İçli Burmalı ve Damla Çikolatalı-Portakallı Kek

Yeni yıla yoğun başladığımızdan sizleri ziyaret edemiyorum arkadaşlar..Zannediyorum ki, bu 2-3 ay böyle tempolu geçecek..Sizleri ve yaptıklarınızı da çok merak ediyorum ayrıca..Ekrandan nefis yiyecekleri görmek bile iyi geliyordu bizlere..))

İçli Burmalının açıklamalı tarifine buradan bakabilirsiniz arkadaşlar..

Zitronenkuchen mit Früchte / Kuru Meyveli-Limonlu Kek

Yeni kalıbımda, doğaçlama yaptığım kuru meyveli kekimi paylaşıyorum sizlerle arkadaşlar..Bizler çok sevdik ve afiyetle tadına baktık..Bugün iş arkadaşalarıma da biraz getirdim..Onlarda tadına baktıklarında,içindeki meyvelerin limonla bütünleşmesinden doğan aromadan olsa gerek, çok beğendiler..Sizlere tavsiye ederim..))Şimdiden ellerinize sağlık..Mutlu ve bembeyaz bir hafta diliyorum..)

Not:İthal meyve kurularını Erenköy'de yeni şubesi açılan İlgi Kuruyemiş'den temin edebilirsiniz.Tel:0216/4676308
Bu havada Mısır çarşısına gitmenize gerek yok..(Cadde ve civarında oturanlar için..Bizim hemen yanımızda olduğundan çok rahat ettik bu konuda..)

Malzemeler
4 yumurta sarısı
4 yumurta akı
minicik tuz
75 gr tereyağ
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
100 ml süt
3-4 damla limon esansı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
50 gr y.mersini
50 gr guji berry
50 gr likapa /blueberry
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Meyve kuruları bir kaseye konulup, üzerlerine ılık su dökülüp, şişmeleri sağlanır.
Daha sonra süzdürülüp kurulanıp sırası gelene kadar bekletilir.

Yumurta akları minicik tuzla çırpılıp sırası gelene kadar bekletilir.

Yumurta sarıları,şeker,limon kabuğu,vanilya köpük olana dek çırpılır.

Tereyağ,sıvıyağ,limon suyu eklenip çırpılır.

Süt eklenipo çırpılır.

Meyve kuruları eklenip çırpılır.

Un ve kabartma tozu elenip üç aşamada eklenip çırpılır.

Son olarak aklar eklenip çırpılır.

Kalıp iyice yağlanır.

Fırın ısıtılır.

Hamur kalıba dökülür ve iyice dağılması için kalıp masaya 1-2-3 defa vurulur.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.

Pişip pişmediği kürdan yardımı ile kontrol edilir..

Afiyetler olsun arkadaşlar..)

Bananen Kuchen / Muzlu Kek

Sizlerle paylaştığım bu harika kalıbım, taaaa uzaklardan milleri aşıp bana geldi..Gelirken yalnız gelmedi ve yanında bir de arkadaşını getirdi..Onu da sizlerle paylaşıp,güzelliğini sergileyeceğim..Yok böyle bir heyecan sanırım..Kalıp aşkı artık beni aşmaya başladı ve başka arkadaşlarıma da bu hastalık olarak inceden inceden bulaşmaya başladı..Sonucunu göreceğiz zamanla..)))

Muz ve Palmiye dekorlu kalıbımla gecenin bir yarısı yaptığım keki aşağıda sizlerle paylaşacağım..Yine tamamen doğaçlamadır..Fotoğrafları da gece çektiğim için çok net değil..Sonra yapacağım kekimi net olarak sizlerle paylaşırım inşallah..))Şimdi tarife geçeyim..!

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
100 gr tereyağ
1 çay bardağı süt
1/2 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
minicik tuz
3-4 damla limon aroması
1 tatlı kaşığı amber
1 çay bardağı ceviz kırığı
2 adet orta büyüklükte muz
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı file antep fıstığı
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Yumurtalar,şeker,tuz,vanilya ve limon kabuğu rendesi 2-3 dk çırpılır.

Yağ eklenip çırpılır.

Süt,amber ve limon esansı eklenip çırpılır.

Cevizler eklenip çırpılır.

Son olarak elenmiş un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.

Hamurun yarısı yağlanmış kalıba dökülür.

Muzlar soyulup uzunmasına ikiye ayrılır.

İçine bal sürülüp, fıstık serpiştirilip diğer yarısı üzerine konulur.

Diğer muza da aynı işlem yapılıp uzunlamasına hamurun üzerine ikiside yerleştirilir.

Kalan hamur muzların üzerine dökülür.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 45 pişirilir.

