Pazartesi, Mart 16, 2009

İzmir'den Esintiler1

Teyzeciğimin hazırlamış olduğu enginar ve lezzetli pırasa ise tadılmaya değerdi..İzmir'in pırasası bile ne kadar nefis..Soğan yerine bile çıtır çıtır yeniliyor..Benim en çok sevdiklerim,pırasa,enginar ve otlar oldu..Bunun yanı sıra köfteler,patates kızartmaları ise ayrıydı..Sanırım 20 yıl üzerine, ilk kez teyzeyi ziyarete gidince,teyzecik de bayram sofrası hazırlamış o hasta haliyle..
İzmir'de yaşayanların ne kadar şanslı olduklarını şimdi daha iyi anlamış oldum..Güzel bir hafta diliyorum arkadaşlar..!
DSC03644
İrmik helvasını kuzenim çok sevdiğinden hemen kendisine yapıp hazırladım..)
DSC03726
Teyzemin hazırlayıp,pişirmeden dondurucuda sakladığı börekler..Nasıl mı??Aynen böyle..3 adet yufka alınır..Her birinin üzerine sıvıyağ gezdirilip üst üste konulur.Üçgen olarak kesilirler..Her birine kavrulmuş kıyma konulup sigara böreği şeklinde sarılıp dondurucuya kaldırılır.Pişirilecek olduğu zaman dondurucudan çıkartılıp suyun içersine konulur.3o Dk bekletilip avuç içersinde sıkılıp tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp pişirilir.Çok nefis bir börek olduğunu sizlerle paylaşmak istedim.)Dilerseniz dondurucuda 2 ay bekletin..Fakat pişirmeden önce mutlaka su da bekletilmesi şart.
DSC03702
Teyzemin hazırladığı nefisss karnıyarıklar..))
DSC03710
Banu'cuğumun ğızlara layık soğan yahnisi..Bu seferde bu lezzetli yemeği ben hazırladım..Çok hoşlarına gitti..Teşekkürler canım Banu'm..))
DSC03708
Otlar bol bol yıkanıp süzdürülür.1 adet kuru soğan,1 diş sarımsak,karabiber-tuz zeytinyağında hafifçe kavrulur.Üzerine sarımsaklı yoğurt konulup afiyetle yenilir..
DSC03635
Bu otlar İzmir'in bilindik otları..Bana isimlerini yaz deseniz ebegümeci,ısırgan sonrasını bilmiyorum..Teyzem bana en az 7 çeşit ot söylemişti..))
DSC03628
Teyzeciğimin bol sebzeli,terbiyeli mercimek çorbası...İçinde enginar,kereviz,patates,havuç,bezelye ve sanırım başka sebzelerde vardı..

36 yorum:

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

ahhhh izmir ahhhhh :)))

nilbutikpasta dedi ki...

canım üffffffff bunlarda ne böyle nefisler .tok olanı acıktırır.harika

karamel mutfak dedi ki...

ahh ahh izmirim burnumda tüttü resmen kokusu buraya kadar geldi güzel izmirin .afiyetler olsun.

FİGEN KARAVAŞ dedi ki...

Ahhhh sen gel buralara ben seni goremiyeyim:(((
Ne uzuldum ne uzuldum bilsen....

Figen Karavas

tasarım mekani dedi ki...

bunlar cok istah acici seyler... paylasim icin tskler. medinem

Zarpandit :) dedi ki...

izmirden önce goruntuler mest etti beni :)

yine söz gelmeden fotografların carptı bizim canım gülüm :)

canım muthiş tatlı cekiyordu gizliden keklerinin fotograflarına bakıyordum galiba azcık kendime eziyet ediyorum :))dayanamıyorum senin keklerine:)

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

ben neler kacırmısım gelmeyeli:(krumel torte,lımonlu bar,bu enfes mamalar:D harıkalar..hele engınarlar.....elcegızlerıne saglık:D:D:D

mujdenin denemeleri dedi ki...

Gülcüğüm İzmir'e kadar geldiysen keşke Aydın'a da uğrasaydın.Seni ağırlamaktan onur duyardım.
Bu arada sitenin yeni hali ve fotoğraflar muhteşem.Sevgiler...

ORGUKNIT dedi ki...

