Çarşamba, Haziran 29, 2011

Balkabak Soslu Makarna

Merhabalar,

Hafta sonu, Orkide'ciğimin Nisan ayın da İtalya'dan getirmiş olduğu makarnayı paylaşmak istedim sizlerle..Sağolsun,her gelişinde (senede en az 5-6 defa)bana çeşitli peynirler,soslar,makarnalar,şaraplar ve dolce de leche getirir.Adı gibi gerçekten Orkide çiceğidir o benim için..

Hayatım makarna yine şahane oldu..Bu sefer ben senin getirdiğin peynirleri değil de,İzmir tulumunu tercih ettim..Çok başka oldu bilesin..))

Buradan seni kocaman öpüyorum ve etkinliğinde başarılar diliyorum hayatım..)

Kabak Soslu Makarna

Hazırlanışı

Makarna 7 dk haşlanıp süzdürülür.

Sosundan 3 yemek kaşığı tencereye konulup tereyağı eklenir.

Farklı baharatlar ( ben 4 çeşit Almanya'dan aldığım baharatları ekledim.) eklenip yağı eriyinceye kadar çevrilir.

Makarnalar ilave edilip tekrar karıştırılır.

Servis tabağına alınıp üzerine dilediğiniz peynirleri serpiştirip afiyetle yiyebilirsiniz..))

Kabak Soslu Makarna

Güleser hayatım harika oldu makarna,sana da tavsiye ederim tatlım..)))Bu Cumartesini sakın unutma canım..))

Salı, Haziran 28, 2011

Yardımlarınızı Bekliyorum Arkadaşlar..

Sizlerden bir konuda yardım istiyorum..

Tavsiye edebileceğiniz,Türkiye'de yaşayan 10 fotoğrafçı blogcu,20 tane de blogunu günlük gibi tutan,ailesinden sıklıkla bahseden,ara ara yemek tariflerine yer veren blogcu adreslerine ihtiyacım var..

Konuyu yakinen buradan takip edebilirsiniz..Teşekkürler!!

Pazartesi, Haziran 27, 2011

Kahve Dünyası Dondurma Koleksiyonu Lezzet Blogger'ları ile Buluştu..

18 Haziran'da Kahve Dünyasının yeni dondurma koleksiyonunu tadıp,tanımak için Kızıltoprak Kahve Dünyasına davetliydik..

2f5b67b555419d085c5d96de30f38bd4

Kahve ve kurabiyelerimizi yedikten sonra dondurma showu başladı adeta..Birbirinden farklı ve renkli dondurmaların biri gitti biri geldi adeta..Sizler de tadına bakmak isterseniz, en yakın Kahve Dünyasının sizleri beklediğinden emin olabilirsiniz..)

O gün fotoğraf makinem yanımda olmadığından fotoğraf ekleme şansım yok ne yazıkki..

Print

Pazar, Haziran 26, 2011

Pistazienkuchen / A.Fıstıklı Kek

MİRAÇ KANDİLİNİZ KUTLU OLSUN ARKADAŞLAR..YAPACAĞINIZ TÜM DUALARINIZ ŞİMDİDEN KABUL OLSUN İNŞALLAH!


Pazar günü beş çaylarının yanına yapabileceğiniz nefis bir kek paylaşmak istedim sizlerle bugün..Kek yine doğaçlama olarak yapılmıştır..Şimdiden iyi pazarlar ve haftalar..

Fıstıklı Kek

Malzemeler
3 yumurta
100 gr şeker
minicik tuz
1 paket vanilya
1.5 çay bardağı erimiş tereyağ (sıvıyağ kullanabilirsiniz.)
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı şeftali reçeli suyu
(diğer aromaları burada bulamayacağınız için yazmıyorum.)
2 yemek kaşığı antep fıstığı tozu
1,5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
(un az gelirse ilave ediniz)

Fıstıklı Kek

Hazırlanışı

Şeker,tuz,yumurtalar,vanilya en 3-4 dk çırpılır.

Sonra sırası ile tüm malzemeleri eklenip çırpılır..

Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülüp yaklaşık 40-45 dk pişirilir.

Afiyetler olsun!

10

Not:Kek kalıbım Kaiser markadır arkadaşlar..

