Kek Tadında Ev Ekmeği

Merhabalar,Bugün evde ekmeksiz kaldığımız da kolaylıkla yaptığımız pratik ekmek tarifini paylaşıyorum..Ekmek hem çok lezzetli,hem çok pratik oluyor.Sadece tek kusuru yapılınca bir an da bitiyor olması..Sıcak sıcak insan kaç dilim yediğinin farkına varmadığından sakıncalı bir ekmek de aynı zamanda..



Malzemeler
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı mısır unualabildiği kadar un



Hazırlanışı
Mayayı bir kaba koyup ılık su ile eritip şekerini ekleyip karıştırın.Ardından diğer malzemeleri ekleyip yoğurup mayalanması için bekletiniz.

Mayası geldiğinde pişirecek olduğunuz tepsiyi hafifçe yağlayıp hamuru içersine yerleştirip 15 dk da tepsi de bekletiniz.

Isınmış fırında yaklaşık 30 dk pişirip fırından çıkardıktan sonr aüzerine temiz örtü örtüp bekletiniz.Sonra da dilimleyip kahvaltılar da afiyetle yiyiniz.

Eğer ertesi güne kalmışsa, tavada hafif kızartıp üzerine tereyağ reçel sürüp yemenizi tavsiye ederim..

Afiyetler olsun!

Erdbeer Kaesekuchen / Çilekli Cheesecake

Selamlar Arkadaşlar,Sizlere güzel bir hafta dileyip Kaesekuchen'u paylaşıyorum..Yine çok nefis oldu ve afiyetle yenilip yutuldu..O kadar nefis olmuş ki, anında bitiverdi ..Tadına bakamayanlar olduğundan keşke 2 adet yapsaydın dediler..

Malzemeler (tabanı)
60 gr tereyağ
2 yemek kaşığı şeker
alabildiği kadar un yoğrulup yağlanmış kalıbın tabanına yayılıp bekletilir.

Üzeri İçin
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
1 kutu pınar süzme yoğurt
1 kutu pınar krem peynir
1 su bardağı yoğurt
1 kutu krema
2 yemek kaşığı
un

Hazırlanışı:

Önce yumurta ve şeker iyice çırpılıp vanilyası eklenir.Arkasından tüm malzeme eklenip iyice çırpılıp kalıba dökülür.Iısınmış fırında 175 c de yaklaşık 50-60 dk pişirilir.1 Gece buzdolabında bekletilir.

Tepesi için
750 gr çilek
1 paket tart jöle
2 yemek kaşığı şeker
Tart jöle üzerindeki tarife göre hazırlanır.

Çilekler yıkanıp 2'ye ayrılıp c.cake'in üzerine dizilip tart jöle gezdirilir.Sonra da servis edilip afiyetle 2'şe3'er dilim yenilip yutulur..Biz de öyle olunca 1 tane kocaman c.cake yetişmedi de..))

Mayalı Yağlı Pasta

Merhabalar,Mayalı pasta ve çörekler bu aralar mutfağımızdan hiç eksik olmuyor..Fırsat buldukça yapıp dondurucuya atıyorum..Malum annecik misafir ağırlıyor bugünlerde..Bu sefer biraz farklı yapıp sunmak istedim sizlere..pek nefis oldu pek.Eğer tarçını çok seviyorsanız yağ da çevirirken hafif ekleyebilirsiniz güzel oluyor.



Malzemeler
200 ml süt
2 paket dr.oetker kuru maya
1 yemek kaşığı tepeleme şeker
1 yumurta
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket vanilya
1/2 su bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi
minicik tuz
alabildiği kadar un

üzeri içinçırpılmış krema (2 yemek kaşığı şekerle)50 gr tereyağfile badem2 yemek kaşığı bal



Hazırlanışı
Un bir kaba konulup ortası açılıp ılık süt,1 yemek kaşığı şeker konulup 10 dk bekletilip karıştırılır.Arkasından diğer malzemeler eklenip, mikserin hamur karıştıcısı ile karıştırılıp, mayalanması için bekletilir.

