Pazar, Ekim 17, 2010

Schneckenkuchen mit Pflaumen und Zimt / Erikli-Tarçınlı-Salyangoz Pasta

İyi akşamlar sevgili arkadaşlar,

Sizlerle çok ama çok nefis olan erikli salyangoz pastamı paylaşmak istedim..

Denediğiniz da asla pişman olmayacağınız,yumuşacık,fazla şekerli olmayan bir Alman klasiğidir bu pasta..

Arasına,erik eklemeyip haşhaş'ı pişirip de koyabilirsiniz..O zaman da mutlaka marzipan eklemeniz gerekmektedir.

Pastasının tadı,tıpkı pastanelerde satılan Alman pastası tadındadır..Hatta onlardan bile çok nefistir..Asla o pasta ile bunu bir tutamam..))

Benden bu kadar arkadaşlar..Pişirmesi benden,denemesi sizlerden artık..

Sağlıklı harika bir hafta diliyorum sizlere..

Tarçınlı Erikli Mayalı Pasta
Malzemeler
400 gr un
300 ml süt
120 gr yumuşak tereyağ
35 gr yaş maya
minicik tuz
200 gr şeker
3 yumurta

Arası için
1/2 kg erik
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay bardağı krema
100 gr marzipan (tarifte yoktu ben bademle,marzipanı ilave ettim..sizler eklemesnizde olur arkadaşlar.)
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı badem kırığı (ben kalem badem kullandım)

Tarçınlı Erikli Mayalı Pasta
Hazırlanışı
Büyük bir kabın içersine 1 su bardağı un koyup ortasını havuz yapın.

Ortasına mayayı,2 yemek kaşığı şekeri,ılık sütü döküp karıştırmadan mayalandırın

Maya gelince içersine yumurtları,tuzu ekleyip el çırpıcısiyle karıştırın.

Arkasından şekeri ve tereyağı ekleyip karıştırın.

Son olarak unu ilave edip karıştırın..Hamur çok cıvık olmuşsa un ilavesi yapın.

Üzerine temiz bir örtü örtüp mayası gelinceye kadar bekletin.

Tarçınlı Erikli Mayalı Pasta
İçi için
Eriklerin çekirdekleri çıkrtılıp ince ince doğranır.

İçersine krema,şeker marzipan eklenip 10 dk kadar pişirilir.

Ilınınca içersine nişasta eklenir..(çok sulandığından suyunu alması için)

Son olarak bademler eklenip bekletilir.

Pasta kalıbı iyice yağlanır.

İçersine 1 çay bardağı şeker dökülüp her tarafına yayılması sağlanır.
(pasta ters çevrildiğinde kuru kalmaması için)

Tarçınlı Erikli Mayalı Pasta
Mayası gelen hamur 4 eşit parçaya ayrılır.

Masa unlanıp,hamurun üzerine biraz un serpilip merdane ile açılır.(çok açılmayacak,dikkat ediniz.)

İçersine erikli karışımdan konlup,uçları kapatılır.(rulo gibi)

Eşit aralıklarla 3 parmak genişliğinde kesilip kalıbın tabanına yerleştirilir.

Diğer hamurlara da aynı işlem yapılıp,hamurların üzerine yine aynı şekilde konulur..

Dikkat:2 Sıra hamur üst üste girecektir.Kesinlikle 3 sıra olmayacaktır.
(3 hamurdan 2 sıra çıktı.diğerini rulo yapıp pişirdim.)

Kalıbın üzerine bir bez örtülüp 15-20 dk bekletilir.

Sonra ısınmış fırına verilip 45 dk kadar pişirilir.

Fırından çıkartıldıktan sonra biraz bekletilip,telin üzerine alınıp havalandırılır.

Afiyetler olsun!

30 yorum:

lezzet sarayı dedi ki...

görüntü muhteşem tarifi sabırsızlıkla bekliyorum.

Cafe Pepela dedi ki...

Yau ama ama ama:)
Süper görünüyor,mayalı mı bu ablacığım? Akşamı iple çekiyorum..

yemekbiraşk dedi ki...

çok lezzetli duruyor erikli tatlarda bir başka olur zaten aromasını ve kokusunu da verince...
sevgiler
seval

evcilik dedi ki...

çok severim erikli tatları,
hatta bugün Alman misafirlerim vardı ve onlar için pflaumetorte yaptım..
mayhoş tatlılar daha çok hoşuma gidiyor..
biran önce tarifi bekliyorum bu tarif arşivimde mutlaka olmalı....
sevgiler...

derya dedi ki...

Meleğim bu ne güzel bir pasta böyle
ellerine sağlık.Kalıbı gözüm bir yer
den ısırıyor.Ne mutlu bana yolladığın
harika kalıptan sendede var.Kocaman
öpüyorum.

Favorite Home To Visit dedi ki...

Şimdi blogdan cevabınızı okudum.Çok teşekkürler... Sabahki sizden bulduğum ve heyecanla yaptığım kekimi anlatayım istedim...Ben biraz tarifleri, malzemeler o an yoksa uydurur ve karıştırırım, umarım yanlış birşey yapmamışımdır.Tarifte kefir vardı, evde yoktu, ayran koydum, pirinç unu yoktu, az buğday nişastası koydum..., herşey bitti, fırına kalıbımı koydum...Bir süre sonra o nefis kek kokusu evimizi sarmaya başladı...Kabardı da kabardı..Neyse en nihayet, çıkarıp, soğutup yediğimizde harikaydı...Annem, uzun zamandır böyle güzel kek yememiştim dedi..Evdeki herkese sizi anlattım, öğleden sonra arkadaşalarla buluştuk, yine konu sizin blogdu...Tekrar bu güzel Pazar günü için teşekkür ederim.