Pişip pişmediği kürdanla kontrol edilir.

Piştikten sonra 10-15 dk sonra kalıptan çıkartılır.

Soğuduktan sonra dilimlenip servis edilir.

Afiyetler olsun..

Not:Kalıbım Nordic ware'dir arkadaşlar..!

Salata Çeşitleri

Ispanak Salatası
1 kg ıspanak yaprakları,yıkanıp,kurutulup,incecik kıyılır.

1 ajda çay bardağı köftelik bulgur,1/2 çay bardağı su ile ile ıslatılır.

1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz

1 bağ dereotu,maydanoz ve taze soğan incecik kıyılır.

Islanmış bulgurun üzerine tüm yeşillikler konulur.

Taze çekilmiş karabiber,tuz,minicik pul biber serpiştirilir.

Sosu için:5 yemek kaşığı kaşık nar ekşisi,1 yemek kaşığı soya sosu,2 yemek kaşığı balsamic,1 limon suyu su bardağına konulur.Üzeri zeytinyağ ile doldurulup salatanın
üzerine dökülüp iyice karıştırılır.
Tepesine de temizlenmiş nar taneleri serpiştirilip servis edilir..

Not:Koruk yoksa sorun değil arkadaşlar..Onun yerine limon ekleyebilirsiniz..

Kabaklı Havuç Salatası
3 adet orta boy havuç ile 2 adet kabak rendelenip,
minicik sıvı yağ da sotelenip soğutulur.

1 dilim bayat ekmek içi,tuz, havuçların üzerine serpiştirilir.

1 çay bardağı ceviz serpiştirilir.

1 diş sarımsak ilave edilir.(isteğe kalmış)

1 kase süzme yoğurt ile havuçlar karıştırılır.

Havuçlara yoğurt az gelirse ilave edilir.

Salata servis tabağına alınır.Üzerine yağ da yakılmış pul biberli karışım
gezdirilip, afiyetle yenilir.

Sumaklı Nar ekşili Patates Salatası

Orangen Mohnkuchen / Haşhaşlı Portakallı Kekler

Sevgili Ayşegül'cüğüm beni Güneş ödülüne layık görmüş..Kendisine çok teşekkür edip, ben de bu ödülü tüm arkadaşlara dağıtıyorum..

Perşembe günü farklı yerlere yaptığım iki kekimi sizlerle paylaşmak istedim bugün..Bu aralar yoğun kek pişirip gönderdiğim için, sizlerle dilimlenmiş fotoğraflarını ne yazıkki paylaşamıyorum..Gelen telefonlar doğrultusunda keklerimin
çok beğenildiğini bilmek, beni ayrıca mutlu etmeye yetti..Dilerim sizlerde yapıp beğenip afiyetle çayınızın-kahvenizin yanında eşlik edersiniz..

Mutlu ve sağlıklı güzel bir hafta diliyorum..

Malzemeler (tek kek için)
3 yumurta (büyük boy/küçükse 4 yumurta)
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
1;5 portakal kabuğu rendesi
125 gr yumuşak tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı haşhaş
2 yemek kaşığı portakal suyu (posası ile)
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı file fıstık (tepeleme)
3-4 damla portakal esansı
1 çay bardağı çikolata (fotoğrafta pasta üzerinde)
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Şeker,portakal esansı ve yumurtalar köpük olana dek çırpılır.

Tereyağ,portakal kabuğu,vanilya,tuz eklenip çırpılır.

Haşhaş,sıvıyağ,portakal suyu,süt eklenip çırpılır.

Çikolatalar eklenip çırpılır.


Un,nişasta,kabartma tozu,karbonat elenip 3 aşamada eklenip çırpılır.

Yağlanmış kek kalıbına hamur dökülüp ısınmış fırında,
175 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.

Üzerini ise dilediğininz şekilde süsleyebilirsiniz.

Ben pudar şekeri ve portakal suyu ile guss yapıp süslemiştim..)

Orangen-Kokos-Kuchen mit Schokoladen /

Keki evvelki akşam anneciğin gideceği toplantı için hazırlamıştım..İçinin nasıl olduğu konusunda hiç bir fikrim yok..Anladığım kadariyle merak edilen; damla çikolataların çökmemiş olmasıydı..Benim için önemli olan, lezzetli ve beğenilmesiydi..Yoğun çikolata ve portakallı oluşu çok hoş olmuş..
Ayrıca h.cevizinin portakal aromasıyle bütünleşmesi ayrı bir hoşluk
katıvermiş keke..Söylenenleri aktarıyorum sizlere ben de..))