Hamur mayalanınca yağlanmış tepsiye yayılıp üzerine gelişi güzel çatal batırılır.Krema çırpılır..diğer tarafta yağ,bal eritilip bademler eklenip karıştılır.

Önce krema hamurun üzerine yayılıp, bademler serpiştirilip, 10 dk bekletilip, ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 25-30 dk pişirilip, ılıtılıp, dilimlenip servis edilir.

Teşekkürler Lipton!

Tüm çocukların 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramını kutluyorum..

Lipton geçtiğimiz hafta yeni ürünü olan İlk Hasat çayını göndermiş..Ailecek çay tiryakisi olup Lipton'un çaylarını da severek tüketeriz..Şimdi İlk Hasat'ı denedik ve çok memnun kaldık..Özellikle harman edilmeden tek başına demleyip tadını çıkarın derim..Buradan Lipton'a çok teşekkür ederim..

Kakaolu,Rulo Marmelatlı Kek

Geçenlerde bir arkadaşım benden kek isteyince, siteye bak beğen demiştim..O da maşallah siteyi taramış olacak ki bu keki istedi benden..Zaten farklı bir şey iste şaşacaktım,beni şaşırtmadığı için kendisine teşekkür ederim..

Bu keki yıllar önce hazırlamıştım pek nefis oluyor bilesiniz..Ben fazla olsun diye büyük ekmek kalıbında hazırlamıştım..Sizler rulosunu küçük yapıp küçük baton kalıbında da yapabilirsiniz..Çok uğraştırıcı gibi görünse de öyle değil aslında..Burada tek yapacağınız şey ruloyu hazırlamak..Hatta şöyle de yapabilirsiniz..Tabanı pişirip kenarlarından kesip ona göre rulo yapıp kalıba koyabilirsiniz..İlk yaptığımda ben onu düşünememiştim,şimdikini belirttiğim gibi yaptım harika oldu..

Size kalmış, nasıl isterseniz öyle yapınız arkadaşlar..



Malzemeler (kek için)

175 gr oda sıcaklığında tereyağ
125 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
3 yumurta
1 yumurta akı
200 gr un
3 çay kaşığı kabartma tozu
25 gr nişsata
50 gr kakao
2-3 yemek kaşığı süt

Guss için
250 gr pudra şekeri
7 yemek kaşığı limon suyu



Kekin yapılışı

Yumuşak tereyağ,şeker ve vanilya şekeri iyice çırpılır.

Yumurtalar ve yumurta akı teker teker eklenip çırpılır.

Un,nişasta ve kabartma tozu elenip karışıma eklenip tekrar çırpılır.

Son olarak kakao ve süt eklenip çırpılır.

Hazırlanan kek hamurunun yarısı yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş uzun kek kalıbına dökülür.Üzerine aşağıda tarifini vermiş olduğum rulo nazikçe konulup kalan kek hamuru üzerine dökülür.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 60 dk pişirilir.



Malzemeler (pandispanya)
10 gr tereyağ
2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
40 şeker
1 paketvanilya şekeri
60 gr un

rulonun içine:100 gr vişne veya ahududu marmeladı

Malzeme çırpılıp tepsiye yağlı kağıt serilip üzerine dökülüp 8 dk ısınmış fırında pişirilip çıkartılır.

Ilındıktan sonra üzerine hemen marmelat sürülüp rulo yapılır.

Omlet ve Buzluk Böreği

Geçtiğimiz hafta kızlara kahvaltı da hazırladığım börek ve omlet tarifi var sırada..Buzluk böreğini yıllar önce sıklıkla yapıp kızartırdım..Bu sefer direk fırına verip kızarttım çok daha lezzetli oldu..

Bu böreği Zehra'cığımın blogunda görüp aklıma geldi..Yoksa hayatta aklıma gelmezdi..))Buradan çokk sevdiğim canım arkadaşım Zehra'ma teşekkür ediyorum..Tarifini ben öylesine hazırladım evde ne varsa hesabı,göz kararı..))

