Perşembe, Temmuz 21, 2011

Patatesli Gül Börek ve Ispanaklı Kiş

Geçtiğimiz h.sonu,hazırladığım gül börekleri ve daha önceden yapmış olduğum ıspanaklı kiş'e sıra geldi bugün..))

Patatesli böreklere pek yer verilmez bizim mutfağımızda..Geçtiğimiz ay özellikle patatesli börek istenilince,ilk aklıma gelen kişi Gönül'cüğüm olmuştu..İçine patateslerin nasıl ekleneceğini öğrenmiştim ondan,hatta çok esprili bir dialoğ geçmişti aramızda..Neyse,kısaca böreğin içini bana tarif ettiği şekilde hazırlayıp eklemelerimi de kafama göre yapmıştım..Sonuç,tek kelimeyle muhteşem olmuştu..)

Mesela bu börek sahur için kaçınılmaz olabilir bizde..))

Patatesli Gül Böreği

Gül börek için,6-7 adet patatesi haşlayıp soğanla,bol baharatlarla kavurup ılıttım..
İçersine,izmir tulumu,çeçil peyniri,beyaz peynir minicik tulum ekledim.

Yufkayı masaya serip içersine erimiş tereyağ gezdirip ikiye katlayıp,rulo yapıp gül biçimi sardım.

Tepelerine;erimiş tereyağ,yoğurt,süt,sıvıyağ,yumurtayı karıştırıp sürmüştüm.

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı kiş'i çok sevdiğim canım Banu'cuğumla hazırlamıştık..Sağolsun beni kırmadan sabahın erken saatlerinde kalkıp bize gelmişti,7-8 tane büyüklü küçüklü farklı malzemeli kişler hazrılamıştık.

Kiş hamurunu akşamdan hazırlayıp buzdolabın da bekletince çok nefis oluyor arkadaşlar..Şimdi hepiniz zaten bekletiyoruz diyorsunuz uzaktan,fakat üzerinden saatlar geçince hem açılımı güzel,hem pişmesi super,hem tadı doyulmaz oluyor..Zaten bu kiş hamurları, ne kadar uzun süreli beklerse o kadar nefis oluyorlar,sizler daha iyi biliyorsunuzdur elbette..

Kiş fotoğrafını 3 gün sonra çekince (dondurucu) üzerinde çatlamalar olmuştur haliyle..Engin bilgilerinize!

Afiyetler olsun şimdiden sizlere arkadaşlar..

7 yorum:

nesrin dedi ki...

Ellerine saglik, börekler kisler birbirinden güzel, sevgiler...

TURUNCU TATLAR dedi ki...

ellerine sağlık canım her ikiside nefiss..

marifet ellerimizde dedi ki...

ellerıne saglık..her ıkısıde nefıs

KONT dedi ki...

Sevgili Gül, hep tatlılar, kurabiyeler, kekler falan olmayacak ya... Biraz da börekler gelsin bakalım. Laf aramızda bunlar da pek nefis gözüküyorlar. Acaba ilerde açmayı düşündüğün Pasta/Çörek evine Börekçi'yi de mi eklesek, ne yapsak? Sevgiler...
Kont

HADİYE dedi ki...

Merhaba Gülcüğüm,

Patatesi yufkaların neresine koyuyoruz?

Görüntü harika. Vallahi canım istedi.
Yapacağım yarına.

Sevgilerimle*

Damak Tadı dedi ki...

Hadiye'ciğim,Yufkayı sigara böreği sarar gibi sarıp içe doğru kıvıracaksın canım..Ben bir sefer yaptıktan sonra devamlı yapıp dondurucuya atıyorum bu aralar..Çok hoşumuza gitti de..))

Öpüyorum canım seni..)


Sevgiler..

dilek dedi ki...

ellerinize sağlık... kişin tarifini göremedim. yardımcı olursanız sevinirim :) sevgiler