Salı, Aralık 11, 2007

Kabaklı Bulgurlu Dible ve Tuzlu Kurabiyeler

Kabaklıyı normalde beyaz pirinçle yapardı rahmetli anneannem(nurlar içinde yatsın).Ben bu aralar bulgurla yapılan diblelere vurulmuşum adeta.Genelde biz Karadenizlilerde pek bulgur pişirilmez.Bildiğim bir bulgur pilavı ve kısır vardı bulgurdan yapılan.Sanırım zamanla yemek kültürümüz veya damak tadımıza yakışan lezzetleri keşfedip onlarla sofralarımızı süslemeye midelerimizi ödüllendirmeye başladık.Bulgurla yapılan tüm çeşitleri çok sever oldum...))Yakında da patatesli diblesini yapıp sizlerle paylaşmak istiyorum.(Bizim evimizde yaz kış değişik sebzelerle dibleler hiç eksik olmaz da).Şimdiden sizlere afiyetler olsun arkadaşlar. Dible için gerekli malzemeler
4 dilim kabak
1,5 kase bulgur
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağ
karabiber,tuz,kimyon
1/2 çay bardağı iç kabak çekirdeği
Yapılışı
Kabaklar ince ince doğranıp yağda biraz kavrulduktan sonra soğanı ve domatesi eklenip tekrar kavrulmaya devam edilir.Tuzu,biberi,çekirdeği ve kimyonu konulup iyice karıştırılır.Son olarakda kaynamış suyu ve yıkanmış bulguru konulup pişirilir. Kurabiyelerin yapılışı
Malzemeler
1 paket oda sıcaklığında tereyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta sarısı içine,akı dışına
3 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
alabildiği kadar un
Yapılışı
Tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur ve 15 dk dinlendirilir.Kalıplarla veya elinizle şekiller verip tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta akı sürülür ve 175 c de pişirilir.Çayın yanında da afiyetle yenir.Ağızda dağılan nefis bir kurabiye oldu.Bu kurabiyeleri kuzenime giderken aceleyle yapmıştım.İşten çıkıp eve gelip alelacele yapılan kurabiyeler nedense pek nefis oluyorlar..))
Üzerlerini susam ve çörek otu ile süslendirebilirsiniz..Şimdiden ellerinize sağlık,afiyetler olsun!

37 yorum:

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

Sevgili Gül karadeniz yemekleri bizim evdede çok seviliyor kayınvalidem girsunlu olduğu için
diblenin ben kara lahana ve beyaz lahana ile bulgurlusunu yapıyorum oda çok güzel oluyor üzerine mis gibi tereyağı dökeceksin kabaklısını hiç görmemişim tadının çok nefis olduğundan eminim canım ellerine sağlık sevgiler

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

Kurabiyelere dayanabiene aşkolsun ne güzel bir görüntüleri var eline emeğine sağlık Gülcüm sevgiler canım.

renkler dedi ki...

Dibleye bittim, sunumuna da. Beyaz pilav ile de harika olur. Bence rahmetli babaannen de çok zevkliymiş... Ellerine sağlık canım.

Hatice dedi ki...

sevgili Gül, tuzlu kurabiyelerin şekline bayıldım, çok hoş olmuşlar, ellerine sağlık canım...

Yaren dedi ki...

Gül gene döktürmüsün be anacim,asil senin bu süper yemekleri cercebeletmek lazim.Hepsi nefis olmussss.Ellerine saglik canikom,sevgilerimi birkatim öptüm bebek:)

PASTARDA dedi ki...

Ellerine sağlık gülüm..Kurabiyelerin orjinal sunumuna bayıldım

Öpüldünnn

Kevser dedi ki...

Merhaba Gül'cüm, canim, yine harika lezzetler eklemissin, hele kalpli kurabiyeler bir harika olmuslar, ellerine saglik diyorum.
Bana muffinleri sormustun, iste o tarifi senin de bildigin chefkoch.de sayfasindan aldim. Ismi de "Schoko-Muffins mit Kokos-Herz". Umarim yardimci olabilmisimdir, harika bir tarif, denemeye deger.