Omlet Tarifi

4 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı su
500 gr kuymak peyniri (Trabzon peyniri)
maydanoz (evde kalmadığı için ekleyememiştim)
tuz
pişirirken 2 yemek kaşığı tereyağ


Hazırlanışı
Su ve un iyice karıştırılıp yumurtaları eklenip çırpılır.

Peyniri ve maydanozu eklenip karıştırılır.

Tavaya yağ konulup eritilip hemen karışım tavaya dökülüp kapakla ağzı kapatılır.

Kısık ateşte çevrile çevrile pişirilip dilimlenip servis edilir.

Not:Trabzon'da omlet böyle pişirilir başkası asla olmaz bizlerde..Omlet asla çevrilmez tek taraflı pişirilir.Pişerken öyle kabarır ki nerdeyse kabaktan dışarı çıkacakmış gibi olur..Eğer cam kabaklı tavada pişirirseniz yakından takip etme şansınız olacak..Omlette mutlaka böreklik,kuymaklık peynir kullanılır..Çünkü o peynir eriyen peynirdir ve topak topak içinde kalma şansı yoktur..Ben farklı peynirler de eklemiştim içersine değişiklik olsun diye..Yapmak isterseniz dediğim şekilde yapıp yemenizi tavsiye ederim..Ellerinize sağlık şimdiden..

OMLET


BUZLUK BÖREĞİ


Malzemeler

3 adet yufka
6 adet orta boy haşlanmış çatalla ezilmiş patates
4 adet yumurta
tulum peyniri,beyaz peynir,izmir tulumu
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
karabiber

Hepsi iyice karıştırılıp birinci yufakanın üzerine bir kısmı döşenir.
2.yufka üzerine konulup harçtan yine üzerine yayılıp 3.yufka da konulup kalan harç üzerine dökülüp yayılır.

Yufkaların uçları hafif içe doğru kıvrılıp rulo yapılıp 3 eşit parçaya bölünür.

Her bir parça sarana veya folyaya sarılıp dondurucuya konulur.

Pirecek olduğunuz zaman da 2 parmak kalınlığında kesilip tepsiye dizilip ısınmış fırında 175 c de 25 dk kadar kızarana kadar pişirilir.

Ben tepsiye dizdikten sonra da üzerlerine yumuşamış tereyağ sürmştüm hafiften..))


Afiyetler olsun arkadaşlar.!

Portakallı Kek

Merhabalar,

Keki çok sevdiğim arkadaşım Benan'cığıma giderken yapıp götürmüştüm..Benan'cığım öyle güzel hazırlanmıştı ki keke bile bakamadık diyebilirim..Kendisine buradan tekrar tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum..



Malzemeler

5 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı badem tozu
1 kutu krema
150 gr sütlü çikolata rendesi
1 portakalın rendesi ve suyu
1,5 su bardağından biraz fazla un
1 paket kabartma tozu



Hazırlanışı

Tüm malzeme sırasına göre eklenip en az 1-2 dk çırpılır.

Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirilir.



Kek piştikten sonra tel üzerine alınıp havalandırılıp servis tabağına aktarılır.

İyice soğuduktan sonra da üzerine pudra şekeri serpiştirilir.



Not:Kek kalıbım Nordic Ware'dir arkadaşlar..

Malezya Palm Yağı İle Lezzetli Yemekler Yarışması

Malaysian Palm Oil Council Türkiye bölgesel ofisi olarak Malezya Palm Yağı İle Lezzetli Yemekler Yarışması adlı bir organizasyon düzenlenecektir. Programın içeriği şu şekilde olacaktır. Katılımcılar tariflerini ofislerinin facebook sayfasından gönderecekler. Gönderilen tarifler arasından seçilen en iyi 10 tarif büyük ödül için yarışacak. Değerlendirmeler profosyonel şef ve internet bloggersları tarafından yapılarak ilk 5 tespit edilecek.

Katılımcılar aşağıdaki adresten bilgi alabilirler..Şimdiden başarılar..

