Früchtekuchen /Meyve Kurulu Kek

1 HAFTA BURALARDA OLMAYACAĞIM.ŞİMDİDEN TÜM ARKADAŞLARIN RAMAZAN BAYRAMLARINI KUTLUYORUM..SAĞLIKLI,MUTLU VE ESEN KALIN.İYİ TATİLLER ARKADAŞLAR!! Malzemeler
3 yumurta
120 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
1/2 limon suyu
150 gr (1 su bardağı) şeker
1 çay bardağı kefir
3-4 damla rum
ve evde bulunan meyve kurularından birer çay bardağ
1 çay bardağı şekersiz h.cevizi
300 gr un (2 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
Kalıbın dibine serpmek için 1 çay bardağı kalem badem

Kalem badem

Meyve kuruları:Yabanmersini,kavun kurusu,taze rendelenmiş-kurutulmuş h.cevizi

Dattelkuchen mit Pinienkerne / Fıstıklı-Hurmalı Kek

Geçen yılda hurmalı kek yapmıştım ama bu seferki bir başka oldu..Sanırım içersine giren dolmalık fıstıklar ayrı bir lezzet kattı diye düşünüyorum.Kekimin tadına bakan arkadaşların çok hoşlarına gitti.Onları en çok şaşırtan, dolmalık fıstıkların bir kekin içersinde olmaları idi..)) Lezzetli, beş çayı keki veya sabah kahvesi yanında tadılası keklerden biri idi..Şimdiden ellerinize sağlık arkadaşlar!!
Malzemeler
250 gr hurma
1 çay bardağı kavrulmuş dolmalık fıstık
minicik tuz
3 damla rum
1 yemek kaşığı sıvı vanilya
3 yemek kaşığı fındık tozu (un halinde çekilmiş)
80 gr bitter çikolata (iri kıyım)
1 tatlı kaşığı limon suyu
3 yumurta
80 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı süt
5 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un
Hazırlanışı
Fıstıklar tavada kavrulur.

Hurmalar çekirdeklerinden ayrılır.(2 parça)

Yumurtalar,şeker,vanilya,tuz,rum yoğunlaşıncaya kadar çırpılır.

Yağ eklenip çırpılır.

Süt,çikolata,fındık tozu,limon suyu eklenip çırpılır.

Un,nişasta,karbonat,kabartma tozu elenip karışıma eklenip çırpılır.

Son olarak fıstık ve hurmalar eklenip kaşıkla karıştırılır.
Kek kalıbı yağlanıp unlandıktan sonra karışım içersine dökülür.

175 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.Kürdan yöntemi ile pişip pişmediği kontrol edilir.

Kek ılındıktan sonra, üzerine pudra şekeri serpiştirilip hurmalar ile süslenir.

Aprikosen-Buttermilch-Kuchen / Kayısılı-Buttermilchli-Pasta

Pastayı yeni tanıştığım dünya tatlısı, bir mağaza müdürüne ikram etmiştim..2 hafta öncesinden söz verip rahatsızlığım dolayısiyle gidemeyince çok üzülmüştüm.Kısmet bu hafta içinmiş..)Evden çıkmadan,pastadan 1 dilim kesip fazla pastayı oynatmadan hemen fotoğrafını çektim..Sonra dilimi yine yerine yerleştirdim..Gönrüntü ve aroması muhteşemdi,tadı için hiç bir fikrim yok şimdilik..Pastayı gördüklerinde, hep bir ağızdan aman tanrım söylemeleri çok güzeldi..)) Tadını bende çok merak etmedim desem yalan söylemiş olurum..Sadece kuru kayısıların çok az geldiğini düşündüm..300 gr olsaydı sanki daha iyi olacaktı gibi..))Şimdilik bu kadar arkadaşlar,şimdi iftara gideceğim ve hazırlanmam gerekiyor..))Hepinize mutlu bir hafta diliyorum..Sevgileriniz hiç eksilmesin!!
Malzemeler
200 gr kuru kayısı
3 yumurta
50 gr oda sıcaklığında tereyağ
100 ml buttermilch
1 limon kabuğu rendesi
100 gr şeker
250 gr un
1 paket dr.oertker vanilyalı puding
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı fındık tozu(ince çekilmiş)
minicik tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Hazırlanışı
Un,nişasta,puding,kabartma tozu,karbonat elekten geçirilir.
Kuru kayısıların üzerine kaynamış su dökülüp bekletilir.Hafif şişmeye başladıklarında iyice kurulanıp 4 parçaya ayrılırlar.
Buttermilchi Türkiye'de bulmak biraz zor veya imkansız gibi görünüyor.Bu yüzden siz evde kendi imkanlarınız dahilinde hazırlayabilirsiniz.100 ml sütü yoğurtla kestirebilirsiniz.Kefirlede olabilir diye düşünüyorum.Buttermilch'in tadını kesik süt ve kefire benzetiyorum daima..Bendede kalmamıştı ve onun yerine kesik süt kullandım..Ilık sütü ben kefirle kestirdim ve tadı nefis olmuştu..Tavsiye edebilirim gönül rahatlığı ile..))

