedi ki...

nefis çok iştah kabartıyor portakal ve antepfıstığı güzel bir uyum sağlamıştır. Ellerine sağlık gülcüğüm.

sevgiler

pel!n dedi ki...

Gül inanılmaz güzel bir kek karşıladı beni,allahım allahım bu ne güzellik böyle,kalıp şahane.Ama önemli olan maharetli eller...Kek nefis olmuş,ellerine sağlık...

Sevgiler...

:)den dedi ki...

Portakallı lezzetlere devam... Yalnız kekin kendi kadar ismi de çok havalıymış Gümcüm:)
Kek kalıpların çok güzel. Özellikle son görüntüdeki yıldız şeklindeki kalıp çok hodşuma gitti.
Ellerine sağlık.
Sevgiler...

TAZE NANE dedi ki...

Ah senin bu güzel keklerin yokmu
Hepsi birbirinden güzel.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

Sevde dedi ki...

Offffff süper olmuş ya ellerine sağlık bence müthiş :)

zeytintanesi dedi ki...

Mımmmm, görüntü muhteşem. Tadı da kesin öyledir. Ne güzel süslemişsin. Ellerine sağlık.

NAZLICA dedi ki...

Sevgili Gül,görüntü harika, tadı da süperdir eminim. Ellerine sağlık canım. Usta olduğun için elindeki malzemelerle herzaman harikalar yaratıyorsun. Hem göze, hem damağa hitabeden bir kek olmuş. Çok öpüyorum. Sevgiyle

HÜLYA dedi ki...

canımsın yine harikasın...

keke ayrı kalıbına ayrı hasta oldum.. ne gzüel bir kalıp bu böyle...

ellerin dert görmesin.. böyle portakallı keklere asla hayır diyemem canım nasılda çekti şimdiii...

oof ooof yapmıcam diyorum dayanamıyorum yapıyorum yemiycem diyorum yine dayanamayıp yiyorum.. verdiğim kilolar geri gelirse hiç şaşmam...

öptüm seni canımmm

Beyhan dedi ki...

Kekin görüntüsüne bayıldım Gül'cüğüm.Sen tam bir kek uzmanısın.Ellerine sağlık canım.Öpüyorum.

nilay dedi ki...

Doğaçlama yaptığında böyle harikalar çıkaracaksan sürekli doğaçlama yap sen. Gerçekten çok güzel görünüyor

zeynerp dedi ki...

39. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
http://porselendemlik.blogcu.com
http://birdemliksohbet.com
http://gelibolu17.blogspot.com/
http://selmahlc.blogcu.com/
tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
23 MART 2009 - 6 NİSAN 2009 TARİHLERİ ARASINDA
http://pastakur.blogspot.com YANİ BEN YAPACAĞIM.
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ.
TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
VE TARİFİNİZE"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 39.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİMBU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
LÜTFEN ETKİNLİĞE YEMEK GÖNDERMEYİNİZ.SADECE ÇAYIN YANINDA YENEBİLECEK TARİFLER YOLLARSANIZ SEVİNİRİM.
SEVGİLER