Salı, Mart 31, 2009

Joghurttorte / Yoğurtlu Tart

Tartın yapılışı size karışık gelsede, hiç de öyle değil..Pasta pişirilip soğuduktan sonra herşey çok kolay..Sevgiler tüm arkadaşlara..
5
Pastası (23 cm'lik kelepçeli kalıp için)
4 yumurta
125 gr şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un
Hazırlanışı
Şeker ve yumurtalar 5 dk çırpılır.
Diğer malzemeler eklenip tekrar çırpılır.
Hamur yağlanmış kelepçeli kalıba dökülüp 15 dk pişirilir.
Pasta soğuması için bekletilir.
3
Kreması
1 kutu krem şanti(4lü paketlerden)
1 su bardağı su
500 gr süzme yoğurt
1 kutu krema (250 gr)
450 gr labne
1/2 su bardağı şeker
2 paket krema sertleştirici

2 paket böğürtlenli sos (dr.oetker)
Tepesi için pudra şekeri (ben toz fıstık kullandım)
1
Hazırlanışı
Şantiler 1 su bardağı soğuk su ile çırpılıp buzdolabında bekletilir.(çok katı olacak)

Labne,s.yoğurt,şeker,krema,2 paket sertleştirici iyice çırpılır.

Bu karışıma şanti eklenip iyice karıştırılıp çırpılır.

Soğuyan pasta 3 pata ayrılır.

Böğürtlenli sosun 2 paketide üzerindeki tarife göre hazırlanır.

Patın biri düz tabağa koyulup çember içersine alınır.

Üzerine böğürtlenli sosun yarısı dökülüp, diğer pat üzerine kapatılır.

Patın üzeri 4-5 kaşık krema ile iyice kaplanır.

Üzerine kalan sosun yarısı dökülür.

Diğer pat(3.)minik yıldız kalıbı ile kesilir.

Çıkartılan yıldız şekiller çemberin kenarına dizilir.

Üzerine kalan krema dökülüp iyice düzleştirilir.

Kremanın üzerine kalan sos dökülüp yayılır.

Son olarak diğer pat yerleştirilip dondurucuda en az 3 saat bekletilir.

Servis edilirken üzerine pudra şekeri serpiştirilir.

Not:dilerseniz bu krema içersine minik minik kesilmiş ananas-mandalina-armut ekleyebilirsiniz.Öylede çok nefis oluyor..

Pastayı keserken iyice soğumuş olduğundan emin olunuz..Benim gibi sıcak sıcak kesip sorunlar yaşamayınız..

Pastayı annecik arkadaş toplantısına götürdü.Tadını bilmiyorum ama kreması sanırım çok konuşulacak..))

Afiyetler olsun!!
2

Cuma, Mart 27, 2009

Çikolatalı,Vişneli Muffin - Fırın Gerdan

Muffinleri bir arkadaşımın evinde, onun orjinal muffin kalıpları ile hazırladım.Yanımda fotoğraf makinem olmadığından, fotoğraflarını sizlerle paylaşamıyorum..Piştikten sonra arkadaşımın ısrarına dayanamayıp, yanıma 1 adet muffin alıp, hemen sizlerle paylaşmak için fotoğrafını çektim..Muffin kalıbını Amerika'dan getirmiş..Slikon ama çok farklı bir dokusu var..Önce bu kalıbı nerede gördüğümü çok düşündüm,adeta beynimi kemirdi diyebilirim..En sonunda buldum ve bende rahat ettim..Meğersem, beyaz fırının muffin kalıplarının tıpkısının aynıları değilmi..Arkdaşım 2 adet almış..Nedeni,bir seferde çok çok muffin elde edebilmek için..Biraz sabırsızdır kendileri..))Birde,boru gibi olan muffin kalıbı vardı ki,harikaydı..Bende bir yerlerden fotoğrafını bulup hemen sizlerle paylaşmak istedim..Şimdilik hoşçakalın..hep mutlu kalın olduğunuz yerde..))
4
Kuzu gerdanı annem pişirmişti..
2
Malzemeler
3 yumurta
125 gr esmer şeker
1 adet vanilya çubuğu
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı krema
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
minicik tuz
1/2 su bardağı vişne
1/2 su bardağı damla çikolata
1,5 su bardağı un
muffinlerin üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı şeker
1

3

img37m
Bu kalıba ancak Haziran ayında sahip olabilirim..(((

Çarşamba, Mart 25, 2009

Portakallı,Çikolatalı,Bademli Kum Kek

Benim için muhteşem olan bu kalıbı,Sonia'cığım Amerika'dan sipariş edip bana göndermiş..Çok sevgili Sonia'cığıma, burdan tekrar tekrar teşekkür ediyorum..Blogumla yakından ilgilendiği yetmiyormuş gibi şimdide kalıplarıma el attı..Canım kalıbı bugün teslim aldım biliyorsun..Eve geldiğimde, onca işin arasında hemen bir kek yapıp, buradan senin için yayımlıyorum..))Umarım beğenmişsindir..Tekrar tekrar teşekkürler..!

