EKMEK İÇİNDE DOMATES ÇORBASINA BUYRUNUZ!!!

Arkadaşlar,bu ekmek de nedir,ekmek içinde de çorbamı olurmuş demeyin resimlere bakın oluyormuş.Bu çorbayı 2 yıl önce bir lokantada görmüştüm ve oranın müdavimi olmuştum.
Orada çalışan garsoncu beylere;ekmekleri nerden aldıklarını sorduğumda bize özel yapılıyor
yanıtını aldıktan sonra fazla irdelememiştim,aklımda hep bu ekmeklerde kalmıştı.Derken aradan onca zaman geçmesine ragmen bir gün Kadıköy'de çarşı içinde (sabahleyin) birşeyler
almak için uğradığımda birde ne göreyim ekmekler tezgahtan adeta bana gülümseyip günaydın
der gibiydiler.Hemen fırıncı beyden bir iki tane alabilirmiyim diye rica ettiğimde bunları özel
yaptıklarını ve sayılı olduğunu söylediğinde çok üzülmüştüm.İyi kalpli fırıncı bey benim üzüldüğümü görünce çaktırmadan bana 1 ekmek verdi sağolsun.Bende hayal ettiğim çorbayı
nihayet yapabilme fırsatı buldum.Heyecanla akşam iş çıkışı eve geldiğimde hazır çorba ile çabucak yapıp bu görüntüleri sizlerle paylaşmak istedim.
Fırıncı bey,size çok teşekkür ederim..Bakın yaptığınız bu güzel ekmek size burdan kırmızı kırmızı gülümsüyor..

Malzemeler

1 ekmek

1 paket hazır çorba

1 kase rendelenmiş peynir

ayrıca ben ilaveler yaptım...

Yapılışı

2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı unu önce kavurup,iki adet rendelenmiş domatesi

ve bir çay bardağı sütü de ekleyip iyice pişirdim.Sonrasında da poşetteki tarifi aynen uygulayıp

çorbayı hazırladım.

Şimdi sıra ekmeğe geldi.Ekmeğin tepesini kesip içini yarım santim ara ile yuvarlak kesip kaşıkla

çıkardım.Kapağına ve içine hafifçe tereyağı sürüp fırına verip 15 dk kızarmasını sağladım.En sonda hazırladığım çorbayı sıcak olarak ekmeğin içine döküp üzerine bolca kaşar rendesi

koyup,kapağını kapatıp sürpriz olarak servis yaptım.Ne yazıkki 1 adetti.)))

JÖLELİ BÖGÜRTLEN ve DONDURMA

Malzemeler
1 paket sade jöle
1 kutu bögürtlen
2 yemek kaşığı şeker

Üzeri için
hazır krema
beyaz çikolata

Yapılışı
Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp bir tarafta bekletin.Diğer tarafta bögürtlenleri
blendırdan geçirip servis yapacağınız tabağa boşaltıp üzerine jöleyi ekleyip donması için buzdolabında bekletin.Kreması içinde beyaz çikolatayı benmari usulü eritip krema ile katılaşana kadar iyice çırpın.Donmuş bögürtlenli jölenin üzerine dondurma kaşığı ile dilediğiniz şekilde yerleştirip üzerine sosda gezdirebilirsiniz.Ben bu sefer muzlu,limonlu ve kavunlu dondurma topları ile aydınlattım tabağımı..)))
Alternatifiniz bitmedi arkadaşlar,biz bunları istemiyoruz derseniz o zaman şanti ile deneyin lütfen.Bir kaç tane de böğürtleni ayırıp şantilerin üzerlerini renklendirin.Sonraki alternatifleride
artık siz bulursunuz ne dersiniz??Bende alternatif bitmez,saydıkça sayarım şimdi sizlerede bununla sizleri sıkmak istemiyorum.))

Hepinize eğlenceli,tatlı akşamlar diliyorum ARKADAŞLARIM...

SAKIZLI FIRIN SÜTLAÇ

Malzemeler
2 kg süt
1 çay bardağı pirinç
15 yemek kaşığı şeker
2 adet tane sakız

Yapılışı
2 kg sütü tencereye boşaltıp kaynaması için bekleyin,kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin kısık ateşte 1 saat kadar pişirin,sonrada sakızı ve şekeri ekleyip pişirin.Sonra küçük kaseler döküp fırınlayın.

Arkadaşlar bizim sütlaçlarımız yaklaşık 1,5 saatte olup 2 kg sütten de 6 kase kadar sütlaç çıkar.
Herhalde duymuşunuzdur Hamsiköy sütlacını,kesin bilenleriniz vardır.Bizim yaptıklarımızda onu aratmayacak tattandır.Burda ben sakız ekledim genelde sütlaca sakız eklenmez.Sadece minicik tuz ekilir.İşte böyle antika bir sütlaçtır bizim sütlacımız.)))

Aslında hiç tatmadığınız çok yemeklerimiz var fakat hepsini burda yayınlamak biraz zor.Nedeni
ise yapılan yemekler kalabalıkla yenildiği için bizde israf olmaması için yapmıyorum.Kışın kısmetse çok değişik yemekler sunarım sizlere. (kışın ne de olsa kalabalık oluruz.))

Sevgili arkadaşlar,sizlerin benimle paylaşmak istediğiniz farklı tarifleriniz varsa lütfen mail adresime yazar mısınız..damak_tad@mynet.com
Hepinize göstermiş olduğunuz ilgi ve alakadan dolayı teşekkürlerimi sunarım...