Malaysian Palm Oil Council İstanbul Ofisi
Web: www.mpocistanbul.com
hakan@mpocistanbul.com

Mohnschnecken

Pazar günü kahvaltıya bizim kızlar gelecektiler..Bende değişik neler yapabilirim diye erzak kutularına bakarken mohn paketini gördüm ve aklıma ilk gelen Schnecken'ler oldu..Yapımı zahmetsiz, bir o kadar da kolay,yemesi zevkli ve lezzetlidir..Hepinize tavsiye ederim..))

Fotoğraf makinemin azizliği halen devam ettiğinden görüntüler bozuk haliyle..Göz zevkinizi bozduğundan özür dilerim..



Malzemeler

2,5 su bardağı kadar un
1 paket droetker toz maya
minicik tuz
1 su bardağı ılık süt
2 çay bardağı şeker
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 yumurta

içi için ben fotoğraftaki haşhaşlı karışımı kullandım.sizler tarçın ceviz karıştırıp kullanabilirsiniz.veya,yumuşak tereyağına tarçını ve kuru üzümü karıştırıp kullanabilirsiniz.





Hazırlanışı

Yoğurma kabına unu koyup ortasını açın.İçersine mayayı 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip biraz süt koyup hafifçe karıştırıp 5-10 dk bekletiniz.

Daha sonra tüm malzemeyi ekleyip mikserin hamur çırpıcısı ile çırpıp elinizle toparlayıp mayalanması için bekletiniz.Eğer hamur elinize yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.

Hamur mayalanınca merdane ile açıp üzerine önce çok yumuşamış yağı elinizle sürünüz.

(Not:Bu yağ malzemlerde ki yağın haricinde olacak..)

Arkasından iç harcını yayıp rulo yapıp 2 parmak genişliğinde dilimleyip tepsiye diziniz.

Üzerlerine ve kenarlarına yumurta sarısından sürüp 15 dk daha bekletip ısınmış fırında yaklaşık 25 dk kadar pişiriniz.

Fırından çıkarttığınızda üzerine temiz bir örtü yayıp 5-10 dk bekletip servis ediniz..)

Apfel Nusskuchen / Fındıklı Elmalı Kek

Bu keki dün kahvaltı için hazırlamıştım..Beyaz görünümlü olduğu için adına da beyaz kek yazacaktım..))Kızlar keki çok lezzetli buldular ve içersine çok farklı bir şeyler kattığımı düşünseler de pek inandıramadım gibi onları..Normal sıradan bir kekti yine dememe rağmen asla deyip deyip durdular..))



Malzemeler

4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
minicik tuz
1 paket vanilya
3-4 damla limon aroması
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket krema
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

içi için
2 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı çiğ fındık



Hazırlanışı

Tüm malzeme çırpılıp kalıba dökülür.

Elmalar rendelenip tarçını ekilip fındıkla karıştırılıp hamurun üzerine dökülür.

Isınmış fırında yaklaşık 25 -30 dk kadar pişirilir.

Afiyetler olsun..!

Yine Kek:)

Geçenlerde yapıp götürdüğüm keklerden biri de bu arkadaşlar..Şekil açısından sizlerle paylaşmak istedim,tarifi önceden yaptığım kekle aynı..Tarifi için de aşağıda vermiş olduğum linke bakabilirsiniz..)Teşekkürler..



Kekin tarifi için lütfen burayı tıklayınız..

Armut Püreli Kek

Geçtiğimiz ay bu keki bir hastaya yaypıp götürüp orada da fotoğrafını çekmiştim telefonumla..)Keki, evden çok acele ile çıktığımızdan, üzerine dökülecek sosu da oraya götürüp, servis ederken kek dilimlerinin üzerine kaşıkla gezdirmiştim..Önce bir kişi minicik bir dilim alayım dedi, ve arkasından bir dilim daha alabilir miyim biraz büyük olsun deyince, kek anında bitivermişti..Ben tadını bilmiyorum merak bile etmemiştim o an,şimdi baya merak ediyorum..))



