Cuma, Aralık 04, 2009

Kabak Tavası ve Sütlü Kabak

K.Bayramında Trabzon'da ki evimizde yapılan çeşitlerden biri de kabakdı..Sütlü kabak,kabak pirinçlisi,kabak tatlısı,kabak tavası olarak dört çeşidi yapıldı..
Bayram ziyaretine gelen akrabalarımız yanlarında kocaman kabak getirince,hemen mutfağa girilip bir çırpıda çeşitler ortaya çıktı..Kabak tavasının içersine kavrulmuş koyun kuyruğu da girdiğinden,hazır kurbanlar da kesilmişken hepsi cuk oturuverdi..))Yoksa ha demede kavrulmuş kuyruğu nereden buluverecektik..))
Şimdi nasıl yapıldıklarını aşağıda sizlerle paylaşacağım..Belki yöresel yemek merakı olan arkadaşların dikkatini çeker diye düşündüm..Lütfen aşağıya doğru tarifleri okumaya başlayınız.!
Sütlü Kabak
Sütlü Kabak
Kabak kabukları ile iyice haşlanır.

Haşlanan kabak kabuklarından ayrılıp çatalla ezilir.

Sütün içersine şeker,kabaklar konulup çorba kıvamında pişirilir.

Müptelası olanlar tarafından çabuk çabuk içilip,2 kasede hemen doldurulur..
Kabak Tavası
Kabak Tavası
Kabakların kabukları soyulup incecik yassı şekilde doğranır.

İçersine fırınlanmış mısırunu konulur.(bizde yoktu normalinden kullanıldı.)

Kavrulmuş kuyruk yağından ilave edilir.
(bkz.Fotoğrafta kabakların üzerindeki minikler)

2 tane yumurta kırılır.

Tuzu,k.biberi ekilip karıştırılıp yağlanmış tavaya döşenir.
Kabak Tavası
Bir tarafı kızarınca tabak yardımı ile cevrilip,diğer tarafı da kızartılıp
servise hazır edilir.

Biz tam 4 tava pişirmiştik..))
Yine tatlının dışında hiç birinin tadına bakmadım..))
Kabak Tavası
Kabak pirinçlisini ise sizlerle daha önce paylaştığım için fotoğrafını çekmemiştim.Tarifine buradan bakabilirsiniz..
Kabak Tatlısı
Kabak tatlımız henüz çok sıcakken..))

10 yorum:

derya dedi ki...

Meleğim canımmm üst üste enfes lez
zetler harikasın seni çokkk seviyor
ve kocaman öpüyorum ellerine sağlık

tasarım mekani dedi ki...

bende giresunluyum ve bizim yorelere ait hic duymadigim lezzetleri senden ogrenmis oluyorum. Tesekkurler arkadasim.... ne guzel de anlatmissin:) medinem

Eylem dedi ki...

kabak tavası ilginç geldi denemek isterim.yapanların ellerine saglık.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

AMANINDA AMANIN ABLASI NELERDE YAPMIŞ NELERDE YEMİŞ BAK CANIM ÇOK ÇEKTİ SÖYLE BANA NASIL YAPICAM HEM KABAK YOK HEMDE AYAGA KALKAMIYORUM DAHA :((
ELLERİN DERT GÖRMESİN HARİKA OLMUŞ..
YALANA YALANA ÇIKIYORUM SİTEDEN
PC YE EKMEK Mİ BANSAM :)))

birdutmasali dedi ki...

Gülüm bu bayramda telefonda konuştuklarımız olmalı.
böreğini, çorbasını, prinçlisini bilirim ama bunu bilmiyordum.
anneciğin ve senin ellerinize kollarınıza sağlık olsun canım benim.. herkese afiyetler olsun.

Zehra Gürgen dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel.Ağzım açık tek tek okudum.Kabak alsam bunları yapabilirmiyim acaba?

Gülüm senin sayfana gelince otomatikman 2 kilo alıyorum :)

ellerin dert görmesin canımm..

sevgiyle öpüyorum.

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım mutfakta kalabalık olarak yemekler hazırlamak ne güzel değil mi. Sohbetler eşliğinde ortaya bu harika yemekler çıkıyor işte.
Ellerinize sağlık canım.
Çok güzel görünüyor

sevgilerimle

pelince dedi ki...

Gül inan şaşırdım,tarifler çok değişikmiş..kuyruk yağı olayına şaşırdım...Lezzetler peşpeşe ziyaretçiler çok şanslıymış.. ellerinize sağlık..
Mutlu hafta sonları...

TAZE NANE dedi ki...

Karadenizl olunca neler çıkarıyoruz ortaya dimi.

MUTFAKISTAN dedi ki...

KABAGIN NE COK CESIDI VARMIS
BEN BOREGI VE TATLISINI BILIRDIM
AFIYET OLSUN CANIM HEPSI AYRI GUZEL
TRABZONDAKI EVINIZDE NE GUZEL GECMISTIR BAYRAM ...
SEVGILER