Yemeğinizin üzerine AFİYETLER OLSUNNNNN!!!!

İMAM BAYILDI ve PATLICAN KEBABI

Arkadaşlar,bu yemekleri hepiniz biliyorsunuzdur bu yüzden tariflerini ekleme gereğini duymadım.Patlıcanlar fazla olduğundan yazık olmasın diye bayıldı da yaptım.Demokrasilerde
çareler tükenmeyeceği gibi bizlerde de yemek konularında çare bitmiyor.Yemek olunca hemen
nedense beynimiz üretime geçiyor.Ve gördüğünüz üzre bir sebzeden iki türlü değişik sıcak soğuk yemek çıktı ortaya.Aslında biraz daha gayret etseydim birde salata çıkarırdım da belki patlıcanı
seven var sevmeyen var; ne diye sayfayı doldurayım dedim.İyimi yapmışım,gerçekten mi..)))
Teşekkürler....

ŞEKERLİ TATLAR

İşte sizlere şekerli tatlar sunuyorum buyrun lütfen çekinmeyin,aa siz neden almıyorsunuz,lütfen
sizde buyrun çok rica ediyorum..Eğer çok hoşunuza gittiyse minicik poşetlere biraz biraz ilave edip de alabilirsiniz.Bakın isteyipde söyleyemiyosanız çok kırılırım çokkkk.Bu tür şekerlemeleri
yapan rahmetli bir teyzemiz vardı. ( dostumuz) Ona her gidişte aynı şeyleri söylerdi,bizde sıkıla sıkıla alırdık.Kendisi (rahmetli) eski İst. hanfendisi idi,bu şekerlemeleri çok sık yapardı.Akşam
bir romanımın arasından bu tarif çıktığında hemen her şeyi askıya alıp gecenin bir yarısı bu şekerlemeleri yaptım.O saatlerde mutfağın içini saran şeker kokusu yavaşça diğer odalara geçip
boya kokusu ile birleşince artık siz tahmin edin evin içinde ki hali..Neyse bu tür şeylerle sizleri
fazla sıkmak niyetinde değilim.Hemen tarife geçeyim,izninizle..

Sizler denemelik yapın lütfen, belki hoşunuza gitmeyebilir.Bu yüzden miktarları az veriyorum.

Malzemeler
100 gr iç ceviz (fazla ufalanmamış olursa çok daha hoş olur)
50 ge tuzsuz badem (kabuklarını soymanıza gerek yok)
200 gr iç fındık (kavrulmamış çiğ)
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı
Öyle basit ki lütfen üşenmeyin..Derin bir tavaya tereyağı koyup eritin arkasından şekeri ilave edip,k.yemişleri ekleyip karıştırın.Yemişler iyice şekeri çektikten sonra fırın tepsisine yağlı
kağıdı serip,üzerlerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpip birazda fırında kavurun.(kavurma işi size kalmış ister5 dk ister 15 dk.ben 10 dk kavurdum çok da güzel oldu)

Dikkat etmeniz gereken şey;şekerler yemişlerin üzerine yapışıp kalmıyorlar, kalıp gibi çıkıyorlar.Aman dikkat dişlerinizden olmayın o şekerleri yerken.)

BEYAZ ŞARAP YATAĞINDA TAVUK PİRZOLA

Gece olduğu için mahmurluk tabağa ve tavukçuklara da yansımış ve böyle karanlık çıkmış,
inanın benim bir suçum yok.Minicik var,tavukları servis tabağına gecenin bir yarısı dizip
resmini çekemedim.Olsun tavuklar nasılsa bol ülkemizde,şarap deseniz haza bolcana e o zaman
daha ne ben yine yapar allar pullar resimlerini yayınlarım.))

Malzemeler
1 kg tavuk pirzola
1 kahve fincanı şarap
yarım çay kaşığı safran
zerdeçal
balsamik sirke
kimyon
tuz
karabiber

Yapılışı
Tavuklar hariç bütün malzeme karıştırılıp tavukların üzerine dökülüp 2-3 saat bekletilir.Sonra da kısık ateşte pişirilip,haşlanmış top patatesler ve yeşil salata ile servis edilir.Tabiiki beyaz şarap eşliğinde.Benim çok hoşuma gitti,sizleri bilemiyorum tavuk seven var sevmeyen var!!

AFİYETLER OLSUN...

GÜL TATLISI

Üzgünüm tarifini yarın yazacağım çok yorgunum...

Günaydın,uyudum uyandım yorgunluk kalmadı,şimdi sizlere güllerin tarifini veriyorum.

Malzemeler
1 paket tereyağı (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
1 paket nişasta
ve un

Şerbeti
2 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
yarım limon

Yapılışı
un ve nişasta hariç bütün malzemeyi karıştırıp arkasından nişasta ve unu ekleyin.Hamur 3 dk da hazır olan şipşak hamurlardan anlayacağınız.Şimdi merdaneyi yerinden çıkarın,ççıkardınız mı??
Güzel,tepsiye yağlı kağıdı serdinizmi peki? pardon tamamdır. Hamurdan nazikçe bir parça alalım (bakın gül yapacak olduğunuz için fazla hırpalamadan nazikçe işlemleri yapın.Sonra pişerken yaprakları dökülür.) merdane ile incecik açalım,Çay bardağı ile 4 tane yuvarlak elde edelim.Sonrada ilk parçanın üzerine diğer parcaları yarım ay şeklinde dizip rulo gibi yuvarlayıp
bıcakla ortadan ikiye kesip tepsiye yerleştirelim.175 c depişirelim ve soğuk şerbete sıcak olarak
nazikçe koyup güllerin şerbeti çekmesini bekleyelim.

