Çarşamba, Ağustos 26, 2009

Flaş Flaş....Tatlılar

Tatlıları,annecik önceden yapmıştı ve bende fotoğraflamıştım..Kendisi bu yıl ramazanı Trabzon'da geçirdiğinden,yaptığı tatlılardan ve yemeklerden sayfamı mahrum etmemek için,bende arschivedeki fotoğraflarımı tekrar sizlerle paylaşmak istedim..Nedense baklava fotoğraflarını bulamadım..Onların yerine, sizlerle trufflarımı paylaşmak istedim..Dilerim sizlerde deneyip çok memnun kalırsınız..Anneciğin tatlıları dillere destandır..))Şimdiden ellerinize sağlık diyorum.!
Truff
Malzemeler ( Gerdan )
1 yumurta
yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
alabildiği kadar un

yufkalara gezdirmek için 750 gr erimiş tereyağ

İçi için
Kavrulup çekilmiş fındık

Şerbeti
1 kg şeker
4 su bardağı su
1/2 limon suyu
Laz Böreği
Hazırlanışı
Hamuru için gerekli malzemeler yoğrulup 1 saat dinlendirilir.

Sonra yumaklar yapılıp unlanmış tepsiye dizilip,üzerlerine nemli örtü örtülür.

Yumakların her biri açılıp gerdan yapılacaksa,üzerine hafif yağ serpiştirilip,
fındığı ekilip sarılıp büzülür.

Büzgüler 3'e bölünüp tepsiye yerleştirilir.

Her bir yumak aynı şekilde açılıp hazırlandıktan sonra,üzerlerine erimiş tereyağ
gezdirilip,çok sin ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirilir.

Fırından çıkıp,çok az ılınınca şerbeti dökülüp bekletilir.

Bu hamurdan ayrıca baklava,bükme ve laz böreği yapılır.
Kocakarı Gerdanı
Laz böreğide aynı hamurdan yapıldığı için,sadece muhallebi tarifini yazacağım sizlere..

Laz Böreği Muhallebisi
1 kğ süt
11 kaşık şeker
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
3 adet yumurta

Hazırlanışı
Yumurta hariç hepsi karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir.

İyice soğuduktan sonra yumurtalar eklenip 5 dk çırpılır.


Not:Laz böreğini yaparken 40 hamur açılır.

20'si açılıp,serilip arasına muhallebisi konulur.

Diğer yufkalarda üzerine serilip yağlanır.

Dilimler halinde kesilir.

Sin ateşte 1-1,5 saat pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirilip servis edilir.

17 yorum:

Hasan dedi ki...

Bu bloga girip, kafayı yemeden çıkmak mümkün değil..!:)Tatlıları sizmi yapıyorsunuz?Siz yapıyorsanız, allahaşkına bizede yapın ücreti ne kadarsa hemen ödeyelim.Şimdi gelip alın,tepsisi 500 de deseniz hemen oraya ışınlanırım.Böyle bir maharet yok vallahi.Ağzımın suları yerlerde.

müjde dedi ki...

Bu nasıl bir tatlı geçidi böyle...
Ellerine sağlık Gülcüğüm.Sevgiler...

pembe tatlar dedi ki...

Offf talı krizim tuttu....

ESRA dedi ki...

gerçekten muhteşem bana çok güzel fikirler verdi. ellerine sağlık.

Nesli dedi ki...

hepsi birbirinden güzelll
ellerine sağlık canım

gelincik dedi ki...

of of of ne lezzetli görünüyor böyle anneciğinin ve senin ellerinize sağlık afiyetle yiyiyin bu arada canım çekmedi değiltatlı krizine girmek üzereyimmmm:)

Pelin dedi ki...

Gülcüğüm annaciğinin ellerine sağlık. Şu bükmeden canım nasıl çekti anlatamam. Erikli pastandan da:))
Sevgiler

TAZE NANE dedi ki...

Ben daha fazla bakamıcam.
Ne güzel görünüyorlar.
Sevgiler canım.

Zehra Gürgen dedi ki...

Gülüm ustasın!
ne diyeyim, anne maharetli kızı maharetli..
Ahh size komşu olmak varmış ama kısmet değilmiş :(
yorumlardan Hasan beyin yorumuna katılıyorum!
Şu laz böreğinden, börekten yemek için ne yapmalı İzmir'den İstanbul'a koşarakmı gelmeli ??

O güzel ellerin dert görmesin canımm..
Allah dileklerini kabul etsin bu güzel ayda..

sevgiler

defneylebirlikte dedi ki...

ahh ahhh iftarda şimdi laz böreği olsay dı da yeseydim..ben o kadar becerikli değilim işte..süper..ellerinize sağlık canım..

Sevgi Küçük dedi ki...

hadi sen evlat edinmiyorsun, acaba annen edinir mi??
ay siz ailece ne istiyosunusss bendennn?? buyada guybet elleyde üstelik hasta hasta (doktor raporu ile salıya kadar saha dışındayım)....yapılıyy mı bu bana?? :(
fırkkk...
not: ellerinden öperim anneninde. harikasınız valla. :)

birdilimdus dedi ki...

Offf offf offf bunlar ne güzel şeyler böyleeee anneciğinin ellerine sağlık canım.

Sevgiler,
Evren

sevimlimutfak dedi ki...

Bir tatlı sever olarak muhteşem.Hele gerdana bayıldım. Anacığınında seninde ellerine sağlık. sevgiler...

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

ABLAM CANIM BENİM MARİFETLERİNİ TEKRAR HATIRLATMIŞSIN HIMM HEPSİ NEFİS
SORMA FECİ CANIM ÇEKTİ

Tijen dedi ki...

Yutkunarak allah kavuştursun diyorum Gül'cüğüm. Bu sene ramazanda ayrısınız demek.

TAZE NANE dedi ki...

iyi hafta sonları canım.

berna dedi ki...

pastalarınız harika görünüyor tebrikler.