Yumurtalar,şeker,yağ,limon kabuğu rendesi iyice çırpılır ve butter milch eklenir.

Un'lu,fındık tozu karışım eklenip çırpılır.

Son olarak kayısılar eklenip karıştırılır.

Yağlanmış pasta kalıbına dökülüp yaklaşık 45-50 dk pişirilir.

Ilındıktan sonra dilerseniz üzerine pudraşekeri ile limon suyundan guss yapıp üzerine sürebilirsiniz.

Veya benim yaptığım gibi pudra şekeri serpebilirsiniz..)

Tepesinede 1-2 adet kayısıyı minicik kurabiye kalıbları ile kesip pastanın üzerine yerleştirebilirsiniz..))

AFİYETLER OLSUN!!Bu pasta kalıbında yapılan kekler ve pastalar bir başka oluyor sanki..Belkide kalıbın şeklinden olsa gerek..))

Tiramisu Kuchen / Tiramisu Pastası

Tiramisuya mısır şurubunu çok yakıştırıyorum ben.Tiramisu dilimlerinin etrafına bol miktarda şurup gezdirip mocca ile birlikte tatmayı çok seviyorum..Tiramisuyu bazende sade olarak,yani sadece krem şantili yapıyorum.Öylede çok nefis oluyor.Tavsiye ederim..Hem basit yapımı,hem nefis tadı ile harika oluyor..Arkadaşlarımda çok sevdiler ve tekrarını istediler..Benden size tavsiye,tiramisuyu dilimledikten sonrada yine kakao serpiştirmeyi unutmayınız..))
Güzel bir hafta sonu tatili diliyorum sizlere arkadaşlar!!
Malzemeler
1 adet ev yapımı kakaolu kek
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 kutu mascarpone
1 su bardağı sert nescafe
50 mg amaretto
50 mg tiramisu şurubu
kakao
(Mısır şurubunu,sadece sunumda istek üzerine kullanınız)
Hazırlanışı
Kek iki kat olarak kesilir.(benim kekim dikdörtgen kalıpta yapılmıştır.)
Sıvıların hepsi birbiri ile karıştırılır.
Krem şanti 1 su bardağı süt ile çırpılır ve mascarpone ile karıştırılır.
Kek katları sıvı karışım ile ıslanır.Karışımdan katlarına sürülür.
En üstünede karışımdan sürülür ve kakao serpiştirilir.
Kakao'yu süzgec yardımı ile kalın bir tabaka halinde serpiştirirseniz çok iyi olur.

Pastırmalı Muffinler

Akşam iş çıkışı eve gittiğimde bu muffinleri hazırladım..Fırından çıktığında gecenin bir yarısı ,mutfağa yayılan pastırma kokusu her tarafı sarmıştı adeta..O saatte hemen bir poşet çay hazırlayıp bir adetini yutttum..Sıcak sıcak içinden akan o peynirler enfesdi doğrusu..Burada atlamak istemediğim bir husus:Pastırmadan minink minik kesip hamuru çırparken içine kattım.Birde hamur çırpma işlemini hazırladıktan sonra,muffin kalıplarına koyarken içine 1/2 dilim pastırma koyup yuvarladım.Bu tarifi devamlı hazırladığım tuzlu muffin tarifine göre ezberden yaptım..Herşey göz kararı idi arkadaşlar..Tuzunu çok az eklemeyi tercih ettim vede çok iyi yapmışım..İş yerindeki gourmeler sabah kahvaltısında severek çayla yediler..))Umarım sizlerde bu tarifi deneyip memnun kalırsınız arkadaşlar..Şimdiden ellerinize sağlık!!
Malzemeler
3 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
minicik pul biber
50 gr eritilmiş tereyağ
1/3 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 dal taze kekik
pastırma (miktarı size kalmış)
dil peyniri (ben 3 parça kullandım)
izmir tulumu(100 gr) kullandım
alabildiği kadar un HazırlanışıYumurtalar şeker ve tuz ile çırpılır.
(Peynirler rendelenip karıştırılır.2 su bardağı olmuştu.Siz az veya daha fazlasını kullanabilirsiniz.)Pastırmaların 4-5 dilimi ince ince kesilir.
(Rende peynirlerden 1 çay bardağı ayrılır.)
Un ve k.tozu,karbonat hariç hepsi eklenip çırpılır.
Son olarak un,karbonat,kabartma tozu eklenip çırpılır.
Hamurdan büyük bir parça ele alınır.Ortası hafif bastırılıp bir tutam peynir ve bir parça pastırma konup kapatılıp muffin kağıtlarına konulur.Üzerlerine birazcık taze kekik yaprakları ve susam,çörek otu serpiştirilip 175 c de yaklaşık 20 dk pişirilir.
Blogumda bir acaiplik var ve ben bunu çözemiyorum bir türlü..((