Arkadaşlar dilerseniz üzerlerine hindistan cevizi,öğütülmüş fıstık,fındık da ekleyebilirsiniz.Ben
her zaman sade yapmışımdır.Bu tatlıyı yaklaşık 8 yıldan beri ara ara yaparım.Tarifini Trabzon'daki bir akrabamızdan almıştım.Onda görür görmez hemen tarifi almıştım,iyi ki de almışım,bakın şimdi burda sizlerle paylaşmış oldum.))

Hepinize mutlu ve tatlı bir gün diliyorum..

EVİMİZİN TATLISI,BALLISI,KAYMAĞI

Resimdeki tatlı şey (bana göre tabiiki) bizim her şeyimiz,dünyamız adeta..Kendileri hanfendi
şimdilik babasının yanında (Qatar) olduğundan biraz ayrı düştük.((( Sık da olmasa canı istediğinde arada telefonlaşıyoruz.Devamlı havuzda olduğundn havuz kuşu olmuş çıkmış da haberimiz yokmuş.)) Resimlerini babasının vasıtası ile gönderdi ama şartı buraya koymakdı,bende o şartı şimdilik yerine getiriyorum.Bakalım beğenecek mi bende merak içindeyim.Şimdilik resimler 1 gün boyunca burda kalıp ertesi gün yine arshive kalkacaktır.
Burdan duyurulur kendilerine.Bu arada yaşını merak edenler olur diye söylüyorum 4,5 yaşında
olup ismi KARYA'dır...)) İçinizden şimde ne alaka bu resimler diyenler olabilir,yazıyı okursanız
nedenini anlamış olursunuz arkadaşlarım...)))
Şimdiden Karya adına hepinize teşekkür ediyorum...

Bu arada yazmayı unutmuşum Karya kardeşimin kızı olur,bende onun biricik aadasıyım.(YANİ HALASI OLURUM) Abisi küçükken hala söyleyemiyordu onun yerine aada diyordu,halende öyle devam ettiği için Karya'da aynı şekilde hitap ediyor.Duyurulur.))

ŞEFTALİ'Lİ MİLFÖYCİKLER

Malzemeler

1 paket milföy

3 adet şeftali

şeftali marmeladı

pudra şekeri

Yapılışı

Şeftalilerin kabuklarını soyup elma dilimi kesip,milföyleri elinizle inceltip şeftalileri

dilediğiniz şekilde yerleştirip fırına veriniz.Bazılarının üzerine marmelad sürün bazılarının

üzerinede pudra şekeri serpiştirin.Afiyetler olsun...

SİRKELİ PATLICAN BUĞULAMA

Malzemeler
1 kg patlıcan
2 - 3 diş sarımsak
3 adet büyük domates
3 yemek kaşığı sirke
sıvıyağ
tuz

Yapılışı
Patlıcanların kabuklarını tamamiyle soyup dörde bölüp, başından ayırmayın lütfen.
Soyma işlemi bitince yayvan bir tencereye dizip rendelediğiniz domatesleri patlıcanların
üzerlerine yayın.Sarımsak,sirke,tuz ve sıvıyağı ilave ettikten sonra kısık ateşte buğu ile
pişirin.Ben dalgınlıkla patlıcanların tamamını soymaya unutmuşum.Siz yaparken lütfen
tamamını soyup öyle pişirin.Afiyetler olsun...

PATATESLİ,KIYMALI KOL BÖREĞİ

Malzemeler
6 adet yufka

Harcı
3 adet yumurta
sıvıyağ
yoğurt

İçi
patates
kaşar rendesi
kavrulmuş az kıyma
yeşil biber
karabiber
tuz
kimyon

Hazırlanışı
Önce kıymayı arzu ettiğiniz şekilde kavurup, içine küp küp doğranmış domatesleri,biberleri,
ve patatesleri ekleyip kavurun.Arkasından baharatlarını ekleyin işlem tamam olunca bir tarafta
soğuması için bekletin,soğuduktan sonra da rendelenmiş kaşar peynirlerini ilave edip karıştırın.
Yufkaları açıp,harç malzemesini karıştırıp yufkaya sürün.Diğerinede aynı işlemi uygulayıp harcı ortasına koyup rulo biçimi genişçe sarıp üzerlerine harçtan sürüp 175 c de pişiriniz...
(2 yufka üst üste girip rulo yapılacak arkadaşlar..)
Afiyetler olsun...

PATATES KIZARTMALI ÇOBAN KAVURMA

Malzemeler
1 kg kuşbaşı
1 adet havuç
yarım çay bardağı bezelye
9-10 adet arpacık soğan
3 adet dolmalık biber
1 adet domates
tuz
tereyağı
karabiber
kızartmak için 5-6 adet patates

Yapılışı
Önce etleri iyice yıkayıp pişirin.Suyunu çekmeye yakın yağını ilave edip sırası ile sebzeleri ilave
edip iyice kavurup suyunu ekleyip pişmesi için tencerenin ağzını kapatın.Çoban kavurmanın piştiğinden emin olduktan sonra da patatesleri soyup küp küp kesip kızartıp kavurmanın yanında dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz...

