Perşembe, Eylül 30, 2010

Sacher Torte

Viyana'dan, yerinden gelen hakiki sacher tortenin fotoğraflarını paylaşmak istedim sizlerle..Daha önce tadını bilmeyenler nedense pek sevmediler sacher torteyi..Ben ve bizimkiler çok sevdiğimizden hemen o gün bitirdik hepsini..
Sachertorte
Aslını bildiğimden hiç denemedim bu zamana kadar..İçersine konulan marmelat ve çikolatasını burada bulamadığımdan olsa gerek..Yine de sizler için aslına yakın olan bir tarifimi paylaşacağım yakında..
Sacher Torte
Malzemeler
130 gr tuzsuz tereyağ
130 gr bitter çikolata
100 gr pudra şekeri
6 yumurta
80 gr şeker
130 gr un
arası için kayısı reçeli

Üzeri için
150 gr çikolata
75 gr hindistan cevizi sütü
Sacher Torte

Sacher Torte

Salı, Eylül 14, 2010

Desteğinizi Bekliyoruz

Arkadaşlar LİNKİ tiklayip, ordan Turkiye İznik'i bulup oy verirseniz, yapilan bir proje yarişmasinda birinciyi boyle sececekler,221 proje icinde Kuzenimde katildi. 14 proje seçtiler.. birinciyi halk oylamasiyla sececekler ,lutfen mail listenizdeki arkadaşlariniza da rica edip oy vermelerini soylermisiniz.. cok teşekkurler

Perşembe, Eylül 09, 2010

Şeftali Marmelatlı Fındıklı Kurabiyeler

Merhabalar,

Tekrardan tüm arkadaşların ve dostların ramazan bayramını kutluyorum..

Çayın veya kahvenin yanında ikram edebileceğiniz nefis kurabiyeleri paylaşmak istedim sizlerle..

Hem hafif,hem fındıklı hem de kayısı aromalı oluşları, tadına bakanların çok hoşlarına gitti..Sizlerde deneyecekseniz,mutlaka fındıklarınızı taze kavurup deneyiniz.O zaman fındığın o nefis tadını daha yoğun hissedeceksiniz..
Şeftalili Kurabiye

Malzemeler
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
1/2 su bardağı şeker (125 gr)
minicik tuz
3-4 damla limon esansı
300 gr un
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı kavrulmui iri çekilmiş fındık
1 yumurta

Tepesi için; 2 adet olgun şeftali ezilip,1 yemek kaşığı şekerle
3-4 dk pişirilip soğutulur.

100 gr kuvertür(kurabiyeler piştikten sonra batırmak için)

Şeftalili Kurabiye
Hazırlanışı

Yağ,şeker,tuz ve limon aroması kaşıkla krema olana dek karıştırılır.

Fındık,un ve karbonat eklenip tekrar karıştırılmaya devam edilir.

Son olarak çırpılmış yumurta eklenip karıştırılıp,elle toparlanır.

Hamurdan 2 adet rulo yapılıp buzdolabında 20 dk bekletilir.

Rulolar bir parmak genişliğinde kesilip tepsiye dizilir.

Her bir parçanın ortasına,işaret parmağı bastırılıp çukur oluşturulur.

Çukurların içlerine şeftali marmeladı konulup,175 c de ısınmış fırında yaklaşık 20-25dk pişirilir.

98

Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra,eritilmiş çikolataya batırılıp telin üzerine alınır.

Çay-kahve yanında ikram edilir.

Afiyetler olsun!

