BROMBEER-CRUMBLE / BÖĞÜRTLENLİ CRUMBLE

Arkadaşlar,bu pasta tahmininizden çok lezzetli olmakla kalmayıp çok da değişik bir pastadır.Pastayı ne yazıkki eve değil farklı bir yere yapmıştım bu yüzden kalıbtan çıkartılmış halinin resmini çekemedim.Pastayı fırından çıkartıp hemen acele ile resimlerini çekip işe yetişmeye çalıştım.Sonrasında ise pastanın sahibi bize gelip pastasını ve tatlılarını alıp gitmişti.Dün gelen teşekkür telefonu ise beni çok mutlu etmeye yetmişti.))Aynı pastadan bizede hemen yaptım evde olmadığımdan resimlerini çekemedim.Mutfağımız biraz loş olunca akşamlardan çektiğim resimler ancak bu kadar olabiliyor.((Resimlerin ayrıntılarını yakından görmek isterseniz lütfen resmin üzerine tıklayıp büyütebilirsiniz.)Dün akşam eve gittimde ise minicik bir dilim kalmıştı pastamdan.Biz ailecek Alman pastalarını çok seviyoruz ve eşe dosta da sevdirmeye çalışıyoruz.))Sizlere şimdiden afiyetler olsun diyorum ve güzel bir hafta diliyorum.
Pastanız piştikten sonra fırından çıkarıp iyice soğumasını bekleyip ondan sonra kalıbınızdan çıkarın.Pastanın yanına krema severseniz,1 paket krem şantiyi çırpın.(kutu içersinden 2 paket çıkıyor sadece biri)1 Su bardağı süzme yoğurduna şantiyi ekleyin ve kaşıkla karıştırın.Kremanızı ise dilediğiniz veya damak tadınıza uygun aromalarla da zeginleştirebilirsiniz .Pastanızı kesip tabağınıza aldığınızda 2 yemek kaşığı kremayı yanına koyup üzerine böğürtlen reçeliniz varsa minicik gezdirip afiyetle yiyebilirsiniz.))

Tekrar fırına verip 15 dk kadar pişirin.Tekrar fırından çıkarıp üzerine ayırmış olduğunuz yaprak bademleri serpiştirip üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.
Resimi yakından incelerseniz hamurun bastırılmadığını ve kalan hamurun öylece üzerine serpiştirildiğini göreceksiniz.Pastanızı yerken üzerindekilerin hafifçe tabağa dökülüceklerini göreceksiniz.Mesela Almanlar, bunu tatlı kaşığı ile yemeyi çok severler.)Bende bu pastayı tatlı kaşığı ve yanında kreması ile yemeyi tercih edenlerdenim..)Pişirmiş olduğunuz tartın tabanına bu karışımı yayın.Üzerine ise, ayırmış olduğunuz diğer yarım hamuru elinizle serpiştin. (Hamur elle yoğrulmadığı için katı değil.Resimde de görüldüğü gibi kum tanecikleri kıvamında.Bu yüzden elinizle veya bir kaşık yardımı ile de rahatlıkla kalan hamuru meyvelerin üzerine serpiştirebilirsiniz.)

Hepsini kaşık yardımı ile böğürtlenleri ezmeyecek şekilde karıştırın.

100 gr file bademin yarısını ekleyin.

300 gr böğürtleni ekleyin. Bu karışımı elma tanelerine ekleyin.Limon suyunuda eklemeyi unutmayın. Galeta ununu ve esmer şekeri karıştırın. 2 elmayı resimde görüldüğü gibi parçalara ayırın.

Kalıbınıza yağlı kağıt serip kenarlarını hafifçe yağlayın.Hamurun yarısını kalıba aktarıp önce kenarlarını çevreleyin.Tabanını ise kaşığın tersi ile bastırarak yayın ve 175 c de yaklaşık 25 dk pişirin.

Unu,şekeri,tuzu,yağı,limon kabuğu rendesini çırpma kabına sırasiyle koyun.Öğütülmüş bademi 5-8 dk arası fırınlayın.Fırınladığınız sıcak bademi hemen karışıma ekleyin.Çırpıcınızın hamur çırpma uçlarını takıp çırpın(burada önemli olan yağın erimemesi ve içinde minik minik kalmasıdır).Hamurunuz kum tanecikleri görünümünde olmalı.Yukarıda görüldüğü gibi.

Hamuru için gereken malzemeler,

125 soğuk tereyağı

125 gr şeker

125 gr un

100 gr öğütülmüş badem

2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

minicik tuz

İçi için gereken malzemeler,

300 gr böğürtlen

2 adet elma

100 gr yaprak badem

50 gr esmer şeker

50 gr galeta unu

1 yemek kaşığı limon suyu