ELMALI,CEVİZLİ BROWNİ

Malzemeler
2 elma
100 gr ceviz
200 gr pasta çikolatası
150 gr tereyağı
5 yumurta
100 gr şeker
vanilya
minicik tuz
1 paket hazır krema
200 gr un
1 çay kaşığı karbonat
pudra şekeri
Üzeri içinde yaprak çikolata

Yapılışı
Elmaları ince ince dilimleyip 50 gr şekerle karamel kıvamında pişirip kırık cevizleri ekleyip
2 dk daha pişirip soğuması için bekletin.
Yumurtaları ve şekeri,vanilyayı köpük olana kadar çırpın.Çikolatayı benmari usulü eritin,
krema ile karışıma katıp çırpın.Arkasından unu ve minicik tuzu ilave edin tekrar çırpın.En
sonda elma karamelini ilave edip kaşıkla karıştırıp bırakın.Dikdörtgen bir kalıba yağlı kağıdı
serip karışımı döküp 175 c de pişirin.Kek soğuyunca kare kare kesip çok hafif pudra şekeri serpip süsleme torbasına eritilmiş çikolatadan bir parça koyup karelerin üzerlerine şekil verip,çikolata yaprağı koyun.Dilediğiniz şekilleri verebilirsiniz arkadaşlar.Harika bir tat oldu
browni sevenlere acilen duyurulur...

CAFE MELANGE

Malzemeler:

KARNIYARIK

Hafta sonu ustalara yapılan karnıyarık, daha önce size tarifini vermiştim. Hepinize iyi hafta sonları...

ÇEREZ TABAĞI TEOREMİ

ÇEREZ TABAĞI TEOREMİ

Arkadaşlar bugün bana gelen mail çok hoşuma gitti ve bunu sizlerle paylaşmak istedim..
Hepinize sonsuz teşekkürlerimi gönderiyorum şimdiden..

Çerez tabağı teoremi-1
-----------------------
Galatasaray lisesinden bir arkadaşım hala evlenmedi.
Geçenlerde "Yeter artık.Evlen de çoluk çocuk sahibi ol" dedim.
Aşağıdaki teoriyi aktardı:
Bir kuruyemiş tabağı kalabalık bir grubun önüne geldiği zaman sırasıyle önce antepfıstıkları,
ardından bademler,sonra fındıklar gider.
En sona beyaz ve sarı leblebiler gider.
Eğer belli bir yaşa kadar evlenmemişsen de durum farklı olmaz.
Ya kalan leblebiler ve ayçekirdekleri ile idare edersin,ya da olur a bir fıstık bulurum diye
tabağı karıştırır durursun.

Çerez tabağı teoremi-2
-----------------------
Merih Tüzün bu yoruma şöyle yazmış: "Sevgili Fatih, aynı tabakta ucu açılmamış kabuklu
şam fıstıkları da kalır.Herkes,bir eller bakar ama açmaya cesaret edemez, tabağı geri bırakır.
Onlara ulaşmak cesaret ister.Dişine güveneceksin kıracaksın ki, içinde gizlediği lezzete ulaşabilesin.Ama risklidir dişini kırabilirsin."
Merih haklı..
Şairin dediği gibi: "Daha ne güzellikler vardı derinlerde.Bazen korktuk.. bazen gücümüz yetmedi."

CREME TORTE

Malzemeler
1 paket oda yumuşaklığında tereyağı
1 paket vanilya
hazır kek tabanı
1 kutu labne
5 adet yumurta
4 yemek kaşığı konyak veya aroması
üzeri için toz kakao
100 gr minik şekilli çikolatalar,sütlü-bitter
1 fincan soğuk ve yoğun nescafe

Yapılışı
Hazır kek tabanını uzun olarak kesin.(uzun kek kalıbına göre ayarlayın)
5 yumurta,tereyağı,vanilya,kako ve labne peyniri iyice çırpın.Karışım yoğunlaşınca
bırakın.Keki 3 parça halinde keseceksiniz.Sonra her kek tabanını nescafe ile
ıslatın.(1 fincan nescafeyi 3 parçaya eşit şekilde dağıtın) Sonra hazırlamış olduğunuz
kremayı 3 parçaya da eşit şekilde sürüp işlemi bitirin.En sonunda kakaoyu pastanın
üzerine serpiştirip şekilli çikolata parçaları ile süsleyip servis yapınız.Atladım her kata da
ayrıca bitter çikolatalardan serpiştirmeyi unutmayın.

Arkadaşlar pasta tabanını kare olarak satılanlardan 2 paket alsanız yeterli.Siz dilediğiniz şekli
de verip yapabilirsiniz.Tereyağı size fazla gelebilir ama pastanın tarifi böyle,üzgünüm...

Servis ederken nescafe konyak ve şanti ile servis edebilirsiniz,veya konyak yanında çikolata
eşliğinde de sunum yapabilirsiniz.(nescafe de olacak tabiiki) Hepinize afiyet olsun...

Teşekkürleriniz içinde,rica ederim ne demek....

AŞK,DOSTLUK ve GÜVEN....

AŞK,DOSTLUK ve GÜVEN..

Bir zamanlar üç arkadaş varmış...

Aşk,Dostluk ve Güven

Üçü bir arada oldu mu
harikaymış herşey...
Gün gelmiş Aşkın işi çıkmış..
Eh meslek bu kolay mı?
Ama dostlarından ayrılmadan önce
söz vermiş onlara.
Beni özlediğinizde gelin demiş;
uzaklarda olmayacağım...
Nerde gözleri arzu dolu birbirlerine bakan
bir çift görürseniz ben ordayım.
ve ayrılmış yanlarından...
Peki demiş Dostluk Güvene,
Madem öyle bende yoluma düşeyim..
Görev çağırır..
Ama merak etme,
Nerde birlikte ağlayan iki insan görürsen
Bil ki ben ordayım...
Güven ağzını açmış veda etmek için ama
Dostluk ayrılmış arkadaşının yanından
onun son sözünü dinlemeden..
Ve gitmiş uzaklara..
GÜVEN
Sessizce içinden geçirmiş elinde olmadan...
Beni kaybederseniz,
bir daha asla bulamazsınız.