Banana Muffins / Muzlu Muffinler

Muffinler,çok lezzetli,ısırdıkça içinden çikolata fışkıran,yumuşak ve hafif ıslak dokuda olup,farklı bir aroması varmış..Muz yoğunluğunun yanında hissedilir farklı tatlarda olduğu iddia ediliyor..))
İş yerindeki Gourme arkadaşlarım tadıp görüşlerindeki, hem fikirliliği yakalamaya çalışıyorlar..))
Hepinize mutlu,güzel günler diliyorum arkadaşlar..!

Görüntüler biraz bozuk çıktı..Bu duruma asla takılmış değilim..Fakat elimdeki fotoğraf makinesi 3-4 aylık,ben ise aylardır vakitsizlikten makineyi çözemedim..Şimdilik aç-kapa,sil,ileri-geri modlarını öğrendim.Yakın bir zamanda ciddi anlamda kullanımını öğrenmem gerekecek..Tüm arkadaşlara tavsiye edebileceğim,kullanışlı,hafif ve ekrandan dokunmatik olan bu makine Sony arkadaşlar..Banada 3-4 ay önce kardeşim yurt dışından göndermişti..))
Malzemeler
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı bal
2 adet muz
350 gr un
minicik tuz
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
100 gr şeker
3 yemek kaşığı süt
120 ml sıvıyağ
200 gr yoğurt
100 gr ceviz (iri parçalanmış)
100 gr damla çikolata
50 gr muz cipsi(yoksa,muz dilimlerini çok ince dilimleyip kullanabilirsiniz)
nutella
Hazırlanışı
2 yemek kaşığı bal,1/2 limon suyu karıştırılır.2 adet muz rendelenip bu karışıma katılır.(muzların kararmaması için)
Un,tuz,kabartma tozu,kakao birlikte elekten geçirilir.

Yağ,yumurta,şeker,yogurt,süt kısa süreli çırpılır.
Cevizler,damla çikolatalar eklenip kısa süreli çevrilir.
Muzlar eklenip çırpılır.
Son olarak un'lu karışım eklenip çırpılır.
Çırpma işlemi bitmiş olup muffin kağıtlarına yerleştirmeye sıra gelmiştir şimdi..)
Karışımdan 1 yemek kaşığı muffin kağıtlarına konur.

Üzerine 1 tatlı kaşığı nutella konulup üzerine 1 yemek kaşığı karışımdan konur.

Tepesinede muz cipslerinden yerleştirilip 175 c de yaklaşık 25 dk pişirilir.

Nutella olmadığından yerine üstte gördüğünüz çikolatadan ekledim.Aslında bu çikolata,kremalı pasta katlarına sürülen çikolatanın taaa kendisi..Ben sadece minicik deneyim diye düşünürken,tüm muffinlere doldurmusum kremadan..))Görüntüleri çok hoştu doğrusu..))) Tadı ise pek nefistiiii!!