NOT:Sonia,kalıbı Amerika'dan Almanya'ya istetmiş,oradan da adresime kargo etmiş..Bana maille soran arkadaşlara bilgi amaçlı..DSC03852
Malzemeler
100 gr yumuşak tereyağ
3 yumurta
175 gr şeker
minicik tuz
1 paket vanilya
1 çay bardağı kavrulmuş kırık badem(kalem badem kullandım)
1 portakal kabuğu rendesi
3-4 damla portakal aroması
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1/2 su bardağı fanta (asitli portakal suları)
75 gr iri kıyılmış bitter çikolata
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu ve karbonat
275 gr un(1,5 su bardağından biraz fazla)
DSC03849
Hazırlanışı
Yağ,şeker,vanilya,portakal aroması 3-4 dk çırpılır.
Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.
Yoğurt,sıvıyağ,portakal suyu eklenip çırpılır.
Un,kabartma tozu,karbonat ve kakao elenip karışıma eklenir.
Üzerine çikolatalar,bademler eklenip kısa devirde çırpılıp,
yağlanmış kek kalıbına dökülür.
175 c de yaklaşık 50 dk pişirilir.
Kek ılındıktan sonra çay kaşığının ucu ile pudra şekeri serpiştirilir.
1
Kek inanılmaz lezzetli geldi hepimize...)))Afiyetler olsun sizlere,bizlere..!

4 DSC03848 DSC03857

Salı, Mart 24, 2009

Zitronen-Bananenkuchen / Muzlu-Limonlu Pasta

Pastayı okula göndermeden, bir dilimini düzgünce kesip fotoğraflayıp,dilimi yine yerine oturttum..))Bugün Berk bana telefon açıp teşekkür etti..Arkadaşlarının çok beğendiklerini ve teşekkürlerini ilettiklerini bildirdi..))Arkadaşlarının akılları pudingli,kakaolu muffinlerde kalmış..))Önümüzdeki günlerde,muffinlerden yine yapılıp okula yetiştirilecek..))
6
Malzemeler
4 sarısı-4 yumurta akı
175 gr şeker
1 çay bardağı krema
1 paket vanilya
100 gr tereyağ
1 çy bardağı sıvıyağ
minicik tuz
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1,5 limonun suyu
1 yemek kaşığı irmik
3-4 damla limon aromsı
3 adet minik olgun muz
4 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı un (300 gr)
Üzeri için
5 yemek kşığı pudra şekeri
1,5 yemek kaşığı limon suyu
5
Hazırlanışı
Yumurta akları minicik tuzla çırpılır.
Krema tek başına çırpılıp bekletilir.
Yumurta sarıları,şeker,vanilya,limon kabukları 3 dk çırpılır.
Yağlar eklenip çırpılır.
Limon suyu,irmik eklenip çırpılır.
Nişasta,un,kabrtma tozu karışıp eklenip çırpılır.
Yumurta akları,krema peşpeşe karışıma eklenip kaşıkl karıştırılır.
Muzlar ince dilimler halinde karışıma eklenip karıştırılır.
Karışım yağlnamış kalıba dökülüp yaklaşık 45 dk pişirilir.
Üzerine pudra şekerli guss hzırlanıp dökülür.

Pazartesi, Mart 23, 2009

Pazar Gününden

4
Muzlu-Limon aromalı pasta/Berk'in okuluna gitti..))
DSC02643
Badem aromalı çatlak kurabiye
*100 gr tereyağ
*100 gr şeker + 80 gr esmer şeker
*1 yumurta
*minicik tuz
*100 gr bitter
*3 damla badem aroması
*1 çay bardağı çok ince çekilmiş badem
*1 çay kaşığı karbonat
*2 yemek kaşığı tepeleme kakao
*1,5 su bardağı un (az gelirse ekleme yapılır)
*Üzeri için pudra şekeri
Hazırlanışı
Çikolata benmaride eritilir.
Diğer malzemeler eklenip yoğrulur.
Küçük küçük toplar yapılıp pudra şekerine batırılıp tepsiye dizilir.
Isınmış fırında 7-8 dk pişirilir.
DSC03794
Kısır
DSC03778
Aşure
3

2

1
Not:Kalıplarım Wilton markadır..

Karottenkuchen / Havuçlu Kek

Uzunca bir aradan sonra merhaba arkadaşlar,

Nasılsınız görüşmeyeli?