Hiçbir zaman GÜVEN'i yitirmemeniz dileğiyle...


Arkadaşlar lütfen kimsenin kalbini kırmayın,kimseyede
Güvensizlik vermeyin.Olduğunuz gibi görünün veya olun...
Bol güvenli,sağlıklı,mutlu ve huzurlu günler diliyorum..

HAVUÇLU KEK

Malzemeler
yarım su bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı rendelenmiş havuç
100 gr çikolata
1,5 su bardağı un

Yapılışı
Sıvıyağ,yumurta ve şeker üçlüsü mikserle iyice çıpılacak,arkasından havuç vanilya şekeri
tarçın,havuç ve un eklenip çırpılacak.En son ceviz eklenip iyice kaşıkla karıştırılacak.
Keke kalıbı yağlanıp çırpılan hamur içine aktarılıp 175 c deki fırına verilecek.Kek pişip
soğutulduktan sonra çikolata eritilip 1 yemek kaşığı tereyağı eklenip kekin üzerine düzgün
bir şekilde dökülüp,öütülmüş fıstık ve çikolata parçaları serpilecek.

Arkadaşlar evimizde boya olduğu için neyin nerde olduğunu bulma ve arama gibi bir şansımız
yok şimdilik.Bu iş önümüzdeki hafta ortasına veya sonuna kadar devam edecek.Zavallı ustacıkların canı çıkıyor,onlarıda düşünmemiz gerekiyor.Elimden geldiğince akşamları
elimde mikser ve çırpma kabı dolanıp duruyorum işte ustalara çayın yanına bişweyler hazırlamak için.Birde yemek olayımız var tabiiki,o işle annecik uğraştığı için yapılan yemekler burda sergileme gibi şansım ne yazıkki olmuyor.Çünkü günlük yemek yapıldığı için akşamları sadece boş tencerelerle karşılaşıyorum.)))

Şimdilik benden bu kadar bakalım önümüzdeki günlerde ne gibi bir tarifle karşınızda olacağım.
O zamana kadar hepinize mutlu,huzurlu,sevgi dolu günler diliyorum.

YORUMLAR NERDE??

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı bulgur
taze soğan
biber salçası
domates
maydanoz
kırmızı biber
kimyon
tuz
zeytinyağı

Yapılışı
Önce kırmızı mercimek haşlanır arkasından bulgur içine dökülüp bekletilir.
(Mercimeğin sıcaklığı ile bulgurda pişer)
Diğer tarafta zeytinyağına salça konulup,soğanlar ve domatesler ve baharatlar
ilave edilip kavrulur.Kavrulan bu sos mercimeğe ilave edilip iyice harmanlanır.
Arkasından maydanoz ilave edilir tekrar karıştırılıp köfte şekli verilir.
Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis ediniz.
HEPİNİZE AFİYETLER OLSUN....İnanın süper oldu..))

HİSLERİNİZİN RESMİ OLSUN!!!

Ağladığını istemem ben ölürsem....

Hiç kimse birini sevmeden önce ölmemelidir.. İster Aşk olsun,isterki yürekten
dostane sevsin.Ama lütfen sevin,sevin ki karşınızda ki insanda sizde ki sevgiyle
daima sevgi dolu olsun..

Arkadaşlar yüreğiniz daima sevgi yüklü olsun,her zaman birbirinizi sevip,kırgınlıklara
lütfen son verin.Sonradan üzülmeler fayda etmiyor.Canlıyı yaşarken sevin bağrınıza
basın,Ölünün arkasından ağlayın ki hayatta olmadığı için...

HEPİNİZ BİRBİRİNİZE KARŞI SAYGI VE SEVGİ DOLU OLUN LÜTFEN...

JAPON ARKADAŞ İLE YAPTIĞIM SUSHİ

Arkadaşımız Wakado JAPONYA'dan gelince arada bir uğramadan edemez.Sushi içinde
gerekli malzemeyi ordan yanında getirdi.Bazılarını da Makro marketten aldık.Daha sonra
size nasıl yapıldığını anlatacağım.Ben çok sevmediğim için uzak durmayı yeğliyorum..

Malzemeler
1 çay bardağı pirinç sirkesi
100 gr Japon pirinci
İnce dilimlenmiş salatalık ve avokado
İnce dilimlenmiş somon
Buharda pişmiş karides
İnce somon dilimleri
1 tatlı kaşığı tozşeker

Yapılışı
Japon pirincini bol suyla yıkayıp süzün. Özel tenceresine alıp hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pirinçleri harmanlayıp soğutun. Pirinç sirkesi ve şekeri ekleyip tekrar harmanlayın. Pirinçten iki parmak kalınlığında ve bir parmak uzunluğunda köfte şeklinde parçalar hazırlayın. Pirinç köftelerinin üzerine aynı boyutlarda kesilmiş levrek, tonbalığı, somon veya karides yerleştirin. Servis tabağına dizdiğiniz sushileri dilimlenmiş avokado, salatalık ve soya sosuyla birlikte servis yapın.

BOŞUNA TEKNOLOJİ ÇAĞI DEMEMİŞLER...

