KARNABAHAR(MİNARE) SALATASI VE BULGURLU LAHANA DİBLESİ

Minare Karnabahar'ın tadı tıpkı diğeri gibi hiç bir farklılığı yok.Sadece görünüş ve renk açısından farklılık ihtiva ediyor.Tüm arkadaşlara tavsiye ederim.Bende ilk kez denedim ve çok hoşuma gitti.Kırmızı havucu da ilk kez aldım,diğer havucu andırsa da onun kadar lezzetli değil bence..))Kırmızı havucun farklı bir adı vardı fakat benim aklımdan çıkıverdi.Adını bilen arkadaşlar yazarlarsa memnun olurum.Kırmızı havuç rendelendikten sonra tıpkı pancar görüntüsünü alıyor ve ele de renk veriyor.Güzel tarafı ise el yıkandığında ele bulaşan o kırmızı renk çıkıyor.Kalıcı değil..))Salata içersine konulan malzemeler hemen renk değiştirdiler.
Sanırım bu havucun turşusu nefis olur.Bende öyle bir düşünce bıraktı..))Deneyip görmek gerekir.)
Lahana diblesi
Orta boy lahananın yarısı
1/3 kase bulgur
1/2 çay bardağı su
1 adet küp şeker
1 adet soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz ve karabiber

Resimlerin üzerlerini tıklayabilirsiniz.)
Yapılışı
Soğan yemeklik doğranır.Domates rendelenip soğana eklenir ve yağı konulur.
Lahanalar incecik kıyılır yıkanır ve soğan ve domatesin üzerine konulup kısık ateşte 10 dk kadar pişirilir.Arkasından su ilave edilip bulguru konur ve kısık ateşte pişirilip altı kapatılıp demlendirilir.Son olarak üzerine karabiber serpiştirilip kaşıkla karıştırılıp afiyetle yenir.Karabiberi pişerken de serpebilirsiniz.Sizde benim gibi yoğunluğunu hissetmeyi seviyorsanız üzerine serpmenizi tavsiye ederim.Aifyetler olsun!Dibleyi iş arkadaşlarım çok sevdiler.En kısa zamanda tekrarı yapılacak ve ofise gidecek.)) Dibleyi ilk kez bulgurla denedim ve çok hoşuma gitti.Bizde dible pirinçle yapılır ve susuz pişirilir.Bulguru da pirinç gibi pişirdiğimde bulgurunun diri kaldığını görünce sonradan sıcak su ilave etmek zorunda kaldım.Deneyimli olarak hemen tarife su eklemeyi de ihmal etmedim.))
Not:Dible yapılırken sebzesi bol pirinci az olur derdi rahmetli anneanem.Eğer sizlerde deneyecek olursanız, sebzeyi bol pirinci az tutmaya çalışın.)

Salatanın içindekiler

minare karnabahar

mısır

turşu

kırmızı havuç

dereotu

kimyon

tuz

karabiber

zeytinyağ

limonYapılışı:Karnabahar 10-12 dk yıkanıp temizlendikten sonra haşlanır.Sonra tüm malzeme karıştırılıp afiyetle yenir.

Karnabahar, bir bitkinin henüz tam açmamış çiçeğidir. Yaklaşık 1500 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir.İlk olarak Asya'da ortaya çıktığı düşünülmektedir ve günümüzde en çok tüketildiği yer de Asya'dır. Karnabahar çok farklı yetişen bir bitkidir, kılıf gibi büyüyen yaprakları çiçek tohumlarını kapatır ve beyaz bir görünüm alır. Bugün halen romanesco adı verilen yeşil karnabaharlar da vardır ve üzerindeki çiçek tomurcuklarının minareyi andıran bir görünümü vardır.

Kaynak:İnternet