Kekin tarifine gelince,belki inanmayacaksınız ama yine doğaçlama olmuştur..Malzemeleri masaya koyunca ortaya nasıl bir kek çıkacağı hemen belli oluyor..Akşama eve gidince yine 2 kek yapıcam..Halen nasıl kek yapacağımı ben de bilmiyorum..)Akşam ola hayrola misali benimkisi..))

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
125 gr yumuşak tereyağı
minicik tuz
1 paket vaniya şekeri
1 portakal kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı posası ile portakal suyu
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı h.cevizi
1 çay bardağı iri damla çikolata
1 çay bardağı minik damla çikolata
1 yemek kaşığı nişasta
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Yağ,portakal kabukları,tuz,vanilya,şeker çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Portakal suyu,sıvı yağ,süt eklenip çırpılır.

Damla çikolatalar,h.cevizi eklenip çırpılır.

Nişasta,un,kabartma tozu elenip 3 eşit şekilde eklenip çırpılır.

Hamur yağlanmış kalıba dökülüp 175 c de ki önceden ısınmış fırında
yaklaşık 40-45 dk pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerinin süsü zevkinize göre süslenir.

Ben portakal suyundan guss yapıp sürüp süslemiştim..

Not:Fildişi ve minik damla çikolataları çok sevgili Ebru'cuğumun arkadaşı Amerika'dan getirmişti.Kendisine buradan tekrar teşekkürlerimi iletiyorum..

Koyun Kurabiyeler

Sevgili Seda beni Dostluk Bildirimine dahil etmiş..Kendisine çok teşekkür edip bende bu bildirimi tüm arkadaşlara gönderiyorum..


Koyun kurabiyeleri, Alman bloglarında görüp deneyip çok mutlu olmuştuk Karya'cıkla..Hatta gelecek yıl ki doğum günü için yapılacağı sözü de verilmişti..)

Yine Alman bloglarının birinde değişik büyük koyun görüp,şeklini kartona çizip-kesip saklamıştık bile.(Denemek kısmet olmadı bir türlü).Karya küçük koyunların yanında bir de büyük koyunu istemişti doğum gününe.

Fakat öyle kocamandı ki,bir koyun bir tepsiyi kaplıyordu adeta..Karya ile konuşup minik koyunlarda karar almıştık..İyi ki de öyle yapmışız..çünki;çocuklar arasında tatsızlıklar yaşanabilirdi..Çocuk sayısına göre hepsinden yetecek sayıda hazırlayınca,tüm çocukların gönülleride hoş olmuştu...Aşağıda sizlerle detayları paylaşıyorum arkadaşlar..

Malzemeler
1 paket yumuşak tereyağ
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı toz şeker
minicik tuz
1 paket dr.oetker kakao
1 paket eritilmiş sütlü çikolata
1 yemek kaşığı nişasta
alabildiği kadar un

Hazırlanışı
Tüm malzeme hazırlanıp yoğrulur.

Merdane ile açılıp kalıplarla kesilip tepsiye dizilir.

175 c de ısınmış fırından yaklaşık 20 dk pişirilir.

Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine vişne reçeli suyu sürülüp
h.cevizi ve renkli şekerlemeler yapıştırılır.

Sizler farklı alternatiflerle hazırlayabilrisiniz arkadaşlar.

Mesela:Portakal reçeli suyu,bal veya guss olabilir..

Şimdiden kolaylıklar diliyorum..

Harf ve Horoz Kurabiyeler

Sevgili Handenur ile Ekinin mutfağı beni Sunshine Award ödülüne layık görmüşler..Kendilerine çok teşekkür edip,bende tüm arkadaşlara bu ödülü dağıtıyorum..

2 Ocak Karya'cığımın doğum günüydü..Gününde kutlama yapılamadığından, Cumartesi günü arkadaşları ile evlerinde küçük bir kutlama yapılmıştı..Benden harf kurabiye ile koyun kurabiyeleri istemişti..Nasıl istediğini de söyleyince, bu kurabiyeleri hazırladım..Geçtiğimiz yıllarda Karya ile bu tür kurabiyeler yapmıştık..Oradan aklında kalmış olacak ki,yine aynı kurabiyeleri istedi..Bende yapmışken sizlerle paylaşmadan geçemedim..Umarım sizlerde çocuklarınıza yapıp onları mutlu edersiniz..

Sağlıklı güzel bir hafta diliyorum sizlere..

Not:Arkadaşlar,yılbaşı gecesi binamızda çok sevdiğimiz iki kişiyi kaybettik..Biri çok gençti,diğeri yaşlı idi..Halen şoku üzerimden atabilmiş değilim..Bu yüzden sizleri ziyaret edemiyorum..Yoğun günler yaşıyoruz..

