Aprikosen-Käsekuchen / Kayısılı Cheese Cake

Geçtiğimiz hafta Karya'm Uludağ yolcusu idi.İlk gidişi ve kar'da kayacağı için çok heyecan yapmıştı.Haftalar öncesinden gerekli tüm ihtiyaçlarını karşılamıştı.Fakat Karya'cığımın istekleri bitmediğinden alış veriş furyası içersindeydi kendisi adeta.Nerdeyse her gördüğünü ister durumdaydı..))Geçtiğimiz hafta sonu Uludağ'a gittiler.Kendisini aradığımda oranın çok güzel olduğunu ve kar'ın, dağın keyfini doyasıya çıkardığını söylemekle kalmayıp birde babasından Mart ayı için tekrar dağa gitme sözünü aldığını bana büyük bir çoşkuyla anlatıyordu.Tek sorunu
kayak hocasının biraz sert olduğu konusunda muzdaripti.Teleferik macerasını ise dilinden düşürmüyordu..))Käsekuchen'u ve diğer pastaları onlar için yapıp hazırlamıştım.İyi ki hazırlamışım Karya'mın çok hoşuna gitti..
Käsekuchen çok beğenildi ve lezzetli olduğu ifade edildi,tadına bakanlar tarafından.Hatta bununla da kalmayıp yarısı bile Mersin'e gitti..))Mersin'den misafirlerimiz vardı ve ben onlar için yapmıştım Käsekuchen'u.Çok hoşlarına gidince kalan yarısınıda Mersin'e gönderdik.Bu seferki K.kuchen çok nefis ve değişik olmuştu.Üzerinin çatlaması ise o kadar önemli değildi bizim için,önemli olan tadının yerinde olması idi..)Cevizlerle süslemesini ben özellikle yaptım.
Nedeni, içine kayısı koyunca aklıma birden ceviz ile üzerini süslemek geldi.Dr.Oetker'in kitabında üzerinde süsleme yoktu..Umarım sizlerde yapıp kahve eşliğinde severek tadarsınız.
Dün Karya'cığım ile saatlerce mutfakta kalıp muffinler ve pizzalar yaptık.İlerleyen günlerde onlarıda sizlerle paylaşacağım..Bizden ayrılmayınız lütfen!!
Sizlere ve sevdiklerinize sağlıklı,mutlu bir hafta diliyorum..
Malzemeler
600 gr labne
1 paket vanilyalı puding
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kestirilmiş krema
1/2 paket krema
1 adet portakal kabuğu rendesi
minicik tuz
2 yemek kaşığı un
2-3 damla vanilya esansı
6-7 adet kuru kayısı
Tabanı
1,5 paket öğütülmüş Eti Burçak
1 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı tereyağ + 2 yemek kaşığı su
Tabanın hazırlanışı
Tüm malzeme yoğrulup yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına döşenir ve buzdolabında bekletilir.
Üzerinin hazırlanışı
Labne peynirler bir kaba konulup mikserle çırpılır.
Şeker eklenip çırpılır.
Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.
Tuz,vanilya,vanilya aroması eklenip çırpılır.
1 Kutu krema ılındırılıp içersine limon suyu damlatılıp kesilir ve karışıma eklenir.
1/2 krema eklenip çırpılır.
1 Paket vanilyalı puding toz olarak eklenip çırpılır.
Son olarak un eklenip düşük devirde çırpılıp bırakılır.
Karışım bisküvi tabanın üzerine dökülür.
Kayısılar ince parçalar halinde kesilip 1 yemek kaşığı unla karıştırılıp elenir.
Kayısılar karışımın üzerine serpiştirilir.
175 c de yaklaşık 50-55 dk pişirilir.
Ilındıktan sonra çikolata süt ile inceltilip cevizler içine atılıp çikolata ile kaplanır.
Her bir ceviz çatal yardımı ile yağlı kağıt üzerine alınıp, çikolata sosunun donması bekletilir.
Son olarakda Käsekuchen'un üzerine yerleştirilip 1 gece bekletilir.
Afiyetler olsun!!