Sana cok kolay gelsin diyorum ve öpüyorum canim, kendine iyi bak.

HULYA dedi ki...

Canım Gülüm,
Karadeniz yemeklerini ben de çok severim.Hatta acaba soyumda gizli bir karadenizlilik mi var diye şüpheleniyorum bazen:-)Dible nefis ama kurabiyelere vuruldum ben. Ne kadar güzel şekiller yapmışsın. Genelde tatlı kurabiyelere özenip onları süsleriz böyle sen tuzlulara da aynı özeni göstermişsin.Anneanneciğin rahmet istemiş bak.Allah rahmet eylesin!Seni çok çok öpüyorum canım.Sevgiler

Tijen dedi ki...

Ellerine sağlık Gül'cüğüm. Vallahi ben balkabaklı bulgur pilavına bayılıyorum. Geçenlerde Münevver de benim tarifle yapmış, gel bak ne yaptım diyordu. Ben kuru soğan da koyuyorum ama en son ateşten aldıktan sonra bol taze soğan ekliyorum. Hmmm... Bugünlerde yapmak istiyorum bakalım.

Tabakta Lezzetler... dedi ki...

Yine harika şeyler yapmışsın ellerine sağlık.
Sevgiler…

Tijen dedi ki...

Gül'cüğüm,
Daha dün bir 'simitçi' anısı kaydettim zihnime. Seninki gibi bir şey değil. Canım benim, ne tatlıymış. Karslılar çok güzel insanlar Gül'cüğüm. Bambaşka iyi yürekleri. Benim de simitçilerim vardır. Biri de Antalya'da. Dün simit alacaktım, onu göremeyince bozuldum ya neyse ki inşaat nedeniyle arka tarafa geçmiş sadece. Endişemi söyleyince güldü. Simitleri aldım, parasını ödedim, eve getirdim. Sevgiyle kucaklıyorum canım.

sevimin sayfasi dedi ki...

gine döktürmüssün gül`cüm
kurabiyelerin ne öyle cok begendim
ellerine saglik

samed iyiye gidiyor biraz nazli ve istahsiz
bizde onun keyfine göre haraket ediyoruz

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

canim tariflerin hepside cok nefis ellerine emegine saglik tesadufen geldim sitene ustelik adasmisiz:)
bundan sonra sık sık ugrarim.guzel tariflerini takip etmeye.
canim sevgilerimi biraktim.

nino dedi ki...

canimmmmmmmmm yahu genemi dokturdun sen yoksa yemek sirketin filanmi var :DDDDDD gulum muthis olmus yine ellerine saglik

bocuruk dedi ki...

Canımmm,
Sen ne yaparsan güzel yaparsın. Benim Karadenizli eşim dible sevmiyor inanabiliyor musun? Ama ben seviyorum. Kendim için de olsa yaparım arada. Ama bu tarif daha değişik. Bir dahaki kendim için yaptığımda denerim kısmetse. Ellerine sağlık:)
Bu arada içten ilgin için çok teşekkürler. Sayfama eklenti şeklinde sonucu uzunca yazdım. Fırsatın olursa okursun. Kısacası şimdilik anjiyo yok. Umarım doğru bir karardır.
Anneye ve babaya hürmetlerimi ilet lütfen. Seni kocaman öpüyorum:)
Sevgilerimle...

Aybike Ceylan dedi ki...

Gul'cugum,

Pilav ayri bir guzel, kurabiylere daha bir guzel. Ne guzel bir fikir olmus kurabiyeleri boyle suslemek, ama bir sorum olacak,ust uste gelen yerleri de iyice pisiyor degil mi?

Sizlere afiyet olsun, sevgilerimi gonderyorum.

sevdamavisi dedi ki...

Gülcüğüm,
senin bloğunu ziyaret etmrk gibisi var mı gözüm gönlüm açılıyor becerikli arkadaşım benim. daha iyisindir umarım canım. aklım sende kaldı kaç gündür. öpüyorum canım. sevgilerimi yolluyorum.

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Dible nefis görünüyor Gül, Tuzlu kurabiye sunumuna da bayıldım :))
Ellerine sağlık
Sevgiler...

cafe gusto dedi ki...