Pazartesi, Haziran 20, 2011

Elma Dolgulu Kek

Kek,mutfakta bulunan malzemeler doğrultusunda yapılmıştır..Yani tamamen doğaçlama olmuştur yine..Arasına eklemiş olduğum elma rendesi keke çok farklılık katmıştır..Pazar kahvaltısın da tadına bakan arkadaşalarım da çok sevdiler..Hatta o kadar acele ettiler ki,kekin fotoğrafını çekemeden hemen dilimlediler..Kısaca nefis,lezzetli kekim afiyetle anında tüketildi..)

Not:Tereyağı eklemek istemeyen arkadaşlar sıvıyağ ekleyebilirler..Benim yapmış olduğum tüm keklerim için bu geçerlidir..Farklı aromaları evimde ve keklerimin içinde bulundurmayı çok seviyorum..Sizler illa ki aroma eklemek zorunda değilsiniz..
Bunun yerine farklı meyveler(suyunu) kullanabilirsiniz..O zaman ne kadar farklı lezzetler yakaladığınızı yapa yapa bulacaksınız..İlerki zamanlar da belki bu konuya değinebilirim..

Şimdilik sizlere güzel bir hafta diliyorum..

Elmalı Kek

Malzemeler
3 yumurta
1 paket vanilya
125 gr şeker
minicik tuz
100 gr eritilmiş tereyağ
1,5 çay bardağı süt
3-4 damla limon aroması
2 yemek kaşığı mapple şurup
(siz bal veya şeftali reçeli suyu ekleyebilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Ara Dolgusu
1 adet elma rendesi
tarçın
1 çay bardağı bıçakla kesilmiş çiğ fındık

Elmalı Kek

Hazırlanışı
Yumurta,şeker,vanilya,tuz,limon aroması en 3 dk çırpılır.

Şurup veya reçel-bal eklenip çırpılır.

Yağ eklenip çırpılır..

Süt ve un eklenip çırpılır.

Baton kek kalıbı yağlanıp hazır edilir.

Elma soyulup rendelenip tarçını ve fındığı eklenir.

Hamurun yarısı kalıba dökülüp masaya 1-2-3 defa vurulur.

Üzerine elma karışımı konulup kalan hamur dökülür.

Tekrar masaya 1-2-3 defa vurulup ısınmış fırına konulup 175 c de yaklaşık 35 dk kadar pişirilir.

Piştikten sonra tel üzerine alınıp havalandırılır.

Elmalı Kek

Afiyet şeker olsun..

Cumartesi, Haziran 18, 2011

F.Dişi Glazürlü Fındıklı Kek

Şahane kekimin tarifi aşağıda bilgilerinize sunulmuştur değerli arkadaşlar...

FINDIKLI KeK

Malzemeler
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
120 gr oda sıcaklığında tereyağı
minicik tuz
1/2 çay bardağı süt
1 su bardağı ince çekilmiş fındık
1 tatlı kaşığı limon suyu
100 gr iri kesilmiş bitter çikolata
2 su bardağına yakın un

Üzeri için
100 gr kadar fildişi çikolata
4-5 yemek kaşığı krema( fazlada olabilir)

süslemek için minik süslerden
FINDIKLI KEK

Hazırlanışı

Önce 3 yumurtayı çırpıp,şekeri vanilya'yı ekleyip çırpmaya devam edelim.

Un,limon ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi ekleyip çırpalım.

İşlem bittikten sonra unu,kabartma tozunu ekleyip çırpalım.

Karışımı önceden yağlanmış kalıba döküp 175 c de 35 dk kadar pişirelim.

Kek piştikten sonra tel üzerinde havalandırıp soğutalım.

Soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolatayı üzerine dökelim.

Tepesini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.)

Cuma, Haziran 17, 2011

CENK

Sevgili Cenk,
Anneciğinin haberini yeni duydum canım..Acın bil ki hepimizin acısı.Anneciğinin mekanı cennet olsun,nurlar içinde yatsın inşallah..Sana da sabırlıklar diliyorum Cenk'ciğim..Blogunda yorum yeri kapalı olduğundan buradan sana sabırlık dileyip,acına ortak olmak istedim..

Tekrar Allah sabırlıklar versin..Sen çok hayırlı,vefalı,saygılı bir gençsin..Bu konu da anneciğinin gözü hiç arka da kalmayacak..Mekanı nurlarla dolup taşsın anneciğinin.