Benim işlerim yine aynı yoğunlukta devam ediyor..Blogların kapanmasıyla, ben de biraz elimi-ayağımı çekmiş durumdayım..Bunun yanı sıra bazı bloglar tariflerimi yayımlayıp, kendilerine aitmiş gibi göstermeleri hiç hoş bir tutum değil..Çalınmış ve yayımlanmış olanlar apayrı zaten..Nasıl isimleri silmeyi becermişler bravo doğrusu..

Bu nedenden dolayı artık tarif vermek istemiyorum..Zaten hiç bir zaman püf noktalarımı paylaşmamıştım,paylaşmam da..Kek konusunda üzerime de kimseyi tanıyorum,tanımam da..Bundan sonra iyi niyet,alçak gönüllülük yok..Üstelik tariflerimin dergilerde de çıkması cabası..))Bu kadar basit değil her şey arkadaşlar..

Bu yazdıklarımı kim isterse üzerine alabilir veya almayabilir..Durum değerlendirmesini sadece sizlerle paylaşmak istedim..Takdir sizlerin..

Not:İsteyene bundan sonra maille tarifler verilecektir..Bilgilerinize..!


ARKADAŞLAR,BENİM TARİFLERİMİ DENEDİĞİNİZ ZAMAN BLOGUNUZ DA İLLA Kİ BENDEN BAHSEDİN DEMİYORUM..BUNA İTİRAZIM YOK..OLSA ZATEN PAYLAŞIMLAR DA BULUNMAM..DERDİM TAMAMEN FARKLI,SANIRIM ANLATMAKTA ZORLANIYORUM..NEYSE KONUYU KAPATIYORUM,HERKESİN NE HALİ VARSA GÖRSÜN..BUNUN ÖNÜNE YILLARDIR GEÇEMEDİK,GEÇEMEYECEĞİZ DE SANIRIM..
Karottenkuchen

Karottenkuchen

Karottenkuchen

Pazar, Mart 22, 2009

Benekli Pasta

Yine çok yoğun bir pazar geçirdik,yaşadık..Hem kahvaltı hem yemek olunca bir başka oluyor..Pazar gününden sadece sizlerle pastayı paylaşabiliyorum..
Pastayı 2 hafta önce yapıp Acar Kente göndermiştim..Orada da çok beğenilmiş..))
O zamandan, evdekiler kremasının tadını çok beğenmişlerdi..

Bende,eve yapmak için bu hafta sonunu bekledim.Dün akşam, iş çıkışı eve geldiğimde Banu'cuğumun bu nefis pastasını yine denedim..Çok nefisti,çok beğenildi ve tekrarı istendi..Tekrar yaptığımda pastapanla denemeyi düşünüyorum..Hatta içersine farklı aromalar katıp, farklı bir lezzet yakalamak istiyorum..))Fakat bu krema bile dillere destan olmayı başardı..))Sizlerde deneyip tadına varabilirsiniz..))

BU ARALAR YİNE YOĞUNUM,İŞLER KARIŞIK,FALANLAR-FİLANLAR MEVCUT HAYATIMIZDA..SİZLERE YAZAMIYORSAM SEBEBİ BU'DUR..İLGİNİZE TEŞEKKÜRLER..!!
4

Tarife kolay ulaşabilmeniz için lütfen burayı tıklayınız..

3

2

1

Cumartesi, Mart 21, 2009

Fıstıklı Mermer Kek

Yıllardır mutfağımızın duvarlarını süsleyen kalıpları çok fazla kullanmadığımın farkına vardım..İstiridye kalıbımla,geçen yıl sadece 2 sefer kek yaptığımı eski kayıtlardan gördüm..Diğerlerini sizlerle hiç paylaşmamışım ama çok kullanmışım..))
Dün akşam iş çıkışı eve gelip,kek yapmak için hemen mutfağa girdim..Öncelikle ne yapacağımı,hangi kalıbı kullanacağımı bilmeden birden gözüm duvardaki kalıplara takıldı..O anda kitap karıştıracak pek zamanım olmadığından hemen doğaçlama bu keki hazırladım..Aslında bu başlıkla bir kek tarifi okumuştum kitabımda geçen hafta..Hep onu yapmak vardı niyetimde..Fakat biraz zahmetli olduğundan, onu değilde gözümün önünde duran malzemelerle,bu kek çıktı ortaya..İyi ki yapmışım diyorum..)