Malzemeler
4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
minicik tuz
100 gr yumuşak tereyağ
1 çay bardağı badem tozu
3-4 damla rum esansı
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı krema
2adet olgun armut rendesi
150 gr eritilmiş sütlü çikolata
1,5 su bardağı un (biraz daha fazla kullandım)
1 paket kabartma tozu



Hazırlanışı

Krema ile çikolata benmari eritilip bekletilir.İçersine rum esansı dökülür.

Yumurtalar,şeker,vanilya,tuz iyice çırpılır.Yoğurt eklenip çırpılıp ardından badem tozu eklenir.

Çikolata ve armut karıştırılıp karışıma dökülüp çırpılıp ardından un eklenir.Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülüp ısınmış fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirilir.

Piştikten sonra tel üzerine alınıp havalandırılır.Servis ederken sos veya krema ile servis edilir. (benim sosum yurt dışından gelmişti.)

Not:Kek içersinde meyve püreleri olunca dokusu çok farklı oluyor..Bunu yaptığım keklerde mutlaka görüyorsunuzdur..Tıpkı bu kekte olduğu gibi..)Afiyet şeker olsun sizlere.!

Sıradan Kek İşte:)

Bu aralar her pişirdiğim kek olay oluyor adeta..Ya yiyenler uzun zamandan beri kek yemediklerinden,ya da keke olan bir özlem olduğundan olsa gerek ki,keklerim dillerde..Kimileri direk şu kekinden istiyoruz diyorlar,kimileri şu keki yap akşam uğrayıp alacağım diyor,kimileri de kalıbı tarif edip,yapıp dükkana gönderirmisin diyorlar..Bu aralar mutfağımızda yogun kek yapımları devam etmektedir..Yaptığım kekler ücretli değildir kesinlikle..Dün gece iş çıkışı eve gidip 3 tane kek pişirdim..Gecenin bir yarısı binaya yayılan kek kokuları da cabası..Sonuç:eş dost memnuniyetliği..))Bu keki de iş yerine yapıp getirmiştim..Her yaptığım kekin fotoğrafını unutkanlığımdan çekemiyorum..Ne kötü fenayım ben..))

Malzemeler
4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
4-5 damla vanilya esansı
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı irmik
1 su bardağına yakın yoğurt suyu (yoğurt kabındaki suyu kullandım)
2 yemek kaşığı yoğurt tepeleme
2 su bardağına yakın un
1 paket kabartma tozu

İçi için
2 adet küçük boy elma
tarçın

Tepesi için pudra şekeri



Hazırlanışı

Yumurtalar,şeker,vanilya,tuz köpük olana dek çırpılır.Arkasından sırası ile tüm malzemeler eklenip çırpılıp bırakılır.Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülür.

Elmaların kabukları soyulup rendelenip tarçınla karıştırılıp hamurun üzerine düzgünce yayılır.Kenarlarına yapışmamasına da özenle dikkat edilir.

Masaya 1-2-3 defa vurulup ısınmış fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirilir.



Kek piştikten sonra tel üzerine alınıp, havalandırılıp, soğutulduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilip servis edilir.Afiyetler olsun!

Aprikosen Kuchen mit Streuseln

Merhabalar, Bugün sizlerle pek nefis bir pasta paylaşıyorum..Yemeye doyamacağınız türden diyebilirim..Ben pastayı minik (2 kişilik)kelepçeli kek kalıbında yaptım bu yüzden biraz şekilsiz görünüyor..İlk fotoğraf görüntüsünden anlaşılacağı gibi sıcak sıcak kesildi,2.ise biraz soğuduktan sonra kesilen.. Karışımı kek kalıplarına döküp fırına verirken başıma gelecekleri önceden görür gibi olmama rağmen fırına salıverdim..Sonuç kalıbın kenarlarını olduğu gibi hamur kaplamıştı..Adeta kalıbın kenarlarında da sanki farklı görüntüde bir pasta oluşuvermişti..Kalıbından çıkarırken de fotoğraflarda ki hali çıktı karşıma..Sonuç mükemmel olmasayı sizlerle paylaşmayacaktım..))Neyse ben söüz uzatmadan tarife geçeyim..Tarif 3 aşamalı çünkü..Karışık gibi gelmesin size malzemeleriniz hazırsa 10 dk işi var..))
Keki İçin Malzemeler
1 yumurta
50 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 çay bardağı şeker (küçük bardaklardan)
1 paket vanilya
minicik tuz
60 ml süt
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hepsi çırpılıp yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür.