Malzemeler
1 yumurta
100 gr bitter (rende)
175 gr yumuşak tereyağ
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı badem tozu(çekilip un haline gelmiş)
1 portakal kabuğu rendesi
minicik tuz
minicik zencefil
alabildiği kadar un

Hazırlanışı
Tüm malzeme karışıp yoğrulur.

30 dk buzdolabında dinlendirilir.

Hamur merdane ile açılıp kalıplarla kesilip tepsiye dizilir.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 15 dk pişirilir.

Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra 1 yumurta akı,2 yemek kaşığı pudra şeker,minicik tuz mikserle çırpılır.

Jelibonlara karışımdan minicik sürülüp kurabiyelere yapıştırılır.

Sizler farklı süslemeler yapabilirsiniz arkadaşlar..

Orangen Torte / Portakallı Tart

1,5 yıldır beklediğim tart kalıbıma nihayet kavuştum..)) Ebru'cuğumun arkadaşı Amerika'dan buralara benim için taşıdı..))Kendisine buradan çokkkk teşekkür ediyorum ve tartımın tarifine geçiyorum..)) Tartın tarifi yine doğaçlama olmuştur arkadaşlar..Hepimizin damak tadı doğrultusunda ortaya çıkmıştır..Yarısını sabah iş arkadaşlarıma getirdim..Birlikte tadına bakıp yorumlar yaptık..Kısaca çok beğendik..))Umarım sizlerde deneyip memnun kalırsınız.. Fotoğraflar gece çekildiği için görüntüler karanlık çıkmıştır..( Malzemeler (hamuru) 50 gr soğuk tereyağ minicik tuz 3 yemek kaşığı soğuk su 1 su bardağı un (ele yapışırsa ilave edilecek.) Hamur hazırlanıp yağlı kağıt üzerinde açılıp tart kalıbına yayılır. Üzeri için 2 yumurta 1 yemek kaşığı (30 gr) yumuşak tereyağ 1 su bardağı şeker 2 adet portakal kabuğu rendesi 2 adet portakalın suyu ve posası 1 tatlı kaşığı un Hepsi mikserle çırpılıp hamurun üzerine dökülür. 175 c de ki ısınmış fırında yaklaşık 35-40 dk pişirilir. Tepesi için 1 paket Ülker bitter 1 küçük portakalın suyu Benmari usulü portakal suyu ile çikolata eritilip soğumuş tartın üzerine yayılır.. Afiyetler olsun sizlere..)) Not:Tartın hamurunu özellikle çok ince yaptım.. Sizler denemek isterseniz hamurun ölçülerini biraz artırabilirsiniz..)

Schoko-Kokos-Kuchen / Hindistan Cevizli Çikolatalı Kek

Pasta beni takip eden Nimet hanım için yapıldı..Hem o'nun için hem de binamızda bulunan bir dostumuz içindi..Tarifini aşağıda sizlerle paylaşıyorum...

Sizlere tekrar MUTLU YILLAR diliyorum..

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 limon kabuğu rendesi
minicik tuz
1 paket vanilya şekeri
3-4 damla limon aroması veya 1 tatlı kaşığı limon suyu
100 gr yumuşak tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
4 yemek kaşığı h.cevizi
1 paket Eti bitter
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Şeker,tereyağ,limon kabuğu,tuz,vanilya çırpılır.

Yumurtalar eklenip çırpılır.

Sıvıyağ,süt,h.cevizi eklenip çırpılır.

Un,nişasta,kabartma tozu elenip 3 seferde eklenip çırpılır.

Kalıp yağlanıp unlanır.

Hamurun yarısından fazlası kalıba dökülür.

Üzerine aralıklarla çikolata dilimleri konulur.(bastırılmayacak)

Onların üzerine kalan hamur dökülüp, ısınmış fırında
175 c de yaklaşık 40-45 dk pişirilir.

Piştikten sonra ılınması beklenip kalıptan çıkartılır.

Tepesini ise dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Ben pudra şekerini portakal suyu ile sulandırıp sürdüm.

Katı halini sevmedikleri için biraz sulu hazırladım..

Not:Keki yukarı çıkarmadan 1 dilimini kesip fotoğrafladım..
Sonra yine hemen dilimi yerine oturttum..))Bu arada çikolatalı
kısmına denk gelmedi..Keki yukarı çıkarıp dilimleyip ikram ettiğimizde,
çikolatanın çok yakıştığını gördüm..))

Nimet hanım eğer sizde yapacaksanız,
çikolatayı daha yoğun koymanızı tavsiye ederim..Umarım hoşunuza giden bir
tarif olmuştur..