ÇİKOLATALI VİŞNELİ KEK VE KIYMALI MİNİK PİDELER

Pasta hem hafif hemde vişne,çikolata ve badem üçlüsünün buluşmasiyle nefis bir tat bırakıyordu ağızda..Arkadaşlar Almanlar'ın bu tür pastalarını çok seviyorum ve severekde yapıyorum desem sizlere.))Kremalı pastaları seven arkadaşlara bu tür pastalar belki çok hafif gelebilir,ben ve ailemde bu tür pastaları severek yiyoruz.Bizlerde vazgeçilmez bir alışkanlık vardır;mutlaka kahvaltı ve öğlen arası filtre kahvemiz demlenir yanında da 1 dilim pastamız olmazsa olmazlardandır.Kahvaltımız sabahın erkan saatlerinde mütevazi bir şekilde olur,bizler kahvaltıda ağır yiyeceklerden daima kaçınmışızdır.Şimdilerde ise hepten mütevazi olup çıktık.))Pastamı hangi amaçla yaptığımı sizlerle paylaşmıştım.Sevgili Beyhan'ın da çok hoşuna gitmesi ise beni ayrıca mutlu etti.Şimdilerde ise farklı bir pasta yaptım ve sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum..Tüm arkadaşlara şimdiden sevdikleriyle birlikte güzel bir hafta sonu tatili diliyorum..Sevgili arkadaşlarım, sağolun,varolun,mutlu olun daima..) Pastanın üzerinin düz olmamasının sebebini sanırım resimlerden anlamışsınızdır arkadaşlar.)Gördüğünüz gibi pasta yoğun vişneli olduğundan ve vişnelerin alt tarafa çökmeyip, pastanın içinde eşit şekilde dağılmasından kaynaklandığını hepimiz gözlemlemiş olduk..))

Sıra geldi bademleri halletmeye..))Soyulmuş ve kavrulmuş bademleri,hafif sararmaya başlamış şekerin içine atıp bir iki çevirip pastanın üzerine dilediğiniz şekilde dizin.Pasta kitabında bu tür süsleme olduğundan ben görüntüye sadık kalmaya çalıştım arkadaşlar..))

Kremayı önce bir sahanda kaynatıp bırakın,çikolatayı da benmari usulü eritin.Eriyen çikolatanızı kaşıkla iyice karıştırıp içindeki pütürcükleri yok edin.Diğer taraftan üzeri kaymaklanmış kremayı ince tel süzgeçten çikolataya akıtıp iyice karıştırın.Çikolata sosunuz hazır arkadaşlar,sıra geldi üzerine dökmeye..Çikolata sosunuzu pastanın tam ortasından başlayıp daireler çize çize dökün.İşleminiz bittikten sonra lütfen pastanın üzerinde kaşıkla düzeltme yapmayın.Pastanın kenarlarına dikkatli baktığınızda çikolataya bürünmemiş kısımlar göreceksiniz,oralarıda bir çay kaşığı yardımı ile akan çikolatadan veya parmakla sıyrılıp yenmesi için bir tarafta bekleyen kabı kapıp,kaşığın ters tarafını iyice çikolataya batırıp kapanmamış açıklıkları kapatın..İşlem bitti çok şükür,pastanızı lütfen balkondaki masanın üzerine koyarmısınız arkadaşlar..))

Yapılışı

Unu ve kabartma tozunu önceden bir kaba eleyip kurulanmış vişneleri içine atıp bekletin.3 yumurtayı ve şekeri mikserle katılaşana kadar çırpın ve arkasından diğer malzemeleride ekleyip 1-2 karıştırıp bırakın.En son olarakda unlu vişneleri ekleyip hamur sıyırıcısıyla karıştırın.Kesinlikle mikserle çırpıp vişneleri dağıtmayın..)

Vişneli kek için gerekli malzemeler,

3 yumurta

1/2 su bardağı şeker +2 yemek kaşığı şeker

125 gr tereyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kurulanmış vişne

1/2 çay bardağı vişnenin suyu

125 gr iri kesilmiş bitter

1/2 su bardağı ince çekilmiş badem

1,5 su bardağı un

Üzeri için

1 paket krema

150 gr bitter çikolata

Süslemek için,

10-15 adet kabukları soyulup kavrulmuş badem

karamelize edilmiş şeker

Hamurunuz yeterince mayalanıp kabarmaya başlayınca, minik pideciklerden yapın..Kıymalı içim bitince, artan hamuru minik minik toplar yapıp içine beyaz peynir koyup kapamıştım..Ben peynirli sevdiğimden bana peynirliler nefis gelmişti,sizlerede tavsiye ederim..))

Önce sütü ılıtıp içine şekeri ve mayayı atıp iyice karıştırın.Mayanız kabarmaya başladığında diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde edin,oda sıcaklığında bekletin.İçi için kıymanızı ise isteğinize göre kavurup bir tarafta soğuması için bekletin.

Kıymalı pideler için gerekli malzemeler,

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 paket instant maya

3 adet küp şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 yumurta akı

alabildiği kadar un