Arkadaşlar şimdi bana bu resimde neyin nesi diye sorabilirisiniz..
Geçenlerde bir arkadaşımı evinde ziyarete gittiğimde bu becerikli kapakla karşılaşınca önce
şaşırdım sonrada ne icatlar çıkmış diye de hayıflandım.Neden mi? bu tür şeyleri neden biz değilde başka ülkeler geliştirir diye.Neyse çok da üzülünecek bir durum değil diye düşündüm.Önemli olan karşımda durup benim onu görebilmem ve detaylarını öğrenebilmemdi.

Arkadaşlar ne hünerli bir kapak size anlatamam, bu yüzden dileyen web sayfasına girip detaylarını ordan öğrensin bi zahmet.Sıkı durun şimdi size web adresini veriyorum.
www.es-to.com
Fiyat konusuna gelince,arkadaşım 350.-400.-USD civarı olduğunu ve taksit seçenekleri olduğunuda belirtti.En önemlisi kapağınve suyun istenilen ısıya ayarlanabilyor olması.
bayanlar için çok özel seçenekleri var benden duymuş olmayın.)) Yaşlılar ve engelliler için
harikalar ötesi bişey..

Şimdi sorabilirsiniz neden bu kapağın reklamını yapıyorsunuz diye...Şu anda evimizde ustalar
cirit atıyor,ev kalkmış gidiyor.Nerde nasıl ne yapacağımızı bilmaz durumdayız.Zavallı anneciğin
canı cıkıyor durumları.((( Tam zamanı diye düşündüm taktırmak için,bu yüzden sizlerle paylaşmak istedim.Daha önce bu sayfayı BANYO MUTFAK dergisinde görmüştüm ve de çok
dikkatimi çektiğinden link bilem vermiştim çaktırmadan...)))))) Demek ne kadar aklım bu kapakta kalmıştı ki arkadaşımda karşıma çıkınca sevindirik oldum..Neden mi???? yakından
inceleme ve bir kullanan tarafından özelliklerini öğrenmekti.Biliyorsunuz ki
bu kapağı almaya gitsem belkide satan kişiler bana çok abartılı anlatıp beni şaşkına çevirebilirlerdi.Çok yakın arkadaşımdan bilgileri almak benim için en önemli detaylardı..

Evet arkadaşlar sözün kısası,kıssadan hisse harika bir kapak ve montajı da çok kolaymış.Ben
alacağım almak isteyenler varsa web sayfasından ulaşsınlar.Ben aradım yetkili Ebru hn var
onunla konuştum bilem..heeeehheehhhhh..

Sizlere bundan böyle güzel keyifler diliyorum..HEPİNİZ MUTLU KALIN,NEYLE NANO İLE...

LAZ BÖREĞİ'NİN TARİFİ

LAZ BÖREĞİ
Malzemeler
1 yumurta
1 çay bardağından az tuz suyu
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı sıvıyağ
alabildiği kadar un
açmak için nişasta
aralarını yağlamak için eritilmiş tereyağı

Muhallebisi
1 lt süt
3 yemek kaşığı un
12 kaşık şeker
1 paket vanilya
3 adet yumurta

Yapılışı
Önce muhallebiyi yumurtalar hariç diğer malzemelerle muhallebi kıvamında pişirip,
iyice soğutalım.Soğuduktan sonrada yumurtaları ekleyip mikserle çırpıp buzdolabında
bekletelim.

Hamuru için verilen malzemlerle hamuru yapıp bir tepsiye un serpip 18 yumağı dizip üzerlerini
nemli bezle örtelim ki yumaklar kurumasın.Yarım saat yumakları dinlendirelim.Dinlenen yumakları açmak için masaya bolca nişasta serpip çok ince olarak açalım.Annemin yufkaları
çok ince oluyor.Vallahi gazete bile okunuyor o derece.))Her yufkayı tepsiye döşedikten sonra
erimiş tereyeğını hafifçe gezdirelim.9 yumak için aynı işlem yapılacaktır.Sonrada muhallebisi
konulup aynı işlem diğer 9 hamur için gerçekleştirilecek.İşlem bittikten sonra dilimlenip
üzerlerine tereyağı gezdirilip 175 c de kısık ateşte sin olarak pişirilecek.

Pişen laz böreği iyice soğutulur üzerine bolca pudra şekeri serpilir.
Arkadaşlar bu börek Rize ve Artvin taraflarında pudra şekeri yerine şerbetli yapılır.Çünkü
böreğin aslı budur.Zamanla bu börek de gelişip bu şekli almıştır.Bakalım ilerki yıllarda nasıl
bir şekle girecek bende bilmiyorum.Ben ballısını tavsiye etmiyorum,nedeni ise çok şeker
ihtiva ettiğinden.Ama sizler ballı tatlıları seviyorsanız ikisini birden deneyin arada ki mukayeseyi sizler yapın.Şimdiden hepinize kolay gelsin diyorum..MUTLULUKLAR SİZİNLE OLSUN....

VİŞNELİ-ŞEFTALİ'Lİ TART

Malzemeler
yarım kilo vişne
3 adet şeftali
1 paket terayağı
1 paket kabartma tozu
yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı şeker
100 gr file mandel
1 yemek kaşığı nişasta
alabildiği kadar un

Yapılışı
Oda sıcaklığında ki tereyağı ve unu karıştırıp kabartma tozunu ekleyip,hamuru
iyice özleşene kadar yoğurun.Kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile kaplayıp hamurdan bir parça
alıp tabanına döşeyin.Kalıbın kenarları kağıtla kaplı olduğu için herhangi bir işlem yapmanız gerekmiyor.(yağlama gibi) çekirdekleri çıkartılmış vişnelerle elma dilimi kesilmiş şeftalileri
hamurun üzerine döşedikten bademleri ekleyip, sonra da 2 yemek kaşığı şekerle,1 yemek kaşığı nişastayı serpip kalan hamuruda parçalar halinde üzerine diftikleyip 175 c de pişiriniz.

