KEVGİR'İN ARALIK SAYISI "ESRA İÇİN"

Kevgir'in Aralık 2007 ayına ait sayısı rahmetli Esra'ya, onun güzel tariflerine ayrıldı.Bizler elimizden geldiğince katılımlarda bulunduk.Asıl önemli görevleri paylaşan Zerrin,Nihan,Selen,Yeşim,Ayşegül,Bengi ve Aytaç'a gönülden teşekkürler.Ellerinize ve emeklerinize sağlık.Katılımcı ve organizeyi kusursuz başaran arkadaşların her birini ayrı ayrı kutluyorum, böyle bir günde tek yürek oldukları için.Sevgili Esra, tüm bunlar sen yaşarken yapılsaydı ve sende görebilseydin.Umarım oradan hepsi sana beyan olmuştur.Rahat uyu!!

Tekrar hep bir ağızdan Esra için El-fatiha!! Bohça böreği için gerekli malzemeler
Hamuru
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı su
alabildiği kadar un
İçi ise sizlere kalmış dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Biz bir kısmını kıymalı bol kaşarlı,bir kısmını ise sebzeli yapmıştık.

Yapılışı
Önce yumurtalar çatalla iyice çırpılır ve suyu ilave edilip tekrar çırpılır.Unu ilave edilip iyice yoğrulur.Tepsi unlanıp hamurdan minik toplar yapılıp tepsiye dizilir.Hamurların kurumamaları için üzerlerine bir örtü yayılır.Her bir hamur tabak büyüklüğünde açılıp tuzlu kaynar suda haşlanıp süzdürülür.(tıpkı su böreği gibi) Her bir yufkanın ortasına içten konulup bohça gibi katlanıp tepsiye dizilir.(Eğer kıymanız yağsız ise yufkaların üzerlerine erimiş tereyağ gezdirmelisiniz.)İşlem bittikten sonra böreklerin üzerlerine tereyağ gezdirilip 175 c de pişirilir.Börekler pişerken çok kabardılar.Ben devamlı yattığım için yapılışının resimlerini çekip sizlerle paylaşamadım.Bu resimleride Birsen son anda çekti benim için.)
Pidenin tarifini sizlerle önceden paylaşmıştım arkadaşlar.