Çarşamba, Eylül 08, 2010

Bayram

Heyecan ve özlemle beklenen Ramazan Bayramı geldi,hoşgeldin.Bayramınızı sevdiklerinizle beraber sağlıklı ve huzur içinde geçirmenizi dilerim.Rahmet ve şefkat dolu günlerin en değerlilerinden olan Ramazan Bayramınız kutlu olsun Sevgili Arkadaşlar.Nice bayramlara..

tatlı12

Salı, Eylül 07, 2010

Sebzeli Kişler

Sebzeli kişler gecenin bombaları idiler..Önce kimse yemek istemedi,hatta yüzlerine bile bakmadılar..Fakat tadını aldıktan sonra, 5'er 6'ar anında yenilip bittiler..Ben bile tadına bakamamıştım..150-200 adet kiş ve 1 kazan pırasa çorbası 10 dk içersinde bitmişti..))(Bu sefer pırasa çorbasını et suyu ile hazırlamıştık.)

Tek seferlik kişleri hepinize tavsiye ederim..Fazla uğraştırıyor ama,değiyor bence..Ayrıca boş zamanlarınızda kiş tabanlarını hazırlayıp dondurucuya kaldırıp,anında gelecek misafirlerinize veya;çok kalabalık açık büfe yemek davetlerinizde sunabilirsiniz..Afiyet şeker olsun sizlere..)
Sebzeli Kişler
Hamuru için malzemeler
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
minicik tuz
1 su bardağı un
(hamur ele yapışırsa un ilavesi yapılır.hamuru katı değil yumuşak olacak dikk!)
Sebzeli Kişler
İçi
Haşlanmış taze fasulye
Haşlanmış enginar(ben İzmir'den alınan minik 8 adet enginar kullanmuştım)
1/2 paket krema
1 yumurta
1-1,5 su bardağı ince kıyılmış taze kaşar
Minicik karabiber,tuz
Sebzeli Kişler
Hazırlanışı
Kiş hamuru hazırlanıp 10 dk dinlendirilir.

Tart kalıbının içleri teker teker yağlanır.

Hamurdan minik parçalar kopartılıp,önce elde açılıp kalıbın içersine
yerleştirilip düzeltilir.Bu esnada ellerinizi hafif unlarsanız zorluk çekmezsiniz.

İşlem bittikten sonra ısınmış fırında 20 dk kadar pişirilip soğutulur.

Ben akşamdan kiş tabanlarını hazırlayıp,ikram etmeme 20 dk kala içlerini doldurup fırına vermiştim.
Sebzeli Kişler
Haşlanmış sebzeler fotoğrafta görüldüğü gibi kesilirler.

Krema ve yumurta iyice çırpılıp,sebzeleri ve peyniri eklenip iyice karıştırılır.

Kiş altlıkları fırın tepsisine dizilip,içlerine karışımdan dolu dolu konulup,ısınmış fırında 15-20 dk pişirilir.

Çok fazla soğutulmadan ikram edilir.


Not:1 paket krema kullanacaksanız, 2 adet yumurta eklemeniz gerekir.ÖNEMLİDİR!

Pazartesi, Eylül 06, 2010

Nohutlu Kuskus Salatası

Merhabalar arkadaşlar,

Kadir geceniz hayırlı olsun,Allah tekrarına nail eylesin..Tuttuğunuz oruçlar ve yaptığınız yardımlar kabul görsün inşallah..AMİN!

Benim yoğunluğum aynen devam ediyor..Sahurda yatıp,sabah işe gitmenin nasıl olduğunu
sanırım içinizde yaşayanlarınız vardır..Birde bunlara kalabalık misafirler eklenince,durumum bir hayli yorgunluk içersinde geçiyor..Son 2-3 gün iftar davetlerine icabet ettik..Fakat, bugün sabahtan kalkıp iftara kadar düğün yemeği gibi yemek hazırlamak bir hayli yordu beni..Çekebildiğim fotoğrafları sizlerle paylaşmaya devam edeceğim..Çok güzel bir gecemiz oldu..Kesinlikle yakınmıyorum,bilakis ailecek çok mutlu oluyoruz..Yorum yazamadığım için bana gönül koyan sevgili arkadaşlara bilgi vermek için yazıyorum..Öpüyorum sizleri ve çok güzel bir hafta diliyorum..