Sizler,benim tariflerimi denemek isteyip,tereyağın sizlere ağır geleceğini düşünüyorsanız,onun yerine becel veya sıvıyağ kullanabilirsiniz..Ne derece lezzetli olur bilemiyorum..Sadece insan alışkın olduklarından hemen vazgeçemiyor.Bizler her zaman olduğu gibi tereyağ dışındakilere asla diyoruz...Sabahleyin,kekten 2 dilim babacığa ayırıp, diğerini arkadaşıma götürdüm ..))Sonuç her zmanki gibiydi..Şimdi benden rutin kek isteniyor..Çok yorulmazsam,canım isterse,zamanım olursa belki yapabilirim diye düşünüyorum..Zaman ne gösterecek bilinmez..SEVGİLER TÜM DOSTLARA..
7
Malzemeler
1 su bardağı şeker (200 gr)
4 yumurta (sizler 3 tane kullanabilirsiniz.benim kalıbım büyüktü.)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
125 gr oda sıcklığında tereyağ
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
minicik tuz
1 çay bardağı süt
1 adet portakalın suyu ve kabuğu
100 gr bitter rendesi
3 yemek kaşığı tepeleme toz antepfıstığı
3 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı un (400 gr)
6
Hazırlanışı
Şeker,tuz,yumurtalar ve portakal kabukları tam 3-4 dk çırpılır.
Yağ,vanilya eklenip çırpılmaya devam edilir.
Sıvıyağ,süt,portakal suyu eklenip çırpılır.
Çikolata bıçak yardımı ile incecik kıyılıp karışıma eklenir.
Un,nişasta ve kabartma tozu elenip çırpılır.
Karışımdan 1 kase ayrılıp, kalanı yağlanmış kalıba dökülür.
Ayrılan karışıma toz fıstık eklenip karıştırılır.
Sonrada hamurun üzerine dilediğiniz şekilde yayılır.
Önceden ısıtılmış fırında 175 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.
5
Kahve veya çay yanında afiyetle yenilir..
1 2 3 4
Not:Kalıbım Wilton markadır..

Perşembe, Mart 19, 2009

Kabak Pirinçlisi ve Dolgulu Milföyler

Milföylü dolguları önceden hazırlayıp (akı sürmeden)dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz.Aniden gelen misafirleriniz olduğunda, hemen hazırlaması ve sunumuda kolay oluyor..Dilerseniz pişiripde dondurucuda saklayabilirsiniz..Biz pişirmeden saklıyoruz,çünkü hafif ılık olunca daha lezzetli olduğunu düşünüyoruz..))Umarım sizlerde deneyip memnun kalırsınız..MUTLU HAFTA SONU TATİLİ DİLİYORUM ŞİMDİDEN TÜM DOSTLARA..!
DSC03737
Malzemeler
6 yaprak milföy
yumurta akı
2 yemek kaşığı şeker
İçi
3 yemek kaşığı kestane püresi
100 marzipan (olmsada olur)
2 yemek kaşığı fındık tozu
1 dilim kakaolu kek
Hepsi karışıp püre yapılır.
Not:İç harcını dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz..
DSC03729
Kabak Pirinçlisinin tarifini burdan okuyabilirsiniz..Bu sefer bol karabiberli yapıldı..
DSC03734
Hazırlanışı
Milföyler karşılıklı olarak masaya sıralanıp merdane ile açılır.
Milföy hamuru kare olarak kesilip, verevlemesine içersine 2 kaşık içten konulur.
Uçları hafif içe kıvrılıp kapatılır.
Daha sonra oval şekli verilir.
Üzerine yumurta akı sürülüp şekere batırılıp tepsiye dizilir.
175 c de yaklaşık 20 dk pişirilir.