KONT dedi ki...

Vay...Vay...Vay... Gene harika bir şey yaratmışsın. Gelecekte açmayı düşündüğün Pasta ve Çörek Fırını'na hazırlıklar ilerledi demek ki. Eh, en devamlı müşterilerinden birisi ben olacağım anlaşılan. Millet kuyruklarda bekleyecek emin ol. Hele bir tatsınlar ve lezzetlere alışsınlar, göz açamıyacak ve mal yetiştiremiyeceksin. Biz de bunları internette görüp yutkunmaktan kurtulacağız ve paraları sayıp satın alarak evlerimize götüreceğiz. Ve afiyetle yiyeceğiz tabii ki. Ellerine sağlık Gül...
Kont

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Bayıldım tarifi bir kaç kez okudum nefis ellerine sağlık canım sevgiler...

lezzet sefasi dedi ki...

Harikaa gorunuyor , ilk firsata denem istiyorumm, ellerine saglik canim.
Sevgiler,
Sefa

Emel Kurt dedi ki...

selam harika bir pasta olmus, bende erikli tatlari cok severim ellerine saglik.cok begendim denemek istiyorum.sevgiler.

yemekaski.com seçil dedi ki...

nefis.. ellerine sağlık gül abla.. şu keklerine hayranım..

çeşnici Handan dedi ki...

Harika birşey olmuş çok beğendim ellerine sağlık canım.

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

Ellerine sağlık,çok güzel olmuş. Erik yerine başka meyveler kullanabilirmiyim?

Damak Tadı dedi ki...

Erik yerine elma-kuru üzüm kullanabilirsiniz..Elmaları rendeleyip,şeker-tarçın ekleyip tavada çevirip yapabilirsiniz..

Gönülünce dedi ki...

Bayılıyorum tüm tarfilerinize bu da şahane olmuş ellerinize sağlık...


Sevgiler...

Saglıklımutfak dedi ki...

Vallahi canım istedi ellerine sağlık canım beniim.

mintininmutfağı dedi ki...

canım gül ablam nasıl leziz görünüyor anlatamam.ellerine sağlık..sevgiler canım benim

*Meloş* dedi ki...

canım benim bende seni özledim bigün gel mutlaka beklerim kimseyi bekleme :) yada gönüllerde gelecekti onları ayarla gelin bak beklerim canım benim

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Ama ama ama ben becerememki ..biri yapsada yessem mesela sen:)ne zaman nerde saat kaçta görüşüyoruz:))

evatolyesi dedi ki...

Ellerinize sağlık erikli lezzetlere bayılırım.
İyi haftalar dilerim sevgilerimle:)

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor,ellerine sağlık.sevgiler.

annemineli dedi ki...

Canım; merhabalar,zarif ziyaretine öncelikle teşekkür ederim. Toplantıya mutlaka bekleriz. Görüşmek üzere sevgiyle öptüm....

Oya Kayacan dedi ki...

Bu ne be Gül, bu ne be kardeşim..., öldürecek misin sen bizi?

*Ra dedi ki...

Ulaşabileceğim güzel tariflerin büyük kısmı burada. ellerine sağlık yine çok güzel Gül. sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Gul'cugum,
Tek kelime ile istah acici gorunuyor her zaman ki gibi.

Sevgilerimi gonderiyor, guzel bir hafta diliyorum.

pelince dedi ki...

Pasta şahane olmuş,öyle bir kabarmış ki,kalıplara sığmamış.. Maşallah görüntüsüne .. Ellerine sağlık....

Sevgilerimi yolluyorum...

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Gül'cüğüm,
Müthiş bir lezzet bu. Görüntüsü bile yetiyor hani.
Eriği ben çok seviyorum ama evdekilerden bazıları için başka seçenek ne olabilir diyecektim ki yorumlarda yazmışsın. Elma, üzüm. Veya çikolataya ne dersin? Hala daha marzipanları bitirememişken çok iyi olur diye düşünüyorum.
Ellerine sağlık Gül.
Sizlere afiyetler olsun.
Sevgiler,

Neslişah dedi ki...

Super görünüyor,görünmekle kalmayıp hemen mutfağa koş dercesine kışkırtıyor.Nasıl birisiniz siz Gül hanım?Hiç bu kadar kek tarifi olan bir bloga rastlamadım.Dün armutlu pastanızı deneyip İzmir'den gelen misafirlerime ikram etmiştim.Çok beğendiler,hatta 2'şer dilim bile yediler.Size çok teşekkür ediyorum.
Kek üstadı diyorlar da, boşuna demiyorlar size.

Alternatif sunumlarınızı,kullandığınız malzemeleri hayranlıkla takip ediyorum.İyi ki varsınız.

yeşim dedi ki...

ellerine sağlık canım her zamanki gibi nefis görünüyor.... bir tanesin sen bir tane biliyorsun değil mi?....güzel lezet dolu bir gün diliyorum.çok öptüm canım.sevgiler.

Gülcan dedi ki...

kısa bir ara için özürdilerim.ağzımın suyu aktığı içn birşey diyemiyorum.