Sevgili Gül bende senin gibi bulguru kısırda ve pilavda kullanıyorum.Bazen de köftede değişik tadları paylaşman çok güzel.Ege bulguru çok seviyor sanırım buna da hayır demez.Ellerine sağlık.sevgiler..

OZAY dedi ki...

Gul'cüğüm ellerine sağlık canım gene döktürmüşün.Anneanneciğinin ruhuna deysin.Kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum..

fidaneli dedi ki...

gul cum kurabıyeler ozellıkle cok hos görunuyor.. elıne sağlık.. sanırım sırkeden dolayı kıyır kıyır tadları var dımı?

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

GÜL,SENIN HIZINA YETİŞMEK ÇOK ZOR ÇOK....MAAŞAALLAH ÇOK MAHARATLISIN..BEN ANCAK HAFTADA 1-2 KEZ BİŞİLER YAPABİLİYORUM YA:))GIBTA EDIYORUM GIBTA..ELLERINE SAGLIK..

OZAY dedi ki...

Canım en kısa zamanda hulya ıle seni arıyacağız optuuuuuum..

ebrulitatlar dedi ki...

Kurabiyeler ne kadar şık olmuş Gül'cüm. Diblede nefis. Ellerine sağlık. Sevgiler..

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam pilav ve kurabiyeler çok nefis görünüyor.elinize saglık.sevgilerle..

Selin dedi ki...

Canım benim yaa,
Şu kurbişler çok nefis görünüyorlar. Dible de ilk defa duyuyorum. Valla gülme bana ama tamam mı. Çok nefis görünüyor. Bizde başka bişi diyorlar heralde :)) Ellerine sağlık canım. Öptüüüm...

Necla dedi ki...

Dible çok değişik olmuş biz Ege'liler için.Hiç denememiştik.Yemek blogları sayesinde öğrenmediğimiz yöre yemekleri kalmadı.Hiç zorluk çekmiyorum artık yarın ne pişireceğim diye.Kurabiyelerin modelleride çok asortik.Ellerinize sağlık Gül hanım.

Sevgiler

M.AKIN dedi ki...

bizim damak tadı yine döktümüş:)kurabiyeler inanın hazır gibi duruyor ellerinize sağlık

Ilker Erdem dedi ki...

Sevgili Gul hersey cok guzel gorunuyor. Hele findikli sac orgusune bayildim. Sevgiler.

pelin dedi ki...

gülcüm ben bu dibleyi ilk defa senden duyuyorum.muhakkak deneyeceğim.

daimamutfak dedi ki...

Gülcüğüm yine harika tariflerle buradasın..ellerine sağlık afiyetle tüketin..

Hesna dedi ki...

Gül'cüğüm Merhaba
Her ikiside çok şık görünüyorlar.
Kabak ve bulgur pilavı bir arada diğer bloglardada gördüm ve merak ediyorum nasıl olur diye. İlk fırsatta deneyeceğim. Ellerine sağlık.

Beyhan dedi ki...

Canım,
Diblenin tadını hiç bilmiyorum ama bu kurabiyelere ben hiç dayanamam.Çıtır çıtır olur.Seninkilerin de şekilleri bir başka olmuş.Ellerine sağlık canım.
Öpüyorum...

lalecik dedi ki...

Gül'cüğüm tuzlu kurabiyelerin modellerine bayıldım, ellerine sağlık canım. En kısa zamanda sana mail yazacağım, unuttum sanma.
İyi haftasonları canım.
Öpüldün.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

canım ellerine sağlık nefis olmuş herşey mükemmelll....sevgilerimle

AYSEL dedi ki...

DİBLE ÇEŞİTLERİNİ HİÇ YEMEDİM. AMA TARİFİNİZİ DENEYECEĞİM. SOĞAN YERİNE PIRASA KULLANSAK NASIL OLUR. YAKIŞACAĞINI DÜŞÜNÜYORUM.
TUZLU KURABİYELERDE ÇOK GÜZEL. ELLERİNİZE SAĞLIK. SEVGİLER

banu gökşin dedi ki...

canım ellerine sağlık hepsi birbirinden nefis görunuyor. sevgilerimle..