Çarşamba, Mart 18, 2009

İzmir'den Esintiler3

Cumartesi günü toplantımızdan ayrıldıktan sonra,Hülya'm ve Özay'ımla Konak'da bulunan Pier alışveriş merkezine gittik..Amacımız orda bir cafede oturup bir şeyler içip sohbet etmekti..İşler umduğumuz gibi gitmeyince Özay'cığım bizden ayrılmak zorunda kaldı.Bizde Hülya ile fotoğraf çektirip Home Store girip cappuccino,kahve ve böğürtlenli cheese'lerden yiyip hoşça vakit geçirdik..Kah konuşup güldük,kah hüzünlendik,kah gülümsedik..Fakat sevgimizden ödün vermedik..O gün orada bulunan masalardan,en sevgi dolusu bizim masamızdı..Arada,aaaaa fotoğraf çekmeyi atlamayalım deyip poz poz birbirimizi ve cheese'leri çektik..Kanıtını sizlerle paylaşıyorum..))
DSC03693

DSC03697

DSC03699

Salı, Mart 17, 2009

İzmir'den Esintiler2

Teyzem ve kuzenlerim, 35 yıldan beri İzmir'de yaşamalarına rağmen, boyozla yeni tanıştılar..))Kim tanıştırdı??Tabiiki ben..Nasıl mı??Hülya ve Özay'cığımla buluşup yemek yedikten sonra boyoz almak için fırının yolunu tuttuk..Bu arada yanımızda kuzenim de vardı..Önce bir adet alıp, boyozun minicik tadına bakıp sonra tepsidekilerin hepsini paket yaptırdık..Bizim orada boyozlara olan aşırı ilgimizden dolayı, ertesi günü fırında boyoz satışları tavan yapmış..))Ben çok yağlı olduğundan çok fazla sevemedim,hatta reflümden dolayı yiyemedim bile..Ama duyduğuma göre kuzenin boyoza olan sevgisi gitgide artıyormuş..))Benden bu kadar bu gece arkadaşlar..))
DSC03631
Boyoz
DSC03622
Agora alış veriş merkezinde,Çeşmenin meşhur kumrusu (dost'tan)
DSC03625
Tahinli tatlı
DSC03630

Pazartesi, Mart 16, 2009

İzmir'den Esintiler1

Teyzeciğimin hazırlamış olduğu enginar ve lezzetli pırasa ise tadılmaya değerdi..İzmir'in pırasası bile ne kadar nefis..Soğan yerine bile çıtır çıtır yeniliyor..Benim en çok sevdiklerim,pırasa,enginar ve otlar oldu..Bunun yanı sıra köfteler,patates kızartmaları ise ayrıydı..Sanırım 20 yıl üzerine, ilk kez teyzeyi ziyarete gidince,teyzecik de bayram sofrası hazırlamış o hasta haliyle..
İzmir'de yaşayanların ne kadar şanslı olduklarını şimdi daha iyi anlamış oldum..Güzel bir hafta diliyorum arkadaşlar..!
DSC03644
İrmik helvasını kuzenim çok sevdiğinden hemen kendisine yapıp hazırladım..)
DSC03726
Teyzemin hazırlayıp,pişirmeden dondurucuda sakladığı börekler..Nasıl mı??Aynen böyle..3 adet yufka alınır..Her birinin üzerine sıvıyağ gezdirilip üst üste konulur.Üçgen olarak kesilirler..Her birine kavrulmuş kıyma konulup sigara böreği şeklinde sarılıp dondurucuya kaldırılır.Pişirilecek olduğu zaman dondurucudan çıkartılıp suyun içersine konulur.3o Dk bekletilip avuç içersinde sıkılıp tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp pişirilir.Çok nefis bir börek olduğunu sizlerle paylaşmak istedim.)Dilerseniz dondurucuda 2 ay bekletin..Fakat pişirmeden önce mutlaka su da bekletilmesi şart.
DSC03702
Teyzemin hazırladığı nefisss karnıyarıklar..))
DSC03710
Banu'cuğumun ğızlara layık soğan yahnisi..Bu seferde bu lezzetli yemeği ben hazırladım..Çok hoşlarına gitti..Teşekkürler canım Banu'm..))
DSC03708
Otlar bol bol yıkanıp süzdürülür.1 adet kuru soğan,1 diş sarımsak,karabiber-tuz zeytinyağında hafifçe kavrulur.Üzerine sarımsaklı yoğurt konulup afiyetle yenilir..
DSC03635
Bu otlar İzmir'in bilindik otları..Bana isimlerini yaz deseniz ebegümeci,ısırgan sonrasını bilmiyorum..Teyzem bana en az 7 çeşit ot söylemişti..))
DSC03628
Teyzeciğimin bol sebzeli,terbiyeli mercimek çorbası...İçinde enginar,kereviz,patates,havuç,bezelye ve sanırım başka sebzelerde vardı..