Kabaklı Bulgurlu Dible ve Tuzlu Kurabiyeler

Kabaklıyı normalde beyaz pirinçle yapardı rahmetli anneannem(nurlar içinde yatsın).Ben bu aralar bulgurla yapılan diblelere vurulmuşum adeta.Genelde biz Karadenizlilerde pek bulgur pişirilmez.Bildiğim bir bulgur pilavı ve kısır vardı bulgurdan yapılan.Sanırım zamanla yemek kültürümüz veya damak tadımıza yakışan lezzetleri keşfedip onlarla sofralarımızı süslemeye midelerimizi ödüllendirmeye başladık.Bulgurla yapılan tüm çeşitleri çok sever oldum...))Yakında da patatesli diblesini yapıp sizlerle paylaşmak istiyorum.(Bizim evimizde yaz kış değişik sebzelerle dibleler hiç eksik olmaz da).Şimdiden sizlere afiyetler olsun arkadaşlar. Dible için gerekli malzemeler
4 dilim kabak
1,5 kase bulgur
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağ
karabiber,tuz,kimyon
1/2 çay bardağı iç kabak çekirdeği
Yapılışı
Kabaklar ince ince doğranıp yağda biraz kavrulduktan sonra soğanı ve domatesi eklenip tekrar kavrulmaya devam edilir.Tuzu,biberi,çekirdeği ve kimyonu konulup iyice karıştırılır.Son olarakda kaynamış suyu ve yıkanmış bulguru konulup pişirilir. Kurabiyelerin yapılışı

Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında tereyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sirke

1 yumurta sarısı içine,akı dışına

3 yemek kaşığı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

alabildiği kadar un

Yapılışı

Tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur ve 15 dk dinlendirilir.Kalıplarla veya elinizle şekiller verip tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta akı sürülür ve 175 c de pişirilir.Çayın yanında da afiyetle yenir.Ağızda dağılan nefis bir kurabiye oldu.Bu kurabiyeleri kuzenime giderken aceleyle yapmıştım.İşten çıkıp eve gelip alelacele yapılan kurabiyeler nedense pek nefis oluyorlar..))

Üzerlerini susam ve çörek otu ile süslendirebilirsiniz..Şimdiden ellerinize sağlık,afiyetler olsun!