Englischer Kirschkuchen - Vişneli İngiliz Keki / Milföy Çanaklarında Pastırmalı Yumurta

Kekin tadına bakan arkadaşlar 2.dilimlerini yemek için geçikmediler..Bir arkadaşımız ise,kuru üzüm yemediği için çok üzüldü ve hatta üzümleri temizlemek istedi.Fakat 1 kek diliminde çok fazla 2 çeşit üzüm olduğu için kızıp hayıflandı..))Haftaya o'nun sevdiği keki yapacağıma söz verdim.(Belkide okuyordur yazdıklarımı..İnan söz haftaya kocaman bir kek yapacağım canım sana.))Milföy çanakları ise ayrı bir güzellik katmıştı iftar yemeğine..Tam kıvamında olup herkes tarafından tadılıp bitmesi ise en güzeli idi..))Sahurda da güzel bir alternatif olacağını düşünüyorum..Yumurtayı katı sevmeyen arkadaşlar,milföyleri biraz pişirip ondan sonra yumurtaları ekleyebilirler....)
Buzdolabınızda kalmış pastırmaları değerlendirmek ve farklı bir sunum sunmak için ideal bir tarif bence..
Milföyleri yağlanmış muffin kalıplarına yerleştiriniz.
İçlerine birazcık İzmir tulumu koyunuz.Onun üzerine 1 dilim parçalanmış pastırmayı yerleştiriniz.Üzerine minicik tereyağı ekleyebilirsiniz.(dileyen eklemeyebilir.)
Onun üzerinede, bir yumurtayı kırıp dağıtmadan ekleyip, karabiber serpiştirip hazırlayınız.
175 c de pişirip sıcak servis yapınız.Afiyetler olsun!!
Malzemeler
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
200 gr şeker
1 paket vanilya barbon şekeri
2-3 damla rumaroma
minicik tuz
4 yumurta
300 gr un
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
150 gr kuru üzüm
150 gr kuş üzümü
100 gr zitronat (limon kabuğu şekerlemesi..olmasada olur)
1/2 limon suyu
150 gr çekirdekleri çıkartılmış vişne
Hazırlanışı
Tereyağ çırpma kabına konulup tek başına çırpılır.
Şeker,TUZ,vanilya,rumaroma 5-6 dk çırpılır.
Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.
Zitronat,kuş üzümü ve kuru üzüm,limon suyu eklenip çırpılır.
Un ve kabartma tozu bir kaba elenir.
Vişneler 1 yemek kaşığı un ile karıştırılıp karışıma eklenip çırpılır.
Son olarak un eklenip çırpılır.
Karışım 30 cm'lik uzun kek kalıbına dökülüp yaklaşık 45 dk fırının 2.sırasında 175 c de pişirilir.
Kürdan yöntemi ile pişip pişmediği kontrol edilir.
Kek fırından çıkar çıkmaz 1 yemek kaşığı tereyağ üzerine sürülür.
İftardan sonra afiyetle çay veya kahve yanında yenilir..))

Zitronat belki malzemeleriniz arasında bulunmayabilir.Onsuzda çok nefis olacağından emin olabilirsiniz arkadaşlar..!

Apfelmuskuchen / Elma Pureli Kek

Yaz sezonunun bitip yazlıkçıların evlerine dönmesi ile,kış sezonu açılmış bulunmaktadır..Bizlerde kaldığımız yerden son sürat başlayacakmışız öyle haber geldi..Bu sezon katılmak istemiyorum dedimsede çare olmadı..Akşam iftardan sonra üst kata çıkacağız ve kurtları olanlar teraviden sonra kurtlarını dökecekler..)) Bu durumu çok seviyorum..))
Görmüş olduğunuz keki gece yaptım,bu gece kısmetse yukarı çıkaracağım..Bu yüzden dilimli halini sizlerle paylaşamıyorum..İnşallah unutmayıp çekerim..Bende merak ettim açıkcası..)
Üzerine dökmek için beyaz çikolata eritmiştim..Birden tezgah üzerinde duran sütten birazcık çikolataya ilave edince iyice sulu oldu..Ve farkındaysanız hiç farkedilmedi..Eğer sizler bu keki yapmak isterseniz, üzerine dökeceğiniz beyaz çikolataya kesinlikle eritirken süt eklemeyiniz lütfen!! Mutlu,sağlıklı ve bereketli bir hafta sonu diliyorum sizlere..! Kek dilimini sizler icin goruntuledim..Ben tadini birazcik ekmege benzettim..Tadi,icersindeki aromalarin sagladigi lezzetle cok farkliydi..Arkadaslarin hepsi cok begenerek tadip birer dilimde paketlediler..)) Malzemeler
180 gr tereyağ
75 gr beyaz çikolata
3 yumurta
120 gr şeker
minicik tuz
1 yemek kaşığı sıvı vanilya
1 limon suyu
300 gr elma puresi (1 su bardağı )
1 paket kabartma tozu
220 gr un (2 su bardağı)
1 adet kırmızı elma
100 ml elma suyu ( yoksa normal su)
75 gr beyaz çikolata
1 paket tart jole
1 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı
Tereyağ ve beyaz çikolata, bir kaba konulup benmari usulü eritilir.
Şeker,yumurtalar,tuz,vanilya bir kaba konulup 5 dk süre ile çırpılır.
Elma püresi,limon suyu eklenip çırpılır.
Ilınmış tereyağ,çikolata eklenip çırpılır.
Son olarak kabartma tozu,un elenip karışıma eklenip çırpılır.
Uzun ekmek kalıbına dökülüp 17c c fırının alttan 2.kısmında yaklaşık 60 dk pişirilir. Üzeri için
Kek ılındıktan sonra beyaz çikolata eritilip kekin üzerine gezdirilir.
Tart jöle üzerindeki tarife göre pişirilir.
Kırmızı elma, çok ince dilimler halinde kesilip hazırlanır.
Her bir elma dilimi, önce jöle içine batırılıp kekin üzerine gelişi güzel yerleştirilir.
Gerekirse üzerlerine tavada çevrilmiş yaprak badem,fındık veya ceviz kırığı serpiştirebilir.
Benim dekor çikolatalarımı büyük farecik ile küçük farecik buzdolabını açıp kutuyu bulunduğu yerden alıp bir güzel yemişler ve ayıp olmasın diye de 6 adet bırakmışlar..))Bende bazı yerlere fare kapanı yerleştirdim..Bakalım bundan sonra nasıl olacakmış..))))
Ekmek kalıbında olmasına ragmen yine güzel kabarmıştı..