Ortası İçin
1 paket pınar beyaz
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
6-7 adet kuru kayısı

Kayısı hariç diğer malzemeler çırpılır.Kayısılar üç parçaya bölünüp karışıma eklenir.Bu karışım kek hamurunun üzerine yayılır.



Tepesi için
50 gr oda sıcaklığında tereyağ
1,5 çay bardağı un (az gelirse ilave)
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Hepsi parmak uçları ile karıştırılıp peynirli karışımın üzerine minik minik kopartılıp serpiştirilir.Pasta ısınmış fırında yaklaşık 25-30 dk kadar pişirilip ılıtılıp servis edilir.

Çikolatalı Portakallı Kek

Merhabalar,Portakallı çikolatalı keki, iş yerindeki arkadaşların isteği üzerine hazırlayıp getirmiştim.Kakao yerine çikolata eklendiğinde çok daha farklı oluyor kekin lezzeti arkadaşlar..Eğer denemediyseniz özellikle denemenizi rica ederim.

Malzemeler
4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
50 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
minicik tuz
1 portakal suyu

1 su bardağı yoğurt
250 gr sütlü çikolata
1 paket krema
1 portakal kabuğu rendesi
1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu

 

Hazırlanışı
Yumurta,şeker,vanilya,tuz 2-3 dk çırpılır.Yağlar eklenip çırpılıp ardından yoğurt ve portakal suyu eklenir.Un,nişasta ve kabartma tozu eklenip çırpılır.Karışımdan 3-4 yemek kaşığı ayrılıp yağlanmış kek kalıbına dökülür.Krema ve çikolata benmari eritilip içersine portakal kabukları atılır.

Çikolatalı karışım ayrılan diğer karışımla karıştırılıp kalıba dökülür.Spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırılıp masaya 1-2-3 defa vurulur.Iısınmış fırında 175 c de yaklaşık 25-30 dk pişirilir.

Not:Ben kalıbı yağladıktan sonra tabanına kalem bademler eklemiştim..))


Kek tel üzerine alınıp havalandırılıp servis tabağına alınıp servis edilir.Afiyetler olsun!!

Not:Kek kalıbım Wilton markadır arkadaşlar..

Soslu Mısır

Merhabalar,

Iglo'nun dondurulmuş mısırı çıktıktan beri hiç masamızdan eksik olmuyor.Mısır'ı hem çok sevdiğimden, hem de İglo'ya güvenmemden olsa..

İglo ile ilk tanışmam 1970'lerin sonu Almanya'da olmuştu..Özellikle karton kutularda ki bezelyelerini sıklıkla alırdık..Sebzeli kebap yapılacak olduğu zaman ilk elimizin altında İglo bezelye olurdu..O yıllarda dondurucular pek revaçtaydı,h.sonu dolu dolu alış veriş yapılıp dondurucuya atılırdı..Malum her h.sonu alış veriş olmaz,farklı ülkelere seyahat yapılırdı.İşte o yıllardan kalma dondurucumuzu kullanmaktayız halen..Maşallah halen tıkır tıkır çalışıyor,elimiz-ayağımız gibi..))



1 Paket İglo mısır
1 kaşık tereyağ (arzunuza göre zeytinyağ da kullanabilirsiniz.)
baharatlar

ben burada satılan baharatlardan ve yurt dışından aldığım baharatlardan ekledim.
barbekü'de kullanılan baharatlar özellikle çok yakışıyor arkadaşlar bilginiz olsun..Kırmızı biber ve hafif sumak eklemeyi de atlamayınız lütfen.


Yağı eritip mısırları içersine atıp karıştırıp suyunu çektirin..Sonra da baharatlarını ekleyip biraz daha karıştırıp servis tabağına alabilirsiniz..İster kaşık kaşık kendiniz yiyiniz,isterseniz servis de ikram ediniz..Her türlü güzel oluyor ve bağımlılık yapıyor..)