Şimdi İzmirde olmak vardı.
Şu sebze yemeği labada değil mi?
Hayatta zeytinyağı ve sebze vazgeçilmezimdir.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

simayhobievi dedi ki...

teyzenin ellerine sağlık canım mamaların hepsi birbirinden güzel ve leziziz görünüyor afiyet bal şeker olmuştur emi:))

sema dedi ki...

Ya gece gece bu kadar süper bir menüyü görmek kadar işkence bir şey olabilir mi ? hepsi harika görünüyor, hazırlayanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun. Karnıyarık la ot kavurmasına bayıldım, bir de çorbaya.

HÜLYA dedi ki...

gidişin suskun oldu ama dönüşün yine muhteşem...

İzmirde olmana çok sevindim. En son hastalık bırakmadı beni deyince ben kötüleştin sandım ama şükür ki öyle değilmiş..


Ohhh gzüel güzel günler geçirip gelmişsin sefan olsuun...

çook öptüm herkesin ellerine sağlık

KİZHATCE dedi ki...

teyzeciğin ellerine sağlık,eeee anne becerikli,teyze becerikli,senin becerikli olmama şansın yokkki:)yiyenlere de afiyet olsun gülüm..gelecek defa bende peşine takılacağım:)sevgiylekucaklıyorum gülüm...anneciğe sevgiler....

Düş bahçesi (Düşler Mutfağı) dedi ki...

Gülcüğüm,

sana katılıyorum canım, kesinlikle İzmirliler çok çok şanslı...Çeşit çeşit otlar, yeşillikler...Bayılıyorum o lezzetlere...

Harika görünüyorlar, ama ben çok merak ettim başka hangi otlar var ebegümeci ve ısrganotu dışında o yeşillik deryasında?:)

Ellerinize sağlık hepinizin...

sevgiyle kalın,

NAZLICA dedi ki...

Sevgili Gül, tam bir ziyafet, hafif, sağlıklı. Soğan yahnisi ilgimi çekti, hiç yemedim desem:))) Börek önerini kafama yazdım, ani gelen konuklar için ideal bir seçim, peynirle ve diğer iç malzemelerle de olur sanırım. Afiyet olsun canım. Hep birlikte güzel sofralar diliyorum sana. Öptüm

:)den dedi ki...

Gülcüğüm merhaba:)
Uzun zamandır ne kendi blogumla ne de komşu bloglarla ilgilenemedim. Benim ve babaannemin sağlık sorunları nedeniyle epeyce yoğun bir ay geçirdik. İçimden yazmak, okumak hiçbir şey gelmedi. Zaten fırsatta yoktu. Çok severek takip ettiğim blogunu ve seni yalnız bıraktığım için üzgünüm.
Bak yine döndüm ama:) Büyük bir iştahla yayınladıklarını okudum, seyrettim. Ellerine sağlık yine her zaman ki gibi harikalar yaratmışsın. Sürekli güzellikler yaratmak, üretici olmak, sevgiyle paylaşmak insanı negatif duygu ve düşüncelerden uzak tutuyor. Onu daha şahane bir insan yapıyor.
Verdiğin emeklerin hepsi yerini fazlasıyla buluyor ve bulacak da...
Yıldızlı keklerimizi tüketirken kulaklarını hep çınlattık.
Tekrar teşekkürler, sevgiler, selamlar...

OZAY dedi ki...

Canım teyzecıgının ellerıne saglık.Tadı damagımızda kaldı .Herzaman beklıyoruz cok cok optum canım

hayat dedi ki...

Gül'üm, nefis yemekler harika sohbetler safanız olsun.Keşke bizde görüşebilseydik bu kadar yakına gelmek ama neyse inşallah bir gün diyelim.
Canım kardeşim çok öptüm seni.
Sevgiler...

banu gökşin dedi ki...

canım tam zıyafet olmus ellerınıze saglık bende olsaydım keske :) sevgıler...

derya dedi ki...

Canımmmmmmmmm teyzeciğinin ellerine
sağlık harika lezzetler.Helvayada dayanamam ellerine sağlık harikasın
tatlım.İzmir'i çok merak ediyorum inşallah nasip olur görmek öptüm kocaman kendine iyi bak olurmu..

pelin'ce dedi ki...

Gül muhteşem lezzetler bir araya gelmiş,aklım karnıyarıkta kaldı ama:)
Afiyetler olsun..Senin bloğun karnımı acıktırıyor:))

Sevgiler yolluyorum..