Pazar, Haziran 12, 2011

Madeleine Plaetzchen / Madlen Kurabiye

Madlen Kurabiye ile ilk tanışmamız 76 yılında olmuştu..O zamanlar aralarında ki kremaya aşıktım doğrusu..Çok ince olarak yapılıp,aralarına krema konulup, ikisini birbirine yapıştırırlardı..Muhteşem bir lezzetti..O tür kurabiye kalıbım (muffin kalıbı) olmadığından normalinde yapıvermiştim ben de..

Madlen kurabiyeyi yapabilmeniz için mutlaka kalıbından edinmelisiniz.Yok, ben o kalıpta değil de muffin kağıtlarında yapmak istiyorum derseniz, o zaman başka..Muffin kağıtlarında da çok güzel oluyor..Hele ortalarını çıkarıp içersine marmelat eklerseniz tadına doyamazsınız..)

Ben,madlenleri çok önceden yapmıştım..Fotoğraflarını görünce sizlerle paylaşmak istedim..Madlenlerin üzerine guss hazırlayıp sürüp şekerlemelerle süslemiştim,çocuklar bayılmışlar dı..)) O fotoğraflar iyi çıkmadığından sizlerle paylaşamıyorum..)

Mutlu haftalar diliyorum..)
Madeleines

Malzemeler
3 adet oda sıcaklığında yumurta
125 gr şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
3-4 damla limon esansı
minicik tuz
1 paket vanilya şekeri
125 gr çok yumuşak tereyağı veya eritilip soğutulmuş tereyağı
175 gr un
Madeleines

Hazırlanışı
Şeker,yumurtalar,esans-limon kabuğu,tuz,vanilya krema olana dek çırpılır.

Un elenip eklenip çırpılır.

Son aşama da eritilmiş tereyağ eklenip kısa devirde iyice çırpılıp bırakılır.

Yağlanmış madeleine kalıbının her bir haznesine yarım yemek kaşığı karışımdan konulur.

250 c de ısınmış fırında yaklaşık 12-18 dk pişirilir.


Not:Ben kabartma tozu kullanmadım..İstenirse 1 çay kaşığı kadar kullanabilirsiniz..

Çarşamba, Haziran 08, 2011

Bademli Kahveli Kurabiye

Bugün sizlerle Trabzon'da ki yengemden öğrendiğim nefis kurabiyelerimi paylaşıyorum..
Hem fındıklısı,hem bademlisi, hem de cevizlisi nefis oluyor..İçersine süt ve yumurta eklemezseniz daha kıyır kıyır oluyor..Bizimkiler, biraz yumuşak olsun dedikleri için ben yine tarifi tam uyguladım..Belirttiğim gibi süt ve yumurta olmazsa un kurabiyesi havasında oluyor..İster süt ekleyip deneyin,isterseniz eklemeden deneyin ama mutlaka deneyin derim..

Teşekkürler!!

Kahveli Kurabiye

Malzemeler
150 gr şeker
1 yumurta sarısı
1 yumurta akı(üzeri için)
minicik tuz
1 yemek kaşığı dolusu nescafe (eritilmeden eklenecek)
1 paket tereyağı
1/2 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz badem
(normalde çiğ fındık girecekti,ben badem ekledim..ceviz de ekleyebilirsiniz.)
alabildiği kadar un
tepesi için iri kıyılmış badem veya file badem..ben kalem badem kullandım.

Kahveli Kurabiye

Hazırlanışı

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzeme eklenip iyice karıştırılır.

Un ve kabartma tozu elenip eklenip iyice yoğrulur.

Normalde top top yapılıp,önce aka sonra badem veya fındığa batırılacaktı.Fakat ben fotoğraflar da görüldüğü gibi hazırladım..

(Merdane ile açıp kalıpla kestim,üzerlerine fırça ile yumurta akı sürüp badem serpiştirdim.)

175 c de yaklaşık 15-20 dk arası pişirilecektir.

Kahveli Kurabiye

Afiyetler olsun..

Pazartesi, Haziran 06, 2011

Zimt Kugeln / Tarçınlı Toplar

Merhabalar,

Bugün,en az ayda 1-2 sefer yaptığım Tarçın'lı Topları tekrar paylaşmak istedim sizlerle..Yapımı kolay,tadımı nefis olan bu topları denediğiniz de kesinlikle çok memnun kalacaksınız..

Fotoğraflar ve tarif geçtiğimiz yıllar da paylaştığımın aynısıdır..