Arkadaşlar tart soğumadan ben kalıptan çıkarmak zorunda kaldığım için görüntü hoş
olmadı.Lütfen sizler yaparken soğumasını bekleyin.Çok lezzetli ve hafif ekşimtırak bir
tad oldu.Yerken üzerine bir kaşık şanti ilave ederseniz çok daha güzel olacaktır.Bu tür tartları
şanti ile yerseniz çok hoş olur.Benden söylemesi...))

VOTKA VİŞNE VE YARAMAZLIKLAR

Malzemeler
1 şişe votka
1 kutu vişne suyu
1 kg çekirdekli vişne


Yapılışı
Vişneleri yıkayıp iyice kurulayıp cam kavanoza koyup,votka ve vişne suyunu
ilave edip ağzını iyice kapatın.Yaklaşık 1 hafta 10 gün beklesin ki iyice birbirleri
ie özleşsinler,sonrasında da istediğniz gibi servislerde bulunabilirsiniz...Bu sıcaklarda
çok güzel bir sunum buzla birlikte..))

Diğerleride cherry domatesler ve acılı ezme ile Patos Critos....

Hepinize eğlenceli pazarlar..

Sevgilerimle,

TORTİLLA

Tarifi Selin Çağlayan'dan aldım,hepinize duyurulur.Satır içinde link vermesini bilmediğim
için Selin'den özür diliyorum.Bu yüzden sağ tarafta link bölümünden Selin'in sayfasına
ulaşabilirsiniz...


Malzemeler
5 tane tortilla
bir kase kıyma
1 paket mantar
2 adet kırmızı biber
2 adet yaşil biber
1 adet sarı biber
1 çay bardağı bezelye
3 adet domates
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 su bardağı kaşar rendesi
ve vazgeçilmez otlarım
tuz
karabiber
1 kutu pınar krema
1 su bardağı süt
zeytinyağı

Yapılışı
Önce kıymayı zeytinyağı ile hafif kavurup arkasından soğanı,biberleri,domatesi,
mantarları ve otları ekleyip kavuralım.Hafif ılındıktan sonra peyniri rendeleyip
bırakalım.
Sıra tortilla ekmeklerine geldi.Ben önce her birini sütte ıslatıp kalıba yaydım,üzerlerine
kavrulmuş kıymadan koyup,yemek kaşığı ile üzerlerine krema gezdirdim ve diğer tortillalara da
aynı işlemi uyguladım.En sonunda üzerine zeytinyağı sürüp fırında pişirdim.Yumuşak olması
içinde piştikten sonra üzerini bir tencere kapağı ile kapadım.
Evde beğeni ile yenildi,Selin'cim çok teşekkür ederim bu güzel tarif için.
Arkadaşlar ben fasulye ve türevlerini yemediğim için malzeme konusunda kendime göre
değişiklikler yaptım.Sizin damak zevkinize kalmış..Bu güzel Lezzet için önce SELİN'e sonrada sizlere sonsuz teşekkürlerimi gönderiyorum...

MISIRUNLU OTLU KEK

Malzemeler
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
2 y.kaşığı labne
1 çay bardağı beyaz peynir
1 çay bardağı taze kaşar
tuz
yarım demet dereotu
mısırunu
beyaz un
1 paket kabartma tozu
2 adet küp şeker

Yapılışı
Sırası ile bütün malzemeleri mikserle çırpalım,unlarını ilave edin.
Eğer sulu olursa tekrar un ilavesi yapabilirsiniz.Sonrada kek kalıbını
veya borcamı yağlayıp hamuru içine döküp fırında pişirin.
Servis yaparkende bir fincan keki kesin.(fincanı keke bastırıp spatula yardımı
ile bozmadan tabaklara servis edin)
Hepinize afiyet olsun.Çok hafif oldu duyurulur...

BİR YAZ YOLCULUĞU

Sevgili Arkadaşlar...
Hep yemek tarifi olacak değil ya,biraz da değişik konulara gireyim dedim. Geçen ay hafta sonunda küçük bir seyahat ve tatil kaçamağı yaptım. Gemiyle Yalova'ya ve oradan da arabayla Kurşunlu yoluna girerek, Tirilye'ye kadar uzandık. Şimdi yolculuğa sizinle tekrar başlayalım.