DUYURU...EGITIMLER... ISTANBUL - IZMIR

Çok sevgili Filiz'ciğim eğitim için Türkiye'ye gelecek..Sayfasından olduğu gibi copy yapıp sizlerle paylaştım proğramını..İlgilenen arkadaşlar aşağıdaki maile yazabilirler..Şimdiden teşekkürler..



Daha önceki yayinimda da belirttigim gibi, egitimlerim ile ilgili, önümüzdeki bes aylik dönem, daha bir netlesti... Ama yine de "kismet" diyelim... Degil mi?



Bu duruma göre;



24 MART 2012 KÖLN`de,
23/24/25 NISAN 2012 tarihlerinde ISTANBUL`da,
16/17/18 TEMMUZ 2012 tarihlerinde de IZMIR`deyim.

Egitimlere katilim icin, en az 10 gün öncesinden (Istanbul icin, en gec 20 Mart tarihine kadar), big@rue.net mail adresime, yazili olarak bildirimde bulundugunuz takdirde, sizlerle detayli egitim programimi paylasacagim. Size düsen sadece, hangi cicekleri ögrenmek istediginizi düsünmek.:::)) Egitimlerime konu olacak ciceklerimi, ilerleyen günlerde, sayfamda paylasacagim...



Yeni dostluklar ve paylasimlarda bulusabilmek temennisiyle....

Muzlu-Elmalı-Cevizli Kek

Selamlar,

Dün bizde dua vardı..Dua'dan önce kahvaltı yapılıp arkasından ilahiler ve kasideler okunacaktı,okundu da..Çok güzel bir gün dü hepimiz için,tadı damağımızda kaldı..Halen etkisindeyim,dün gelen dostlarımız da öyle..

Ayrıca Gönül'cüğümün annesinin o güzel sesi ile okumuş olduğu ilahiler hepimizi ağlattı..Çok güzeldi çooookkk..Yazarken bile yine dün'ü yaşıyorum sanki..Buradan dün bize gelen tüm dost ve akrabalara minnet dolusu teşekkürler..

Keki de istek üzerine onlar için hazırlamıştım..Önce hiç bir şey yapamadık nasıl olacak diye anneciğin başının etini yedim durdum..Sonra masayı hazırladığımız da yine doldu taştı her taraf..Sanki o kadar şeyi biz yapmadık biri gelip yapıp gitmişti adeta..Ne bereketli bir masaydı halen anlayamadım..Allah'ıma binlerce kez hamd olsun,olmayanlara da versin,bu duyguyu yaşamayanlara da yaşattın..Çok şükür ki bize devamlı yaşatıyor..



Malzemeler

5 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket krema
100 gr tereyağ
1 paket vanilya
1/2 limon suyu veya 5-6 damla aroması
minicik tuz
2 yemek kaşığı fildişi çikolata (yoksa sorun olmaz)
1 yemek kaşığı h.cevizi
1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu

Ortası için
1 adet elma rendesi
1 adet muz rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı ceviz



Hazırlanışı
Malzeme sırasına göre uzun çırpılır.

Karışımın yarısı yağlanmış kek kalıbına dökülüp, ortasına elmalı karışım konulup, kalan hamur üzerine dökülür.

Masaya 1-2-3 defa vurulup ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 25 dk kadar pişirilir.



Kalıptan çıkartılıp servis tabağına alındıktan sonra üzerine guss hazırlanıp dökülür.
(Guss:2 çay bardağı pudra şekeri_3-4 damla limon suyu karıştırılıp dökülecek.
)


Not:Kek kalıbım Wilton markadır arkadaşlar..!

Karışıklar

Pazar günü, Çekmece'de bir akrabamızda balık ziyafetindeydik 20 kişi,bu fotoğraflar oradan arkadaşlar..

Kavurmaların tariflerini önceki yıllar sizlerle paylaştım..