8

Malzemeler
3 adet yumurta akı
minicik tuz
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın
1/3 su bardağı şeker
650 gr çiğ fındık tozu(az gelirse ekleme yapılacak)
üzeri için fındıklar

5

Hazırlanışı

Yumurta akları minicik tuzla çırpılıp içersine şeker ve vanilya eklenip Yoğunlaşıncaya kadar çırpılır.(yaklaşık 7-8 dk)
Bu karışımdan 2 yemek kaşığı üzeri için ayrılır.)
Tarçın eklenip tekrar çırpılmaya devam edilir..
Fındık tozu eklenip önce kaşıkla yedirilip sonra elle yoğrulur.
Ne zaman ele yapışmazsa o zaman hamur hazırlanmış demektir.
Hamurdan büyük parçalar kopartılıp rulo yapılır.
Eşit aralıklarla kesilip toplar hazırlanır.
Tepelerine minicik ayırmış olduğunuz karışımdan koyulup, üzerlerine fındık oturtulur.

Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 20 dk pişirilir.

724

Çarşamba, Haziran 01, 2011

Pfirsich Pudding Kuchen / Pudingli Şeftalili Pasta

REGAİP KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN ARKADAŞLAR,DOSTLAR,ZİYARETÇİLER..

Pastayı pişirip anneciğin arkadaşına göndermiştim..O kadar çok sevilmiş ki pasta, hemen tarifini istemişler..Tarifini chefkoch'dan alıp bir taraflara atmışım..Aslın da sıklıkla yapmış olduğum krümel tortenin aynısı..Sadece içersinde pişmiş puding var..Ben vişneli yapıcaktım aslında, fakat Mersin'den 2 kasa şeftali gelince, aklıma bu tarif geldi..

M.Pasta

Önce pudingi pişirip kaseye minicik alıp içersine şeftali ekleyip anneciğe tattırdım..Puding sevmeyen annecik bile bu nasıl lezzetli bir şeydir dedi..O zaman içersine şeftali eklersem güzel olacağını düşündüm..

Asıl sır,2 farklı pudingi karıştırmamdan kaynaklanmış olsa gerek..Mutafağ girince, ordan burdan derken çok farklı lezzetleri yakalamış oluyorum..Doğaçlama konusunda sanırım usta oldum..))

Biraz önce gelen bir mailde, krümel tortemin (2008 tarihli) bir site de yayımlanmış olduğunun haberini veriyordu..Sanırım bu tür hırsızlıkların önüne geçilemiyor,geçilemeyecekte..Çok yazık!

Sizlerde farklı pudingleri birbirine karıştırıp,farklı meyvelerle lezzetli doğaçlamalar yapabilirsiniz..Eminim çok memnun kalacaksınız..

İyi denemeler arkadaşlar..Lezzetiniz eksilmesin!

Pudingli Şeftalili Pasta

Malzemeler

200 gr tereyağ
minicik tuz
1 yumurta
175 gr şeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı badem tozu (ince çekilmiş badem)
(badem tozunu eklemek zorunda değilsiniz.zaten tarifte de yoktu.ben kendim içine ve üzerine ekledim.)
2 su bardağı un (az gelirse ekleme yapılacak)
1 paket kabartma tozu

tepesi için kalem badem..(siz yaprak badem veya sade yapabilirsiniz)

Pudingli Şeftalili Pasta

Ara dolgusu
1 paket dr.oetker vanilyalı puding
1 paket dr.oetker h.cevizli puding
(ben %30 daha fazla olan paketini almıştım.vanilyalı puding normal paketinde idi)
1 lt süt + 1/2 çay bardağı süt
5 adet olgun şeftali

Pudingli Şeftalili Pasta

Hazırlanışı


Önce pudingler birbirine karıştırılıp sütü ilave edilip pişirilir.

Şeftalilerin kabukları soyulup dilimlenip pudingin içersine atılıp karıştırılıp ılınması beklenir.


Hamur için verilen tüm malzeme birbirine karıştırılıp yoğrulur.

Hamurdan büyük bir parça tepesi için ayrılır.

Kalan parça da yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına döşenir.
(ne kadar ince olursa o kadar iyi olur.)

Üzerine puding dökülüp masaya 1-2-3 defa vurulur.

Diğer ayrılan hamur da minicik minicik kopartılıp pudingin üzerine serpiştirilir.

Tepesine de bademler ekilip 175 c de yaklaşık 35 dk kadar pişirilir.

Pudingli Şeftalili Pasta
Afiyet olsun!