Cafe Gusto dedi ki...

Ah canım İzmir'iiimmmmm.Taşı toprağı altın benim için..Herşey çok güzel ve lezzetli görünüyor.Emeği geçenlerin ellerine sağlık...sevgiler...

Adsız dedi ki...

ahhh izmirim ahhhh

Valla içim gitti Gülcüğüm.
İnan burnumda tütüyor.Nasıl özledim bir bilsen,kokusunu bile özledim izmirimin.
Yemeklerin her biri güzel İzmir'i me yaraşır güzellikte.
Gülcüğüm demekki güzel yemek yapmakda genetik.Maaşlalah Teyzen annecğini aratmamış.

Nilüfer

atesböcegi dedi ki...

gözlerim senlik yapti söyle. Ne güzel yemekler bunlar. teyzeninde seninde ellerine saglik canim. Buzluktaki börek olayi cok pratikmis. sevgiler canim...

akasyakokusu dedi ki...

Ayy ayy...teyzecini buralara yolla ablam..
banada yapsın bu leziz mamalardan..
eline emeğine sağlık teyzecinin..

Yaren dedi ki...

Hepside cok nefis,seninde teyzecigininde ellerine saglik. Izmiri hic görmedim ama cok görmek istiyorum.Eger bu sene insal. gemi ile gelirsek türkiyeye izmirden yolumuz gececek. O zaman banada görmek kismet olur. Sayfan cok güzel ,tiklar tiklamaz güllerle doldu ekran.cok romantik olmus haberin ossun:)Güle güle kulan gülüm.Öpücükler konduru veydim mmuah sevgiyle kal yavru kusum;)

sibel dedi ki...

seninle tanıştığıma çok memnun oldum .tekrar gelirsin görüşürüz inşallah.
öpüyorum kendine çok iyi bak .

sevgiler.

sibelincafe.com

KİZHATCE dedi ki...

tşkler gülüm söylemen bile çok güzel:)böreği ben açtım,annecik artık pek bişi yapmıyor..keşke aynı şehirde olsaydık,ben yapardım sana börek istediğin zaman...kocamannnn sarıldım,anneciğe sevgiler....

sarımutfak dedi ki...

ooo hepsi süper toktum ama bunları görünce acıktım
afiyetşeker olsun

neslihan dedi ki...

Kuziciğim teyzemin ellerine sağlık:-)valla herşey nefis görünüyor,patlıcan ve helvada aklım kaldı:-)afiyet olsun canım.çok öpüyorum.iyi gezmeler diliyorum.sevgilerimle...

dilek dedi ki...

hepsi harika görünüyor,herkesin eline sağlık ,sana da iyi gezmeler canım,sevgiler

hepsusluydum dedi ki...

Gülcüğüm yeni sayfan hayırlı olsun :)
Mamalar da harika görünüyor, börek ilgimi çekti.Tam da biz çalışan hanımlara göre galiba..İzmir'i ve otlarını ben de çok seviyorum, özellikle şevketi bostan otu nefis..Bütün şehirlerimiz gibi İzmir de çok güzel ama oralardan İstanbul'a dönmek daha da güzel :))
Sevgilerimle Zehr@

www.hayriye73.blogcu.com dedi ki...

canım seninle tanıştığım için çok memnun oldum, tekrar izmir buluşmasında görüşmek üzere, sevgilerimi bıraktım,
lezzetlerde harika...

defneylebirlikte dedi ki...

gülüm bloğun çok çarpıcı olmuş söylemeden geçemeyeceğim.yemekler tatlılar...herşey harika....

Zehra Gürgen dedi ki...

Bu karışık otların böreğide harika oluyor. Ama en çok gelinciği seviyorum ben :)
kesinlikle burada sebzeler çok lezzetli değil mi?

soğan yahnisi harika görünüyor.Yapmaya cesaret edemedim ben ama şimdi görünce iştahım kabardı :))

ellerine sağlık. sevgiler

Selcen dedi ki...

Canım iyiki geldin iyiki tanıdım seni :)
Teyzeciğinin ve senin ellerine sağlık hepsi nefiii gerçekten izmir otlar yönünden çok şanslı :)

Öpüyorum canım sevgiler...