Kuskus Salatası
Malzemeler
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı kuskus
1 su bardağı su
tuz
1,5 çay bardağı kuş üzümü
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
3 adet kırmızı soğan
maydanoz içi ve süslemesi için
sıvıyağ
limon
Kuskus Salatası
Hazırlanışı
Tencereye, su konulup içine limon kabuğu ve suyu eklenip kaynatılmaya bırakılır.

Tuzu ve kuskusu eklenip pilav gibi pişirilir.

Kuskusun altı kapatıldığın da,içersine hemen kuş üzümleri eklenip tekrar ağzı kapatılır.(kuskusun sıcaklığı ile üzümler biraz şişecekler)

Pişen kuskus,derince bir kabın içersine alınıp yağı ve limonu hemen eklenir.

Nohutu eklenip iyice karıştırılır.

Soğanlar,maydanozlar minik minik doğranıp ilave edilir.

Gerekirse tuzu,hafif karabiberi eklenip servis edilir.

(kırmızı soğan boya verdiğinden,servis edeceğinize yakın kuskusa karıştırmanızı öneririm.)

Afiyetler olsun!

Not:Salata için verilen ölçüler,25 kişiliktir..Siz ölçüleri kendinize göre ayarlayınız lütfen!Teşekkürler..
Dolma
Zeytinyağlı biber dolması
Volovan
Volovan tarifine buradan bakabilirsiniz arkadaşlar..Bu sefer içi beğendi içinin aynısından yapılmıştır.
Volovan

Kadınbudu
K.Budu Köfte

Çarşamba, Eylül 01, 2010

Kakaolu Kek

YARDIMLAR YERLERİNE ULAŞTI ARKADAŞLAR,ALLAH KABUL ETSİN..ÇOK DUA ALDINIZ,ÇOK DERDE DEVA OLDUNUZ..ALLAH HEPİNİZDEN RAZI OLSUN..YARDIM ETMEK İSTEYEN VARSA YİNE,ÇOK İYİ OLACAĞINDAN EMİN OLABİLİRSİNİZ..TEŞEKKÜRLER,TEŞEKKÜRLER!

Ustalara kek aynen devam etmektedir..Bazılarının fotoğraflarını çektim,bazılarının fotoğraflarını çekmek aklıma bile gelmedi..Zaten sevdikleri tek tip kakaolu-çikolatalı kek..Çikolatası bol olsun,yanında çayları olsun başka bir şey istemiyorlar..Keki; evde hangi malzeme varsa onunla hazırladım yine..Tarifini aşağıda paylaşıyorum..
Kakaolu Kek
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
portakal aroması + vanilya aroması
125 gr tereyağ
1/2 su bardağı kahve sütü (Almanya'dan)
1 çay bardağı elle kırılmış,kavrulmuş ceviz
1/2 paket fıstıklı çikolata
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı patates nişastası
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Kalıbın tabanına serpmek için file badem
Piştikten sonra üzerine sürmek için bal
Kakaolu Kek
Hazırlanışı
Yumurtalar,şeker vanilya,tuz 3 dk çırpılır.

Yağ,aromalar eklenip çırpılır.

Süt eklenip çırpılır.

Un,nişasta ve kabartma tozu eklenip çırpılır.

Kalıp yağlanıp,unlanıp bademler serpiştirilir.

Hamurdan 1/2 su bardağı ayrılıp kalanı kalıba dökülür.

Ayrılan hamura,kakao,ceviz ve çikolata eklenip karıştırılıp hamurun üzerine dökülür.

Çatalla karıştırılıp,masaya 1-2-3 defa vurulup,ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 40 dk pişirilir.

Ilındıktan sonra kalıptan tele alınıp havalandırılır.

Üzerine fırça yardımı ile bal sürülür.

Soğuduktan sonra servis edilir.
Kakaolu Kek
Hepinize afiyet olsun..
6
Not:Kek kalıbım yıllar önce Almanya'dan alınmıştır..Bilgilerinize!