Önce Gemlik'i geçtik ve Kurşunlu sapağından girerek Bursa yolundan ayrıldık. Tabiat hakikaten şahaneydi. Her adımda başka bir güzellik vardı. Biraz daha yol aldıktan sonra birde ne göreyim,
iğde ağaçları, üstünde yarı olmuş meyvalarla beni bekliyor. Tabii ki hemen saldırıya geçtim. Yiyebildiğim kadar yedikten sonra, ceplerime de yedekleri doldurmayı ihmal etmedim. Bir süre sonra ham iğdeler mideme oturduysa da, gene de vazgeçmedim ve başka meyvelerin peşine düştüm. Kurşunluyu geçtikten biraz sonra bir de ne göreyim, dağ taş incir ağacı dolu. Aman Allahım dedim, bu ne iştir... Araba dursa saldırıya geçeceğim ama durmuyor. İhtiyacım var diye bir yalan uydurup, ağaçlara doğru hücuma başladım. İlk heyecanla olmuş olmamış ne varsa mideye indirmeye koyuldum. Ceplere koyamıyorum çünkü ezilecek. Poşet bulup onlara doldurdum. Arabanın kornası çalıyor ama ben hala incirlerin peşindeyim. Korna sesine biraz sonra bağırmalar da karışınca artık yeter demek zorunda kaldım. Yola devam...
Kurşunlu Sahilleri
Yol bitiyor ama incirler bitmiyordu. Fakat bende de yiyecek hal kalmamıştı, enerjim yerındeydi ama... İncir mincir dur kalk derken üzümler başladı. Yollara sarkmış ve benim yememi bekliyorlar. Fakat bu konuda fazla başarılı olamadım, çünkü hepsi bahçelerin içindeydiler. Üzüm macerası daha sonraTirilye'de tekrar yaşamak üzere şimdilik başarısızlıkla sonuçlandı.

Yol küçük koylar ve sevimli köylerle devam ediyordu. Burgaz'a yaklaşıyorduk, o bir zamanlar Bursa'nın zenginlerinin yalılarının olduğu ve yemyeşil tabiatıyla Burgaz'a. Ne yazık ki artık tüm sahiller dolmuş ve Burgaz çirkin ve koca bir şehir olmuş. İnsan eski güzellikleri hatırlayarak yaşamayı mı tercih etmeli ne...
Gemlik Körfezi, o İstanbul'a en yakın ve en güzel doğa parçalarını saklayan o harika körfez şimdilerde beton ve insanlarla mücadele ediyor ve ne yazık ki bu savaşı çoğu zaman kaybediyor. Size Burgaz'a yaklaşırken ve daha bozulmamış bir manzarayı sunayım. Burgaz'a yaklaşırken sahiller

Mudanya'ya geldik sonunda, büyük bir kasaba. Bir arkadaş burada ilkokulu okumuş ve biliyor nerde ne var. O bize bazı yerleri gösterdi ve anlattı. Özellikle de Mudanya Mütarekesi'nin olduğu binayi gezdirdi, şimdi müze imiş. Buradan da ayrıldık, Siğ Köyü ve sonra da Tirilye. Orada yaşadıklarımızı birkaç gün sonra yazacağım. Tabii ki resimleri ile birlikte... Şimdilik hoşça kalın.

Mudanya Mütareke Binası ve Müzesi

ŞEKİLLİ MİNİKLER

Malzemeler
1 paket tereyağı
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya şekeri
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
alabildiği kadar un(yarısı kepek unu)

Yapılışı
tereyağı oda sıcaklığında olmalı, sonrasında da
diğer malzemeleri sırası ile ekleyip yumuşak
bir hamur elde edene kadar işleme devam edin.
İşlem bittikten sonra merdane ile açıp küçük
kalıplarla kesip yağlı kağıda dizip,175 c de
pişiriniz.Soğoduktan sonrada üzerlerine pudra
şekeri serpiniz.

Küçük kız çoçukları olup tahammülleri fazla
olan anneler için eğlenceli bir kurabiye şekli.

MUTFAK KİRLENECEK DİYE ÜZÜLMEYİP
SABIRLI OLUN LÜTFEN..

İyi eğlenceler,hepinize kolaylar gelsin.
AFİYET ŞEKER OLSUN!!

BİBER KAVURMASI

Malzemeler
Yarım kilo sivribiber
3-4 adet domates
3-4 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
karabiber

Yapılışı
Sivribiberleri jülyen doğrayın.Domateslerin kabuklarını
soyup küp küp doğrayın.Bir tencereye zeytinyağını
koyup malzemeleri ekleyip sarımsakları doğrayın.
Tuzunu ve karabiberinide ekleyip tencerenin ağzını
kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çekmesine
yakın kapağını açın,biraz daha pişirin.

Kızartmayı aratmayacak bir kavurma şekli arkadaşlar.
Sirke sevenler içinde sirkeli de yapabilirisiniz ve bol
maydanoz ekleyip pişirebilirsiniz.

Etlerin yanında harika oluyor.Benden duymuş olmayın.))

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler
1 paket tereyağı
2 adet yumurta akı
1 su bardağından az pudra şekeri (esmer şeker)
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
alabildiği kadar un (yarısı kepek unu)
yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı
Unları eleyip ortasını açıp sırası ile malzemeleri
ekleyip özleşene kadar yoğurun.En son damla çıkolataları
ekleyip tekrar yoğurun.
Minik minik parçalar alıp elinizde hafif kuppemsi
yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 175 c de pişirin.

Arkadaşlar ağızda dağılıyor ve çok lezzetli,üstelikde
hafif oluyor.5 çayında çayınızın yanında size muhteşem
bir lezzet...

PATATES KAVURMASI

Malzemeler
yarım kilo patates
3 adet kuru soğan
zeytinyağı
tereyağı
tuz
karabiber

Yapılışı
Soğanları yağda kavurun.Arkasından patatesleri
soyup ince ince doğrayıp soğana ekleyip tuzunu
karabiberinide ilave edip pişiriniz.Patatesler
pişene kadar tencerenin kapağını açmayın.

Bu kavurmayı daha az yağlı yapıp balık yanında,
daha fazla yağla kavurup pazar kahvaltılarında
afiyetle servis yapabilirsiniz.

Genelde patates kavurmasını, patatesleri haşlayıp
yaparız bu sefer farklı yapalım dedik.İyiki de
yapmışız çok lezzetli oldu.