Tomara Diblesi


Hazırlanışı
Bir bağ tomaranın kabukları soyulup,kesilip haşlanır.

1 soğan,1 domates rendesi,karabiber zeytinyağ ve tereyağda kavrulur.

Üzerine yıkanmış pirinçler ve tomaralar konulup,karıştırılmadan sin ateşte pişirilip demlenir.

Servis edileceği zaman üzerine nane serpiştirilir.

Turşu Kavurması


Hazırlanışı

Turşular önceden suya konulup tunuzun iyice çıkması sağlanır.Sonrasında küçük kesilip hazırlanır..Sizler dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

Tencereye zeytinyağ, bol doğranmış soğan,2 diş sarımsak,1 yemek kaşığı domates püresi veya 1 adet domates konulup kavurulur.Arkasından turşular eklenip kavurulup servis tabağına alınır.Misafirler biraz renkli sevdiklerinden içersine domates eklenmiştir.

Not:Turşu kavurmasına kesinlikle salça eklenmez arkadaşlar..Damak tadınıza uyuyorsa onu bilemem,aslı salçasız olanıdır.

Lahana Kavurması


Hazırlanışı
Lahanalar ince ince kıyılıp haşlanır.Fasulyeler de haşlanıp lahanalarla birlikte süzdürülür.

Diğer tarafta tencereye zeytinyağı konulup soğanlar ve sarımsaklar doğranıp kavrulmaya bırakılır,karabiberi eklenir.

Süzdürülmüş lahanalar eklenip karıştırılıp servis tabağına alınır..


Levrekler kuzu gibi yatıyorlar..))

Erikli Kek

Selamlar,

Kek size çok uğraştırıcı görünebilir ama kesinlikle değil..Sadece burada önemli olan eriklerin pişme kısımları..Eğer bu keki yaparsanız,mutlaka eriklerin kabuklarını soymayı unutmayınız..Erikleri nerden bulacağım derseniz eğer;Migros ve büyük marketlerde satıştalar..



Malzemeler

175 gr tereyağ
200 gr şeker
1 paket şekerli vanilya
3 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı (akı başka yerde kullanılacak)
200 gr erik marmeladı
40 gr iri çekilmiş badem
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
50 gr nişasta+ 2 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay kaşığı tarçın
1-2 damla vanilya esansı
60 gr iri çekilmiş badem (kalıbı yağladıktan sonra içine serpmek için)

Tepesi için 1 adet Karambole( carumbola )meyvesi



Ortası için

400 gr erik
100 gr şeker
3 yemek kaşığı vodka
1 adet karambole
2-3 damla limon esansı veya limon suyu
1 adet çubuk tarçın
1 paket kırmızı jöle (tart jöle)



Hazırlanışı

Önce pasta kalıbı yağlanır ve 60 gr badem içine serpilir.

Un,nişasta ve pudra şekeri elenir.
Yağ,şeker,vanilya esansı ve vanilya çırpılır.
3 yumurta ve yumurta sarısı teker teker eklenip çırpılır.
Un 3 aşamada eklenip çırpılır.
Bu karışımın yarısı kalıba dökülür.

Çırpma kabında kalan diğer yarısına ise yumurta akı eklenip çırpılır.
1/2 çay kaşığı tarçın eklenip çırpılır.
Erik marmeladı eklenip çırpılır.
40 gr badem eklenip çırpılır.
Son olarak da 2 yemek kaşığı nişasta konulup çırpılır.

Ortası için
Erikler yıkanıp bıçakla 4-5 dilim olarak kesilip bir kaba konur.
Eriklerin üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpilir.
3 yemek kaşığı vodka ve tarçın çubuğu da konup 5-10 dk pişirilir..Ben Vodka eklemedim bu sefer..

Tart jölesi 2 çay bardağı su ile pişirilir.
Erikler süzdürülmeden jöle ile karıştırılıp pastanın orta kısmına dökülür.

Biraz donduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilir.Atlamışım yine..
Son olarak karambole meyvesi dilimler halinde kesilip pastanın üzerine gelişi güzel dizilir.