Hayırlı Ramazanlar

RAMAZAN AYI'NIN HEPINIZE SAGLIK,BEREKET,HUZUR VE MUTLULUK GETIRMESINI DILIYORUM..SOFRALARINIZDAN BEREKETINIZ,EVINIZDEN MISAFIRINIZ EKSIK OLMASIN.ALLAH TEKRARINA NAIL ETSIN HEPIMIZI!!
Bu RAMAZAN yalnız olduğum için, sizlerle paylaşacağım yemeklerimiz olmayacak..Ben dışarıda veya dostlara davetli oluyorum sanırım böyle devam edecek ay boyunca..Sizlerle paylaşmış olduğum tatlı fotoğrafları ne yazıkki archivden arkadaşlar..))

Mis gibi tereyağlı sade BAKLAVA..

LAZ BÖREĞİ

Pflaumenkuchen / Erikli Kek

Ramazan ayini bu yil yalniz cikaracagim..Tek oldugumdan iftar icin evde yemek hazirlamayi dusunmuyorum.Corba,salata,cay,kahve benim icin yeterli olacagini dusunuyorum..Ilk gun oyle gecti ve guzeldi de..))Bu keki,dun gece bekcilere yapip ikram ettim..Sahurda belki yiyecekleri yoktur diye dusunmustum,iyiki de oyle yapmisim cok makbule gecmis..1 Dilimde kendime ayirmistim iftardan sonra kahve ile yedim cok nefisti..Afiyetler olsun arkadaslar!!

Malzemeler
150 gr yumusak tereyag
3 yumurta
minicik tuz
1 su bardagi esmer seker
1 yemek kasigi sivi vanilya
1 yemek kasigi amber
2 yemek kasigi h.cevizi
7 adet erik
1 cay bardagi sut
125 gr un (1 su bardagindan fazla)
75 gr nisasta (1/2 su bardagi)
1 tatli kasigi kabartma tozu
kalibin tabanina serpistirmek icin file badem
Hazirlanisi
Eriklerin kabuklari soyulup kup kup dogranir ve uzerleri hemen streclenir.
Seker,yag,tuz,vanilya,amber yaklasik 5 dk cirpilir.
Yumurtalar teker teker eklenip cirpilir.
Sut eklenip cirpilir.
H.cevizi ve nisasta eklenip cirpilir.
Un,kabartma tozu elenip erikler icine atilip karistirilir.
Kalip yaglanir ve tabani file bademle kaplanir.
Karisimin icersine un dokulup kasikla karistirilir.(mikser kullanilmayacak bu asamada)
Karisim kaliba dokulup 1-2-3 kalip masa uzerine vurulup, karisimin esit sekilde icersine yayilmasi saglanir.

Onceden isitilmis firinda yaklasik 45 dk 175 c de pisirilir.Hafif ilininca tel uzerine cevrilir.Daha sonra servis tabagina alinip afiyetle yenilir.

Makinenin flasini ayarlamadigim icin cok parlak cikti..))Lezzeti her zaman oldugu gibi yine nefisti..))